Lươn xào thơm ngon và bổ dưỡng
Một món ăn mang hương vị đồng quê, thịt lươn kết hợp xào với ngồng tỏi là một món ăn ngon mà lại bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn.
1. Nguyên liệu
- 250g lươn
- 1 trái ớt sừng
- 200g ngồng tỏi
- 1/2 muỗng canh rượu gạo
- 1/2 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê ớt xào
2. Cách làm
- Lươn làm sạch với nước ấm hoặc tro bếp xong bỏ đầu, chẻ bụng lấy sạch m.áu tanh, cắt khúc vừa ăn.
Video đang HOT
- Ngồng tỏi tước bỏ xơ, rửa sạch, thái thành từng đoạn dài tương đương khúc lươn.
- Ớt xắt lát xéo. Gừng tỏi bằm nhuyễn.
- Đun nóng dầu trong chảo. Thêm lươn vào xào chung với 1 muỗng canh rượu, đảo nhanh tay, thêm chút mắm cho thơm. Lươn chín bạn trút ra tô để riêng.
- Đun nóng chảo trở lại. Cho ớt xào vào xào thơm.
- Tiếp đó cho gừng tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm.
- Trút ngồng tỏi vào, đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút.
- Thêm ớt cắt lát xéo, tiếp tục đảo nhanh tay.
- Trút lươn vào, thêm nước tương, muối, đường vào xào đều. Khi đã cho lươn vào bạn cần đảo nhẹ tay cho thấm đều thịt lươn (vì da lươn rất dễ bị bong tróc lúc xào nên mới áp dụng cách này để khi làm xong da lươn còn đẹp và thịt lươn săn đều).
- Trước khi tắt bếp, cho ít bột ngọt vào đảo nhanh tay rồi mới trút ra đĩa.
Nếu dùng lươn đồng, bạn cần chế biến kỹ lưỡng để khử đi mùi tanh.
Với món lươn xào ngồng tỏi này, bữa cơm của gia đình bạn sẽ thú vị hơn. Hãy nhớ rằng, cần nêm chút yêu thương vào từng món ăn thì mọi món ăn sẽ ngon hơn và gia đình cũng hạnh phúc nhiều hơn.
Cách xào thịt bò khổ qua mềm ngon
Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách xào thịt bò khổ qua mềm ngon. Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn sẽ có món xào thơm ngon, lạ miệng.
Hướng dẫn cách xào thịt bò khổ qua thơm ngon
Nguyên liệu
- Khổ qua: 2 trái
- Thịt bò phi lê: 150g;
- Trứng gà: 1 trái
- Hành lá, ngò rí: 50g;
- Ớt sừng: 2 trái;
- Hành khô, tỏi: 50g;
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, rượu trắng, dầu ăn.
Sơ chế
- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
- Thịt bò phi lê: Rửa sạch, cắt lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, bản lớn. Ướp thịt với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, muỗng rượu trắng, muỗng cafe tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị, mềm, ngon.
- Khổ qua: rửa sạch với nước có pha muối loãng, chẻ đôi, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi, làm như thế khi xào khổ qua sẽ nhanh chín, ít đắng hơn và có màu xanh non hấp dẫn hơn.
- Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát mỏng.
- Trứng gà: Đ.ánh tan lên với một ít muối
Cách làm
- Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn;
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thịt bò chín tái, bạn cho mướp đắng vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, muỗng bột ngọt, muỗng cafe tiêu sao cho vừa ăn;
- Cho hành lá, ngò rí thái mịn, ớt cắt lát vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc phần hành lá, ngò rí còn lại và một ít tiêu lên trên là xong.
Hoàn thành
Với cách xào thịt bò khổ qua như trên, món xào này sẽ có hương vị nhẹ nhàng, thịt bò vừa chín tới, khổ qua thì giòn giữ nguyên được màu xanh, cộng thêm chút hương vị hơi cay nơi đầu lưỡi nhưng mang lại cho món ăn một hương vị thật đặc biệt.
Chúc các bạn ngon miệng.
Clip: Con lươn bị chặt thành khúc vẫn "lắc đầu" ngoe nguẩy trên đĩa làm nhiều người phát khiếp Dân mạng đang đòi "xỉu up xỉu down" khi xem xong clip về con lươn này đây. Được đ.ánh giá là loại động vật lành tính, chuyên sống ở những vùng nước ngọt, vũng bùn, đặc biệt là ở ngoài đồng. Vậy mà với nhiều người, mỗi khi nhìn thấy lươn là vô thức "rùng mình". Ngoài việc sở hữu vẻ ngoài khá...