Lòng gà khìa nước dừa cách làm đơn giản nhưng ngon độc lạ
Nếu lòng gà được xào, nấu hay nướng đã khiến bạn bí thực đơn mới cho bữa cơm gia đình thì hôm nay những món ăn ngon sẽ mang đến cho bạn bí kíp làm lòng gà khìa nước dừa thơm ngon hấp dẫn.
Lòng gà khìa với nước dừa là một món ăn khá thân quen với người Việt, nhất là người dân vùng Nam Bộ. Vị bùi bùi của lòng gà kết hợp với vị ngòn ngọt, ngầy ngậy của nước dừa hứa hẹn sẽ mang đến cho người ăn một hương vị khó quên.
Cách làm lòng gà khìa nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng gà: 500gr
Dừa xiêm: 1 quả
Hành tím: 100g
rĐậu phộng: 100gr
Tỏi: 1 củ
Ngũ vị hương: 1 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Sả: 1 củ to
Hành lá, ớt
Gia vị: muối, giấm ăn, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách thực hiện lòng gà khìa nước dừa
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Sơ chế lòng gà luôn là bước làm đầu tiên mỗi khi bạn bắt tay vào chế biến các món ăn liên quan đến lòng gà.
Có nhiều cách để sơ chế lòng gà khác nhau miễn sao sau khi sơ chế lòng gà được loại bỏ hết nhớt và không có mùi hôi tanh. Bạn có thể thử 1 trong những cách làm lòng gà sạch dưới đây:
Cách 1: Sau khi rửa qua lòng gà với nước thì bóp chúng với muối trắng khoảng 3 phút, rồi rửa lại bằng nước cho sạch. Tiếp tục bóp lòng gà lại 1 lần nữa với giấm ăn hoặc nước cốt chanh, xả lại nhiều lần với nước.
Cách 2: Bóp lòng gà với muối trong 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Đun sôi 1 nồi nước, cho 1 ít muối và 1 ít gừng đập giập vào, cho lòng gà vào trần sơ khoảng 2 phút thì vớt nhanh ra chậu nước lạnh. Cuối cùng vớt lòng gà ra rổ cho ráo nước.
Lòng gà sau khi được sơ chế sạch sẽ bạn đem đi cắt thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Để lòng gà khìa nước dừa thơm ngon béo ngậy thì bạn nên chọn mua dừa xiêm bánh tẻ thì sẽ có nhiều nước và nước ngọt thanh mát. Bổ dừa ra chỉ lấy phần nước bên trong.
Đậu phộng rang chín, xát bỏ vỏ và giã nhỏ.
Video đang HOT
Hành tím bóc vỏ, đập giập rồi băm nhỏ. Tiến hành làm tương tự với sả và tỏi.
Hành lá nhặt rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Ướp lòng gà
Để thành phẩm được thơm ngon, ngấm đều gia vị thì bạn nên ướp gia vị trước khi khìa khoảng 15-20 phút.
Ướp lòng gà vừa thái với 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muống tương ớt , chỗ hành băm, tỏi băm, sả băm và thêm 1 ít tiêu say. Trộn đều tất cả chúng với nhau và để 15-20 phút.
Bước 4: Thực hiện làm lòng gà khìa nước dừa
Bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn. Khi nồi nóng cho vào 1 thìa canh dầu ăn, dầu sôi thì cho chỗ hành băm còn lại vào phi thơm lên.
Trút toàn bộ chỗ lòng gà vừa được ướp gia vị vào nồi xào nhanh, đảo đều tay liên tục. Khi thấy lòng gà bắt đầu săn lại thì cho nước dừa vào và đậy vung để đun.
Nếu thấy nước trong nồi sôi thì bạn hạ lửa nhỏ, đun cho đến khi lòng gà chín mềm và nước hơi cạn là được.
Nêm nếm lại gia vị lần nữa sao cho vừa miệng là được. Cho hành lá vào đảo đều lên rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc lòng gà khìa nước dừa ra đĩa, rắc thêm lên trên đậu phộng giã nhỏ là ta đã hoàn thành xong món ăn. Món ăn này nên được ăn với cơm nóng hoặc bún và rau sống.
Yêu cầu thành phẩm lòng gà khìa nước dừa
Khi khìa nước dừa, bạn phải canh lửa thật cẩn thận để sao cho lòng gà vừa chín mềm mà nước dừa không bị cạn hết, dẫn đến khê hoặc cháy.
Sản phẩm đạt tiêu chuẩn khi có sự kết hợp của hương sắc hài hòa. Nhìn vào có màu vàng óng của lòng gà được tẩm ướp ngũ vị, khi ăn thấy được bùi bùi, béo ngậy của lòng gà với nước dừa.
