Mách bạn 5 cách làm sườn kho đậm đà hương vị, ăn là mê ngay!
Cách làm sườn kho ngon, đậm đà hương vị luôn là chủ đề HOT được rất nhiều chị em phụ nữ nội trợ quan tâm. Chính vì vậy, trong bài viết này VinID đã tổng hợp lại 5 cách làm cũng như cách chọn sườn tươi ngon nhất. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Cách làm sườn kho chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn heo non: 500gr
Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
Nước cốt chanh: 2 thìa
Gia vị các loại: nước mắm, đường, hạt nêm dầu ăn, hạt tiêu
Dụng cụ: Chảo chống dính, bát, đũa
Nguyên liệu làm sườn kho chua ngọt
Cách làm sườn heo kho chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ phần cuống, bỏ hạt và cắt lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi mua về bạn dùng nước muối pha loãng để rửa sạch. Hoặc bạn hãy chà xát muối lên bề mặt sườn để khử mùi hôi và bụi bẩn. Tiếp đến, rửa lại sườn bằng nước sạch. Chặt sườn thành các khúc vừa ăn dài khoảng 2 – 3 cm và để ráo nước.
Bước 3: Ướp sườn
Sườn sau khi đã ráo nước thì cho 1 thìa hạt nêm 1 thìa nước mắm số hành tỏi đã băm thìa hạt tiêu vào đảo đều.Ướp sườn khoảng 15 – 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 4: Làm nước sốt sườn
Làm nước sốt sườn theo công thức 3 thìa nước lọc 1 thìa đường ⅓ thìa muối 2 thìa nước mắm 2 thìa nước cốt chanh. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu tan hết là được.
Bước 5: Kho sườn
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Để lửa thật nhỏ, chờ dầu sôi già thì cho sườn vào chiên. Chiên chín đều 2 mặt sườn thì tắt bếp. Gắp phần sườn đã chiên ra đĩa, gạn bớt dầu ra bát, sao cho lượng dầu còn lại trong chảo bằng ⅓.Tiếp đến, cho số hành tỏi còn lại vào phi thật thơm rồi cho sườn vào đảo đều. Cho phần nước sốt đã pha vào đảo thêm lần nữa. Cuối cùng, ninh sườn thêm khoảng 3 phút thì cho hành lá và ớt tươi vào đảo đều thêm 30s thì tắt bếp.
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức làm sườn kho chua ngọt đậm đà hương vị rồi. Đừng quên trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn, đẹp mắt bằng cà chua thái lát và rau sống nhé!
Sườn kho chua ngọt
2. Cách làm sườn kho củ sen mới lạ
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn heo non: 300gr
Củ sen tươi: 150gr
Hành tím băm sẵn: 1 thìa
Tỏi băm sẵn: 1 thìa
Ớt sừng thái lát: thìa
Hành lá băm nhỏ: 1 thìa
Gia vị: đường, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt, giấm gạo lên men
Video đang HOT
Nguyên liệu làm sườn kho củ sen
Cách làm sườn kho củ sen
Bước 1: Sơ chế sườn heo non và củ sen tươi
Làm sạch sườn non tương tự các bước ở trên. Sau đó, chặt sườn ra thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi nước thì cho sườn và chần sơ qua khoảng 1 phút để loại bỏ mùi hôi 100%. Vớt sườn ra bát và để ráo nước. Củ sen tươi rửa sạch và thái thành miếng tròn dày khoảng 1cm.
Bước 2: Ướp sườn với gia vị
Ướp sườn cùng với số hành tím và tỏi đã chuẩn bị 2 thìa hạt nêm 1 thìa nước mắm thìa hạt tiêu 1 thìa dầu ăn trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Làm nước hàng kho sườn
Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa đường vào chảo. Để lửa nhỏ liu riu cho đường tan chảy thành màu cánh gián. Tiếp đến, cho bát nước vào đun sôi cho đến khi thành dạng hỗn hợp sền sệt thì đổ ra bát.
