Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: dai giòn sần sật rất dễ nấu
Bạn sẽ chẳng ngờ rằng loại rau vô cùng quen thuộc này lại có công dụng tuyệt vời dành cho sức khoẻ đến thế.
Vì sao cải xoong được cho là giúp phòng ung thư?
Trong danh sách 41 loại rau củ quả dinh dưỡng nhất thế giới được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ công bố, 3 loại rau xếp đầu bảng gồm, cải xoong, cải thảo, cải cầu vồng. Thực tế, nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng tác dụng của những loại rau này đối với sức khoẻ người sử dụng. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tìm mua chúng ở các khu chợ Việt để thưởng thức.
Cải xoong là loại rau không còn xa lạ gì với người Việt. Chúng thường mọc hoang theo những bờ kênh, khe suối ở những làng quê nước ta. Với điểm số dinh dưỡng tuyệt đối lên đến 100. Trong đó, công dụng lớn nhất của loại rau này là chống ung thư.
Các bằng chứng thực nghiệm và lâm sàng cho thấy cải xoong có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến t.iền liệt ở nam giới, ung thư ruột kết, ung thư cổ tử cung, ung thư vú ở phụ nữ, đồng thời ngăn chặn sự khuếch tán (di căn) các tế bào ung thư sang các cơ quan khác. Chiết xuất từ cải xoong thô được cho là “vệ sĩ” cho các tế bào ung thư tuyến t.iền liệt và ruột kết nhờ ngăn chặn được sự di căn của các tế bào ác tính.
Với những đ.ánh giá đó cải xoong là loại rau bạn đặc biệt lưu ý nên bổ sung trong bữa ăn gia đình. Loại ra này cũng có rất nhiều các cách chế biến mà bạn có thể tham khảo dưới đây:
Món ăn với cải xoong hỗ trợ phòng ung thư
Cải xoong trộn mè. Rất đơn giản, bạn chỉ cần luộc cải xoong vừa chín tới, rắc dầu mè lên trên và thưởng thức. Dầu mè thơm sẽ sẽ giúp món ăn dậy vị hơn.
Cải xoong xào cà chua. Vị chua từ cà chua quện cái thanh mát của cải xoong khiến bạn khó chối từ món ăn đơn giản này.
Canh cải xoong nấu thịt heo tim. Trong những bữa cơm gia đình, món canh thường dễ nấu, dễ ăn nhất. Nước ngọt từ thịt, từ tim cùng vị giòn tươi của cải xoong khiến món ăn này là lựa chọn của nhiều bà nội trợ.
Video đang HOT
Súp kem cải xoong. Nếu trong nhà có em bé, bạn nhất định không bỏ qua món ăn này. Chỉ cần luộc và xay nhuyễn cải xoong, đổ chút kem vào, lọc qua rây, đun lại lần nữa là bạn có món súp thơm ngon bổ dưỡng.
Salad cải xoong. Món ăn đổi vị dành cho những người muốn hưởng trọn vị cải xoong không qua chế biến.
Nấm bào ngư đậu hũ với cải xoong. Với món canh này, trong nhà có người già sẽ rất phù hợp. Một bát canh với đầy đủ dưỡng chất, lại ngon miệng là gợi ý cho bạn trong những bữa cơm ngày Thu này.
Cải xoong xào nấm đùi gà. Cả hai loại rau này đều tốt cho sức khỏe. Sự mềm mại của nấm đù gà được bổ sung bằng vị tưởng như trái ngược – vị giòn từ cải xoong, hóa ra lại là món ăn ngon khó quên.
3 món ngon dễ nấu từ loại rau của Việt Nam được CDC Mỹ đ.ánh giá là "tốt nhất thế giới"
Loại rau siêu rẻ này của Việt Nam được CDC Mỹ đ.ánh giá là loại rau tốt nhất thế giới!
Có thể bạn chưa biết: Trong danh sách những loại rau tốt và nhiều dưỡng chất nhất mà Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ công bố, cải xoong của Việt Nam đứng đầu với số điểm tuyệt đối về mật độ dinh dưỡng: 100 điểm.
Không loại rau nào khác đạt điểm số này. Có thể thấy điều này khi tham khảo chỉ số mật độ dinh dưỡng của một số loại rau đầu bảng khác như: Bắp cải (91,99 điểm), củ cải đường (89,27 điểm), củ cải xanh (87,08 điểm), rau bina (86,43 điểm).
Ở Việt Nam, giá rau cải xoong chỉ giao động trong khoảng 30-40k/kg. Đã tốt còn rẻ, chẳng tội gì không ăn loại rau này thường xuyên.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 món ngon dễ nấu từ cải xoong để bữa ăn không chỉ ngon mà còn "siêu dưỡng chất".
Cải xoong xào thịt bò, canh cải xoong, súp rau cải xoong là 3 món ngon dễ nấu từ loại rau này
Cải xoong xào thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300gr cải xoong, 250gr thịt bò, 4-5 tép tỏi, 1 đốt gừng nhỏ và các loại gia vị (dầu hào, muối, hạt nêm, nước mắm).
