Mách bạn cách làm 4 món canh rau củ ngon ngọt thanh mát, nấu nhiều mà vẫn hết veo
Những món canh này không chỉ thanh mát, thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất tốt cho cơ thể.Canh rau củ ngon ngọt thanh mát
Nguyên liệu:
- 1 phần củ sen, 400 gram thịt vịt, 40 gram đậu nành, 3 nhánh hành lá, 4 lát gừng, vài nhánh rau mùi, 2 thìa muối, một ít bột nêm gà
Lưu ý: Chọn những củ sen ngắn, dày và giòn, có vị ngọt như sáp, rất thích hợp để nấu canh.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch thịt vịt với nước muối rồi chặt thành từng miếng nhỏ.
- Vo sạch đậu nành rồi ngâm nước một lúc, nếu đủ thời gian có thể ngâm cho nở gấp đôi rồi nấu canh. Củ sen gọt vỏ cắt miếng lớn, đun sôi nồi nước, cho củ sen vào chần qua 3 phút, vớt ra để riêng.
Bước 2: Chần thịt vịt
- Cho vịt vào nồi, thêm 2 lát gừng, đổ 2 bát nước lạnh vào rồi đun lửa vừa.
- Sau khi sôi, vớt bỏ lớp bọt trên cùng, sau đó tiếp tục đun trong 4 phút. Vớt vịt ra rửa sạch với nước ấm.
Bước 3: Nấu canh
- Cho thịt vịt vào nồi áp suất điện hoặc nồi nấu canh, thêm hành lá, gừng thái chỉ, đậu nành, 3 bát con nước ấm rồi nhấn nút nấu canh.
- Sau khi đun sôi, cho củ sen, muối và bột nêm gà vào, tiếp tục đun khoảng 10 phút cho đến khi củ sen có vị mềm như sáp.
- Đun đến khi nước canh có màu trắng đục, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên là có thể dùng được, món canh ngon khi đang còn nóng.
Lưu ý khi nấu canh:
Để củ sen nhanh chín trong quá trình nấy canh, bạn có thể cắt củ sen thành từng khúc rồi ngâm nước muối loãng 10 phút, hoặc chần qua 3 phút.
Nhiều người nấu canh củ sen hay chuyển sang màu đen vì vậy không nên dùng nồi sắt để nấu canh củ sen. Củ sen có chứa polyphenol, chất này kết hợp với ion sắt tạo thành chất có màu đen xanh. Nếu sợ củ sen bị thâm đen thì có thể chần củ sen trước khi nấu canh.
Món canh ngô khoai mỡ
Nguyên liệu:
Bắp ngô, khoai mỡ, sườn heo, cà rốt, rượu nấu ăn, gừng, muối, hành…
Cách làm:
Khoai mỡ gọt vỏ, ngâm trong nước có pha giấm để khoai không bị oxy hóa và thâm đen.
Cắt ngô và cà rốt thành từng miếng để riêng.
Cho sườn vào nước lạnh, thêm một lượng rượu nấu ăn thích hợp, đun với lửa lớn, hớt bọt, vớt ra để ráo.
Cho một lượng nước ấm vừa đủ vào nồi, thêm sườn và gừng, đun trong 30 phút, sau đó thêm bắp ngô, cà rốt, khoai mỡ vào, hạ lửa nhỏ, đun thêm 30 phút.
Cuối cùng thêm gia vị, nêm nếm lại là xong.
Canh cải chả cá
Nguyên liệu:
Cải thìa (cải bẹ trắng), chả cá, hành lá, miến, gia vị.
Cách làm:
Video đang HOT
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.
Ngâm miến với nước ấm, rửa sạch, vớt ra để ráo.
Sau khi rửa sạch cải thìa và hành lá, cắt khúc để sẵn.
Đổ một ít dầu vào nồi, cho hành lá cắt nhỏ vào xào cho thơm, đổ lượng nước vừa phải vào đun sôi.
Cho chả cá vào, nấu cho đến khi thấy nổi lên.
Cho miến vào.
Nấu thêm một lúc rồi thêm gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Đảo đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.
Canh cá đậu rồng
Nguyên liệu:
- 1-2 đầu cá diêu hồng
- 5-10 cọng đậu rồng
- 2 trái cà chua
- Hành, ngò gai
- Tỏi băm
Cách làm:
Bước 1:
Cá làm sạch để ráo. Đậu rồng bỏ 2 đầu tước bỏ sơ thái khúc vừa ăn. Cà chua thái múi cau, hành, ngò thái khúc.
Bước 2:
Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào. Nêm vào 1,5 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường, thêm 1 tô nước.
Bước 3:
Nước sôi thì cho cá vào, cá chín thêm một chút nước mắm cho dậy hương thơm và nêm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, cho phần đậu rồng vào nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp cho thêm hành, ngò.
