Mách bạn cách muối dưa bắp cải giòn ngon hơn cả ngoài hàng
Dưa bắp cải rất dễ làm, nhanh chua nên nhanh được ăn. Nhưng dưa này đã chua thì không thể dùng để nấu ăn như các loại dưa muối khác vì nấu lên bị nhũn. Do vậy bạn nên muối ít một vừa đủ ăn.
Nguyên liệu muối dưa bắp cải
1 cây bắp cải trắng khoảng 2 kg
1 củ cà rốt
1 mớ rau răm
1 mớ rau cần nước (không bắt buộc)
Muối, đường
Cách muối dưa bắp cải
Bắp cải tách rời từng lá, rửa sạch, dùng dao thái thành sợi nhỏ.Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.Rau cần nước bỏ bớt lá, rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 5 cm (không thích mùi ra cần có thể không cho).Rau răm non nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn khoảng 1 cm.
Video đang HOT
Các loại rau củ kể trên các bạn sau khi nhặt rửa sạch thì ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Chuẩn bị nước ấm, cho vào nước khoảng 3 – 4 thìa muối, một thìa đường, nếm thử thấy vị hơi hơi mặn là được. Muốn nhanh được ăn hơn, có thể thay đường bằng 1 – 2 thìa dấm gạo.
Cho bắp cải và các loại rau củ vào bình sạch, đổ nước muối đường vào, dùng phên cài để cho rau luôn ở dưới mực nước.
Các loại rau củ kể trên các bạn sau khi nhặt rửa sạch thì ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Chuẩn bị nước ấm, cho vào nước khoảng 3 – 4 thìa muối, một thìa đường, nếm thử thấy vị hơi hơi mặn là được. Muốn nhanh được ăn hơn, có thể thay đường bằng 1 – 2 thìa dấm gạo.
Cho bắp cải và các loại rau củ vào bình sạch, đổ nước muối đường vào, dùng phên cài để cho rau luôn ở dưới mực nước.
2 – Lợi ích của dưa bắp cải với sức khỏe
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Sự hiện diện của axit béo và axit lactic trong dưa bắp cải có khả năng giảm lượng cholesterol xấu và hạ đường huyết. Ngoài ra, dưa bắp cải còn có công dụng tuyệt vời trong việc điều trị bệnh tiểu đường loại 2.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Dưa bắp cải rất giàu lợi khuẩn và chất xơ prebiotic có thể cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa cũng như ngăn ngừa các bệnh liên quan bao gồm tiêu chảy và táo bón. Đồng thời, dưa bắp cải cũng là một trong những thực phẩm tuyệt vời giúp làm sạch ruột.
Điều hòa huyết áp
Các hoạt tính sinh học trong dưa cải bắp có tác dụng chống oxy hóa, chống xơ vữa động mạch mạnh và kiểm soát huyết áp cao. Thêm vào đó, dưa bắp cải còn chứa nhiều vitamin K giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ sức khỏe của xương
Dưa bắp cải chứa một lượng lớn vitamin K2 giúp cải thiện sức khỏe của xương bằng cách ngăn ngừa các bệnh như loãng xương và xương yếu. Ngoài ra, hàm lượng canxi có trong thực phẩm này còn giúp duy trì mật độ xương và giúp xương chắc khỏe.
Chua giòn thanh nhẹ món dưa bắp cải rau cần "kích thích" vị giác !
Hướng dẫn cách làm món dưa bắp cải rau cần chua giòn thanh nhẹ ngon tuyệt cú mèo:
So với dưa cải muối chua thì cách làm món dưa cải bắp cải rau cần đơn giản hơn rất rất nhìu. Thời gian lên men của dưa bắp cải rau cần cũng rất nhanh nên chúng mình không mất công chờ đợi. Rau bắp cải thì giờ đúng là có quanh năm nhưng mùa đông bắp cải mới là ngon ngọt nhất, với cả mình thường ăn rau củ đúng mùa cảm thấy yên tâm hơn. Dưa bắp cải rau cần là sự kết hợp hài hòa của bắp cải, rau cần nước, rau răm được trộn đều rùi ủ muối chua, chỉ đơn giản thôi mà cả nhà có ngay vại dưa ngon đúng chuẩn. Bắp cải, rau cần giòn giòn, có vị chua thanh, và đặc biệt rau cần khi muối chua có hương thơm rất dễ chịu, hòa hợp cùng với bắp cải và chút rau răm khiến cả nhà không thể dừng đũa. Thêm nữa, dưa bắp cải rau cần nếu muối chua đúng cách còn có lợi cho sức khỏe nữa đó các mẹ ạ, không chỉ giúp "kích thích" bữa cơm thêm ngon miệng, dưa bắp cải rau cần còn giúp ngăn ngừa ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp má.u lưu thông tốt, chống viêm, giảm cholesterol. Tranh thủ đang là mùa bắp cải tươi ngon, các bạn hãy tranh thủ làm ngay vại dưa ngon để cả nhà cùng thưởng thức với công thức làm món dưa bắp cải rau cần siêu đơn giản mà blognauanngon chia sẻ ngay sau đây nhá
