Mách bạn cách làm canh sườn bò củ sen ngon ngọt, giúp bồi bổ cơ thể
Canh sườn bỏ củ sen bổ dưỡng, thơm ngon. Cùng Bách hoá XANH thực hiện món canh sườn bò củ sen ngon ngọt, giúp bồi bổ cơ thể nhé!
Nếu bạn đang không biết nấu món gì để bồi dưỡng cho gia đình, thì canh sườn bò củ sen là một gợi ý tuyệt vời đấy. Hôm nay, Bách hoá XANH sẽ mách bạn cách làm canh sườn bò củ sen ngon ngọt, giúp bồi bổ cơ thể, hãy cùng theo dõi nhé!
1Nguyên liệu làm canh sườn bò củ sen
600gr sườn bò
150gr củ sen
50gr táo tàu
50gr kỷ tử
20gr đẳng sâm
1 nhánh tiêu xanh
1 ít ngò gai, cần tàu
1 ít gừng
Gia vị: 1 gói gia vị phở bò nêm sẵn, muối, rượu trắng,…
Mẹo hay:
- Để chọn sườn bò ngon, bạn nên chọn sườn có màu đỏ tươi, mùi bò đặc trưng, dùng tay đè vào thấy mặt thịt căng, đàn hồi tốt. Ngoài ra, nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹp vừa sẽ có nhiều thịt hơn.
- Không nên chọn những miếng sườn có mùi hôi hay mùi bảo quản.
- Đối với sườn đông lạnh: Chú ý hạn sử dụng trên bao bì, có nhãn mác đầy đủ, ghi rõ thông tin, nguồn gốc xuất xứ.
- Bạn có thể tìm mua đẳng sâm, táo tàu, kỷ tử ở các tiệm thuốc cổ truyền, những cửa hàng bán thảo dược uy tín.
Nguyên liệu làm canh sườn bò củ sen
2 Cách làm canh sườn bò củ sen
Bước 1 Sơ chế sườn bò
Sườn bò mua về bạn dùng dao lóc phần mỡ trên sườn bò, rồi rửa sạch với muối, rượu trắng và dùng gừng chà lên sườn bò để sườn bò được sạch. Sau đó rửa lại với nước và để ráo. Bạn ướp sườn bò với 1 muỗng canh gia vị phở bò nêm sẵn, trộn đều và ướp trong 15 phút.
Sơ chế sườn bò
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác
Củ sen bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 1/2 đốt tay.
Đẳng sâm bạn ngâm mềm trong 5 – 10 phút, rồi vớt để ráo và cắt thành các khúc dài khoảng 1/2 ngón tay.
Cần tàu, ngò gai bạn rửa sạch và cắt khúc khoảng 1/2 đốt tay.
Táo tàu, kỷ tử ngâm mềm trong 5 – 7 phút và vớt ra để ráo.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 3 Nấu canh sườn bò củ sen
Bạn cho vào nồi áp suất 1.7 lít nước lọc và cho phần gia vị phở bò nêm sẵn còn lại vào, tiếp đến lần lượt là sườn bò, củ sen, táo tàu đã ngâm mềm, 1 nhánh tiêu xanh, đẳng sâm và đun sôi.
Video đang HOT
Khi nước sôi, bạn vớt sạch bọt rồi đậy nắp lại và nấu trong 20 phút. Sau 20 phút, bạn nhấc nhẹ van áp suất để cân bằng áp suất trong nồi và tắt bếp, ủ canh thêm 15 phút để canh chín mềm.
Sau 15 phút, bạn kiểm tra áp suất trong nồi bằng cách nhấc van áp suất lên, không thấy khí thoát ra nữa thì bạn mở nắp và cho kỷ tử vào là hoàn thành.
