Mâm cơm chiều thu chỉ mất 30 phút để nấu mà đủ đầy ngon miệng, khiến ai đi xa cũng nhớ cơm nhà
Mâm cơm chiều với 3 món đơn giản mà ngon miệng đậm vị dưới đây sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú, gắp không ngừng đũa.
Nguyên liệu:
Cá thu phi lê 300g
Chanh quả
Muối biển, bột tiêu
Cá thu muối tiêu
Cách làm cá thu chiên muối tiêu kiểu Nhật:
Sơ chế cá
Cá thu sơ chế sạch, thấm khô, dùng dao khứa các đường chéo trên bề mặt miếng cá.
Ướp cá
Đắp trực tiếp các lát chanh lên phần da cá. Chú ý không để da cá quá ướt.
Rắc đều một lớp muối biển và bột tiêu lên trên. Ướp cá khoảng 5-15 phút.
Chiên cá
Đun nóng chảo chống dính, cho mặt da cá xuống dưới rồi chiên ở lửa nhỏ.
Lắc chảo khoảng 1 phút rưỡi, cá có thể trượt trong chảo, sau đó lật mặt cá. Chiên chín vàng mặt còn lại là xong.
Nguyên liệu:
Măng tươi 200gr
Lá lốt 100gr
Hành lá 5 nhánh
Dầu ăn, hạt nêm
Măng xào lá lốt
Cách chế biến:
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
Măng bỏ phần vỏ phần cứng và xơ, tước nhỏ rồi rửa lại khoảng 3 đến 4 lần với nước cho thật sạch.
Cắt măng thành các khúc vừa ăn rồi ngâm qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi luộc chín, vớt ra để ráo.
Lá lốt rửa sạch, bỏ cuống, thái chỉ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài.
Xào măng với lá lốt
Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho măng vào xào và đảo đều tay, nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, tiếp tục xào đến khi măng chín thì cho lá lốt, hành lá vào xào đều khoảng 3 phút thì nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình mình và tắt bếp.
Canh rau dền nấu thịt bò
Nguyên liệu:
Thịt bò Rau dền
Tỏi (băm nhỏ)
Gừng (đập dập)
Dầu ăn
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Canh rau dền
Sơ chế và ướp thịt bò:
Với 300gr thịt bò sau khi mua về, bạn rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy gừng đập dập chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.
Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, tỏi băm nhỏ rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Sơ chế rau dền
Với 300gr rau dền mua về, bạn lặt lấy ngọn và lá non rồi rửa sạch với nước, sau đó để ráo.
Nấu canh
Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết thịt bò đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút cho thịt săn lại rồi múc ra chén.
Bắc nồi lên bếp, dùng 1 ít nước tráng vào chảo vừa xào thịt rồi cho vào nồi cùng 1 lít nước nữa, đậy nắp và đun sôi. Nước sôi bạn tăng lửa lớn, cho rau dền cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào.
Đợi nước sôi lại 1 lần nữa thì cho hết thịt bò đã xào vào, khuấy nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Thực đơn cơm chiều: Món ăn hấp dẫn cả gia đình đều mê
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Canh rong biển nấu tôm tươi, cá thu chiên muối tiêu, thịt lợn sốt dứa chua ngọt.Hãy vào bếp chế biến nhé.
Canh rong biển với tôm tươi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Điện máy xanh
Nguyên liệu:
Tôm tươi 200 gr
Rong biển khô 1 gói
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 3 củ
Gừng 1/2 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 ít
Cách làm: bóc vỏ. Dùng 1 tay giữ đầu tôm và tay còn lại giữ phần thân tôm, tách nhẹ phần chất bẩn ra ngoài. Khi lấy hết phần chất bẩn thì kéo nhẹ chỉ tôm ra ngoài rồi rửa sạch tôm lại với nước sạch.
