Mắm Cà Xỉu

Theo dõi VGT trên

Du lịch đến vùng đất Hà Tiên – Kiên Giang, bạn sẽ không chỉ được tham quan cảnh đẹp sông nước miền Tây cũng như nghe giới thiệu về nhiều loại sản vật trứ danh, mà khi nói đến đặc sản Kiên Giang không thể không kể đến cái tên mắm Cà xỉu.

Có phải đây là lần đầu tiên bạn nghe thấy tên loại mắm này? Vậy loại mắm này được làm từ nguyên liệu nào, chế biến ra sao và vì sao chúng lại trở thành đặc sản độc lạ của vùng biển Hà Tiên. Để tìm hiểu đặc sản mắm Cà xỉu thú vị thế nào hãy cùng VOVE tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Mắm Cà Xỉu - Hình 1
Mắm cà xỉu

Cà xỉu – sản vật dân dã độc quyền vùng đất Hà Tiên

Vùng Đông Hồ – Hà Tiên giáp với biển và tại nơi cửa sông là vùng nước lợ nên các loài động vật sinh sống nơi đây khá phong phú, nhiều nhất là Cà xỉu. Cà xỉu thực ra là một loài ốc thân mềm thường sống vùng nước đáy ở cửa sông. Hình dáng bề ngoài của chúng khá lạ nhưng cũng khá độc đáo, đó là vì hình dáng con Cà xỉu vừa mang đặc điểm của loài ốc 2 mảnh và cũng bởi 2 chiếc vỏ mỏng xòe ra nên

Cà xỉu trông giống như một loài côn trùng có cánh. Đặc biệt đôi râu dài gấp 2-3 lần so với chiều dài của phần thân, đây chính là những xúc tu có nhiệm vụ tìm kiếm thức ăn cũng là bộ phận ngon nhất của con vật này. Người ta nói những chiếc râu dài là phần thịt ngon nhất của cà xỉu, dai dai giòn giòn rất hấp dẫn. Cà xỉu không đơn thuần là món ăn bổ dưỡng mà còn giúp tăng cường sinh lý cho nam giới.

Mắm Cà Xỉu - Hình 2
Cà xỉu – loài thân mềm có hình dáng độc đáo

Mùa cà xỉu chính vụ thường bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Đến mùa đợi lúc thủy triều xuống là ngư dân đi cào để thu hoạch cà xỉu. Sau đó, đem về và rửa sạch bùn đất, giữ nguyên lại phần râu rồi mới chế biến. Cà xỉu tươi sau khi làm sạch có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như: Xào tỏi, làm gỏi xoài, gỏi cóc… thịt cà xỉu dai dai, giòn sần sật, hòa quyện giữa vị mặn, ngọt tự nhiên thịt cà xỉu, vị cay cay của tỏi ớt kết hợp với rau làm gỏi… vô cùng kích thích vị giác, càng ăn lại càng thấy ngon, không cưỡng lại được…. Các món chế biến từ cà xỉu không chỉ hao cơm mà là món nhậu được cánh mày râu yêu thích có thể rai lai cả ngày mà không biết chán. Đặc biệt mắm cà xỉu (cà xỉu muối) vốn là món dân dã nhà quê nhưng lại được thực khách muôn phương khó lòng chối từ chế biến thành nhiều món ngon hoặc chỉ cần ăn kèm với cơm nóng.

Video đang HOT

Cà xỉu – con vật tạo nên hủ mắm cà xỉu độc lạ

Có thể nói Cà xỉu là loài vật độc quyền của Hà Tiên mà không nơi nào có được, có thể không quá khi nói từ lọ mắm Cà xỉu thơm ngon trứ danh đã làm nên tên tuổi cho miền đất này. Ngư dân cho biết cách làm mắm từ cà xỉu sống cũng không quá cầu kỳ nhiều công đoạn: Cà xỉu tươi đã làm sạch để ráo nước rồi đem đi muối. Cứ một lớp Cà xỉu rắc một lớp muối lên trên cho đến khi đầy hủ. Để tăng thêm hương vị cho món ăn người ta nấu nước mắm, đường, , tỏi ớt….để làm mắm tương tự như cách muối ba khía.