Nấu canh sườn bò củ sen
Bước 4 Thành phẩm
Canh sườn bò củ sen thơm ngon là sự kết hợp của các loại nguyên liệu bổ dưỡng như sườn bò, củ sen, táo tàu, đẳng sâm,… nước canh sau khi nấu chín thì có vị ngọt thanh vô cùng, sườn bò chín mềm vừa vị rất dễ ăn.
Canh sườn bò củ sen thơm ngon bổ dưỡng
3 Thưởng thức
Canh sườn bò củ sen hấp dẫn, đầy chất dinh dưỡng giúp cơ thể khoẻ mạnh hơn. Nước canh trong, vị ngọt thanh nhẹ dễ ăn, sườn bò cùng củ sen thấm gia vị, chín vừa phải. Ăn canh sườn bò củ sen với cơm nóng thì đảm bảo tuyệt vời vô cùng đấy!
Canh sườn bò củ sen hấp dẫn, đầy chất dinh dưỡng
Trên đây là cách làm canh sườn bò củ sen ngon ngọt, giúp bồi bổ cơ thể mà Bách hoá XANH gửi đến bạn. Hi vọng bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công nhé!
2 cách nấu lẩu bò khoai môn ngon đơn giản, dễ làm
Cách nấu lẩu bò khoai môn được chị em lựa chọn chiêu đãi gia đình và bạn bè trong các dịp họp mặt hoặc cuối tuần.
Chất ngọt từ thịt bò cùng khoai môn dẻo bùi quyện với nước dùng đậm đà, ngọt từ xương khiến ai ăn cũng rất cuốn. Hôm nay hãy cùng Cachnau.vn vào bếp với 2 công thức nấu lẩu bò khoai môn thơm ngon và bổ dưỡng nhé!
1. Cách nấu lẩu thịt bò với khoai môn cực ngon miệng
1.1. Nguyên liệu nấu lẩu thịt bò khoai môn
Thịt bắp bò: 500g
Sườn bò: 1kg
Khoai môn: 350g
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Tàu hũ ky: 20g
Gói gia vị lẩu bò: 1 gói
Sả: 4 nhánh
Gừng: 1 nhánh
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 10 khúc đầu trắng
Bún tươi: 500g
Rau ăn kèm: cải thảo, cải xanh và một số loại nấm (kim châm, linh chi, đùi gà, nấm rơm,..)
Gia vị khác: dầu ăn, 200ml giấm ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, muối.
Nguyên liệu nấu lẩu bò khoai môn - Ảnh: Internet1
.2. Cách nấu lẩu thịt bò khoai môn cực ngon miệng
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt và sườn bò
Khử mùi hôi thịt và sườn bò: Chà xát hỗn hợp với 200ml giấm ăn 2 thìa canh muối. Giữ trong 10 phút. Sau đó rửa lại sạch với nước. Vớt ra cho ráo nước.Thịt bò thái miếng nhỏ, vừa ăn để nhúng lẩu.Sườn bò chặt khúc vừa ăn.
Thịt bắp bò thái mỏng - Ảnh: Internet
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai môn sau khi mua về chà sạch lớp đất, cặn bẩn ngoài vỏ. Gọt vỏ, rửa sạch. Cắt khoai môn thành các miếng vừa ăn.Đậu hũ sau khi mua về cũng cần rửa sạch. Sau đó cắt thành các miếng nhỏ, hình vuông vừa ăn. Tàu hũ ky cũng cần rửa sạch, vớt ra để cho ráo nước.Sả cây rửa sạch, đ.ập dập.Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đ.ập dập, cắt nhỏ.Đầu hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch.Các loại rau ăn kèm đem rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Vớt ra cho ráo nước.
