Lươn xứ Nghệ và món ăn Tây Bắc giữa Sài Gòn
Độc đáo ốc vú nàng Cù Lao Chàm
Vừa lạ vừa quen bún ốc tóp mỡ ngõ Mai HươngĐã quá quen thuộc với những món ăn Tây mùa lễ Giáng Sinh và tiệc cuối năm thường niên, bạn muốn quay trở lại thưởng thức những món ăn đậm chất Việt với mùi vị dân dã đặc trưng. Quán Bàu sẽ không làm bạn thất vọng.
Quán ăn nằm trong một con hẻm trên đường Phạm Ngọc Thạch (TP HCM), là một địa chỉ lý tưởng cho những ai những ai thích ăn món lươn và món ăn Tây Bắc. Quán Bàu khang trang, các món ăn cũng rất ngon miệng. Không gian trong quán nhỏ nhưng trang nhã, ấm cúng. Dãy bàn ghế gỗ được sắp xếp thành hai hàng ngăn nắp. Phía trên mỗi bàn đều được trang trí một chiếc đèn bọc vải gam màu đỏ cam ấm áp. Ánh sáng trong quán vàng rực, tạo cảm giác ngon miệng cho thực khách khi đến thưởng thức tại đây.
Những miếng lươn vàng ruộm hấp dẫn.
Đặc sản ở đây là các món lươn với thực đơn đa dạng như cháo lươn, bún chả lươn, lươn xào xả ớt, súp lươn bánh mì, chả lươn cuốn lá lốt, lươn đùm lá chuối, lẩu lươn… Một thực đơn chuẩn khi đến ăn ở đây gồm khai vị bằng món gỏi lươn bóp chuối với những miếng lươn cắt nhỏ được chiên vàng rộm, rau chuối bóp thấu với các loại gia vị kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt. Sau đó đến món lươn nướng muối ớt, tiếp theo là lươn đùm lá chuối ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi.
Hấp dẫn nhất là món lươn nướng muối ớt. Sẽ mất khoảng 20 phút để đầu bếp thực hiện món này cho bạn. Đĩa lươn được dọn lên cùng với nước mắm nguyên chất và ớt xanh kèm theo một đĩa muối ớt hột và chanh. Từng miếng lươn được tẩm ướp gia vị thấm đều nướng vàng rộm thơm lừng, hơi cay một chút vì có vị thơm nồng của sa tế, làm nổi bật vị lươn. Món này ăn kèm với rau răm và chấm ngon nhất với muối ớt chanh.
Lẩu lươn.
Video đang HOT
Ngoài ra, ở đây còn nổi tiếng với món lẩu lươn rất ngon khi nước lẩu được làm từ chanh dây, ăn chung với cả dưa chua, đậu hũ, rau và trứng… Nước lẩu độ chua vừa phải, một chút ngọt rất thanh, cùng lươn tươi và những phụ liệu như đậu hũ và dưa chua càng làm món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức từng miếng lươn được nấu trong nước súp thơm lừng chấm với nước mắm nguyên chất và ớt xanh, ăn kèm củng bún tươi. Những ngày lạnh mà đến đây ăn món lẩu lươn này thì thật tuyệt.
Đến quán Bàu, ngoài những đặc sản về lươn nổi tiếng bạn còn có thể thưởng thức những món ăn đến từ miền Tây Bắc với nhiều tên gọi rất “dân tộc” miền bắc như bò gác bếp Sơn La ăn chung với xôi nướng Mai Châu, thịt lợn xông khói Mù Căng Chải, pịa lòng bò Mường Lát, chân giò muối xông khói Sơn la, gà cắp nách nướng Mường Hun…
Chân giò muối xông khói.
Món được các bạn trẻ yêu thích là chân giò muối xông khói Sơn La ăn cùng với xôi nướng Mai Châu. Chân giò được muối, sau đó chiên giòn và xông khói. Vị mặn vừa phải trong từng thớ thịt săn chắc và lớp da vàng rượm. Ăn cùng với xuôi nướng bùi bùi cùng muối vừng nữa thì thật tuyệt. Đặc sản tại Bàu chắc hẳn sẽ làm vừa lòng những thực khách khó tính tính nhất.
Ngoài là một nhà hàng, buổi trưa ở đây, bạn có thể gọi cơm trưa văn phòng với thực đơn thay đổi mỗi ngày và giá cả phải chăng… Một buổi trưa nào đó, có thể khi đã chán ăn cơm, bạn cũng có thể tự thưởng cho mình một tô miến lươn hoặc cháo lươn thì còn gì bằng.
Cùng đến thưởng thức và khám phá Bàu nhé!