Cách nấu canh khoai mỡ với tôm tươi, tôm khô ngon tại nhà
Cách nấu canh khoai mỡ với tôm tươi hay tôm khô đều ngon, giúp giữ vị ngọt nước tự nhiên, lưu trữ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Tuy nhiên, nếu dùng tôm tươi thì bạn cần sơ chế với nước muối, hoặc giấm để khử mùi tanh hải sản sống. Còn nếu nấu canh khoai mỡ với tôm khô thì bạn phải ngâm nguyên liệu này với nước ấm, rồi rửa sạch trước khi chế biến. Công đoạn này giúp bạn loại bỏ bụi bẩn trong tôm khô, giúp nguyên liệu mềm ngon hơn. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp chi tiết các công thức nấu canh này, bạn cùng theo dõi để chọn cho mình hương vị canh khoai mỡ phù hợp sở thích nhất nhé.
1. Hướng dẫn nấu canh khoai mỡ với tôm tươi
1.1. Nguyên liệu
Để nấu canh khoai mỡ với tôm tươi ngon, bạn cần biết cách sơ chế tôm sao cho không còn mùi tanh. Trước khi đến với phần chế biến, hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu nấu canh
250 gram khoai mỡ đã gọt vỏ và rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ, băm nhuyễn
200 gram tôm tươi
3 củ hành tím bóc vỏ
Vài nhánh rau ôm, ngò gai, hành lá cắt nhỏ
Gia vị: muối ăn, nước mắm ngon sá sùng, đường, bột nêm, tiêu xay
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh khoai mỡ với tôm tươi. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu canh khoai mỡ với tôm tươi
1.2.1. Cách sơ chế tôm tươi không bị tanh
Dùng 1 cây tăm nhọn lấy chỉ đen ở sống lưng tôm ra.Sau đó, bóc lớp vỏ tôm bên ngoài, cắt bỏ râu nhọn và phần đầu đen của tôm.Hòa tan một thau nước muối pha loãng.Cho tôm tươi vào rửa sạch nhớt và bớt mùi tanh.
Các bước sơ chế tôm tươi nấu canh. Ảnh: Kênh YT Ăn gì đây
Sau đó, đem tôm tươi xả lại với nước lạnh 2 - 3 lần, để ráo nước.Thái nhỏ phần hành lá xanh, rồi cho tôm tươi vào, dùng dao băm nhuyễn.Nêm 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột nêm, ít tiêu đen xay trộn chung với tôm hành lá xay nhuyễn trong chén sạch, ướp 15 phút.
Bước băm nhuyễn tôm tươi với hành lá và nêm gia vị. Ảnh: Kênh YT Ăn gì đây
1.2.2. Cách làm món canh khoai mỡ nấu với tôm tươi
Bắc nồi lên bếp, đun nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn. Thái lát hành tím, cho vào nồi phi thơm. Bạn làm hành phi vàng giòn thì vớt ra riêng.Đập dập phần gốc trắng hành lá, cho vào nồi, phi thơm. Sau đó, cho khoai mỡ vào xào. Khoảng 3 phút sau, tăng lửa vừa, đổ 500 ml nước lọc vào nồi.Đun cho nước dùng canh khoai mỡ sôi, vớt bọt trắng.
Các bước nấu canh khoai mỡ nấu với tôm tươi bổ dưỡng. Ảnh: Kênh YT Ăn gì đây
Dùng muỗng cà phê múc từng muỗng tôm xay ướp gia vị vào nồi, tiếp tục nấu cho đến khi nước canh sôi lần nữa và tôm chín.Nêm 1 thìa cà phê nước mắm sá sùng vào nồi, khuấy đều, điều chỉnh hương vị món canh vừa miệng.Canh sôi thêm 2 phút nữa thì rắc ngò cắt nhỏ vào nồi, múc ra tô. Rắc phần hành tím phi cùng ít tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay món canh hấp dẫn này nhé.
Rắc thêm ít hành phi ăn kèm giúp canh khoai mỡ nấu tôm tươi thêm thơm ngon. Ảnh: Kênh YT Ăn gì đây
2. Hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ với tôm khô ngon tại nhà
2.1. Nguyên liệu
Bên cạnh tôm tươi, bạn cũng có thể dùng tôm khô để nấu canh với các loại củ. Tuy nhiên, khi dùng tôm khô, bạn cần ngâm nước ấm để nguyên liệu mềm và loại bỏ bớt tạp chất. Sau đó, giã nhỏ tôm khô để món canh có vị ngọt tự nhiên hơn. Các thành phần nguyên liệu thực hiện món ăn này cũng rất đơn giản, bao gồm:
2/3 củ khoai mỡ (khoảng 400 gram)
40 gram tôm khô (ngâm nước đun sôi 10 phút, rửa sạch với nước lạnh, để ráo)
Gia vị: muối ăn, bột nêm, đường, nước mắm ngon, tiêu đen xay
Vài nhánh rau ôm, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ1,2 lít nước lọc
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh khoai mỡ nấu tôm khô. Ảnh: Kênh YT Cô Ba Bình Dương
2.2. Cách làm canh khoai mỡ nấu với tôm khô
2.2.1. Nạo nhuyễn khoai mỡ và giã nhỏ tôm khô
Bạn gọt vỏ khoai mỡ, rồi dùng dao cạo phần thịt khoai mỡ cho nhuyễn ra, để qua tô. Hoặc, bạn dùng dao xắt ra thành miếng, rồi dùng mặt dao đậ.p nát cũng được.
