Mâm cơm cuối tuần đẹp đến “phát hờn” của mẹ đảm Sài Gòn

Nông Mạnh Hùng19:14 07/09/2019

Theo dõi VGT trên

Đâu phải ai cũng bày ra nấu được tới 6 món cho một bữa ăn – dù là bữa cuối tuần, như mẹ đảm Sài Gòn này đâu!

Mâm cơm cuối tuần hôm nay có:

1. Chả cá thác lác chiên

2. Bắp cải xào tỏi

3. Tai heo ngâm mắm tỏi

4. Sườn non kho tiêu

5. Canh khổ qua nhồi thịt

6. Tráng miệng: Táo

Cách làm:

1. Chả cá thác lác chiên

Chả cá thác lác mua về ướp với nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu, hành tím băm và thì là cắt nhỏ. Đeo găng tay nhào cho chả cá dẻo và dai, cho cá nghỉ 15′ để cá được dai hơn, rồi ép mỏng chiên vàng.

2. Bắp cải xào tỏi

Bắp cải bào nhỏ, hành cắt khúc. Phi dầu ăn với tỏi cho thơm rồi cho tất cả vào xào nhanh trên lửa lớn, khi vừa chín tới nêm một ít hạt nêm rồi trộn đều, tắt bếp, bày ra đĩa.

Video đang HOT

3. Tai heo ngâm mắm tỏi

Tai heo cạo rửa sạch, ngâm nước muối giấm gạo khoảng 15′ sau đó rửa lại để ráo. Luộc chín tai với nước sôi có cho gừng, hành tây, và muối để khử mùi hôi của tai. Tai chín vớt ra cho vào nước lạnh rửa lại rồi cắt mỏng, sau đó xả lại sạch nhựa và để ráo.

Cho tai vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để tai được giòn hơn. Trong thời gian đó bạn hòa nước mắm ngâm tai gồm: tỏi, ớt băm, nước mắm đường, nước cốt chanh cho vừa khẩu vị rồi cho tai vào trộn đều. Cho tai vào lọ để 30′ sau là có thể dùng được, món tai ngâm mắm để tủ lạnh có thể bảo quản 1 tuần.

4. Sườn non kho tiêu

Sươn non chăt nho vưa ăn, băc nồi nươc sôi co it muôi trung sơ, rưa lai băng nươc lanh, đê rao. Làm nóng dầu trên chảo, chiên vang miêng sươn.

Trong luc chiên, hoa hôn hơp xôt: 2 muông canh nươc canh, 2 muông canh đương, 2 muông canh nươc, 1 muông ca phê toi băm nhuyên, 1/2 muông ca phê ơt, 1/2 muông ca phê bôt ngot, trôn đêu. Khi sươn vàng, chăt phân dâu trong chao ra, va cho nươc xôt đa pha vao sươn, văn nho lưa. Rim đên khi nươc xôt keo lai la hoan tât.

5. Canh khổ qua nhồi thịt

Khổ qua mua về cắt khúc, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo. Thịt nạc xay nhuyễn, nấm mèo ngâm mềm cắt nhỏ, bún tàu cắt khúc. Trộn thịt, nấm mèo, bún tàu, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn, tiêu xay, bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm ngon. Nhồi thịt đã trộn vào khổ qua, cho khổ qua vào nồi nước đang sôi, hầm mềm rồi nêm hạt nêm lại cho vừa ăn. Cho hành ngò cắt nhỏ vào là xong.

6. Tráng miệng: Táo

Mâm cơm cuối tuần “chuẩn 10″ chính là đây, đẹp đến mức chỉ muốn ngắm mà không nỡ ăn!

Theo Afamily,vn

Mâm cơm cuối tuần với 7 món ngon đẹp hơn tiệc nhà hàng - "Người vợ của năm" là đây chứ đâu!

Có mâm cơm ngon thế này, hẳn không có ông chồng nào nghĩ đến việc ra ngoài ăn nhậu với bạn bè nữa rồi!

Mâm cơm hôm nay gồm có:

- Sụn gà kho sả ớt

- Cải chua

- Tôm kho tàu

- Hến xào hành

- Rau muống xào tỏi

- Canh khổ qua nấu chả cá

- Tráng miệng: Thơm và cà chua bi

Chế biến:

1. Gà kho sả ớt

Sụn gà cắt miếng vừa ăn, rưa sach đê ráo. Sa ơt băm nhuyên, cho đương vào chảo thăng đên khi nga màu vàng cánh gián thì cho dâu ăn, sả, ơt băm vào. Khi sa vàng trút gà và sun gà vào, xào săn, tiêp đên cho nươc măm và đương vào. Xào đên khi phân nươc trong chao can đê sun ngâm gia vi là được.

2. Cải chua

Cải chua mua về cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa ăn kèm tôm kho tàu bạn nhé!

3. Tôm kho tàu

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy phần gạch bỏ ra chén riêng. Phi dầu ăn với tỏi cho thơm, cho gạch tôm vào xào. Sau đó cho tiếp phần tôm vào xào đến khi săn lại. Nêm ít nước mắm, đường. Đảo thật đều đến khi tôm ngấm gia vị và rút hết nước thì tắt bếp và bày ra đĩa.

4. Hến xào hành

Hên rưa sach đê rao. Phi dâu ăn vơi hanh tim cho thơm rôi cho hên vao xao trên lưa lơn. Khi hên rao va săn lai bạn nêm cung it nươc măm đương va bôt ngọt cho hơp khẩu vi gia đinh sau đo cho tiêp hung quê, hanh la va ơt căt nho vao trôn đêu, tăt bêp. Nhơ ăn kem cung banh trang nương sẽ ngon hơn bạn nhé!

5. Rau muống xào tỏi

Rau muống nhặt bớt lá, cắt khúc rồi rửa sạch. Bắc nồi nước sôi, cho một ít muối vào luộc sơ rau muống, vớt rau ra cho vào nước lạnh để giữ màu xanh. Khi rau nguội vớt ra vẩy cho ráo, phi dầu ăn với tỏi thơm rồi cho rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm một ít hạt nêm và trộn đều rồi tắt bếp là hoàn tất.

6. Canh khổ qua nấu mọc

Khổ qua rửa sạch bào mỏng. Phi dầu ăn với hành tím cho thơm rồi thêm nước sôi và một ít hạt nêm vào, cho mọc và khổ qua vào nấu chín. Khi canh chín cho một ít nước mắm ngon vào để tăng hương vị cho món ăn. Cuối cùng tắt bếp, cho hành ngò cắt nhỏ và tiêu xay vào là món ăn hoàn tất.

7. Tráng miệng: Thơm và cà chua bi

Theo Afamily,vn

Mâm cơm cuối tuần ngon đẹp như ăn tiệc, gia đình từ già đến trẻ ai cũng hài lòng tấm tắc Mâm cơm chỉ có 5 món thôi nhưng trong gia đình từ người già tới trẻ nhỏ ai cũng có món ngon phù hợp với khẩu vị và đặc trưng lứa tuổi nên ai cũng hài lòng vô cùng! Mâm cơm hôm nay gồm có: 1. Đùi gà nướng 2. Đậu que xào tỏi 3. Cá hấp 4. Canh khổ qua nhồi thịt...