Địa chỉ : Địa chỉ: 66/7 Phạm Ngọc Thạch, Q.3, TP HCM.
Quỳnh Mây
Theo Bưu điện Việt Nam
Fastfood Của Người Việt
Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, vị béo đậm đà của thịt ba rọi trộn lẫn vị ngọt của tôm luộc, thêm một chút mặn mà của nước chấm, cái mát lạnh, cay nồng nơi đầu lưỡi của rau sống tạo thành một bản hợp tấu làm dậy lên các cung bậc vị giác.
Gỏi cuốn, một món ăn rất đỗi bình dân, đơn giản. Thế nhưng cái tên gỏi cuốn ấy lại vinh dự xuất hiện trong menu của nhiều nhà hàng sang trọng, bên cạnh hàng loạt cao lương mỹ vị. Không chỉ có vậy, gỏi cuốn còn được bình chọn là một trong những món ăn Việt Nam được khách nước ngoài yêu thích nhất.
Món ăn của mọi người
Chỉ đơn giản là một cuốn bánh tráng, bên trong có vài ba con tôm đỏ, mấy lát thịt ba rọi, một chút bún tươi, vài cọng hẹ, nắm rau sống... vậy mà chẳng hiểu sao gỏi cuốn lại có sức cuốn hút kì lạ. Từ người sang trọng đến lớp bình dân, từ Ta đến Tây, đã ăn một lần thì nhớ mãi. Món gỏi cuốn khá phổ biến, đi đâu cũng gặp. Nó xuất hiện ở khắp các quán hàng rong nằm rải rác trong những con hẻm nhỏ, hay những tiệm ăn uống ven đường, và cả trong nhà hàng, khách sạn. Muốn ăn gỏi cuốn, chỉ cần đi chừng vài chục mét là mua được.
Trong ẩm thực Việt, chẳng món ăn nào "dễ chịu" như gỏi cuốn. Dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no căng bụng cũng không ngấy. Ăn gỏi cuốntrong quán, hay ngồi xổm bên gánh hàng rong, thậm chí vừa đi đường vừa ăn cũng thấy ngon. Chả thế mà thỉnh thoảng lại bắt gặp một vài anh Tây ba lô trên đường phố, tay cầm gỏi cuốn, tay bưng chén nước chấm, miệng nhai ngồm ngoàm, mắt vẫn láo liêng nhìn xe cộ, trông đến buồn cười. Đấy, ngay đến cả Tây còn ghiền gỏi cuốn, huống chi là người Việt mình.
Gỏi cuốn "đắt khách" là vậy, nhưng chẳng mấy ai dám bạo gan bán độc mỗi món ăn này. Mà cũng chẳng thực khách nào vào quán lại chỉ gọi mình món gỏi cuốn. Bởi thế nên người ta thường rủ rê nhau đi ăn gỏi cuốn bằng một từ ngữ rất quen thuộc là "ăn hàng". Để đáp ứng nhu cầu "ăn hàng" của thực khách, các hàng quán bán gỏi cuốn thường có thêm nhiều món ăn nhẹ khác như chè, xôi, bánh ướt, ốc, canh bún... Thực khách đến ăn có thể tha hồ "lướt" hết món này đến món khác, và tất nhiên, kiểu gì cũng phải "lướt" qua vài khúc gỏi cuốn.
Bản hợp tấu hài hòa
Gỏi cuốn vừa có thịt, vừa có tôm, lại thêm bún, rau nên ăn mãi mà không ngán. Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, nhai kĩ thêm một chút, vị béo đậm đà của miếng thịt ba rọi trộn lẫn vị ngọt của tôm luộc, thêm một chút mặn mà của nước chấm, cái mát lạnh, cay nồng nơi đầu lưỡi của rau sống tạo thành một bản hợp tấu làm dậy lên các cung bậc vị giác.
Ăn gỏi cuốn không thể thiếu rau sống, rau sống không những the mát mà còn giúp cân bằng vị béo và vị ngọt của các nguyên liệu bên trong gỏi cuốn. Rau tía tô, húng lủi hơi hăng một chút, nhưng ăn kèm với tôm, thịt sẽ dịu bớt mùi, hơn nữa, vị cay của rau càng kích thích vị giác, khiến cho miếng tôm, thịt thật đậm đà.
