Lôi cuốn những món ăn ngon tuyệt trên đất Thái Lan
Nếu có dịp sang Thái Lan, hãy thử thưởng thức những món ăn cay sè mang nét đặc trưng của xứ sở chùa vàng nhé. Dưới đây là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích được người bản xứ mách bảo.
1. Thịt gà rán
Theo chia sẻ của một người dân sống tại Chiang Mai-Aaron Espana “món gà rán là món ăn được hầu hết mọi người trên thế giới yêu thích và Thái Lan tự hào khi sở hữu tuyệt chiêu món gà rán thơm ngon lôi cuốn và mang hương vị riêng biệt, theo đó mỗi vùng miền thì lại có cách chế biến món ăn này khác nhau”.
Sau đó, Aaron đã chia sẻ bí quyết ướp thịt gà chiên để có thể giữ thịt trong 1 giờ hoặc qua đêm mà không bị hỏng: “công thức bắt đầu bằng những bước cơ bản và nguyên liệu ướp thịt có thể là muối, nước mắm hoặc nước tương, hạt rau mùi xay nghiền và sả chanh cắt nhỏ. Tùy vào sở thích và lượng thịt mà bạn có thể chế biến theo cách của riêng mình”.
Thật vậy, món gà chiên kiểu Thái có hương thơm đặc biệt của các loại gia vị cùng vị cay nhè nhẹ và thơm ngon, luôn đánh thức vị giác của người ăn.
2. Seua rong hai ( thịt bò hổ khóc)
Seua rong hai là món ăn đặc trưng và phổ biến nhất mà bạn có thể dễ dàng tìm kiếm tại Thái Lan. Bà Brozyna Marta chia sẻ: “Seua rong hai là món ăn tôi rất thích và nó cũng chính là món ăn của sự hòa quyện đầy đủ những hương vị từ chua, cay, mặn, ngọt. Thưởng thức từng miếng thịt bò cắt lát thơm dai, hấp dẫn, và độc đáo đến khó tả”.
Bí mật đằng sau hương vị tinh tế của món ăn này chính là nước sốt cá lên men – một gia vị phổ biến ở Thái Lan. Không chỉ thế, nước sốt sẽ được trộn cùng tỏi, ớt, gừng, rau mùi băm nhỏ. Đây chính là điểm nhấn tạo nên hương vị độc đáo của món ăn này.
Cái tên món ăn độc đáo thịt bò hổ khóc xuất phát từ huyền thoại rằng có một con hồ đi ngang qua một ngôi làng và vô tình ngửi thấy mùi thịt bò nướng thoang thoảng gần đó, nó đã bị lôi cuốn bởi mùi hương hấp dẫn nhưng biết mình không thể tham gia bữa ăn đó và nó đã khóc.
3. Cà ri đỏ
Không chỉ dừng lại ở hai món ăn độc đáo và lôi cuốn kia, xứ sở chùa vàng còn nổi tiếng với món cà ri thơm ngon, đậm đà.
Video đang HOT
Món cà ri Thái đa dạng về màu sắc, tuy nhiên màu đỏ có lẽ là màu mà người dân nơi đây yêu thích nhất. Món cà ri đỏ là món ăn được làm bằng ức gà phi lê kết hợp với một cà ri đỏ kem và nước sốt đậu phộng nghiền.
Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon ngay từ miếng ăn đầu tiên. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm, đây cũng chính là một nét truyền thồng ở Thái.
4. Pad Thái – Mì xào kiểu Thái
Pad Thái được ví như tấm thảm dệt đa hương vị và màu sắc, luôn khơi gợi vị giác của bất kì khách hàng nào. Thành phần chính của món bao gồm mì xào,chanh, sả, cà ri, nước cốt dừa, nước mắm và húng quế. Một số nhà hàng lựa chọn thịt gà hoặc tôm thay vì đậu phộng. Đây cũng chính là những nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này với mục đích truyền tải đầy đủ và trọn vẹn sự cân bằng hương vị tương phản tuyệt vời trong món ăn.
Người dân Thái chia sẻ: “Sự cân bằng hài hòa nhiều hương vị, không chỉ có mặn, ngọt mà chua, cay đều hội tụ trong một món duy nhất, là tính túy của ẩm thực Thái Lan”.
Đây là món ăn xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn của người Thái, khi ăn bạn cũng có thể dùng chung với nước tương, đường, bột ớt.
5. Xôi xoài
Khi nhắc tới ẩm thực Thái, chúng ta không thể bỏ qua menu các món tráng miệng, và phổ biến hơn cả đó chính là món xôi xoài.
Xôi xoài là một trong những món ngọt tráng miệng, món ăn “đường phố” rất nổi tiếng ở Thái Lan. Hương vị nếp thơm l Gà chiên cơm kiểu Tháiừng hòa tan trong vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt lịm của miếng xoài chín vàng rất phù hợp với những bạn hảo ngọt.
6.
Món ăn này được chế biến khá đơn giản, nhanh chóng. Có hai cách để làm món cơm chiên này. Nếu bạn là người ưa đồ béo, thích ngọt, thì bạn có thể gọi suất cơm chiên được nấu từ nước dừa, thịt gà được rán vàng rồi chặt miếng. Cơm Thái được nấu từ nhứng hạt gạo dài, bỏng bảy, ăn dẻo, thơm.
