Luộc ngô thêm thứ này ngon vô địch, vừa giữ chất lại mềm ngọt

Kiều Dụ16:23 21/07/2022

Thật sai lầm khi luộc ngô trực tiếp với nước, thêm 2 nguyên liệu này thì ngô sẽ mềm và ngọt, ngon hơn. Từ tháng 8 đến tháng 10 hàng năm là mùa ngô.

.Ngô sau đầu thu rất tươi, vừa bẻ khỏi cây thì còn căng mọng và mềm ngọt, rất thích hợp để thưởng thức. (Ảnh minh họa)

Theo tìm hiểu, ngô là loại hạt thô nhưng giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại ngũ cốc tinh chế, rất giàu vitamin và khoáng chất, hàm lượng cao hơn nhiều so với gạo và bột. Trong số các loại lương thực, ngô đứng đầu về giá trị dinh dưỡng và giá trị chăm sóc sức khỏe .

Ngô có thể bổ tỳ vị, khai vị, làm chậm quá trình lão hóa của con người, tăng cường thể lực và sức bền, làm đẹp da và giảm cân nên rất nhiều người thích ăn ngô.

Luộc ngô là cách đơn giản nhất để chế biến loại ngũ cốc này, thế nhưng, nhiều người lại thắc mắc, ngô luộc mua ở ngoài thì mềm, dẻo và ngọt, nhưng ngô mình mua về tự luộc thì nhạt và ăn không ngon.

Tại sao lại có sự khác biệt lớn như vậy? Cách luộc ngô tuy đơn giản nhưng cũng phải chú ý và khéo léo. Ngô luộc bán bên ngoài ngon, bí quyết nằm ở phương pháp luộc ngô.

Video đang HOT

Đầu tiên, để luộc được ngô ngon thì trước hết phải biết chọn bắp ngô ngon đã. Nên mua những bắp tươi vỏ xanh không bị khô, râu ngô mềm mượt và cuống không bị thâm héo.

Ngoài ra, phải chú ý phần vỏ ôm chặt lấy lõi, hạt ngô bóng đều, thẳng nhau. Chị em lưu ý tuyệt đối không tham mua bắp ngô to bởi bắp nhỏ thon dài thường ngọt hơn.

Rửa bắp ngô thật sạch rồi lột vỏ nhưng giữ lại một lớp mỏng thay vì tách sạch toàn bộ như trước. Lớp vỏ bên ngoài lõi luôn có chức năng bảo vệ, giúp ngô không bị cứng khi luộc.

Tiếp theo cho một lượng nước thích hợp vào nồi, cho ngô vào, nước không được ngập ngô. Sau đó, cho thêm một chút muối và đường vừa đủ vào, khuấy đều cho tan rồi bật lửa luộc.

Luộc ngô theo cách này hạt ngô sẽ mềm, dẻo, ngọt, mẩy và căng bóng, mượt mà, ngon không thua gì ngô luộc ở các hàng, quán.

Thường chỉ khoảng 15 phút là ngô chín. Khi chín, nên vớt ra ngay bởi nhiều chất dinh dưỡng của ngô hòa tan trong nước, khi ngâm nước sẽ mất chất dinh dưỡng. Lưu ý, nếu không ăn vội, bạn vẫn nên vớt ngô ra, không bóc vỏ lụa ngô vì những vỏ lụa này có thể giữ được độ ẩm của ngô và tạo vị dẻo, bùi.

Luộc ngô không cần cho đường, thêm thìa gia vị này ngô ngon ngọt hơn nhiều

Ngô là loại lương thực được nhiều người yêu thích vì có thể làm thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như nướng, luộc, hấp, xào, rang... mà mỗi món đều có sức hấp dẫn riêng.

Chỉ cần một chút gia vị ít ai ngờ tới này, ngô luộc sẽ ngon ngọt hơn nhiều.

Không chỉ ngon, ngô còn rất tốt cho sức khỏe, chúng rất giàu các chất dinh dưỡng như vitamin, protein, caroten... bởi vậy thường xuyên ăn ngô sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Trong các món ngô thì ngô luộc là phổ biến nhất. Nó đem lại hương vị nguyên bản của ngô lại dẻo dẻo, ngọt ngọt, bùi bùi. Tuy nhiên có nhiều người thắc mắc vì sao mình luộc ngô tại nhà hay bị nhạt, không ngon bùi bằng mua ngô luộc bán sẵn.

Đầu bếp đã bật mí, nhiều người có thói quen luộc ngô hay cho đường để ngô ngọt hơn nhưng hãy thử thay thế đường bằng một gia vị khác đảm bảo hương vị ngon ngọt hơn nhiều, vậy đó là gì các bạn hãy cùng tham khảo nhé:

Chuẩn bị:

- Ngô non tươi

- Muối

Cách làm:

Trước tiên các bạn hãy lưu ý, ngô luộc nên chọn những bắp non vừa phải, không nên non quá hoặc già quá. Bạn có thể tách vỏ ngô ra, bấm thử vào hạt ngô thấy mềm vừa phải và có chảy ra ít sữa là được. Còn ngô mà bấm vào quá mềm, chảy nhiều sữa và nước thì ngô quá ngon luộc cũng không ngon.

Khi chuẩn bị luộc ngô, hãy bóc bớt lớp vỏ ngô ra, để lại 3 lớp. Không nên bóc hết vỏ ngô vì lớp vỏ này sẽ giữ cho ngô ngọt hơn, thơm hơn.

Xếp ngô vào nồi, sau đó đổ nước lạnh vào xâm xấp mặt ngô. Rắc ít muối vào nồi, dùng đũa khuấy cho muối tan hết rồi bắc nồi ngô lên bếp bắt đầu luộc.

Đầu bếp giải thích, việc thêm một lượng muối nhỏ vào nồi khi đang luộc ngô có thể làm cho ngô thơm và ngọt hơn.

Sau khi nước trong nồi sôi thì dùng đũa lật ngô và tiếp tục luộc từ 25-30 phút. Nói chung thời gian luộc phụ thuộc vào kích cỡ bắp ngô. Việc đảo ngô để giúp nhiệt tỏa đều cho ngô chín đều hơn.

Ngô chín, chỉ việc vớt ra rồi ăn khi đang còn nóng sẽ ngon hơn.

Như vậy, khi luộc ngô, thay vì cho đường bạn hãy thử cho muối xem hương vị thay đổi như thế nào nhé!

Chúc các bạn thành công!

Không phải đường, luộc ngô chỉ thêm 2 thứ này, ngô vừa ngọt vừa dẻo mềm Học ngay bí kíp để luộc ngô thơm ngon, ai ăn cũng thích mê. Ngô là loại thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ, chúng rất giàu các chất dinh dưỡng như vitamin, protein, caroten, ...bởi vậy thường xuyên ăn ngô sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Ngô luộc có mùi hương thơm lừng, hạt ngô đậm đà, mềm...