Cách làm cải xoong xào thịt bò:
Bạn nhặt rau cải xoong, bỏ phần cuống và gốc già, ngắt lấy phần ngọn non xanh và rửa sạch, để ráo. Bóc vỏ tỏi, nạo vỏ gừng, rửa sạch và băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
Tiếp theo, bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần gừng, tỏi đã băm nhỏ. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt bò đã thái mỏng vào, xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt chín tái rồi đổ ra bát.
Xào tái thịt bò trước (Ảnh: cookbeo.com)
Xào thịt bò xong, bạn cho cải xoong đã rửa sạch vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 30 giây rồi nêm thêm dầu hào, hạt nêm với định lượng tùy theo khẩu vị. Giờ thì thêm phần thịt bò đã xào qua vào chảo, đảo thêm khoảng 15-20 giây rồi tắt bếp. Để cải xoong giữ được màu xanh và độ giòn ngọt, bạn chỉ nên xào trong khoảng 1 phút với lửa lớn. Nếu xào lâu hơn, rau sẽ bị mềm nhũn, kém ngon.
Cải xoong xào thịt bò (Ảnh: cookbeo.com)
Canh cải xoong thịt heo xay
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300gr cải xoong, 150gr thịt heo xay, 4-5 tép tỏi, 1 củ hành tím và các loại gia vị (nước mắm, hạt nêm).
Cách nấu canh cải xoong thịt heo xay:
Bạn nhặt rau cải xoong, bỏ phần cuống và gốc già, ngắt lấy phần ngọn non xanh và rửa sạch, để ráo. Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhỏ.
Bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần tỏi, hành tím đã băm nhỏ. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt heo xay vào nồi, đảo khoảng 1 phút để thịt chín tái rồi thêm khoảng 600ml nước vào nồi. Đợi nước sôi, bạn thả rau cải xoong vào, tăng lửa/nhiệt và nấu khoảng 50 giây. Trước khi tắt bếp, bạn nêm thêm chút hạt nêm và nước mắm là xong.
Canh cải xoong thịt heo xay
Súp cải xoong
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200-300gr cải xoong, 150gr khoai tây, 2 củ hành tím, 25gr bơ, 100ml kem tươi, 300ml nước hầm xương và các loại gia vị (muối, hạt nêm).
Cách làm súp cải xoong:
Bạn nhặt rau cải xoong, bỏ phần cuống và gốc già, ngắt lấy phần ngọn non xanh và rửa sạch, để ráo. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Nạo vỏ khoai tây, cắt thành khoanh mỏng và rửa nhiều lần với nước để khoai nhả hết nhựa.
Tiếp theo, bạn đun chảy 25gr bơ. Khi bơ tan hoàn toàn, bạn cho hành tím vào phi thơm, sau đó đến khoai tây.
Đun chảy bơ, phi thơm hành tím và xào khoai tây
Khi khoai tây mềm, bạn thêm vào nồi 300ml nước hầm xương. Đậy vung, tăng lửa/nhiệt và nấu khoảng 2 phút. Sau đó, bạn thêm 100ml kem tươi vào nồi, khuấy đều trước khi cho rau cải xoong vào. Nấu nồi súp thêm 1 phút trên lửa lớn rồi tắt bếp.
Đổ hỗn hợp trong nồi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món súp cải xoong rồi đấy!
Súp cải xoong
Trên đây là 3 món ăn đơn giản, dễ nấu với cải xoong mà bạn có thể tham khảo để bữa ăn của gia đình vừa ngon, vừa đủ chất.
Theo thông mà CDC Mỹ công bố:
Hai chất dinh dưỡng nổi bật nhất trong cải xoong là vitamin C và vitamin K. Lượng vitamin C trong loại rau này thậm chí nhiều hơn cả cam và chanh.
Vitamin C giúp tăng cường chức năng miễn dịch, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, hấp thụ sắt, chuyển hóa protein và bảo vệ cơ thể, chống oxy hóa. Còn vitamin K là thành phần rất cần cho sự đông m.áu và sức khỏe của xương.
Những chất dinh dưỡng này kết hợp với các phytochemical (hợp chất thực vật) trong cải xoong tạo nên tác dụng ngăn ngừa ung thư, hạn chế tiểu đường và các bệnh tim mạch.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ còn cho thấy cải xoong giúp tái tạo các tế bào bị hư hỏng, phòng ngừa ung thư. Rau này cũng giàu folate, một loại vitamin B cần cho não, góp phần cải thiện sức khỏe nhận thức, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ kiểm soát căng thẳng.
Cây này ở Việt Nam không chăm cũng lớn, nước Mỹ chấm "10 điểm", là rau tốt nhất thế giới giá 25.000đ/kg Loại rau này rất quen thuộc với người Việt nhưng không phải ai cũng biết công dụng tuyệt vời của nó. Nhắc tới những loại rau ngon của người Việt thì chắc chắn không thể bỏ qua cải xoong. Loại rau này có thể xào, luộc hoặc nhúng lẩu đều rất ngon. Không chỉ là một loại rau thông thường, cải xoong còn...