Mách bạn món ăn từ đậu phụ vừa thơm ngon bổ dưỡng lại vô cùng đẹp mắt
Từng viên đậu phụ giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong lại thấm đều sốt mặn ngọt rất ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn 200g
- Đậu phụ 1 miếng
- Trứng 1 quả
- Gia vị: 30ml dầu hào, 30ml nước tương nhạt, 2g muối, 4 thìa cà phê bột năng, 1 mẩu gừng, 1 cây hành lá
Cách làm:
- Đậu phụ cho vào bát nghiền nát. Thịt rửa sạch thái miếng rồi băm hoặc xay nhỏ. Thêm dầu hào, hành lá thái nhỏ và gừng băm nhỏ vào trộn đều với thịt.
- Đổ thịt băm vào bát đậu phụ, đ.ập trứng vào. Thêm tinh bột rồi tiếp tục trộn đều. Thoa tay với chút dầu ăn rồi viên đậu phụ thịt thành từng viên tròn vừa ăn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, nóng đến 70% thì cho đậu phụ viên vào chiên ở lửa. Khi chín vàng thì vớt ra đĩa. Đổ nước tương, dầu hào, đường, bột năng và chút nước lọc vào nồi khuấy đều. Đun ở lửa vừa và nhỏ cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Đổ nước sốt lên trên đĩa đậu viên chiên thịt là xong. Từng viên đậu phụ giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong lại thấm đều sốt mặn ngọt rất ngon lại không hề bị ngấm dầu.
Chúc bạn thành công!
Biến tấu đậu hũ nhàm chán thành 4 món ăn ai cũng phải thòm thèm
Món đậu phụ nào cũng ngon, lại có giá rất rẻ, dễ chế biến khiến bữa cơm thêm thú vị.
Video đang HOT
Đậu phụ chiên xù
Nguyên liệu:
- 300g đậu phụ
- 3 quả trứng (1 quả trứng 2 lòng đỏ)
- 30g bột mì; 5g vừng đen; bột chiên xù
Cách làm:
Bước 1: Trộn vừng đen vào bột chiên xù.
Bước 2: Đ.ánh đều 3 quả trứng lên.
Bước 3: Cắt đậu phụ thành các thanh dài.
Bước 3: Sau đó lăn đậu phụ vào bát bột mì rồi nhúng vào bát trứng và cuối cùng là lăn vào trong bát bột chiên xù.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ 180 độ C. Cho đậu vào nồi chiên cho đến khi mặt ngoài của đậu có màu vàng nâu. Vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầm một lát rồi bày ra đĩa và thưởng thức
Đậu phụ hấp tôm
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu phụ
- 3 nhánh hành lá, lấy phần màu xanh, xắt nhỏ
- 20g tôm khô, rửa sạch
- 4 củ hành khô thái lát
- 1 muỗng canh xì dầu loại nhạt
- 1 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Lấy đậu ra khỏi hộp, bỏ hết chất lỏng thừa. Để lấy đậu phụ ra khỏi hộp mà không bị nát, bạn cắt các cạnh của hộp đậu, gỡ bỏ phần nắp nhựa bên trên. Sau đó sả nước vào các khe trống xung quanh hộp đậu, cho đến khi bạn cảm thấy miếng đậu nổi lên trên thì úp nó nuống và lấy được miếng đậu ra. Để miếng đậu lên đĩa là được.
Bước 2: Hấp đậu phụ 5 phút. Nếu bạn để đậu phụ trong một bát để hấp thì sau khi hấp xong, bỏ nước thừa chảy từ đậu phụ đi nhé.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô thái lát vào chiên vàng, giòn rồi cho ra đĩa sâu lòng, để sang một bên.
Vẫn trong chảo đó, chiên tôm khô lên cho đến khi có mùi thơm. Rưới dầu hào, xì dầu lên trên miếng đậu phụ hấp. Thêm tôm khô chiên cùng hành khô chiên và hành lá tươi xắt nhỏ lên trên đậu rồi thưởng thức.
Đậu phụ non sốt thịt bằm
Nguyên liệu:
- Tàu hủ mềm 5 miếng
- Thịt heo xay 400g
- Nấm hương, cà chua, hành, ngò, tỏi
- Ớt sa tế, bột năng
Cách làm:
- Tàu hủ cắt thành hình khối vừa nhỏ, trộn sơ với ớt, sa tế, muối, đường.
- Uớp thịt heo xay với muối, đường, hạt nêm.
- Chuẩn bị chén nước lạnh pha với một chút bột năng , muối, đường, tiêu.
- Nấm, cà chua, hành lá thái nhỏ.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, phi tỏi đến thơm vàng.
- Sau đó cho tiếp Cho thịt bằm vào xào (lửa lớn).
- Xào tới khi thịt băm được đảo đều và gần chuyển màu thịt chín thì cho nấm và cà chua vào, đảo đều.
- Sau đó cho tàu hủ vào, đảo đều nhẹ tay, tránh cho tàu hủ bị vỡ, nêm nếm cho vừa ăn.
- Cuối cùng ta cho chén nước bột năng vào, đảo đều, chờ cho đến khi hỗn hợp sệt lại (khoảng 1 phút) thì tắt bếp là hoàn thành.
Đậu phụ sốt xì dầu
Nguyên liệu:
-1 miếng đậu phụ non
-Nước sốt: 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa tôm khô nhỏ hoặc đậu phộng rang, 1 thìa hành lá cắt nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa giấm
Cách làm:
-Đặt miếng đậu vào một đĩa lớn, cắt thành từng miếng dày khoảng 2cm. Vì đậu rất mềm nên tránh di chuyển nhiều để không bị vỡ nát và giữ nguyên hình dạng ban đầu.
-Cho đĩa đậu phụ vào nồi hấp từ 6-8 phút, khi chín chỉ cần loại bỏ nước trong đĩa.
-Đun nóng một chút dầu ăn trong chiếc chảo nhỏ, cho toàn bộ hỗn hợp nước sốt vào đun nóng.
-Lấy đĩa đậu phụ ra, đổ toàn bộ phần nước sốt xì dầu lên, dọn ra mâm ăn với cơm nóng.
Đậu mơ Hà Nội – Món ăn níu giữ chút dư vị cho Thủ Đô Đậu mơ Hà Nội hay đậu phụ làng Mai Động là "vua" trong các loại đậu phụ. Sở dĩ được gọi là đậu mơ bởi đậu phụ được làm tại làng Mai Động nhưng làng này vốn thuộc Kẻ Mơ, gồm Hoàng Mai, Thanh Mai, Bạch Mai, Mai Động, Mơ Táo. Nói đến đậu mơ người ta thường liên tưởng đến những bìa...