Một số loại rau ăn kèm với lẩu bò khoai môn - Ảnh: Internet
1.2.2. Các bước nấu lẩu thịt bò khoai môn cực ngon miệng
Nấu nước dùng lẩu bò khoai môn:
Với món lẩu bò nói chung, lẩu bò khoai môn nói riêng muốn ngon đều nhờ bí quyết nấu nước dùng. Bạn nấu nước dùng như sau:
Bắc chảo lên bếp. Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu.Dầu nóng thì cho hành tím, gừng và sả vào phi thơm. Chỉnh lửa nhỏ. Đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.Tiếp đến cho khoảng 1.5 - 1.8l nước. Đun ở lửa lớn.Nước bắt đầu sôi thì thả sườn bò đã chuẩn bị vào nấu cùng.Sau đó, bạn cho gói gia vị lẩu bò và hành tây vào nồi. Đảo đều. Chỉnh lửa vừa. Hầm trong khoảng 30 phút đến khi sườn bò mềm thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Chiên khoai môn:
Bắc chảo lên bếp. Cho thêm 2 - 3 thìa dầu ăn. Đun nóng dầu. Dầu nóng thì cho khoai môn vào chiên ở lửa vừa.Trở đều 2 mặt cho khoai môn chín vàng đều. Chuẩn bị đĩa có lót giấy thấm dầu. Cho khoai môn ra đĩa.
Chiên khoai môn và tàu hũ ky - Ảnh: Internet
Chiên tàu hũ ky:
Bạn có thể dùng luôn chảo chiên khoai môn ở trên để chiên tàu hũ ky.
Cho tàu hũ ky vào chiên ở lửa nhỏ.Chiên đến khi vàng giòn thì tắt bếp.Cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
1.2.3. Hoàn thành và thưởng thức
Múc nước dùng ra nồi riêng.Bắc nồi lên bếp gas, bếp điện hoặc bếp từ,... để đun sôi trở lại.Cho các nguyên liệu gồm đầu hành lá, tàu hũ trắng, khoai môn và tàu hũ ky đã chiên vào nồi.Khi ăn thì nhúng thịt bò và rau vào. Lưu ý không nên nhúng thịt bò quá lâu để thịt bò không bị dai và giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên.
Món lẩu bò có thể ăn kèm với mì vắt hoặc bún tươi đều ngon - Ảnh: Internet
2. Cách nấu lẩu đuôi bò với khoai môn ngon chuẩn vị nhà hàng
Thêm một công thức nấu lẩu bò khoai môn mà Yeutre.vn sẽ chia sẻ đến bạn ngay sau đây. Thay vì nấu với sườn và thịt bắp bò, bạn sẽ dùng đuôi bò làm nguyên liệu chính. Đuôi bò không chỉ giàu protein và khoáng chất mà còn cung cấp nhiều collagen giúp tăng cường sự chắc khỏe của xương và da, tóc.
2.1. Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò với khoai môn
Đuôi bò: 1kg
Gân bò: 400g
Khoai môn: 500g
Củ sen: 400g
Thơm: 1/4 quả
Sả: 4 nhánh
Gừng: 1 nhánh
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 củ
Chanh tươi: 2 quả
Sa tế: 2 thìa canh
Ớt bột: 2 thìa canh
Ớt tươi: 3 - 4 quả (tùy theo sở thích cay ít hay nhiều)
Các loại rau ăn kèm: cải xanh, cải thảo và một số loại nấm
Gia vị: rượu trắng, dầu ăn, đường nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm.
Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò khoai môn - Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn ngon chuẩn vị nhà hàng
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò sau khi mua về, cạo sạch nếu còn dính lông. Rửa với nước. Để khử mùi hôi cho đuôi bò, bạn dùng muối chà xát. Rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần. Bắc nồi nước lên bếp. Đun sôi. Cho đuôi bò vào chần sơ khoảng 5 phút. Vớt đuôi bò ra để ráo nước. Chặt thành từng khúc vừa ăn.
