Loại rau quen mặt có hàm lượng selen gấp 30 lần hành tây, giúp bổ sung canxi để xương chắc khỏe, người già trẻ nhỏ nên ăn
Không ngờ loại rau chúng ta hay ăn này lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe đến vậy.
Mồng tơi là một loại rau có hàm lượng selen cao gấp 30 lần hành tây. Selen giúp cơ thể tăng cường miễn dịch. Nếu thiếu selen lâu dài, cơ thể sẽ bị thiếu ngủ, tinh thần mệt mỏi, và có thể gặp các vấn đề như huyết áp cao, đường huyết cao, cholesterol cao. Không chỉ thế, nó cũng rất giàu canxi, quan trọng cho sức khỏe xương của người già. Mồng tơi còn chứa nhiều vitamin và protein, ít calo, ít chất béo. Ăn mồng tơi thường xuyên giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường tuần hoàn máu, đồng thời có tác dụng thanh nhiệt giải độc… Mồng tơi có thể được dùng để nấu canh, ăn lẩu, hoặc xào…
Dưới đây là cách làm món mồng tơi xào tỏi, các bạn có thể tham khảo nhé:
Nguyên liệu:
1 bó mồng tơi, 4 tép tỏi, 1 quả ớt khô, muối, bột nêm, dầu hào.
Cách làm:
Mồng tơi nhặt bỏ lá già, sau đó ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ thuốc bụi bẩn, trứng côn trùng nếu có.
Đập 4 tép tỏi, băm nhỏ. Cắt quả ớt khô thành sợi mỏng (nếu không thích cay, bạn có thể bỏ qua ớt).
Đun sôi nước trong nồi, cho mồng tơi vào chần sơ khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm và ớt khô thái sợi vào phi thơm trên lửa nhỏ.
Cho mồng tơi vào, nhanh tay xào đều. Thêm một chút muối, bột nêm vừa ăn và 1 thìa dầu hào, tiếp tục xào cho đến khi rau thấm gia vị, mồng tơi chín tới là được.
Tắt bếp. Cho mồng tơi xào tỏi ra đĩa ăn với cơm cực ngon.
Video đang HOT
Không nên xào quá lâu vì mồng tơi sẽ bị mất nước, úa vàng, mềm nhũn và kém ngon.
Món mồng tơi xào tỏi này mềm vừa tới, thơm ngon, có vị tỏi và ớt rất kích thích vị giác.
Chúc các bạn thành công!
Loại rau được ví là "bậc thầy bổ sung canxi" tốt hơn cả sữa mà siêu rẻ, mua về nấu kiểu này ăn trôi cả nồi cơm
Loại rau này rất giàu canxi, vitamin cùng các loại khoáng chất có lợi cho sức khỏe, thường xuyên góp mặt trong bữa cơm gia đình người Việt mà không phải ai cũng biết công dụng tuyệt vời của nó.
Mồng tơi là loại rau dân dã quen thuộc với người Việt. Nó được ví là "thịt của người ăn chay" nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao.
Nghiên cứu cho thấy, cứ 100g rau mồng tơi sẽ chứa: 1.6g protein, 337 mg vitamin A, 2020 mg carotene, 337 mg vitamin C, 166 mg canxi, 3.2 mg sắt. Giá trị dinh dưỡng trong rau mồng tơi cao gấp 20 lần rau bina (chân vịt), 7 lần gan lợn. Giá trị dinh dưỡng của rau mồng tơi cũng được đánh giá là cao hơn rất nhiều so với các loại rau lá xanh thông thường.
Theo các chuyên gia, ăn rau mồng tơi thường xuyên mang đến rất nhiều công dụng. Loại rau này giúp hạ huyết áp, hạ cholesterol, thanh nhiệt, lợi tiểu. Ngoài ra, nó còn rất hỗ trợ bổ não, trẻ hóa làn da, dưỡng huyết, bổ khí cùng nhiều công dụng khác.