Gỏi cuốn ngon phần nhiều còn do nước chấm, lúc mới ra đời, gỏi cuốn chỉ ăn với mắm nêm, bởi trong gỏi cuốn có thịt luộc, mà thịt luộc chấm mắm nêm là ngon tuyệt cú mèo. Nhiều người chê mắm nêm có mùi hôi, vậy nên đã tự sáng tạo thêm nước mắm chua ngọt và nước tương. Phần đông thực khách phương Tây thích dùng gỏi cuốn với tương, vì tương không quá mặn, lại có chút beo béo, rất hợp với khẩu vị người châu Âu, thêm vài hạt đậu phộng rang càng làm cho tương thêm béo ngậy, thơm lừng. Người Việt lại thích món ăn phải đậm đà, mặn mà, nên thường dùng mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt. Mỗi loại nước chấm lại tạo ra một hương vị mới cho gỏi cuốn thêm ngon, thêm lạ.
Món ngon giản dị
Gỏi cuốn đơn giản, dễ làm như chính cái tên của nó. Chỉ cần luộc chín tôm, thịt rồi kết hợp các loại rau, bún, cuộn tròn với bánh tráng là xong. Nhưng để có được một khúc gỏi cuốn ngon lại chẳng đơn giản tí nào. Việc này đòi hỏi người đầu bếp phải rất kĩ trong cả khâu lựa chọn nguyên liệu lẫn chế biến. Bánh tráng cuốn gỏi phải không quá cứng ráp, nhưng cũng không quá dai, bánh tráng Củ Chi là thích hợp nhất. Loại bánh này rất dẻo nên khi cuốn bánh không bị rách, nếu dùng loại bánh quá dai sẽ khiến người ăn phải... nhai mỏi miệng, tất nhiên, với những cuốn gỏi như vậy, chẳng ai đủ kiên nhẫn để ăn cuốn thứ hai. Gỏi cuốn không thể thiếu thịt ba chỉ, chọn miếng thịt vừa có nạc, vừa có mỡ, khi ăn gỏi cuốn mới không quá xảm, mà cũng không quá béo. Để thịt được chắc, giòn, và không mất vị ngọt, người ta thường dùng cọng chỉ nhỏ, quấn thành từng đường tròn xung quanh miếng thịt rồi mới đem luộc, thịt vừa chín tới, vớt ra xối sơ bằng nước lạnh.
Pha nước chấm cho gỏi cuốn là khâu quan trọng nhất mà cũng là công đoạn khó nhất. Gỏi cuốn có ngon bao nhiêu đi nữa mà nước chấm tệ thì cũng xem như bỏ. Nước chấm có nhiều loại, tương đen, tương nâu, nước mắm sa tế, mắm ớt tỏi, mắm chua ngọt, mắm nêm,... thôi thì đủ cả. Mỗi loại một chiêu thức pha chế mà người bán phải giữ cho mình một bí quyết làm nước chấm riêng để giữ khách. Thông thường, mắm nêm và nước mắm rất mặn, không thể cứ thế mà dùng chấm gỏi cuốn, người bán phải pha chế sao cho mắm vừa ăn, nhưng không quá nhạt và vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của mắm. Để có được tương ngon cũng phải tốn nhiều công sức pha chế lại. Pha tương cũng có hẳn công thức hẳn hoi, cứ 3 phần tương hòa chung 1 phần nước, thêm một chút bột năng để tạo độ sệt, đun sôi rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn, nếu thích cay thì cho thêm tí ớt bằm, vậy là đủ cho một chén tương ngon.
Giản dị mà tinh tế, gỏi cuốn như một nét chấm phá thanh tao trong ẩm thực, cuốn hút người thưởng thức bằng hình thức nhỏ xinh, gọn nhẹ cầm tay.
Theo Amthuc.com.vn
Món Nướng Đặc Sắc Của Nam Bộ 
Nướng đã tạo ra những món ăn có mùi vị đặc trưng, rất khoái khẩu lại cũng vừa "đã" khứu giác nữa. Vì thế, mà từ cái thuở còn hồng hoang, khi vừa phát hiện ra lửa, con người đã bắt đầu "nghiện" món nướng. Tuy nhiên, gần gũi với chúng ta hơn vẫn là các kiểu nướng của người Việt mà có...