Đuôi bò chặt thành khúc vừa ăn - Ảnh: Internet
Sơ chế gân bò
Gân bò sau khi mua về rửa sạch. Ngâm với nước muối loãng để khử mùi hôi.Bắc nồi nước lên bếp. Đun sôi. Cho thêm vài lát gừng và chút muối. Thả gân bò vào chần sơ khoảng 3 - 4 phút. Sau đó vớt ra cho ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng. Vớt ra cho ráo nước.Khoai môn sau khi mua về đem rửa sạch. Gọt vỏ, rửa sạch lại với nước. Cắt khoai môn thành các miếng vừa ăn.Củ sen gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.Dứa gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó thái hạt lựu.Sả rửa sạch, dập dập. Sau đó cắt khúc.Hành tím lột vỏ, rửa sạch. Thái lát và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát và băm nhỏ. Tỏi rửa sạch, đ.ập dập và băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước.
Khoai tây thái múi cau - Ảnh: Internet
Ướp đuôi bò và gân bò
Chuẩn bị hỗn hợp gồm sa tế ớt bột 1/2 phần tỏi băm 1/2 phần hành tím băm cho vào cùng một cái tô lớn.Cho đuôi bò vào trong tô. Nêm thêm gia vị như đường, muối, hạt nêm, bột ngọt và một chút tiêu xay. Trộn đều. Cho đuôi bò ngấm gia vị khoảng 30 - 60 phút trước khi đem nấu lẩu.
Ướp đuôi bò - Ảnh: Internet
2.2.2. Nấu lẩu đuôi bò khoai môn
Hầm đuôi bò và gân bò:
Cho khoảng 500ml nước vào nồi.Cho phần gân bò đã sơ chế vào nồi áp suất để hầm. Hầm ở lửa vừa khoảng 15 - 20 phút cho đến khi gân mềm thì cho ra nồi riêng.Tiếp đến, cho khoảng 1l nước vào nồi áp suất. Cho thêm một ít sả cắt khúc vào nồi. Cho đuôi bò vào nồi hầm khoảng 15 - 20 phút đến khi đuôi bò mềm thì cho ra nồi.
Hầm gân bò - Ảnh: Internet
Nấu nước dùng:
Bắc nồi lên bếp. Cho thêm 1 thìa dầu ăn. Đun nóng dầu.Cho sả băm, một ít hành tím, tỏi băm vào phi thơm.Cho phần đuôi bò và gân bò cùng với nước hầm vào nồi trên tiếp tục ninh thêm.Nêm nếm gia vị như đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Khuấy đều.Sau đó cho củ sen, khoai môn vào nấu cho mềm thì tắt bếp.
Làm nước chấm lẩu đuôi bò:
Chuẩn bị nguyên liệu: tỏi ớt băm còn lại nước cốt chanh dứa đường nước mắm. Cho tất cả nguyên liệu trên vào tô. Khuấy đều.
Hoàn thành và thưởng thức
Cho nước dùng ra nồi riêng. Bắc lên bếp gas, bếp điện hoặc bếp từ,... làm nóng. Khi nước dùng sôi thì nhúng rau vào thưởng thức là được rồi nhé.
Trên đây là 2 cách nấu lẩu bò khoai môn với công thức đơn giản, thành phẩm có hương vị thơm, ngon chuẩn nhà hàng. Nếu chưa biết cuối tuần nấu món gì bạn hãy vào bếp chuẩn bị món lẩu bò khoai môn bổ dưỡng, thơm ngon cùng thiết đãi cả nhà nhé. Thưởng lẩu cũng là dịp để bạn và gia đình, bạn bè cùng nhau chuyện trò, gắn kết tình thân.
Củ sen hầm tim heo Củ hành tím và tiêu xanh cho vào nước luộc vừa giúp tim heo giảm mùi tanh, vừa làm nước canh trong và thơm hơn. Phần tiêu xanh cho vào nên đ.ập hơi giập. - 1 quả tim heo (300g) - 400g củ sen - 50g nấm đông cô - 50g bạch quả - 2 củ hành tím - 10g tiêu xanh -...