Để tôm có vị đậm đà hơn khi nấu, đem ướp tôm với 2 muỗng cà phê hạt nêm và cho 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ vào trong khoảng 10 phút.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ tầm 1 lóng tay.
Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng bào vỏ, cắt lát mỏng.
Cắt bịch rong biển ra, cho vào nồi, đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 - 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch.
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng thì cho lượng hành tím đã băm nhỏ vào nồi, đảo đều đến khi hành dậy mùi thơm.
Cho tôm vào nồi đảo nhẹ đến lúc tôm săn lại, hơi ửng đỏ.
Tiếp tục đổ vào nồi 400ml nước, cho tiếp gừng đã cắt lát rồi đun đến lúc hỗn hợp sôi lên. Cho phần rong biển vào, đảo đều để rong biển chín.
Cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, đậy nắp lại để canh sôi lại 1 lần nữa, rồi nêm thêm 1 ít bột ngọt và cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Cá thu chiên muối tiêu
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Phụ nữ Việt Nam
Nguyên liệu:
Cá thu phi lê 300g
Chanh quả
Muối biển, bột tiêu
Cách làm:
Cá thu sơ chế sạch, thấm khô, dùng dao khứa các đường chéo trên bề mặt miếng cá.
Đắp trực tiếp các lát chanh lên phần da cá. Chú ý không để da cá quá ướt.
Rắc đều một lớp muối biển và bột tiêu lên trên. Ướp cá khoảng 5-15 phút.
Đun nóng chảo chống dính, cho mặt da cá xuống dưới rồi chiên ở lửa nhỏ.
Lắc chảo khoảng 1 phút rưỡi, cá có thể trượt trong chảo, sau đó lật mặt cá. Chiên chín vàng mặt còn lại là xong.
Thịt lợn sốt dứa chua ngọt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt lợn: 400g (nạc vai hoặc thịt thăn)
Dứa: 1 quả
Tỏi đập giập
Bột chiên
Sốt cà chua, giấm, đường, muối tiêu, bột ngô
Cách làm:
Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng. Thịt heo cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào bát ướp với 1 thìa muối tiêu, để 15 phút cho ngẫm.
Sau đó lán thịt qua bột chiên, chỉ cẩn một lớp bột mỏng bao bên ngoài thịt là được. Nếu bạn muổn tảng độ kết dính có thể đập 1 quả trứng ra bát, đánh tan, nhúng thịt vào trứng trước rổi mới làn qua bột.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên, ban đẩu để lửa trung bình cho thịt chín từ bên trong, sau đó để to lửa rán vàng lớp vỏ bên ngoài.
Gắp thịt ra đĩa có giấy thấm dầu. Múc bớt dẩu ra, chỉ để lại một lớp láng chảo.
Phi thơm tỏi đập giập. Cho 5 thìa xốt cà chua, 1 thìa muối tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa giẫm, 1/2 bát nước, đun sôi, quấy cho các gia vị tan hết, nêm nếm chua mặn ngọt vừa ăn.
Tiếp đến cho dứa thái mỏng vào xào trong nước xốt.
Nếu chảo cạn, xốt bị khô có thể thêm chút nước. Xào đến khi dứa chín mềm ngấm gia vị thì đồ thịt vào đảo cùng. Đun trong vài phút đảo nhẹ nhàng cho thịt ngấm xốt.
Nếu xốt trong chảo loãng thì bạn hòa chút bột ngô với nước, cho vào từ từ, vừa cho vừa đảo đểu tay để xốt sánh lại. Món thịt xào thơm lừng đã hoàn thành.
Người Nhật có cách chiên cá đơn giản mà ăn ngon "hết cỡ" Từng miếng thịt cá thu rắn chắc thấm đều gia vị muối tiêu đậm đà, chấm cùng chút nước tương pha mù tạt tuy đơn giản nhưng lại ngon miệng lắm ý. Tránh ăn cá ngừ, cá thu khi mang thai Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm cá thu chiên muối tiêu: 1. Cá thu phi lê 300g 2....