Lòng gà xào mướp ngon “tuyệt cú mèo”
Khi ăn lòng gà xào mướp ta sẽ cảm nhận được vị ngọt lịm của mướp hương, giòn sừng sực từ mề cùng vị béo bùi của gan.
Lòng gà là món ăn chứa nhiều dưỡng chất được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn trong gia đình. Lòng gà có thể chế biến được nhiều món như rô ti, xào chua cay, nướng sa tế, hấp hành gừng, luộc… Hôm nay, chúng tôi sẽ thực hiện món lòng gà xào mướp, một món ăn rất đơn giản cho bữa ăn gia đình trong những ngày đầu xuân.
Nguyên liệu:
- Lòng gà: 2 bộ hoặc 300 gram mề gà (vì mề gà xào cùng mướp cũng rất ngon).
- Mướp hương: 3 trái
- Hành củ, tỏi, gừng
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế:
- Lòng gà rửa qua với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Riêng mề gà khứa cạnh, xắt miếng vừa ăn để khi xào mề có hình bông hoa đẹp mắt. Ướp lòng gà với ít đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm ngon để khoảng 15 phút cho thấm.
- Mướp gọt bỏ vỏ, chẻ đôi, xắt xéo thành từng miếng vừa ăn
- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn
- Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc
Chế biến:
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào, phi hành, tỏi, gừng cho thơm. Trút lòng gà đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi lòng gà chín. Tiếp tục cho mướp vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào nhanh cho mướp vừa chín tới (còn giòn giòn) là tắt bếp. Cho thêm hành lá cắt khúc vào, đảo đều tay.
- Trút lòng gà xào mướp ra đĩa, rắc thêm ngò rí và tiêu.
Lòng Gà Xào Mướp Thơm Ngon
Lòng gà xào mướp khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của mướp hương quyện cùng gia vị như hành, tỏi, gừng… Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt lịm của mướp, giòn sừng sực từ mề cùng vị béo bùi của gan. Món này dùng nóng chấm kèm nước tương sẽ rất ngon.
2 Cách làm mướp hương nhồi tôm và nhồi thịt hấp thanh mát bổ dưỡng
Mướp hương nhồi tôm và nhồi thịt hấp vô cùng thanh đạm, dinh dưỡng, thơm ngon với vẻ ngoài hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp này cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện cho gia đình.
1. Mướp hương nhồi tôm hấp
Nguyên liệu làm Mướp hương nhồi tôm hấp
Tôm 200 gr
Mướp hương 300 gr
Đầu hành lá băm nhỏ 1 muỗng canh
Ngò rí 5 cây
Video đang HOT
Bột năng 5 gr
Ớt sừng 1/2 trái
Gia vị 10 gr (tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm/ nước tương)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo chống dính, dĩa,...
Cách chế biến Mướp hương nhồi tôm hấp
1
Sơ chế mướp
Mướp cạo nhẹ vỏ, cắt khúc khoảng 6 - 7 cm, sau đó dùng muỗng khoét bớt ruột, chừa đáy để cho nhân vào.
2
Ướp nhân
Tôm sau khi làm sạch, cắt phần đầu đuôi, rút chỉ trên lưng tôm và băm nhỏ.
Sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều, thêm vào 1 muỗng canh đầu hành lá băm và 1 muỗng canh ngò rí băm.
3
Tạo hình
Lấy một lượng nhân tôm phù hợp và nhồi vào mướp đã khoét ruột, thực hiện tương tự đến khi hết nguyên liệu.
4
Hấp món ăn
Cho mướp nhồi vào xửng hấp trên lửa lớn trong 10 phút, sau đó cẩn thận gắp ra cho lên dĩa.
5
Làm sốt
Cho phần nước hấp mướp vào chảo nóng, nêm vào 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng pha loãng, nấu đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
Rưới vào trên dĩa mướp hoặc để chấm ăn kèm.
6
Thành phẩm
Món mướp hương nhồi tôm hấp vô cùng hấp dẫn, phần mướp thanh mát, nhân tôm thơm giòn và nước sốt đậm đà sẽ vô cùng thích hợp vào những ngày hè nóng nực đấy!
Bài viết dưới đây là công thức làm món mướp hương nhồi tôm hấp do chính tay chị Thùy Huỳnh vào bếp và chia sẻ công thức. Với những gợi ý từ Điện máy XANH, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
2 . Mướp hương nhồi thịt hấp
Nguyên liệu làm Mướp hương nhồi thịt hấp
Mướp hương 3 trái (900gr)
Thịt xay 400 gr
Giò sống 200 gr (hoặc thay với chả cá thác lác)
Hành tím và tỏi phi 2 muỗng canh
Nấm mèo 100 gr
Hành lá 20 gr
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Trước tiên bạn phải chọn thịt tươi. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước là được.Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.Không chọn thịt có màu tái xanh, có mùi hôi, bị nhớt, mềm nhũn không có độ đàn hồi. Đây có thể là thịt cũ hoặc thịt từ heo bệnh, heo bị chích thuốc.
Cách chế biến Mướp hương nhồi thịt hấp
1
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm mèo đem ngâm nước lạnh trong 1 - 2 tiếng, rửa sạch, sau đó cắt sợi nhuyễn. Hành lá cũng đem cắt nhỏ.
Mướp gọt mỏng vỏ, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 6 - 7 cm, sau đó dùng muỗng hoặc dao khoét ruột.
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
Trước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.
2
Trộn nhân
Trộn đều thịt xay, giò sống, nấm mèo, hành lá, hành tỏi phi, nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, quết đều hỗn hợp để làm nhân, sau đó ướp trong 10 phút.
3
Tạo hình
Lấy một lượng nhân phù hợp và nhồi vào mướp đã khoét ruột, thực hiện tương tự đến khi hết nguyên liệu.
4
Hấp món ăn
Bắc xửng lên bếp, khi nước sôi cho mướp nhồi và hấp trong 30 phút trên lửa vừa, sau đó tắt bếp và bày ra dĩa.
5
Thành phẩm
Món mướp hương nhồi thịt hấp vô cùng thanh đạm, dễ thực hiện, phần nhân đậm vị sẽ vô cùng bắt cơm đấy!
5 món ngon làm từ giá đỗ, tham khảo ngay để có những mâm cơm bổ rẻ mùa dịch Gợi ý những món ăn thơm ngon, có tác dụng giải nhiệt, bổ dưỡng sức khỏe từ giá đỗ. Phunutoday đã giới thiệu với độc giả về cách làm giá đỗ, sau đây là cách chế biến 5 món ngon từ giá. Chị em cùng tham khảo để có những bữa cơm hấp dẫn cho gia đình nhé! Canh giá đỗ đậu phụ...