Các bước tuy đơn giản song người làm phải có kinh nghiệm và kỹ thuật sao cho hủ mắm ngon nhất vừa khẩu vị với nhiều người cũng như tạo được hương thơm độc đáo, đặc trưng, kích thích vị giác. Ngược lại nếu làm không chuẩn thì cả lọ mắm sẽ bị đen, hỏng và không bảo quản được lâu dài.

Một bí quyết mà người dân làm mắm Cà xỉu cho biết để làm được mắm ngon là nên muối cà xỉu ngay từ sáng sớm để muối bắt đầu thấm dần vào thịt Cà xỉu nhưng không quá mặn. Để rồi đến chiều tối các bạn có thể lấy Cà xỉu muối (khoảng 8 tiếng) ăn được dùng với cơm nóng, ôi thôi tốn cơm phải biết!…. hoặc chần sơ qua nước nóng rồi xào với tỏi cũng rất ngon.

Xem thêm các đặc sản mắm khác tại ĐÂY

Mắm Cà Xỉu - Hình 3
Mắm cà xỉu độc lạ nổi tiếng thơm ngon khó cưỡng

Cà xỉu muối có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 6 tháng nên dùng được quanh năm, do vậy mà từ xưa món mắm Cà xỉu luôn được các nhà thuyền tích trữ để đi đánh bắt xa bờ. Lâu dần mắm cà xỉu được nhiều người biết đến thông qua cái tên lạ lùng cộng với hương vị độc đáo đã trở thành món ăn ngon trứ danh của vùng đất Hà Tiên.

Du khách từ các vùng miền có dịp ghé thăm miền đất Hà Tiên- Kiên Giang chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món ngon hấp dẫn mang cái tên độc đáo này để khám phá nét ẩm thực phong phú hòa quyện giữa dân tộc Kinh – Khmer. Và một lọ mắm Cà xỉu dân dã không thể thiếu trong danh sách món quà ngon dành cho bạn bè và người thân của mình. Tuy nhiên, nếu bạn chưa có dịp đến với Kiên Giang bạn hoàn toàn vẫn có thể tận hưởng được hương vị tuyệt vời với đặc sản mắm Cà xỉu đang được bán tại VOVE trên toàn quốc các bạn nhé!

Theo VOVE

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang

Kiên Giang có nhiều đảo, những khối xanh với diện tích khác nhau trên vùng biển trù phú đem lại nền ẩm thực mang hương biển đặc trưng.

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 1

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 2

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 3

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 4

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 5

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 6

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 7

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 8

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 9

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 10

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 11

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 12

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 13

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 14

Những đặc sản làm say lòng du khách của Kiên Giang - Hình 15

Theo VietQ

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp
11:18:25 05/02/2025
Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoaSau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa
16:45:10 05/02/2025
5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh
06:04:11 05/02/2025
Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫnGiải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn
06:19:53 04/02/2025
Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làmSandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm
06:20:28 04/02/2025
Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnhSúp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh
06:20:54 04/02/2025
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơmHôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm
16:49:38 04/02/2025
Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mớiLoại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới
06:01:35 05/02/2025

Tin đang nóng

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ là ai?Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ là ai?
16:57:12 05/02/2025
Từ Hy Viên viết thư cho con gái: Mẹ bằng lòng dùng sinh mệnh để bảo vệ conTừ Hy Viên viết thư cho con gái: Mẹ bằng lòng dùng sinh mệnh để bảo vệ con
16:50:42 05/02/2025
Công bố khung hình chung cuối cùng của vợ chồng Từ Hy Viên, nụ cười hạnh phúc giờ hoá tang thươngCông bố khung hình chung cuối cùng của vợ chồng Từ Hy Viên, nụ cười hạnh phúc giờ hoá tang thương
18:10:20 05/02/2025
Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòngBất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng
15:25:11 05/02/2025
Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiệnĐoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện
18:02:43 05/02/2025
Nóng nhất Weibo: Mẹ Từ Hy Viên xóa ảnh chụp với con rể, hối hận vì gả con gái cho nam ca sĩ Hàn?Nóng nhất Weibo: Mẹ Từ Hy Viên xóa ảnh chụp với con rể, hối hận vì gả con gái cho nam ca sĩ Hàn?
18:35:28 05/02/2025
Phim 'Nụ hôn bạc tỷ' lội ngược dòng, vượt mốc 70 tỷ đồng sau một tuầnPhim 'Nụ hôn bạc tỷ' lội ngược dòng, vượt mốc 70 tỷ đồng sau một tuần
15:37:20 05/02/2025
Chồng đưa tro cốt Từ Hy Viên về nước bằng máy bay riêng, gia đình bố trí đội ngũ an ninh vì 1 lý doChồng đưa tro cốt Từ Hy Viên về nước bằng máy bay riêng, gia đình bố trí đội ngũ an ninh vì 1 lý do
20:17:45 05/02/2025