Rau mồng tơi có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: Luộc, nấu canh, xào tỏi,... Và dù nấu theo cách nào thì rau mồng tơi cũng có hương vị rất thơm ngon. Dưới đây là một công thức rau mồng tơi xào vừa dễ làm lại giàu dinh dưỡng, cùng thử nhé!
RAU MỒNG TƠI XÀO TỎI
Nguyên liệu
- Rau mồng tơi: 250g
- Tỏi: 2 củ
- Dầu ăn
- Muối
- Dầu hào
- Bột nêm
Cách làm rau mồng tơi xào tỏi
1. Rau mồng tơi rửa sạch, cắt bỏ phần cuống già. Khi rửa rau nên nhẹ tay, tránh dùng lực quá mạnh khiến cho rau nát, dễ tiết ra chất nhớt.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Loại củ gia vị này sẽ giúp tăng hương vị thơm ngon cho món ăn đồng thời kích thích vị giác.
3. Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm. Trút phần rau mồng tơi rửa sạch, để ráo nước vào. Vì bản thân loại rau này có lượng nước tương đối nhiều nên bạn cần để thật ráo rồi mới đem xào nhé.
4. Vặn lửa lớn và xào nhanh tay. Khi thấy rau gần chín, bạn nêm thêm muối, dầu hào cùng 1 chút bột nêm. Không nên xào rau quá lâu nếu không sẽ khiến rau mềm, ăn không ngon lại mất hết chất dinh dưỡng.
5. Gắp rau mồng tơi xào bày ra đĩa.
Rau mồng tơi xào lên vẫn giữ được màu xanh mướt, giòn ngọt, không bị nát.
Mẹo xào rau mồng tơi ngon, xanh mướt mắt
1. Nên ngâm rau mồng tơi trong nước muối loãng. Đây là bí kíp để giữ cho rau xanh trong suốt quá trình xào nấu.
2. Có thể chần sơ rau mồng tơi trong nước sôi khoảng 30 giây. Lưu ý, không nên chần quá lâu, dễ khiến rau mềm, nát.
3. Khi chần xong nhớ rửa lại rau bằng nước lạnh. Đây là bí kíp để rau giòn ngon và không bị nhũn mềm.
4. Không nêm muối quá sớm, khi rau gần chín mới bắt đầu cho muối vào như thế rau sẽ không bị ra nước, mùi vị cũng thơm ngon, đậm đà hơn.
Hướng dẫn chọn mua rau mồng tơi không phun thuốc
Giống như các loại rau khác khi mua mồng tơi bạn cần lựa chọn cẩn thận để tránh rau phun thuốc.
Lá
Quan sát phần lá của rau mồng tơi. Thường rau nhà trồng sẽ có lá ngắn, dày và rất cân đối. Ngoài ra, lá có màu xanh hơi ngả sang vàng. Nếu thấy lá mồng tơi xanh đậm, bề mặt nhẵn mịn không sâu bệnh thì nên cẩn thận, rất có thể đó là rau đã được phun thuốc.
Thân rau
Chú ý tới phần thân và ngọn mồng tơi khi mua. Ưu tiên những cây có ngọn và thân nhỏ, giòn. Dùng tay ngắt rau sẽ thấy xuất hiện nhớt tuy nhiên không quá nhiều.
Mùi
Thông thường rau mồng tơi trồng tự nhiên sẽ có mùi hơi ngai ngái đặc trưng. Trường hợp thấy rau có mùi lạ thì nên cân nhắc.
3 loại rau được ví như "thuốc tăng trưởng", canxi gấp 3 lần sữa, cái đầu tiên toàn bị đem nấu cám lợn Đây là 3 loại rau có hàm lượng canxi cao hơn cả sữa, ăn thường xuyên rất tốt cho sức khỏe. Canxi là khoáng chất không thể thiếu trong cơ thể con người. Thiếu chất này sức khỏe của bạn sẽ "báo động đỏ". Trẻ nhỏ thiếu canxi sẽ chậm lớn, còi xương, dễ bị đổ mồ hôi trộm, quấy khóc không lý...