Mái ấm Việt nơi ‘xứ sở sương mù’
Nằm tại khu vực Sneinton Market nhộn nhịp thuộc trung tâm thành phố Nottingham ở miền Đông vùng trung du nước Anh, Vietcentric là địa chỉ quen thuộc của những người dân bản xứ yêu mến nền văn hóa và ẩm thực Việt Nam cũng như của những kiều bào xa xứ một lòng hướng về quê hương.
Các hoạt động trong lễ hội Trung thu của Vietcentric thu hút đông t.rẻ e.m Việt Nam và Anh. Ảnh: Minh Hợp/TTXVN
Căn nhà hai tầng xinh xắn của Vietcentric được thiết kế giản dị, song mang đậm nét văn hóa Việt với những bức tranh phong cảnh Việt Nam, những chiếc nón lá, áo dài, đèn lồng và đồ gỗ nội thất truyền thống, tạo nên cảm giác thân quen với mọi du khách Việt tới thăm trung tâm văn hóa này.
Thành lập năm 2017, Vietcentric nhằm bảo tồn và lan tỏa văn hóa Việt Nam tới cộng đồng bản địa thông qua ẩm thực, nghệ thuật và kết nối người dân hai nước. Người sáng lập và Giám đốc Vietcentric, Lều Thị Kim Liên, một Việt kiều sống tại Anh hơn 30 năm, cho biết Vietcentric được thiết kế để trở thành nơi mọi người có thể kết nối, khám phá và trao đổi những nét đặc sắc của hai nền văn hóa Việt Nam và Anh.
Ý tưởng thành lập Vietcentric hình thành sau khi mẹ của Lều Thị Kim Liên qua đời năm 2013. Nhiều năm bươn chải nơi đất khách với mong mỏi tạo dựng tương lai tốt đẹp cho các con, chị không có nhiều thời gian dành cho gia đình. Mẹ mất sau một thời gian ngắn lâm trọng bệnh trong khi chị tối ngày vất vả mưu sinh, không có thời gian chăm sóc mẹ cũng như hai con, những đ.ứa t.rẻ lớn lên như những người bản xứ thực sự với rất ít hiểu biết về cội nguồn. Mất mát lớn khiến chị hiểu ra điều thực sự quan trọng trong cuộc sống: đó là gia đình, truyền thống và mái ấm. Và mái ấm, với chị Kim Liên, là Việt Nam, nơi chôn rau cắt rốn của chị.
Vậy là Vietcentric ra đời, như sự tri ân của Lều Thị Kim Liên với người mẹ đã khuất, là một nơi để nhắc nhở những người con xa xứ rằng mái ấm Việt Nam đang ở ngay trong lòng nước Anh, đồng thời lan tỏa hình ảnh mái ấm này trong cộng đồng sở tại. Theo chị, căn bếp chính là biểu tượng của mái ấm gia đình, nơi những giây phút hạnh phúc nhất thường gắn với niềm vui được thưởng thức món ăn mẹ nấu. Vì vậy, chị đã chọn ẩm thực như cách để Vietcentric quảng bá tinh hoa văn hóa Việt tại nước Anh.
Vietcentric giới thiệu nền ẩm thực phong phú, độc đáo của Việt Nam qua những lớp học nấu ăn, nơi học viên học cách sử dụng các gia vị thuần Việt để nấu những món ăn truyền thống và món ăn đường phố nổi tiếng thế giới của Việt Nam như phở, bún bò, bún chả, nem rán, nem cuốn, bánh mì… Học viên sẽ thưởng thức bữa ăn do chính tay mình nấu và chia sẻ những trải nghiệm về Việt Nam cùng các giáo viên của trung tâm. Kết thúc lớp học sẽ là tiệc trà nơi học viên được thưởng thức các loại trà truyền thống và tìm hiểu về trà đạo Việt Nam.
