Mách chị em cách làm cóc ngâm chua ngọt ngon không lối thoát, ăn cả cân không chán!

Mùa cóc sắp đến rồi, ghim ngay cách làm này để trải nghiệm ăn quả chua lên hẳn một “level” mới thôi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cóc bao tử 1kg

2. Đường cát vàng 300gr

3. Muối hột 4 muỗng canh

4. Nước mắm 3 muỗng canh

5. Ớt sừng thái sợi 1 muỗng canh

6. Ớt sừng băm 2 muỗng canh

7. Đá viên 1kg

Mùa hè là thiên đường của đồ chua và chắc hẳn quả cóc là món ăn yêu thích của không ít chị em. Hội người lười có thể chỉ chấm cóc với muối tôm, muối ớt. Nhưng muốn trải nghiệm một hương vị gây nghiện hơn của loại quả này, chị em nhất định phải “diệt con lười” để vào bếp học cách làm cóc ngâm chua ngọt theo gợi ý của chúng tôi sau đây.

Chỉ chưa đầy 30 phút là bạn đã có ngay món cóc ngâm chua ngọt ngon “không lối thoát”, ăn cả cân không chán!

Cách làm cóc ngâm chua ngọt

Cóc ngâm chua ngọt

1

Sơ chế cóc

Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng (khoảng 2-3 lít nước pha với 1 muỗng canh muối hạt). Cho 1/2 lượng đá đã chuẩn bị vào chậu để làm lạnh và làm loãng nước muối.

1kg cóc sau khi mua về, bạn hãy rửa sơ qua với nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ cóc. Sau đó, gọt vỏ, bổ cóc làm đôi và thả cóc vào chậu nước muối loãng lạnh vừa pha. Chị em hãy ngâm cóc trong khoảng 10 phút rồi vớt cóc ra. Việc ngâm cóc trong nước muối lạnh sẽ khiến cóc giòn hơn.

Cách làm cóc ngâm chua ngọt

2

Chần cóc

Trước tiên, chị em hãy cho khoảng 1 lít nước lọc vào chậu sạch và cho hết phần đá viên còn lại vào. Tiếp theo, cho 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi sau đó thả hết phần cóc đã sơ chế ở bước 1 vào trụng trong khoảng 15 giây.

Sau 15 giây, vớt cóc ra và thả ngay vào chậu nước đá đã chuẩn bị. Ngâm cóc trong nước đá lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bạn chú ý: Không nên chần cóc quá lâu, tránh làm cóc bị nhũn, mất độ giòn khiến thành phẩm kém ngon.

Cách làm cóc ngâm chua ngọt

3

Làm nước ngâm cóc

Cho 600ml nươc loc cùng 300gr đương cat vang, 2 muông canh muôi hôt vào nồi, đun sôi hỗn hợp. Sau đo tắt bếp, để nước nguội hoàn toàn. Tiếp theo, cho 2 muông canh nươc măm, 2 muông canh ơt băm, 1 muông canh ơt thai lat vào nồi khuây đêu.

Cách làm cóc ngâm chua ngọt

4

Ngâm cóc

Chị em cần có một hũ thủy tinh đủ to để chứa được hết 1kg cóc và 600ml nước ngâm. Thả cóc vào hũ, đổ phần nước vừa làm ở bước 2 vào, đậy nắp thật kín và ngâm trong khoảng 3 ngày.

Cách làm cóc ngâm chua ngọt

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cóc ngâm chua ngọt rồi! Sau khi ngâm trong hỗn hợp nước mắm chua ngọt, cóc co mau vang ong đep măt, giư đươc đô gion sần sật. Đảm bảo chị em khi ăn sẽ cảm thấy đúng là bõ công vào bếp!

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có một mùa hè thật thi vị. Tuy nhiên, chị em cũng đừng quên rằng dù có nghiện đồ chua đến đâu, cũng đừng ăn chúng vào lúc đói nhé!