Tin mới nhất

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.
Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025
Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!
Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025
Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.
Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

06:19:10 04/02/2025
Không chỉ là món ăn ngon, tôm rim me còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Màu đỏ cam của tôm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.
Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025
Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.
Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

06:28:25 03/02/2025
Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.
Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon

Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon

06:27:54 03/02/2025
Những ngày Tết qua đi, giò lụa thừa lại thường khiến bạn băn khoăn không biết chế biến sao cho mới mẻ. Thay vì để lãng phí, hãy biến chúng thành món nộm giò chua ngọt đầy hấp dẫn.
Những món ăn người dân các nước không thể thiếu trong ngày đầu năm

Những món ăn người dân các nước không thể thiếu trong ngày đầu năm

06:27:18 03/02/2025
Ẩm thực như một nét văn hóa thú vị giữa các nước. Cùng xem người dân các nước ăn gì để lấy may trong dịp đầu năm mới.
Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025
Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.
Nếu bạn chán ăn thịt và các món chiên xào trong 3 ngày Tết rồi, làm ngay món hấp này chỉ 15 phút mà mềm, mịn, ngon vô cùng

Nếu bạn chán ăn thịt và các món chiên xào trong 3 ngày Tết rồi, làm ngay món hấp này chỉ 15 phút mà mềm, mịn, ngon vô cùng

06:56:20 02/02/2025
Đây là một món hấp ngon, đẹp mắt và dễ làm. Vào ngày Tết ăn nhiều thịt và các món chiên xào gây cảm giác ngán thì hãy làm món ăn này, đảm bảo ai cũng thích!
Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025
Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.
Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025
Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Có thể bạn quan tâm

Tìm thấy toàn bộ 67 nạn nhân trong thảm kịch va chạm máy bay ở Mỹ

Tìm thấy toàn bộ 67 nạn nhân trong thảm kịch va chạm máy bay ở Mỹ

Thế giới

21:21:08 05/02/2025
Lực lượng cứu hộ đã trục vớt thi thể của toàn bộ các nạn nhân trong vụ va chạm máy bay ở Mỹ và tiếp tục trục vớt các mảnh vỡ của 2 máy bay.
Chuyện thật như đùa: Sao nam Vbiz từng bị tố ngoại tình nay tái hợp người cũ, còn chuẩn bị kết hôn

Chuyện thật như đùa: Sao nam Vbiz từng bị tố ngoại tình nay tái hợp người cũ, còn chuẩn bị kết hôn

Sao việt

21:20:57 05/02/2025
Sau hơn 1 năm vướng ồn ào réo gọi tên nhau trên mạng xã hội, nam ca sĩ Việt và tình cũ ẩn ý chuyện về chung một nhà.
Nữ doanh nhân nhảy xuống hồ cứu 3 trẻ đuối nước: Trước đó vừa đi viện về, sức khỏe yếu hơn sau sự việc

Nữ doanh nhân nhảy xuống hồ cứu 3 trẻ đuối nước: Trước đó vừa đi viện về, sức khỏe yếu hơn sau sự việc

Netizen

21:20:25 05/02/2025
Những ngày đầu năm, câu chuyện chị Nguyễn Thị Trang (SN 1975, ở thị trấn Nam Sách, huyện Nam Sách, tỉnh Hải Dương) dũng cảm nhảy xuống hồ nước sâu, cứu 3 cháu bé bị đuối nước xảy ra hôm mùng 4 Tết
Tử vi ngày 6/2/2025 của 12 cung hoàng đạo: Kim Ngưu Thần Tài chiếu cố