Một lớp học nấu ăn tại Vietcentric. Ảnh: Minh Hợp/TTXVN
Chị Kim Liên cho biết chương trình dạy nấu ăn của Vietcentric được thiết kế tỉ mỉ tới từng chi tiết, từ nguyên liệu, gia vị chế biến cho tới kỹ thuật nấu, đảm bảo món ăn mang hương vị thuần Việt, giúp học viên hiểu được sự tinh tế của nghệ thuật ẩm thực Việt Nam, ẩn sau đó là nền văn hóa độc đáo của đất nước. Chị đã nghiên cứu, tìm hiểu và tạo ra công thức cho 4 loại gia vị: gia vị phở, gia vị nướng, gia vị hải sản và ngũ vị hương, sử dụng hoàn toàn các nguyên liệu, thảo dược của Việt Nam để giới thiệu trong chương trình nấu ăn như cách để quảng bá nét đặc sắc của nền ẩm thực Việt.
Video đang HOT
Các lớp dạy nấu ăn của Vietcentric đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của người dân bản địa. Bà Maddy đến từ Nottingham cho biết, vợ chồng bà tham gia một lớp nấu ăn tại Vietcentric vào cuối tuần và đã có một trải nghiệm tuyệt vời. Bà chia sẻ, không chỉ học được cách nấu những món ngon của Việt Nam, vợ chồng bà còn học được nhiều điều về văn hóa và ngôn ngữ Việt Nam, đặc biệt là trà đạo Việt. Bà Maddy cũng rất ấn tượng với những nhân viên của Vietcentric, những người rất nhiệt tình, tận tụy, với kiến thức rộng về văn hóa và ẩm thực vùng miền của Việt Nam.
Ngoài các lớp dạy nấu ăn, Vietcentric tổ chức các hoạt động văn hóa như lễ hội Trung thu, trình diễn áo dài, biểu diễn nhạc cụ dân tộc, dạy tiếng Việt cho các thế hệ người Việt thứ hai, thứ ba tại Anh.
Điểm đặc biệt là các thành viên của Vietcentric, gồm các giáo viên nấu ăn, đều là những sinh viên Việt Nam đang theo học tại các trường đại học ở Nottingham.
Với trình độ tiếng Anh lưu loát và hiểu biết về Việt Nam, cùng sự năng động, nhiệt tình, các sinh viên này là những sứ giả hoàn hảo để lan tỏa các giá trị văn hóa Việt. Chị Kim Liên chia sẻ chị đã đào tạo kỹ năng nấu ăn cho hàng trăm lượt sinh viên để các em có thể truyền lại cho các học viên bản xứ. Họ cũng cũng là những giáo viên lý tưởng để dạy tiếng Việt và truyền bá văn hóa Việt trong các sự kiện văn hóa do Vietcentric tổ chức.
Chị Kim Liên cho biết đây cũng là một mục tiêu của chị khi thành lập Vietcentric, đó là tạo một sân chơi để thế hệ trẻ Việt Nam thể hiện bản thân và xây dựng hình ảnh con người Việt Nam năng động, thân thiện, giàu tri thức và văn hóa trong con mắt người dân sở tại.
Góc thưởng trà tại Vietcentric. Ảnh: Minh Hợp/TTXVN
Vũ Song Hoà, sinh viên thạc sĩ ngành Kế toán – Tài chính tại Đại học Nottingham Trent University, một giáo viên hướng dẫn nấu ăn tại Vietcentric, cho biết trung tâm là mô hình quảng bá văn hóa Việt Nam sáng tạo và hiệu quả, là nơi giúp những người con xa quê hương tìm hiểu về cội nguồn, đồng thời quảng bá văn hóa Việt tới cộng đồng bản xứ. Song Hòa cho biết cô coi Vietcentric là ngôi nhà thứ hai tại Anh, nơi tạo cơ hội cho cô kết nối với những người bạn Việt và giúp cô khám phá bản thân thông qua việc truyền bá những giá trị tốt đẹp của văn hóa Việt Nam tới bạn bè Anh. Hòa mong rằng những mô hình như Vietcentric sẽ nhân rộng trên khắp nước Anh và châu Âu như cách để xây dựng cộng đồng người Việt tại nước ngoài ngày một vững mạnh.
Là một trung tâm nhỏ hoạt động không vì lợi nhuận, Vietcentric đã góp phần hỗ trợ người Việt sinh ra tại Anh tìm hiểu, duy trì và phát triển văn hóa Việt Nam, cũng như truyền bá văn hóa, kết nối cộng đồng người Việt với cộng đồng bản địa. Sự ra đi của người mẹ thân yêu là khởi đầu cho những nỗ lực không ngừng của Lều Thị Kim Liên để tạo ra những giá trị cho cộng đồng, góp phần gìn giữ và phát triển văn hóa dân tộc mà chắc hẳn mẹ chị rất đỗi tự hào.