Bạn có thể dùng muỗng nạo khoai mỡ, hoặc cắt thành miếng rồi đậ.p nhuyễn. Ảnh: Kênh YT Cô Ba Bình Dương
Bắc nồi lên bếp, đổ phần nước lọc đã chuẩn bị vào đun sôi. Trong lúc đợi nước sôi, bạn cho tôm khô vào cối, giã nhỏ khoảng 2 phút. Công đoạn này giúp tôm khô khi nấu sẽ ra được hết chất ngọt của mình. Nhờ đó, giúp món canh trở nên ngon ngọt tự nhiên và vừa miệng hơn.
Giã nhỏ tôm khô để nấu canh ngọt nước. Ảnh: Kênh YT Cô Ba Bình Dương
2.2.2. Cách nấu canh khoai mỡ tôm khô
Nước sôi, cho tôm khô vào nồi. Nêm 2/3 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường trắng, khuấy đều.Trong lúc nấu, nhớ vớt lớp bọt trắng nổi trên bề mặt cho nước dùng ngon và trong hơn.
Cho tôm khô vào nồi canh nấu trước cho mềm. Ảnh: Kênh YT Cô Ba Bình Dương
Nước sôi, để thêm 2 - 3 phút nữa để nấu tôm khô tiết nước ngọt.Cho khoai mỡ vào nồi, khuấy đều tay cho khoai tơi ra.
Cho khoai mỡ vào nấu với tôm khô vừa chín tới là được, không nên để chín quá. Ảnh: Kênh YT Cô Ba Bình Dương
Đợi nước canh sôi trở lại, để thêm 1 - 2 phút thì cho khoảng 15 ml nước mắm vào, quấy đều thêm 30 giây nữa thì tắt bếp.Rắc đầu hành lá cắt khúc, rau ôm cắt nhỏ, tiêu xay. Múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm cho nóng nhé.
Tô canh khoai mỡ nấu với tôm khô vừa miệng, không đặc, cũng không loãng. Ảnh: Kênh YT Cô Ba Bình Dương
3. Cách nấu canh khoai mỡ nấu tôm với khoai từ lạ miệng
3.1. Nguyên liệu
Khoai từ đã gọt vỏ: 2 lạng
Khoai mỡ đã gọt vỏ: 1 lạng
Tôm tươi đã cắ.t đầ.u, bóc vỏ: 1 lạng
Tôm khô: 1 nắm (ngâm nước ấm rồi xả nước lạnh, để ráo nước, giã nhẹ)
Rau om, hành lá cắt nhỏHành tím: 3 củ
Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm ngon, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ănNửa lít nước lọc
3.2. Cách làm món canh khoai mỡ nấu với tôm, khoai từ
3.2.1. Sơ chế khoai và xào tôm khô với tôm tươi
Cắt nhỏ khoai mỡ, rồi dùng dao đậ.p cho nhuyễn ra. Với khoai từ thì bạn dùn.g da.o cắ.t thành lát mỏng, nhỏ vừa ăn.
Phần nguyên liệu nấu canh đã sơ chế. Ảnh: Phượng Nguyễn
Bóp tôm với nước muối, rồi xả nước lạnh cho sạch nhớt, không mùi tanh. Sau đó, cắ.t đầ.u nhọn của tôm, lấy chỉ lưng, bóc vỏ.Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Rồi bạn cho cả tôm khô cùng tôm tươi đã ráo nước vào nồi, đảo đều. Nêm món xào với nửa thìa nước mắm, hạt nêm, đảo đều. Tôm chín săn lại thì tắt bếp, vớt riêng ra tô sạch.
Bước xào tôm khô với tôm tươi và nêm nếm gia vị. Ảnh: Phượng Nguyễn
3.2.2. Cách làm canh khoai mỡ nấu với tôm khô, tôm tươi và khoai từ
Đổ nửa lít nước lọc vào nồi khác, bắc lên bếp, cho thêm 1/3 thìa cà phê hạt nêm rồi đun sôi.Cho khoai từ, khoai mỡ vào nồi, khuấy đều. Nước canh sôi lần nữa thì bạn lấy muống hớt bọt sạch.
