Luộc tai lợn trắng giòn sần sật lại không thâm xỉn chỉ cần cho thêm một thứ này, ai ăn cũng mê ngay
Dưới đây là một tuyệt chiêu “bỏ túi” giúp bạn vào bếp chế biến cho gia đình mình một đĩa tai heo luộc siêu ngon:
1. Nguyên liệu chuẩn bị
1 tai heo khoảng 500g
1 trái chanh
Giấm
Nước lạnh
2. Sơ chế
Làm sạch tai lợn bằng cách dùng dao tách bỏ phần thịt xung quanh đáy tai. Sau đó xát muối cùng giấm vào phần đáy tai để làm mất mùi hôi, rửa lại thật sạch bằng nước. Tốt nhất nên rửa tai lợn dưới vòi nước. Cuối cùng, hòa một ít giấm hoặc chanh vào nước, cho tai lợn vào ngâm khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 1: Bắc một nồi nước lên bếp cho nước ngập qua tai heo, thêm ít chanh vào. Cho tai heo vào nồi nước rồi bật lửa lớn. Đến khi tai heo sôi bạn giảm nhỏ lửa lại luộc tầm 15 phút là có thể vớt tai heo ra.
Video đang HOT
Bước 2: Khi vớt tai heo ra, chị em cho ngay vào tô nước đá, ngâm cho đến khi nguội. Làm cách này tai heo sẽ trắng giòn và không bị thâm. Để tăng thêm độ giòn ngon, sau khi ngâm nước đá, chị em lấy ra lại cho vào trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút đến 1 tiếng cho tai heo cứng lại. Khi đủ thời gian, lấy tai heo ra thái thành từng lát mỏng theo chiều ngang.
Nếu không cho tai vào tủ lạnh, sau khi luộc tai xong, vớt ra, thả ngay vào bát nước đá lạnh cho đến khi tai nguội hoàn toàn. Tai cũng sẽ rất trắng và giòn, dễ thái.
Đặc biệt, cách đơn giản nhất là cho vào nước luộc một ít phèn chua. Tai lợn vớt ra vừa trắng vừa giòn.
Bước 3: Làm nước chấm để chấm tai heo, chị em chỉ cần cho 1 thìa đường 1 thìa nước mắm 1 thìa giấm ớt băm tỏi 3-5 thìa nước lọc rồi khuấy đều. Chị em nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Bước 4: Xếp tai heo đã thái ra đĩa, chấm kèm chén nước mắm vừa pha. Có thể thêm ít dưa leo ăn chung, rất ngon.
Chúc các bạn thành công với mẹo luộc tai lợn ngon được chia sẻ trên đây!
Tai heo luộc xong đem ngâm trong thứ nước này ăn giòn ngon sần sật, cả nhà thích mê
Món tai heo ngâm chua ngọt này rất dễ làm lại không kén người ăn.
Nguyên liệu cho món tai heo ngâm chua ngọt
2 cái tai heo, 2 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt, 3-4 quả ớt tươi, 2 củ tỏi, 1 miếng gừng.
Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt tiêu, giấm ăn.
Cách làm tai heo ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế tai heo
Phần tai heo mua về làm sạch hết lông và các vết bẩn. Sau đó chần qua nước sôi.
Sau đó, cho tai heo vào nồi, đổ ngập nước, thêm vài lát gừng và luộc chín. Tùy theo kích thước thì thời gian luộc tai heo có thể thay đổi nhưng chỉ cần 15-25 phút là tai heo sẽ vừa chín tới.
Sau khi chín, vớt tai heo ra ngâm vào bát nước đá có pha chút giấm và muối trắng trong khoảng 10 phút để tai heo được trắng và giòn hơn.
Vớt tai heo ra để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho săn lại rồi thái thành lát mỏng. Làm như vậy tai heo sẽ giòn hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ hành, tỏi và thái lát mỏng.
Ớt bỏ hạt, thái lát (có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị).
Gừng thái sợi.
Dưa chuộtrửa sạch rồi bổ đôi, bỏ phần lõi, thái sợi vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi như dưa chuột.
Bước 3: Pha nước mắm ngâm tai heo
Để pha phầnnước mắmngâm tai heo, bạn cần 150gr đường, 200ml giấm ăn, 200ml nước, 100ml nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và bật bếp. Đun cho đến khi đường tan, nước mắm sôi lên thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Ngâm tai heo
Chuẩn bị lọ/hộp thủy tinh sạch. Xếp xen kẽ tai heo và các loại rau củ, tỏi, ớt vào đến khi hết nguyên liệu.
Từ từ đổ nước mắm vào lọ để ngâm tai heo. Đậy kín nắp lọ/hộp lại rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong một ngày.
Món ngày ngon nhất sau 1-2 ngày ngâm. Từ lúc ngâm đến lúc cất trong ngăn mát tủ lạnh để được tối đa 5 ngày. Để lâu phần tai heo và các loại rau củ ngâm sẽ bị chua quá.
Mẹo luộc tai heo trắng, giòn sần sật ăn cực đã Một đĩa tai heo được xem như đúng chuẩn phải có màu trắng đều, không bị nứt, ăn có cảm giác giòn sần sật. Dưới đây là tuyệt chiêu "bỏ túi" để chị em chế biến cho gia đình mình một đĩa tai heo luộc siêu ngon. Nguyên liệu: - 1 tai heo khoảng 500g - 1 trái chanh - Giấm - Nước...