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bắp cải trắng: 1 cây khoảng 2kg
Cà rốt: 1 củ
Rau răm: 1 mớ
Rau cần nước: 1 mớ
Muối, đường
Cách làm:
Bước 1: Cách làm món dưa bắp cải rau cần rất đơn giản thôi, trước tiên chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu để làm dưa nhá. Bắp cải thái thành sợi nhỏ rùi sau đó đem rửa thật sạch với nước và để bắp cải thật ráo nước trước khi muối dưa nhé. Rau cần các bạn nhặt bỏ hết phần lá, chỉ lấy phần thân rau, nhặt bỏ rễ, thái khúc rau cần thành từng đoạn có độ dài khoảng 5cm. Sở dĩ chúng mình chỉ lấy phần thân rau vì khi măm dưa sẽ giòn, lá rau cần thường bị nhũn không ngon. Với những bạn không thích hương vị của rau cần có thể bỏ qua nguyên liệu này, chỉ cần bắp cải và cà rốt. Nhưng cả nhà mình thì thích muối bắp cải với rau cần nên mình thường cho thêm nguyên liệu này. Cà rốt các bạn rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi mỏng. Rau răm các bạn nhặt rửa sạch, chỉ lấy phần non, thái khúc khoảng 1 cm nhé
Bước 2: Các loại rau ở trên bao gồm bắp cải, rau cần, cà rốt rau răm sau khi nhặt rửa sạch, các bạn đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút. Tiếp đó, các bạn vớt các loại rau này ra rổ, tơi đều rau ra khắp rổ, có thể mang phơi ra bên ngoài chỗ râm mát cho rau được hoàn toàn ráo nước trước khi đem muối nhé.
Bước 3: Tiếp đến, chúng mình chuẩn bị nước ấm , cho vào khoảng 3-4 thìa muối, 1 thìa đường và nếm thử thấy vị hơi mằn mặn là được rùi. Nếu muốn nhanh được ăn hơn, các bạn có thể thay đường bằng 1-2 thìa dấm gạo các bạn nhá. Các nguyên liệu muối dưa sau khi đã ráo nước, chúng mình chuẩn bị để muối nhá. Dưa bắp cải rau cần ngon nhất khi được muối được vại sành, nhưng nếu không có các bạn có thể dùng lọ thủy tinh để muối, không nên dùng lọ nhựa, khi muối sẽ dễ sinh ra chất độc không hề tốt cho sức khỏe. Các nguyên liệu muối dưa cần khô ráo trước khi muối để món dưa không bị khú các bạn nhá. Cho các loại rau củ vào trong bình sạch khô, đổ nước muối đường vừa pha vào, dùng phên cài (hoặc các bạn có thể dùng túi bóng sạch cho nước vào rùi buộc kín miệng túi đặt lên phía trên mặt dưa) sao cho dưa luôn ngập ở phía dưới mặt nước mới được ủ chua và không bị mốc nhé.
Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay vại dưa bắp cải rau cần tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng rùi đấy. Nhất là những hôm có những món ăn chiên rán, nhìu dầu mỡ thì 1 bát dưa cải bắp cải muối chua sẽ là "cứu cánh" cực kỳ hiệu quả, giúp chống ngấy và tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn. Cách làm món dưa bắp cải rau cần đơn giản, dễ thực hiện và thời gian ủ chua rất nhanh, chỉ khoảng 1 ngày là có thể măm được ngay rùi. Các bạn có thể chế biến món dưa bắp cải rau cần thơm ngon này bất cứ khi nào thấy "thèm" nhé, đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu ấy. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá
Lưu ý khi làm món dưa bắp cải rau cần:
Dưa bắp cải rau cần thời gian ủ chua rất nhanh, chỉ khoảng 1 ngày là có thể măm được. Thế nên, các bạn không nên chế biến quá nhiều sẽ khiến cả nhà không kịp ăn ngay, dưa sẽ bị chua quá. Khi dưa đã muối chua, các bạn cũng có thể "hãm" giúp giữ dưa được lâu hơn bằng cách bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.Với những bạn không thích vị rau cần, có thể bỏ qua nguyên liệu này, chỉ cần bắp cải và cà rốt món dưa vẫn ngon nhé.
Cách làm bắp cải cuộn thịt hấp xì dầu "tưởng công phu" nhưng siêu dễ Chỉ cần làm theo các bước sau, bạn sẽ có ngay món bắp cải cuộn thịt hấp vừa ngon, vừa bắt mắt cho bữa cơm tối ấm bụng. Cách làm bắp cải cuộn thịt hấp xì dầu "tưởng công phu" nhưng siêu dễ Nguyên liệu: - Bắp cải trắng 200g - Thịt heo 160g - Gia vị: Hành lá, hành tây, xì dầu,...