Cách thứ 2 là dùng ngay nước luộc gà để nếu cơm, những hạt gạo Thái nấu trong nước gà có mùa vàng nhạt trông khá bắt mắt. Cơm nấu bằng nước gà có vị đậm đà, ngậy ngậy, bùi bùi của mỡ gà quyện vào.
Đây là món đặc sản của Thái Lan, một món ăn quen thuộc xuất hiện trong bất kỳ bữa ăn nào trong ngày hoặc mọi nhà hàng.
Theo TTVN
Những món "lê la" ở Hội An
Ẩm thực đường phố là một phần không thể tách rời trong văn hóa phố cổ Hội An. Cùng iHay.vn trải nghiệm độ ngon "quên mời" của những món khó bỏ qua khi đến phố cổ.
Đập bánh, xúc hến ở Cồn Bắp
Bánh tráng đập chấm mắm nêm là một trong những món hàng rong ăn chơi lâu đời và đậm chất Quảng nhất của người phố cổ.
Đi đâu thì đi, phải ghé Cồn Bắp đập bánh, xúc hến
Vào thập niên 70 của thế kỉ trước, khi cầu Cẩm Nam nối P.Minh An sang cồn Bắp cũng là lúc bà Phan Thị Đinh (sinh năm 1913) mở quán Bà Già bán bánh tráng đập đầu tiên bên sông Cẩm Nam.
"Nguyên liệu cái chi cũng sẵn nhưng hơn nhau cái chỗ hòa nước bột tráng bánh ướt. Bột lỏng thì không tráng được, bột đặc thì bánh khô và dai, còn bánh tráng phải nướng than hồng, quạt đều tay, lật bánh khi vừa chín tới thì bánh mới căng đều đẹp mắt", ông Nguyễn Phi (57 tuổi), con bà Phan Thị Đinh bật mí.
Không chịu thua, ông Chương chủ quán Có Ngay khoe bí quyết: "Mỗi quán bí truyền công thức làm mắm riêng, đó là tỉ lệ ướp giữa muối và cá, chỉ ướp loại cá cơm to, tươi rói ở bãi Ngang, Cửa Đại. Tuyệt đối không dùng bột nêm, mà chỉ gia giảm nước đường cho dịu độ mặn".
Bánh đập là vậy, còn dĩa hến xào cũng phải là loại "hến bản địa". Bắt từ dòng nước Cẩm Nam nửa ngọt nửa mặn, hến Cẩm Nam li ti chỉ bằng đầu móng tay mới có vị ngọt bùi lẫn chút hành tây thơm nồng.
Hến xào "cặp kè" bánh tráng cùng lát ớt đỏ cay cay, đậu phụng beo béo, tráng miệng bằng chén chè bắp ngọt lịm đảm bảo bụng dạ ngất ngây.
Cơm gà Bà Buôi
Quán cơm gà Bà Buội nằm trong nhà nhưng nhỏ xinh cứ như quán hè phố, khách Tây cao ngồng phải khom lưng mới lọt qua cánh cửa.
"Hạt cơm ngon, mêm, đâm đà và nhuyên đêu là do mình dùng nước luôc gà nâu cơm. Bí quyêt nằm trong gia vị khi luôc gà, kinh nghiêm ây do lâu năm thạo nghê mà có được" - anh Bình ở quán Bà Buội nói.
Ông Võ Phùng, Giám đôc Trung tâm Văn hoá Thê thao TP.Hôi An cho biêt quán cơm gà Bà Buôi là thương hiêu duy nhât còn tôn tại từ thâp niên 50 thê kỷ 20 đên ngày nay.
Barbecue vỉa hè
Món thịt nướng bán rong dọc vỉa hè Bạch Đằng, Lê Lợi, chợ Hội An không chỉ mang lại phong vị ẩm thực lạ, mà đó còn là nếp sống người dân phố cổ. Điều thú vị là người ăn có thể tự tay sửa soạn suất ăn và thử tài bếp núc
Hấp dẫn những xiên thịt nướng lề đường
Thịt bò tươi cắt mỏng 4 - 5cm cùng với hỗn hợp nước sốt gồm dầu vừng thơm, xì dầu, hành tỏi băm nhỏ... tất cả ướp trong lá chuối. Sau đó đặt xiên que kẹp bò hấp dẫn lên bếp than hồng, quạt đều tay, khi thịt gần chín rải lên trên ít mè vàng đã rang. Không mất quá nhiều thời gian, thực khách đã có ngay món ăn hè phố được coi là khó cưỡng nhất nhì phố cổ.
Xoài cho tất cả
Sau 20 năm góp nhặt gia vị và kinh nghiệm chế biến thức ăn, nước uống ở các quốc gia nhiệt đới châu Phi, châu Mỹ Latin, anh Trần Thanh Đức (44 tuổi) lấy xoài là niềm cảm hứng từ món ăn chơi như gỏi cuốn đến các món ăn chính...
Bởi vậy quán của anh Đức cũng có tên là Xoài, nằm trên đường Nguyễn Thái Học, Nguyễn Phúc Chu.
Theo Eva
Ấn tượng xôi cadé Món ăn vỉa hè đã tạo nên nét văn hóa ẩm thực đường phố đặc trưng của người Sài Gòn, không cầu kỳ biển hiệu, không bàn ghế sang trọng, không phân biệt vùng miền, miễn ngon là được. Xe xôi cadé của người đàn ông tóc hoa râm trên góc đường Trần Phú (Q.5) là một điểm quen như vậy. Cách làm...