Loại rau rẻ tiền lại rất ngon đang vào cuối vụ, có lượng canxi gấp 5 lần cá
Ăn loại rau này thường xuyên rất tốt cho cơ thể, đặc biệt dưỡng gan, nhuận tràng, không bao giờ sợ táo bón.
Nhắc đến vua của các loại rau thì chắc chắn không thể bỏ qua cải ngồng. Loại rau này rất giàu dinh dưỡng, ngọt mềm được nhiều người yêu thích. Khác với một số rau xanh có quanh năm, cải ngồng chỉ có 1 vụ chính, kéo dài từ khoảng tháng 11 đến tháng 3 năm sau.
Nghiên cứu cho thấy, trong rau cải ngồng rất giàu chất xơ, vitamin cùng dưỡng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe. Nó cũng được chứng minh là bổ gan, dưỡng phổi và đặc biệt nhuận tràng.
Ước tính, cứ 100g cải ngồng sẽ có 85mg canxi. đây được xếp vào danh sách các loại rau có hàm lượng canxi đặc biệt cao. Trẻ nhỏ hay người lớn tuổi đều có thể ăn đều để bổ xương khớp.
Ngoài ra, nó còn giàu beta carotene, các loại vitamin nhóm B, C, K, A cùng các khoáng chất có lợi như canxi, sắt, magie, natri hay folate… Nhờ dinh dưỡng dồi dào, ăn rau cải ngồng sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, khắc phục các chứng đầy hơi, khó tiêu, táo bón hiệu quả.
Tháng 3 là thời điểm cải ngồng bước vào cuối vụ, tranh thủ mua về ăn nếu không phải chờ tới 1 năm sau mới được thưởng thức.
Cải ngồng có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có cải ngồng xào tỏi. Tham khảo chi tiết cách làm ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu
- Cải ngồng: 1kg
- Mỡ lợn: 1 thìa
- Tỏi cắt lát
- Hạt nêm
- Muối
1. Cải ngồng nhặt bỏ lá vàng, cắt đoạn gốc già rồi bẻ đôi thành từng đoạn dài khoảng 5cm. Đem rau đi rửa sạch, ngâm nước muối chừng 5 phút để loại bỏ toàn bộ cặn bẩn.
2. Đun sôi 1 nồi nước rồi cho cải ngồng vào luộc sơ. Nhớ thêm vài giọt dầu ăn để rau cải bóng đẹp và mềm thơm hơn. Luộc cải ngồng chừng 2 phút thì vớt ra. Cách này sẽ giúp cho rau xào nhanh chín, màu đẹp mà không bị tóp. Ngoài ra, nó cũng giúp loại bỏ lượng lớn axit oxalic ra khỏi rau.
3. Cho mỡ lợn vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi vàng thơm. Tiếp đến, bạn cho rau cải ngồng vào xào.
Lưu ý, phải để lửa lớn trong suốt quá trình xào như thế rau cải sẽ không bị mất nước, khi chín không bị dai, xơ.
Video đang HOT
4. Nêm gia vị gồm muối, bột nêm cùng 1 ít dầu hào để rau đậm đà hơn. Xào thêm chừng 2 – 3 phút thì tắt bếp rồi gắp rau ra đĩa.
Món rau cải ngồng xào tỏi phải ăn ngay khi còn nóng. Để có món rau cải xào ngon bạn cần nhớ kỹ 3 điểm chính: Xào kỹ – Dùng mỡ lợn – Nêm 1 chút dầu hào. Chỉ cần nắm vững những mẹo nhỏ trên thì chắc chắn bạn sẽ có 1 đĩa rau cải ngồng xào tỏi ngon không kém nhà hàng.
Nếu ở nhà sẵn có tóp mỡ bạn cũng có thể cho thêm vào xào chung, món rau xào của bạn sẽ thơm và ngon hơn gấp bội.
Vì cải ngồng mỗi năm chỉ có 1 vụ chính và rau của vụ này là ngon, mềm nhất nên nhiều người cũng tìm cách để trữ cải trong tủ lạnh. Bạn có thể tham khảo cách đơn giản sau.
1. Cải ngồng mua về rửa thật sạch rồi cắt thành từng đoạn vừa ăn. Ngâm rau trong nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại rau dưới vòi nước chảy.
2. Đun nước sôi thì cho rau cải ngồng vào luộc chừng 2 – 3 phút rồi vớt ra. Do sẽ dùng chế biến nhiều món ăn khác nhau nên bạn đừng luộc quá lâu nhé.
3. Vớt cải ngồng ra rồi ngâm trong bát nước lạnh. Đây là cách giúp cho rau xanh, giòn, không bị ngả vàng lại nhanh nguội. Ngâm chừng 30 phút thì vớt cải ra, vắt sạch nước rồi để ráo.
4. Đặt cải ngồng vào màng bọc thực phẩm sau đó bọc kín lại. Cho rau vào ngăn đá tủ lạnh và cấp đông. Bằng cách này bạn có thể trữ rau trong vòng 3 tháng.
3 món ngon từ cải ngồng xanh giòn cho bữa ăn thanh nhẹ
Cùng chế biến những món ăn ngon miệng từ rau cải ngồng để bổ sung thêm dưỡng chất cho cơ thể bạn nhé!
Cải ngồng là một loại rau xanh có chứa rất nhiều vitamin bổ dưỡng cho sức khoẻ con người. Cùng chế biến cho cả nhà những món ăn ngon miệng từ rau cải ngồng để bổ sung thêm dưỡng chất cho cơ thể bạn nhé!
Cải ngồng xào tỏi
Nguyên liệu:
Cải ngồng: 500g
Tỏi băm: 2 muỗng canh
Dầu hàoDầu ăn
Gia vị thông thường: hạt nêm, tiêu xay.
