Mách bạn cách làm ốc len xào dừa mời cả nhà ăn chơi

Ốc len xào dừa thơm mùi sả, beo béo vị nước cốt dừa vưa cắn mút từng con ốc thơm ngon và chấm nhâm nhi bát nước chấm chua ngọt rất đậm đà còn gì tuyệt hơn.

Ốc len xào dừa là đặc sản rất nổi tiếng của vùng đất mũi Cà Mau. Ốc thơm mùi sả, beo béo vị nước dừa và có kiểu ăn thật đặc biệt, là món ăn chơi hấp dẫn. Thực hiện món ăn này rất đơn giản. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như ốc len cùi dừa say lấy nước cốt là bạn đã có thể nấu được một nồi ốc thơm ngon đúng kiểu rồi.

Nguyên liệu:

- 1 kg Ốc len

- 1/2 kg dừa nạo

- 5 cây sả đập dập

- 1 thìa canh tỏi băm

- Ngò gai (mùi tàu), rau răm

- 4 quả ớt

Cách làm ốc len xào dừa :

- Sơ chế ốc: bạn ngâm trong nước sạch và ớt xắt để ốc nhả bớt nhớt và bùn, sau đó vớt ra để ráo và chặt đuôi ốc để dễ hút.

- Rau răm, ngò gai nhặt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc.

- Xay kg dừa nạo vắt lấy 700 ml nước cốt. Nêm vào nước cốt dừa 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

- Cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả rồi cho nước dừa, ốc vào chảo cùng lúc, mở lửa to, đảo đều, chờ nước dừa sôi, hút thử con ốc thấy ốc “chạy” vào miệng là đã chín rồi.

Chú ý: Ốc len xào dừa rất nhanh chín nên đừng đun sôi quá lâu, ốc săn lại mất ngon.

- Tắt bếp, cho ít rau răm và ngò gai cắt khúc, ớt sắt vào đảo đều.

Khi ăn món này nên dùng tay cầm con ốc, chấm nước cốt dừa, hút nhẹ phần đuôi ốc rồi xoay miệng ốc lại, hút thật mạnh, ốc sẽ “chạy” vô miệng.

Bạn nên dùng ngay lúc nóng cho ngon nhé, có thể dùng kèm thêm bánh mì và muối tiêu chanh ớt để món ăn hợp khẩu vị, ngon đậm đà hơn bạn nhé.