Lươn cực bổ dưỡng đem om với loại quả này không hề tanh, ăn cùng bún hay cơm trắng đều tuyệt ngon

Mai Hương05:45 22/05/2024

Lươn om chuối đậu là một món ăn dân dã quen thuộc, không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, đậm đà hương vị.

Cách chế biến món lươn om chuối đậu vô cùng đơn giản và nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo sự giàu dinh dưỡng cho bữa ăn. Hãy cùng Emdep.vn khám phá công thức nấu lươn om chuối đậu dưới đây!

Món lươn om chuối đậu

Nguyên liệu của món lươn om chuối đậu

300gr lươn

3 quả chuối xanh

200gr đậu phụ (khoảng 3-4 bìa đậu)

100gr thịt ba chỉ

1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá

1 quả ớt sừng

1 củ hành

1 củ tỏi

Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, 10gr bột đao

Cách làm lươn om chuối đậu

Sơ chế các nguyên liệu:

Video đang HOT

Chuối xanh tước vỏ, cắt thành từng khúc, ngâm vào nước lạnh để tránh bị thâm. Để chuối qua nước sôi pha thêm 1 thìa giấm, sau đó vớt ra để ráo. Trộn với 2 thìa nước nghệ khi còn nóng.

Đậu phụ thái thành miếng vuông khoảng 3 cm, sau đó rán vàng.

Lươn sau rửa sạch với muối ăn để loại bỏ hết nhớt, sau đó cắt thành từng khúc. Lươn đặt vào bát lớn, nêm 1 thìa nước nghệ, 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa đường, thìa hạt tiêu, thìa muối, sau đó trộn đều.

Thịt ba chỉ sau khi được rửa sạch, được thái thành miếng khoảng 2cm và ướp với các gia vị giống như khi ướp lươn. Sau đó để trong khoảng 15 phút trước khi đem rán cháy cạnh để giảm mỡ.

Lá lốt, lá tía tô và hành lá sau khi được rửa sạch, thái nhỏ. Hành tỏi băm nhỏ. Ớt thái chỉ. Mắm tôm pha với nước để loại bỏ cặn.

Các bước làm lươn om chuối đậu:

Bước 1:

Phi thơm hành tỏi băm, thêm lươn vào đảo đều. Lưu ý đảo nhẹ tay để không làm rách da lươn.

Bước 2:

Thêm chuối, thịt ba chỉ và đậu vào nồi. Nêm thêm 2 muỗng mắm tôm, 2 thìa giấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối và một chén nước lọc vào nồi, sau đó đảo đều và đun nhỏ lửa.

Bước 3:

Om lươn khoảng 10 phút cho đến khi nước sánh lại và lươn đã chín. Sau đó, nêm lại gia vị cho vừa miệng, thêm ớt đã thái chỉ vào và đảo đều.

Thêm hành lá, tía tô và lá lốt vào nồi, sau đó tắt bếp. Múc món lươn om chuối đậu ra bát và thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Hướng dẫn từ A đến Z cách làm món lươn om chuối đậu không tanh, thịt lươn chắc nịch cả nhà đều mê tít

Với hương vị đậm đà và thơm ngon, chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ thực khách nào.

Lươn là nguồn dinh dưỡng phong phú, mang đến hương vị thơm ngon và cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Món lươn om chuối đậu không chỉ đậm đà mà còn hấp dẫn, là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn.

Cách lựa chọn lươn tươi ngọt và sạch

Khi chọn lựa lươn, bạn nên ưu tiên những con có kích thước vừa phải và màu sắc rõ nét, với phần bụng màu vàng và lưng màu đen. Những con lươn này thường được bắt từ các kênh rạch hoặc ao hồ, do đó thịt của chúng thường thơm và săn chắc hơn.

Tránh chọn những con quá nhỏ vì thường không có thịt ngon và tránh những con quá lớn, có phần bụng màu đen vì chúng thường thuộc loại lươn nuôi, thịt có thể không ngon và dễ trở nên nhão.

Món lươn om chuối đậu

Nguyên liệu của món lươn om chuối đậu

300gr thịt lươn

3 quả chuối xanh

200gr đậu phụ (3-4 bìa)

100gr thịt ba chỉ

1 bó lá tía tô, lá lốt, và hành lá

1 quả ớt sừng

1 củ hành

1 củ tỏi

Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, 10gr bột đao

Cách thực hiện món lươn om chuối đậu:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bóc vỏ chuối xanh, cắt khúc và ngâm vào nước lạnh. Rồi thái mỏng chuối và ngâm trong nước nghệ. Rán vàng đậu phụ.

2. Sơ chế lươn

Rửa sạch lươn và cắt thành khúc nhỏ, sau đó ướp gia vị. Rán thịt ba chỉ.

3. Chuẩn bị rau và gia vị

Rửa sạch lá lốt, lá tía tô và hành lá. Băm hành tỏi và thái ớt.

4. xào lươn

Phi thơm hành tỏi, sau đó thêm lươn vào xào. Khi lươn săn lại, thêm chuối, thịt ba chỉ và đậu vào. Nêm gia vị và đun sôi nhỏ lửa.

5. Om lươn khoảng 10 phút cho đến khi nước sánh lại và lươn chín. Nêm lại gia vị, thêm ớt và rau vào và tắt bếp.

6. Cho ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún.

Chúc bạn thực hiện thành công. Hãy thử và tận hưởng hương vị đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè!

Mẹ đảm bật mí công thức chế biến món lươn om chuối đậu đơn giản, thơm ngon không hề tanh cho ngày mưa lạnh Trong thời tiết se lạnh như thế này, món lươn om chuối đậu vừa ngon lại nóng hổi rất thích hợp để cả nhà cùng thưởng thức. Lươn là một loại thực phẩm phổ biến và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, lươn còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Hôm nay Emdep.vn sẽ cùng...