Bước 4: Làm sườn kho củ sen thơm ngon
Bắc chảo lên bếp, chờ dầu ăn sôi già thì cho số hành tỏi băm còn lại vào phi thật thơm. Tiếp đến, cho sườn đã ướp vào chiên. Chiên chín vàng đều 2 mặt thì cho củ sen vào xào cùng. Cho thìa hạt nêm 1 thìa tương ớt nước hàng đã chuẩn bị vào đảo đều. Vặn lửa nhỏ và kho sườn thêm 10 – 15 phút để sườn chín mềm, củ sen đậm đà hương vị.Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá và ớt sừng vào đảo thêm 30 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món sườn kho củ sen đạt chuẩn sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Khi ăn miếng sườn sẽ chín mềm, củ sen đậm đà hương vị. Món ăn này ăn rất ngon khi còn nóng và ăn cùng với cơm trắng. Hãy trổ tài làm ngay món ăn mặn này cho bữa ăn thêm phần phong phú bạn nhé!
Sườn kho củ sen
3. Cách làm sườn kho nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn heo non: 300gr
Nước dừa: 1 lít
Ớt, tỏi, hành tím
Gia vị các loại: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, nước hàng pha sẵn
Nguyên liệu làm sườn kho nước dừa
Cách làm sườn kho nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, bỏ cuống và thái lát
Bước 2: Sơ chế và ướp sườn heo
Sườn heo non mua về sẽ khử mùi hôi và làm sạch bụi bẩn với muối tương tự như các bước ở trên. Sau đó, rửa lại sườn một lần nữa và chặt thành khúc vừa ăn.Tiếp đến, ướp sườn heo với số hành tỏi đã băm nhỏ 1 thìa nước mắm 1 thìa hạt nêm 1 thìa bột ngọt và thìa hạt tiêu. Ướp sườn trong 30 phút cho tất cả các nguyên liệu ngấm thật đều.
Bước 3: Làm sườn kho dừa
Bắc chảo chống dính lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Chờ dầu sôi nóng thì cho 2 thìa đường vào để làm nước màu.Để lửa nhỏ liu riu, nấu đường cho đến khi đường tan chảy có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Cho số hành tỏi đã băm còn lại vào phi thật thơm. Sau đó, cho sườn đã ướp gia vị vào đảo đều.Nấu sườn cho đến khi chín săn lại, vàng đều 2 mặt thì cho nước dừa vào đun cùng. Kho sườn thêm 20 phút cho miếng sườn chín mềm, phần nước có dạng hỗn hợp sền sệt là được.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành lá và ớt thái lát vào đảo thêm 30s thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món sườn heo kho nước dừa với các bước vô cùng dễ thực hiện. Bạn có thể tự tay vào bếp trổ tài làm ngay món ăn này để gia đình cùng thưởng thức nhé! Đặc biệt, món ăn này khi ăn cùng cơm nóng thì rất đưa cơm!
Sườn kho nước dừa thơm ngon đậm đà hương vị
4. Cách làm sườn kho củ cải
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn heo non: 400gr
Củ cải trắng: 1 – 2 củ
Hành lá, hành tím băm sẵn: mỗi loại 1 thìa
Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường
Nguyên liệu làm sườn kho củ cải
Cách làm sườn kho củ cải
Bước 1: Sườn heo non làm sạch và loại bỏ chất bẩn với muối hạt. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đến, chặt sườn thành miếng 2 – 3 cm vừa ăn.
Bước 2: Đun sôi nước và cho sườn heo vào chần khoảng 2 phút. Vớt ra và đem ướp với 1 thìa hạt nêm 1 thìa nước mắm thìa hạt tiêu khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc tròn vừa ăn. Bước 4: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào 2 thìa đường để canh làm nước hàng. Mở lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra thành màu nâu cánh gián thì cho bát nước vào. Đun cho đến khi thành dạng hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp, đổ ra bát.