Cải ngồng xào tỏi
Thực hiện:
Cải ngồng mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.
Chần sơ cải qua nước sôi có pha chút muối. Vớt ra để ráo.
Cho chảo lên bếp, bật lửa, chảo nóng thì cho dầu ăn vào, cho thêm tỏi băm vào phi thơm, tỏi vừa thơm thì cho cải vào xào nhanh tay và xào với lửa lớn. Nêm vào cải muỗng hạt nêm. Xào khoảng 2 phút là được, cho vào cải 1 muỗng canh dầu hào, tắt lửa.
Cho cải ra dĩa, cho lên trên ít tiêu xay.
C ải ngồng sốt dầu hào
Nguyên liệu
:Cải ngồng: 200g
rCâu kỷ tử: 5gr
Xì dầu: 2 thìa
Dầu hào: 2 thìa
Nước: 1 thìa
Tinh bột ngô: 1 thìa hòa cùng nước
Dầu ăn: Vừa đủ
Tỏi: 3 tép
Cải ngồng sốt dầu hào
Cách làm cải ngồng sốt dầu hào:
Rau nhặt bỏ lá úa, rửa sạch cho vào nồi luộc chín (khi luộc cho vài giọt dầu ăn vào luộc cùng để rau giữ được màu xanh mướt).
Khi rau chín, vớt rau và thả vào bát nước sạch có sẵn vài viên đá lạnh. Vớt rau ra, để ráo nước, cho ra đĩa.
Tỏi băm nhỏ. Câu kỷ tử rửa sạch. Cho dầu hào và xì dầu vào hòa cùng với nhau.
Phi thơm tỏi cùng chút dầu ăn.
Đổ từ từ hỗn hợp dầu hào, nước và hỗn hợp tinh bột ngô vào và quấy đều.
Tiếp đó thêm câu kỷ tử vào đun cùng cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp nước sốt lên đĩa rau luộc và thưởng thức.
Cải ngồng xào thịt bò
Nguyên liệu:
Thịt thăn bò: 200g
Ngồng cải: 400g;
Tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
Gia vị: Muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu hào, dầu ăn.
Cải ngồng xào thịt bò
Cách làm món thịt bò xào ngồng cải:
Bước 1:
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ngang thớ thịt rồi ướp với chút gia vị và dầu hào trong 15 phút cho ngấm.
Ngồng cải tước bớt xơ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm hoặc để nguyên nếu ngồng cải không quá dài. Chần rau qua nước sôi để rau xanh đều đẹp mắt.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Bước 2:
Phi thơm 2 dầu ăn với tỏi, trút thịt bò đã ngấm gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn trong 2 phút rồi trút thịt bò ra đĩa.
Tiếp tục thêm 1 thìa dầu vào chảo, đun nóng, cho ngồng cải vào xào với lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn.
Khi ngồng cải vừa chín tới, bạn cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc một ít tiêu bột lên trên là hoàn thành món ăn.
Cải ngồng hấp tôm
Nguyên liệu:
Cải ngồng, tôm sú chuẩn bị lượng vừa ănHẹ bông hoặc hành lá, cà rốt, bí đao, ớt sừng, gừng, hành tây, rau mùiDầu hào, bột năng, dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước tương.
Cải ngồng hấp tôm
Cách làm:
- Bước 1: Cải ngồng cắt bớt lá, tước vỏ già, cắt đôi nếu thân ngồng to, cắt khúc dài 6cm, ngâm nước có muối loãng tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo. Ớt, cà rốt, hành tây, gừng cắt sợi. Bí đao gọt vỏ, bào mỏng. Tôm lấy chỉ lưng, bỏ đầu.
- Bước 2: Đun nước sôi, cho chút muối, bỏ cải ngồng và hẹ bông/hành lá vào chần qua, vớt ra ngâm vào nước lạnh.
- Bước 3: Vẫn nồi nước trên thêm hạt nêm rồi luộc tôm chín rồi vớt cho trụng qua nước đá để thịt tôm ngọt không bị khô. Cho tôm ra đĩa, bóc vỏ, để lại đuôi cho đẹp, cắt dọc bụng tôm một đường để tôm thẳng hơn dễ cuộn.
- Bước 4: Đặt miếng bí đao nằm dọc, xếp cải ngồng, rau mùi, cà rốt, gừng, ớt sừng và tôm lên, cuốn tròn lại, dùng bông hẹ hoặc hành lá cột chặt. Xếp tôm đã cuốn ra đĩa rồi thêm chút hạt nêm lên và cho vào nồi hấp chín.
- Bước 5: Làm nước sốt. Một nửa muỗng nước tương, nửa muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 chén nước, 1/3 muỗng bột năng quậy đều. Chảo nóng xào sơ hành, cho ra ngoài, rồi cho nước sốt vào quậy đều cuối cùng cho hành tây vào đảo cùng nước sốt.
- Bước 6: Tôm chín gắp ra đĩa rắc chút tiêu, rau mùi, ớt sợi lên trang trí. Khi ăn chấm với nước sốt.
Gợi ý 5 cách làm rau xào tỏi 'chống ngán' cho bữa cơm nhà thêm ngon Mời bạn cùng tham khảo ngay 5 món rau xào tỏi với công thức siêu đơn giản, ngon và hấp dẫn này nhé! Rau ngồng cải xào tỏi Nguyên liệu: 300g cải ngồng. 1 củ tỏi. 1 nhánh gừng. Gia vị: Muối, bột canh, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, dầu ăn. Cải ngồng xào tỏi Sơ chế: Cải ngồng sau khi mua...