Trại hè tại Anh giúp thế hệ trẻ gắn kết và gìn giữ văn hóa Việt
Hàng năm, vào mỗi dịp nghỉ hè vào khoảng đầu tháng 7, trường tiếng Việt London (VietSchool London) - t.iền thân của hội từ thiện Gia đình Việt (VFP) - lại tổ chức một trại hè dã ngoại tại Macaroni Woods ở Cotswolds, gần Cirencester, cách London 2,5 giờ lái xe.
Học sinh của trường Vietschool London và cha mẹ tham dự trại hè tại Macaroni Woods.
Theo phóng viên TTXVN tại London, được đặt tại một khu rừng rộng gần 7 ha ở Cotswolds với hệ sinh thái, cây cối, động vật hoang dã và không gian mở, Macaroni Woods mang đến một khung cảnh đồng quê an toàn, thiên nhiên, không có xe cộ, ô nhiễm và tiếng ồn, rất lý tưởng cho t.rẻ e.m và người lớn có cơ hội vui chơi và thư giãn.
Tổ chức trại hè dã ngoại là một trong những hoạt động truyền thống mà Vietschool bắt đầu từ năm 2008 cho đến khi buộc phải tạm dừng do đại dịch COVID-19 vào năm 2020. Do đó, năm nay là lần đầu tiên Vietschool bắt đầu lại hoạt động ý nghĩa này sau dịch bệnh nhằm tạo cơ hội cho các em học sinh gốc Việt tại Anh được giao lưu, gặp gỡ, trao đổi, học tập lẫn nhau; cùng thưởng thức ẩm thực, văn nghệ, trò chơi dân gian đậm nét nét văn hóa truyền thống của Việt Nam; bổ sung, hoàn thiện kỹ năng hoạt động nhóm và rèn luyện kỹ năng giao tiếp tiếng Việt.
Trò chơi câu cá với sự tham gia, hỗ trợ của nhiều cha mẹ học sinh.
Với đặc thù là ngôi trường dạy tiếng Việt cho các thế hệ người Việt thứ hai, thứ ba được sinh ra tại Anh, VietSchool tổ chức trại hè nhằm mục đích tạo ra một cơ hội gắn kết, giao lưu và giao tiếp hoàn toàn bằng tiếng Việt cho các học sinh, vốn không có nhiều cơ hội thực hành trong đời sống hằng ngày tại Anh.
Chuyến dã ngoại năm này được tổ chức trong 3 ngày từ ngày 7 đến 9/7 thu hút 32 trại sinh là học sinh của VietSchool và cha mẹ các em. Chương trình được thiết kết một cách công phu, tỉ mỉ với các hoạt động thể thao như bóng đá, đua xe đạp được tất cả mọi người tham gia hưởng ứng; chương trình "Đi dạo đêm" giúp các trại sinh được trải nghiệm khu rừng về đêm với tiếng chim thú hoang dã và các loài động vật đặc trưng của rừng rậm; các buổi đi dạo ban ngày trên những cánh đồng lúa mì tạo cơ hội cho các thành viên được ngắm phong cảnh, thiên nhiên ngoạn mục của mùa Hè nước Anh.
Sau đó các em trại sinh được tham gia chương trình "Kids Got Talent" (Tìm kiếm tài năng trẻ), một cơ hội để các em thể hiện và phát triển kỹ năng làm việc nhóm, giao tiếp và tự tin hơn khi trình bày dự án của mình.
Sau khi tham quan Bibury, được mệnh danh là "ngôi làng đẹp nhất nước Anh", các gia đình được trải nghiệm trò chơi câu cá, một trong những kỹ năng mà các bạn trẻ muốn trải nghiệm trong cuộc dã ngoại của VietSchool London.
Hoạt động đi dạo ban ngày trên những cánh đồng lúa mì của các trại sinh.
Các em trại sinh và gia đình đều thích thú với bài học Forest School, một hoạt động giáo dục thực tế, trực quan giúp tìm hiểu thêm về các sinh vật trong rừng và làm thế nào để con người chia sẻ môi trường sống, cùng tồn tại với các loài khác trong tự nhiên. Các em học các kỹ năng thú vị, giúp phát triển hiểu biết cá nhân, khả năng hòa hợp tốt hơn với môi trường thiên nhiên và ý thức bảo vệ rừng.