Với cách làm lòng gà khìa nước dừa mà những món ăn ngon vừa giới thiệu chắc hẳn bạn sẽ thấy thật hấp dẫn và muốn lăn vào bếp ngay. Vậy hãy bắt tay thể hiện tài nội trợ của mình đi nào. Chúc các bạn thành công!
Cách làm mực xào bông hẹ đơn giản thơm ngon cho bữa cơm vui vẻ
Mực xào bông hẹ là một trong những món ăn thơm ngon cho bữa cơm gia đình mà bạn không nên bỏ qua. Cùng bài viết vào bếp dưới đây thực hiện món mực xào bông hẹ đơn giản thơm ngon cho bữa cơm vui vẻ cùng gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Mực xào bông hẹ
Mực 200 gr
Bông hẹ 500 gr
Rau cần tây 5 cây
Gừng 1 củ
Tỏi 1/3 củ
Ớt 5 trái Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Cách chọn mực ngon
Mực tươi ngon thì đầu sẽ có màu nâu đậm chứ không nhợt nhạt, phần thân sẽ có màu trắng đục như sữa và thường có da sáng bóng.Mực tươi sẽ cầm chắc tay và có độ đàn hồi rất tốt.
Mực tươi thì mắt thường rất trong và có thể nhìn thấy con ngươi bên trong, mắt mực chuyển sang màu đục tức là không còn tươi nữa.Phần xúc tu mực phải còn nguyên vẹn và chắc chắn. Râu mực phải dính chặt vào phần đầu, nếu mềm và dễ rời ra thì mực đã bị ươn.
Cách chế biến Mực xào bông hẹ
1
Sơ chế mực
Mực sau khi mua về, bạn cần sơ chế thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh đặc trưng của mực giúp món ăn được thơm ngon hơn.
Mực mua về bạn bỏ hết nội tạng và túi mực, rửa thật sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế mực sạch và không tanh:
Cho vào mực, 2 muỗng canh rượu trắng ngâm 15 phút. Rượu có thể làm giảm mùi tanh của mực và giúp mực trở nên giòn hơn.
2
Trụng sơ mực
Bạn bắt một nồi nước sôi lên bếp, nước sôi thì cho gằng cắt miếng vào nếu cho đến khi sôi lại thì cho tiếp phần mực đã sơ chế vào chần sơ qua.
Bạn chần cho đến khi mực hơi săn lại thì vớt mực ra. Bạn ướp mực cùng với một ít hạt nêm, một ít đường, tỏi băm và tiêu, sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút.
Mách bạn:
Bạn ngâm mực vào tô đựng nước đá khoảng 2-3 phút sau khi luộc để mực giữ được độ giòn ngon.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn cắt lát hình tím và tỏi rồi băm nhỏ. Bạn lấy 1 - 2 miếng gừng băm nhỏ tương tự.
Rau cần tây bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bông hẹ bạn cắt khúc dài 5 cm. Cần lưu ý bỏ đi phần già cuối cọng bông hẹ.
Bạn đem bông hẹ ngâm với nước muối trong vòng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
4
Xào mực với bông hẹ
Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đợi đên khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp đó bạn cho mực đã ướp gia vị vào xào chung.
Sau khi đã đảo đều mực bạn cho tiếp lá hẹ vào xào cùng với mực. Bạn nêm gia vị với phần hạt nêm và đường còn lại và dầu hào đã chuẩn bị.
Khi xào bạn để lửa lớn và đảo đều bông hẹ cùng mực. Khi lá hẹ và mực đã chín thì bạn cho tiếp phần lá cần tây đã cắt vào và tắt bếp.
Bạn rắc lên trên ớt trái cắt dài để trang trí thêm cho món ăn bắt mắt là đã hoàn thành rồi đấy.
5
Thành phẩm
Mực ống xào bông hẹ thơm ngon bổ dưỡng thật hoàn thành với phần mực giòn ngon và lá hẹ ngọt, mang đến hương vị hấp dẫn.
Món ăn này rất thích hợp để bạn bổ sung vào thực đơn hàng ngày đấy nhé!
Lòng gà xào mướp Lòng gà với ruột dai, gan bùi, mề giòn sần sật hợp cùng mướp mềm "đẩy đưa" răng lưỡi. Món xào dân dã đậm đà hương vị làng quê làm vơi âu lo những ngày dịch. Đức Phổ quê tôi giờ có thêm "mùa Covid-19" khiến bao người lo lắng không yên. Bởi hạn chế ra ngoài để phòng ngừa dịch bệnh nên...