Lần lượt cho các nguyên liệu vào nấu canh khoai thập cẩm. Ảnh: Phượng Nguyễn
Thêm phần tôm tươi, tôm khô đã xào vào nồi canh, nêm nếm phần gia vị còn lại và điều chỉnh theo khẩu vị của bản thân.Canh sôi lần thứ 3 thì tắt bếp. Rắc rau thơm đã cắt nhỏ vào nồi, rồi múc canh ra tô. Thêm ít tiêu xay và thưởng thức canh khoai mỡ siêu ngon này nhé.
Tô canh khoai thập cẩm nấu tôm bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức ngày lạnh. Ảnh: Phượng Nguyễn
4. Hướng dẫn cách làm canh khoai mỡ nấu với giò tôm
4.1. Nguyên liệu
Tùy khẩu vị mỗi gia đình, bạn có thể thêm thịt, hoặc giò sống nấu với canh khoai mỡ để món ăn thêm phong phú nhé. Trong công thức này, webnauan.vn kết hợp thêm giò sống như sau:
Khoai mỡ loại ngon: 1 củ nhỏ (dưới nửa kí) đã gọt vỏ và cắt nhỏ
Giò sống: 100 gram (Tham khảo cách làm giò sống tại nhà để nấu canh)
Tôm tươi đã bóc vỏ và cắ.t đầ.u: 4 con
Vài nhánh rau mùi, hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Gia vị: hạt nêm, bột canh và nước mắm loại ngon
Chuẩn bị tôm tươi, giò sống nấu canh khoai mỡ. Ảnh: Bích Hòa
4.2. Cách nấu canh khoai mỡ với giò tôm
Rửa sạch tôm rồi để ráo nước. Bạn có thể dùng giấm bóp tôm để khử mùi tanh. Tôm ráo nước, bạn đem băm nhỏ. Sau đó, cho tôm băm vào tô giò sống, dùng tay đeo găng trực tiếp nhào trộn 2 nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, ít bột canh vào trộn với giò sống tôm. Ngắt giò tôm thành các miếng nhỏ vừa ăn, vo tròn.
Bước trộn giò sống với tôm tươi băm nhuyễn. Ảnh: Internet
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu thực vật vào nồi, đun nóng. Sau đó, cho phần giò tôm vào nồi, đảo đều cho giò tôm chín săn lại.Đổ khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi, hoặc canh chỉnh lượng nước cho phù hợp với sở thích của gia đình nhé.Đun lửa lớn cho nước sôi thì cho phần khoai mỡ vào nấu cùng. Đợi nước sôi lần nữa thì nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.Rắc hành lá, ngò, tiêu xay vào nồi canh, múc ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.
Tô canh khoai mỡ nấu với giò tôm cực ngon. Ảnh: Bích Hòa
5. Canh khoai mỡ nấu tôm ăn với món mặn gì ngon nhất?
Để bữa cơm thêm ngon miệng, bạn có thể kết hợp canh khoai mỡ với các món kho để cân bằng hương vị. Chẳng hạn như gà kho gừng thơm lừng, gỏi xoài trộn cá khô , hoặc cá chiên sả ớt, cá kho riềng ,...Ngày Tết, bạn có thể dùng món canh này với thịt ngâm nước mắm để chống ngán nhé.
Canh khoai mỡ kết hợp với các món kho tạo nên bữa cơm đậm đà hương vị. Ảnh: Bích Hòa
Với các công thức nấu ăn được hướng dẫn trên đây, cách nấu canh khoai mỡ với tôm rất đa dạng. Theo đó, bạn có thể sử dụng tôm tươi, hoặc tôm khô với bí quyết sơ chế riêng để chắt lọc chất ngọt từ nguyên liệu này cho món canh thêm bổ dưỡng.
Ngoài ra, bạn còn có thể bổ sung thêm thành phần rau củ khác nấu canh tùy theo khẩu vị. Chỉ có một lưu ý là không nên nấu canh khoai mỡ quá đặc nhé. Bạn nấu với lượng nước vừa phải, cũng không quá loãng, thì ăn kèm với cơm, hay các món mặn khác mới hài hòa hương vị.
Món chè khoai mỡ lạ miệng ai cũng mê Món chè khoai mỡ là một món chè vô cùng thơm ngon, ngọt mát giúp giải nhiệt cực đã cho mùa hè oi bức, nóng nực này. Chỉ cần sau giờ học tập, làm việc căng thẳng, các bạn thưởng thức một ly chè khoai mỡ mát lạnh, chắc chắn tâm hồn ta như được thổi vào một cơn gió mát, sảng khoái,...