Bước 5: Chảo sau khi đã rửa sạch, tiếp tục bắc lên bếp, chờ dầu sôi già thì cho sườn heo đã ướp vào chiên. Chiên chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp để gạn bớt lượng dầu thừa ra bát.
Bước 6: Tiếp tục, cho hành tím băm nhỏ nước hàng vừa chuẩn bị vào chảo. Mở lửa vừa phải, đảo đều hỗn hợp cho đến khi sườn đã chín mềm thì cho củ cải trắng vào.
Bước 7: Ninh hỗn hợp trên 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Múc món sườn heo kho củ cải ra đĩa và trang trí thêm với cà chua thái lát hoặc các loại rau sống cho hấp dẫn. Hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon, đậm đà bạn nhé!
Sườn kho củ cải ngọt thơm hấp dẫn
5. Cách làm sườn kho tộ
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn heo non: 500gr
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Nước hàng
Gia vị: dầu ăn, đường trắng, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Nguyên liệu làm sườn kho tộ
Cách làm sườn heo kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, sau đó băm nhỏ. Sườn heo non mua về sẽ làm sạch và khử mùi hôi bằng nước muối pha loãng. Tiếp đến, sẽ chặt thành miếng vừa ăn và để ráo nước.Đun sôi một nồi nước với một ít muối. Cho phần sườn đã chặt vào chần sơ qua với nước trong 2 phút. Sau đó, vớt sườn ra và rửa lại với nước sạch một lần nữa cho thật sạch.
Bước 2: Làm sườn kho tộ
Bắc chảo lên bếp, chờ cho dầu nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi thật thơm.Tiếp đến, cho sườn heo vào chiên chín vàng đều 2 mặt.Cho nước hàng bát nước vào chảo đảo thật đều tay. Kho sườn thêm 10 – 15 phút cho sườn chín mềm.Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và kho sườn đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món sườn heo kho tộ với công thức vô cùng đơn giản, màu sắc nâu cánh gián đẹp mắt đã hoàn thành. Khi ăn chắc chắn bạn sẽ thấy hương vị thơm ngon, béo ngậy của miếng sườn heo. Phần nước sốt bạn có thể dùng để chấm với rau luộc, ăn cùng cơm nóng hoặc chấm với bánh mì sẽ rất tuyệt.
Sườn kho tộ mặn ngọt, bắt cơm
6. Bí quyết chọn sườn heo tươi ngon, chất lượng
Nên chọn những miếng sườn dẻ to, dài sẽ có nhiều phần thịt heo và ăn chất lượng, thơm hơn miếng sườn dẻ bé.Miếng sườn heo đạt chuẩn tươi ngon sẽ có màu thịt hồng tự nhiên, không quá đậm hoặc nhạt màu. Khi mua sườn heo non ở chợ về nếu chưa có thời gian chế biến ngay, bạn không nên bảo quản chúng ở trong túi nilon quá lâu rất dễ dẫn đến tình trạng ôi thiu. Hãy bảo quản sườn heo trong ngăn mát tủ lạnh hoặc hộp nhựa đựng chuyên dụng.
Trên đây là 5 cách làm sườn kho đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà VinID đã tổng hợp lại. Hy vọng với những công thức này bạn đọc sẽ có thêm nhiều bí quyết nấu ăn cho bản thân mình. Hãy ghé các địa chỉ siêu thị Vinmart gần nhất để được mua hàng với chương trình ưu đãi tốt nhất bạn nhé! Hoặc mua hàng online một cách tiện lợi qua app VinID nhé!
Loại quả này vừa thơm vừa bùi, kho với thịt thì ngon "hết nước chấm"
Trám đen kho thịt làm đơn giản mà ngon lắm nha!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ heo 500gr
2. Trám đen 300gr
3. Gia vị Nước hàng, nước tương, mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu
Món trám đen kho thịt mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này có hương vị lạ miệng xuất sắc nhờ trám đen - loại quả khiến nhiều chị em mê đắm đuối vì độ thơm bùi.