Bánh chuối, bánh khoai Món quà của làng quê Việt
Miến lươn - Hà Nội
Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09
Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01
Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14
Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14
Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20
Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05
1 Anh Trai "cướp dâu" Tiểu Vy khỏi tay Quốc Anh giữa thanh thiên bạch nhật khiến Trấn Thành bất bình00:28
Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21
Xả vai diễn trong phim Trấn Thành, Tiểu Vy bất ngờ về nhà ra mắt phụ huynh 1 Anh Trai dịp Tết06:29
Bảo Anh gọi 1 Anh Trai là "thợ đụng", từng cùng tham gia band nhạc giao lưu Việt - Ấn rồi tan rã ngay lập tức05:26
Tóm dính Mỹ Tâm cùng một người đàn ông đón Tết tại Đà Nẵng, thái độ lọt vào camera gây chú ý00:21Tiêu điểm
5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh
Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn
Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm
Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm
Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son
Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn
Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mớiTin đang nóng
Xôn xao clip cô gái không mặc quần áo bất ngờ rơi khỏi xe ôtô
Xôn xao hình ảnh nghi Từ Hy Viên đau đớn đến mức không thể kìm nén khi đổ bệnh ở Nhật Bản
Đỗ Mỹ Linh xử lý "cao tay" giữa lúc chồng đại gia liên tục vướng tranh cãi thái độ
Cô gái nhai gãy đôi chiếc nhẫn cầu hôn mà bạn trai giấu trong bánh kem
Cảnh sát khống chế người cha nhốt, đánh con suốt 7 giờ
Chồng cũ Từ Hy Viên bình luận gây sốc: "Người chết lẽ ra nên là anh"
Tỉ phú Musk kiểm soát hệ thống thanh toán của Bộ Tài chính Mỹ
Chồng cũ Từ Hy Viên mang tiếng "đạo đức giả", vợ "hot girl" cầu xin netizen 1 điềuTin mới nhất
Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích
Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết
Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi
Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác
Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon
Những món ăn người dân các nước không thể thiếu trong ngày đầu năm
Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết
Nếu bạn chán ăn thịt và các món chiên xào trong 3 ngày Tết rồi, làm ngay món hấp này chỉ 15 phút mà mềm, mịn, ngon vô cùng
Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!
Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm
Cách nấu lagu gà tại nhà đậm đà, lạ miệng đổi vị ngày Tết
Thêm một món ăn cầu may được nhiều người ưa thích vào dịp Tết
Có thể bạn quan tâm
Sao Hoa ngữ 5/2: Tài xế đăng ảnh ốm yếu của Từ Hy Viên trước khi mất ít ngày
Sao châu á
09:17:36 05/02/2025
Các cựu hot girl tuổi Tỵ hiện tại: Visual "đóng băng thời gian", style sang chuẩn phú bà
Phong cách sao
09:15:22 05/02/2025
Đừng chỉ mặc đồ trơn màu, chị em nên diện váy họa tiết theo 10 cách tuyệt xinh chứ không "sến" để du Xuân
Thời trang
09:11:15 05/02/2025
Nhan sắc đời thường trẻ trung của ca sĩ Mỹ Tâm
Người đẹp
09:03:21 05/02/2025
Xây nhà trên đất của bố mẹ chồng cho, tôi không có quyền được làm theo ý mình
Góc tâm tình
08:57:17 05/02/2025
Mong phạt karaoke 'khủng bố' nặng như vi phạm giao thông
Tin nổi bật
08:52:43 05/02/2025
Cãi vã căng thẳng, chồng đốt xe của vợ giữa đường, 4 người trên xe hoảng loạn tháo chạy
Netizen
08:29:38 05/02/2025
Sơn La - điểm đến lý tưởng du xuân đầu năm
Du lịch
08:16:08 05/02/2025
Nữ nhân viên bị sa thải vì không đủ năng lực làm việc: Tòa án tuyên bố công ty phải bồi thường hơn 127 triệu đồng
Lạ vui
08:14:20 05/02/2025
Đề nghị truy tố 2 đối tượng dụ dỗ 8 thiếu nữ làm nhân viên phục vụ quán karaoke
Pháp luật
07:54:56 05/02/2025
Tang thương bao trùm Cbiz: Thêm nam diễn viên đột ngột qua đời ở tuổi 27
Sốc: Rộ tin Từ Hy Viên đột ngột qua đời, chồng cũ đổi avatar đen, gia đình có phản ứng lạ gây hoang mang
Thi hài Từ Hy Viên được hỏa táng ở Nhật, di ngôn hé lộ tâm nguyện sau lần thập tử nhất sinh 9 năm trước
SỐC: Từ Hy Viên 3 lần cấp cứu vì nguy kịch ở Nhật, tử vong chỉ sau 5 ngày phát bệnh
Chấn động: Từ Hy Viên qua đời
Sốc: Từ Hy Viên không được làm tim phổi nhân tạo trong lúc nguy kịch, nguyên nhân tử vong chính thức được công bố
Nóng: Không tìm thấy chồng Từ Hy Viên
Rò rỉ thỏa thuận tiền hôn nhân "3 không" của Từ Hy Viên, chồng ca sĩ Hàn sẽ mất quyền thừa kế?
Từ Hy Viên vừa qua đời: Chồng mới - chồng cũ lao vào cuộc chiến tranh chấp tài sản?
Thắt lòng tin nhắn cuối cùng của Từ Hy Viên với bạn thân trước khi đột ngột qua đời