Tử vi ngày 6/2/2025 của 12 cung hoàng đạo: Kim Ngưu Thần Tài chiếu cố

Trắc nghiệm

21:20:08 05/02/2025
Kim Ngưu sẽ được Thần Tài chiếu cố, mang đến cơ hội làm ăn thuận lợi. Tử vi cá nhân của Bạch Dương vào ngày thứ Năm 06/02/2025 cho thấy
Trấn Thành liên tục phản bác khi "Bộ tứ báo thủ" nhận bão chê bai

Trấn Thành liên tục phản bác khi "Bộ tứ báo thủ" nhận bão chê bai

Hậu trường phim

21:05:46 05/02/2025
Đạo diễn Trấn Thành liên tục có những bài đăng gây chú ý trên mạng xã hội, cho biết anh buồn khi phim Bộ tứ báo thủ nhận luồng bình luận tiêu cực.
Virus cúm tấn công phổi, nhiều ca bệnh nặng, nguy kịch

Virus cúm tấn công phổi, nhiều ca bệnh nặng, nguy kịch

Sức khỏe

20:59:50 05/02/2025
Bệnh viện Bệnh nhiệt đới T.Ư (Hà Nội) đang điều trị cho 8 bệnh nhân mắc cúm nặng, trong đó có ca bệnh phải đặt ECMO.
Nam producer nói 2 chữ làm rõ drama của bộ ba Sơn Tùng - Hải Tú và Thiều Bảo Trâm

Nam producer nói 2 chữ làm rõ drama của bộ ba Sơn Tùng - Hải Tú và Thiều Bảo Trâm

Nhạc việt

20:50:26 05/02/2025
Cụ thể, khi vướng nghi vấn rời công ty Sơn Tùng vì Thiều Bảo Trâm và Hải Tú, onionn chỉ trả lời đúng 2 chữ - đồ điên . Độ thẳng thắn của onionn khiến fan Sơn Tùng vô cùng phấn khích.
Thêm tình tiết vụ suy sụp vì 2 tờ vé số trúng giải đặc biệt nhưng bị rách nát

Thêm tình tiết vụ suy sụp vì 2 tờ vé số trúng giải đặc biệt nhưng bị rách nát

Tin nổi bật

20:25:43 05/02/2025
Nghe tin trúng số đặc biệt, người đàn ông ở Trà Vinh thốt lên chết rồi, vé số để trong túi quần bị ướt , khi lấy ra thì hai tờ vé số đã rách nát không thể lĩnh thưởng.
Quỳnh Lương trở thành "ác nữ màn ảnh", Ngọc Lan cũng phải khiếp sợ

Quỳnh Lương trở thành "ác nữ màn ảnh", Ngọc Lan cũng phải khiếp sợ

Phim việt

20:25:40 05/02/2025
Đảm nhận vai phản diện khiến Ngọc Lan phát hoảng trong Hạnh phúc bị đánh cắp phần 2, Quỳnh Lương được biên kịch, đạo diễn khen hay hơn bản gốc và vai chính diện.
Lễ trao giải Grammy 2025 quyên góp được 9 triệu USD cho hoạt động cứu trợ hỏa hoạn

Lễ trao giải Grammy 2025 quyên góp được 9 triệu USD cho hoạt động cứu trợ hỏa hoạn

Nhạc quốc tế

20:23:14 05/02/2025
Theo báo cáo mới nhất, 9 triệu USD đã được quyên góp trong chương trình phát sóng Grammy diễn ra vào ngày 3/2.
Lời khai của nghi phạm sát hại vợ trên tầng 2 nhà anh trai ở Thanh Hóa

Lời khai của nghi phạm sát hại vợ trên tầng 2 nhà anh trai ở Thanh Hóa

Pháp luật

20:23:00 05/02/2025
Do ghen tuông, nghi ngờ vợ có mối quan hệ với người đàn ông khác nên Đỗ Văn Nhựa (ở Thanh Hóa) đã ra tay sát hại vợ trên tầng 2 nhà anh trai rồi bỏ trốn.