Luộc thịt lợn nhớ thêm thứ này: Thịt hết hôi, thơm ngon, chín giòn sần sật ngon hơn đầu bếp nhà hàng nấu

P.V18:06 21/07/2020

Luộc thịt lợn tưởng như vô cùng đơn giản, nhưng hầu hết mọi người đều bỏ qua bước này khiến cho món thịt kém ngon. Hãy thử khám phá xem bí quyết đó là gì nhé!

Bí quyết khử mùi hôi của thịt

Khi mua thịt lợn về nếu bạn muốn để thịt heo không còn mùi hôi chị em cần chuẩn bị 1 củ hành khô với 1 ít rượu trắng. Bạn hãy đập dập hành khô, rồi tiếp đó lấy thịt rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó thả miếng thịt heo vào nồi nước cùng củ hành đập dập phía trên và thả vào nồi luộc. Khi luộc thịt mùi thơm của hành khô sẽ khử mùi hôi của thịt.

Bên cạnh đó, sau khi luộc thịt chín, có thể cho thêm vào nồi vài giọt rượu trắng rồi vớt thịt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa mà sẽ thơm ngon hơn rất nhiều bạn sẽ thấy mùi rượu ngấm vào thịt tạo nên một vị rất quyến rũ.

Dùng rượu giúp thịt hết hôi và mềm hơn khi luộc

Để thịt luộc được trắng đẹp

Khi bạn luộc thịt và muốn thịt heo trắng đẹp, không thâm sau khi luộc thì trong quá trình luộc, chị em hãy cho ít muối và vài giọt giấm vào nồi rồi đun thịt trong thời gian khoảng 3 phút rồi vớt thịt ra, đem rửa thịt lại bằng nước ấm cho thật sạch. Tiếp đó, bạn bỏ thịt vào luộc trong một nồi nước khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Thịt sẽ trắng đẹp mắt thơm ngon hấp dẫn.

Luộc thịt không bị khô cứng

Khi luộc thịt nếu bạn không biết cách thì miếng thịt khi luộc xong hay bị khô, khiến món ăn mấy đi độ ngậy, không còn độ hấp dẫn. Vì vậy, các bà nội trợ hãy nhớ, nếu muốn thịt không bị khô sau khi luộc thì khi nước đã sôi khoảng 10 phút bạn dùng đũa tre để thử thịt.

Dùng đũa thử xem thịt chín chưa

Trong trường hợp nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng. Lúc này, vớt thịt ra để nguội chút rồi thái thịt. Những miếng thịt luộc khi vừa chín tới sẽ ngon và mềm, ngọt chứ không bị khô

Cách luộc các loại thịt ngon trong bữa cơm hàng ngày

Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên để luộc các loại thịt ngon thì không phải ai cũng biết.

Thịt vịt

Để thịt vịt, thịt gà được mềm hơn bạn không nên vớt thịt ra mà để nguội luôn ở trong nồi.

Video đang HOT

Để thịt vịt, thịt gà được mềm hơn bạn không nên vớt thịt ra mà để nguội luôn ở trong nồi.

Một cách nữa đó là khi ướp bạn cho nước của quả lê vào ướp cùng, để khoảng 10 phút, như vậy, khi luộc thịt sẽ mềm hơn, thơm hơn và hấp dẫn hơn.

Thịt gà

Nếu bạn muốn có được món gà luộc thơm mềm, thì khi luộc hãy nhớ cho thịt vào khi nước còn lạnh.

Nếu bạn muốn có được món gà luộc thơm mềm, thì khi luộc hãy nhớ cho thịt vào khi nước còn lạnh.

Sau khi gà chín thì vớt ra rồi đem nhúng vào nước lạnh. Như vậy, đảm bảo món gà sẽ thơm mềm, đậm vị.

Luộc thịt lợn

Muốn thịt trắng hơn thì cho thêm ít dấm và muối vào nồi nước sôi rồi cho thịt vào đun thêm trong 3 phút.

Thịt lợn luộc được mềm hơn bạn hãy đập 1 củ hành vào nước khi luộc, sau khi luộc cho thêm vài giọt rượu trắng.

Muốn thịt trắng hơn thì cho thêm ít dấm và muối vào nồi nước sôi rồi cho thịt vào đun thêm trong 3 phút.

Bắp bò luộc

Nguyên liệu:

Bắp bò luộc thơm ngon chấm với mắm gừng đảm bảo cả nhà sẽ thích.

- Thịt bắp bò: 400gr

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Sả: 1 - 2 cây

- Tiêu hạt: 1 thìa nhỏ

- Quế: 1 mẩu nhỏ

- Hoa hồi: 2 -3 cái

- Nước mắm: 2 thìa ăn cơm

- Rượu: 2 thìa ăn cơm

- Nước: 1 bát con

Cách làm:

Gừng và sả rửa sạch, đập dập, sả cắt khúc ngắn. Quế, hồi, tiêu hạt rửa sạch.

Bắp bò rửa sạch, cho vào bát to, thêm nước mắm và rượu vào rồi đảo đều, để ướp cho bắp bò ngấm mắm (nếu có lạt hoặc chỉ chuyên dùng để bó thịt khi luộc thì nên dùng để buộc chặt miếng bắp bò lại, khi luộc xong thịt bắp bò sẽ ngon hơn).

Cho gừng, sả, quế, hồi, tiêu hạt xuống đáy nồi. Sau đó cho bắp bò cùng nước ướp bắp bò vào nồi. Đổ thêm vào nồi một bát con nước. Đặt nồi lên bếp đun sôi nước thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đun liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn là bắp bò luộcvừa chín tới.

Gắp bắp bò luộc ra đĩa, để cho nguội bớt rồi dùng dao thái thành lát thật mỏng. Khi ăn có thể chấm với nước mắm gừng, tương ớt theo sở thích.

Thịt ngan

Nguyên liệu:

- 1 con ngan

- Hành tím

- Gừng

- Chanh

- Ớt

- Tỏi

- 1 chút rượu

- Gia vị: nước mắm, bột canh, nước mắm.

Cách chọn ngan ngon

- Để làm món ngan luộc ngon, trước tiên là bạn phải chọn được con vịt không quá non cũng không nên quá già. Lưu ý cho chị em khi chọn mua ngan ngon cần phải chọn con đã trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và bụng phải dày, mọc đủ lông. Những con ngan này khi làm lông sẽ nhanh hơn và không tốn nhiều thời gian.

- Nếu chọn ngan quá non thì khi ăn thịt sẽ bị nhão, không có độ săn chắc và có nhiều lông tơ, lông măng mới mọc. Sẽ rất mất nhiều thời gian để nhỏ. Để phân biệt những con ngan non và ngan trưởng thành thì phải quan sát mỏ của ngan, mỏ ngan non thường to và mềm. Đối với những con ngan già thì thường sẽ có mỏ nhỏ và cứng hơn.

- Ngan đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại ngan này thì có bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt ngan thì nên chọn vịt đực, vì ngan đực ăn ngon hơn ngan cái.

- Để kiểm tra xem ngan khỏe mạnh hay ngan có bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn ngan không bị dính phân chảy là ngan không bị bệnh.

Làm mới món thịt luộc truyền thống, vợ đảm lấy điểm 10 từ ông xã Làm mới món thịt luộc truyền thống, vợ đảm lấy điểm 10 từ ông xã dễ dàng. Làm mới món thịt luộc truyền thống, vợ đảm lấy điểm 10 từ ông xã. Ảnh minh họa. Thịt luộc vốn là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình, nhưng nếu làm thịt luộc theo cách thông thường thì không có gì mới lạ. Với...