Độc đáo hơn cả trong chương trình trại hè là trải nghiệm chế biến và thưởng thức ẩm thực truyền thống Việt Nam. Trước hết là cuộc thi "gói Gỏi cuốn", một món ăn mang đậm phong cách thiên nhiên của ẩm thực Việt và đây là cơ hội cho các thành viên trong gia đình cùng nhau tương tác, phối hợp để tạo nên một món ăn rất ngon, lành mạnh và dễ làm. Các em đã học được kỹ năng chọn nguyên liệu, cuốn gỏi, trình bày món ăn và giới thiệu cho cả nhóm.
Bên cạnh đó, các thành viên vô cùng ấn tượng với sự kết hợp tinh tế, có ý đồ giữa các món ăn truyền thống của Anh và Việt Nam. Các bữa sáng được phục vụ hoàn toàn kiểu Anh nhưng bữa trưa và chiều là các món ăn Việt như phở, thịt nướng và bánh mì Việt được chính cô chủ nhà hàng Bánh mỳ Bay, cũng là mẹ của học sinh Vietschool tài trợ.
Các em học sinh xếp banner của trại hè Macaroni Woods bằng lá cây trong rừng.
Trao đổi với phóng viên TTXVN tại London, bà Quỳnh Giao, người sáng lập và Giám đốc điều hành của tổ chức VFP, cho rằng việc tổ chức trại hè mang đến cho các học sinh cơ hội phát triển kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng giao tiếp, giải quyết vấn đề và hợp tác thông qua thể thao, trò chơi và các dự án nhóm. Hơn nữa, bằng việc hòa mình cùng thiên nhiên, học sinh có thể cải thiện sức khỏe và tinh thần, tăng khả năng tập trung và sáng tạo, trở nên có trách nhiệm hơn và trưởng thành hơn.
Bà Quỳnh Giao bày tỏ tin tưởng rằng hành trang mà các bạn học sinh mang về sau trại hè sẽ là một kỳ nghỉ hè ấn tượng về sự chân thành, thân thiện và tình cảm nồng ấm của những người bạn, đồng hương chung dòng m.áu Việt Nam ở "xứ sở sương mù". Bà mong muốn các hoạt động bổ ích này sẽ được nhân rộng cho các thế hệ trẻ người Việt tại Anh.
Các em trại sinh tranh tài trong cuộc thi Kids Got Talent (Tìm kiếm tài năng trẻ).
Đến Anh từ năm 1994, bà Quỳnh Giao, tốt nghiệp Thạc sĩ Nhân loại học và Phát triển Cộng đồng tại London năm 2007, trải qua 15 năm làm trong Hệ thống Y tế Nhà nước Anh (NHS), chuyên về phát triển các dự án hình thành nếp sống lành mạnh cho Sức khỏe Cộng đồng và hơn 5 năm làm việc với các tổ chức từ thiện Anh về sức khỏe tâm thần.
Sau một thời gian dài mở lớp dạy tiếng Việt cho t.rẻ e.m, đến năm 2019, bà và nhóm cộng sự dành công sức thành lập tổ chức từ thiện VFP ở quận Lewisham, London.
Tổ chức thường xuyên tham gia các hoạt động sinh hoạt của cộng đồng người Việt tại Anh, góp phần lưu giữ và quảng bá truyền thống văn hóa Việt Nam, khuyến khích các thế hệ trẻ yêu và nói tiếng Việt, nổi bật là Lễ hội Tết Nguyên đán và Tết Trung thu hằng năm ở Lewisham, London.
Gặp gỡ 'Bâng khuâng Trường Sa' tại thủ đô Paris Theo phóng viên TTXVN tại Pháp, trong khuôn khổ các hoạt động hướng về Trường Sa ở thủ đô Paris, sau thành công của Hội thảo khoa học với chủ đề: "Biển Đông và vấn đề chủ quyền của Việt Nam", ngày 11/6, bà con kiều bào các nước châu Âu từng có dịp đi thăm Trường Sa và nhà giàn DK1 đã...