Thịt kho trám đen nè
Cách làm thịt kho trám đen
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa kỹ 300gr trám đen với nước. Chú ý rửa sạch hoàn toàn lớp bụi trắng bám trên vỏ để trám không bị đắng sau khi nấu. Rửa xong, bạn dùng dao khứa vào thịt quả trám để tách bỏ hạt.
Trám sau khi sơ chế
Bạn rửa sạch thịt ba chỉ, có thể dùng rượu trắng để rửa thịt nếu có. Như vậy sẽ loại bỏ được hết mùi tanh. Rửa thịt xong, bạn cho cả miếng thịt vào chần với nước sôi trong khoảng 2 phút để thịt nhả hết máu khô. Sau đó, rửa lại thịt dưới vòi nước rồi thái thành miếng nhỏ, mỗi miếng dày khoảng 2cm.
Cho thịt vừa thái vào bát cùng: 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh hạt tiêu xay, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 4 thìa canh nước hàng. Trộn đều và ướp thịt khoảng 15 phút.
Ướp thịt cùng các loại gia vị
2
Kho thịt với trám
Bạn cho 2-3 thìa cà phê dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng già thì đổ bát thịt đã ướp vào nồi. Đảo đều tay trên lửa to khoảng 2-3 phút cho thịt chín săn lại. Tiếp theo, bạn thêm vào nồi khoảng 500ml nước rồi đậy vung và om thịt khoảng 10 phút trên ngọn lửa vừa.
Khi thấy nước trong nồi còn khoảng 1/3, bạn cho phần trám đã sơ chế vào. Đảo đều 1 lượt rồi tiếp tục om thêm 5-7 phút nữa.
Bạn không nên om trám quá lâu để tránh làm trám bị bở nát
Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp. Đổ thịt và trám ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nè!
Món thịt kho trám đen này mà ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì đảm bảo "hao cơm" lắm nha. Thịt ba chỉ đủ nạc đủ mỡ, ngấm gia vị nên mềm và đậm vị. Kết hợp cùng trám đen bùi bùi thì không thể chê vào đâu được!
Quả trám chứa 12% protein, 1.09% lipid, 12% hydrat carbon, 0.046% Ca, 0.06% phosphor. Dầu hạt trám chứa caproic, myristic, acid hexanoic, stearic, palmatic, decanoic, linoleic, octanic, lauric,... Cùi trám chứa nhiều đường, chất béo, acid folic, acid hữu cơ, vitamin (C, B1, P), chất xơ và chất khoáng (kali, magie, canxi, kẽm, carroten, sắt,...).
Theo Y học cổ truyền: Quả trám có vị chua, ngọt, chát, tính ấm, vào kinh phế, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân chỉ khát, giải độc, lợi hầu họng, không độc. Trám được dùng để trị các bệnh về hầu họng sưng đau, ho nhiều đờm, viêm ruột, lỵ, tiêu chảy, khát nước. Quả trám xanh có tác dụng giải độc. Quả trám chín có tác dụng an thần, trị động kinh.
Theo Y học hiện đại: Trám tươi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, nên được xem là thức ăn thích hợp với trẻ nhỏ, người ở độ tuổi trung niên và phụ nữ mang thai cơ thể bị suy nhược. Bên cạnh đó, trám còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, tăng cường khả năng hấp thu chất dinh dưỡng.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn vừa ngon lạ, vừa bổ dưỡng để thưởng thức.
Làm cá kho riềng theo bí kíp gia truyền Nói về món cá kho này, có thể nói đây là món ăn bí kíp gia truyền của nhà mình. Hồi nhỏ bà mình hay lên chơi cả vài tháng Hè, bà dậy mình nhiều thứ và cả nấu ăn. Bố mình thích ăn cá với mấy món đồng quê dân dã như ốc chuối đậu, canh cua, cá kho, chạch nấu hoa...