Loại rau là “đặc sản của người trường thọ” và chống lão hóa: Dùng làm 3 món vừa ngon lại dễ chế biến
Dưới đây chung tôi chỉ thêm cho bạn 3 cách nấu món ngon từ rau khoai lang. Cùng tham khảo công thức để nấu cho gia đình bạn thưởng thức và tăng cường sức khỏe nhé!
Rau khoai lang được biết đến là loại thực phẩm dân dã, rẻ t.iền và rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đây cũng là loại rau có hàm lượng vitamin B6 cao gấp 3 lần, vitamin C cao gấp 5 lần, vitamin B2 cao 10 lần so với củ khoai lang. Do vậy, xét về độ dinh dưỡng, rau khoai lang còn vượt qua cả củ khoai. Rau khoai lang cũng rất giàu protein, khoáng chất, các loại vitamin… Vì thế rau khoai lang rất tốt cho sức khỏe.
Người Nhật ví rau khoai lang là loại “rau trường thọ” bởi nguồn dinh dưỡng dồi dào, quý giá mà chúng cung cấp cho sức khỏe con người. Rau khoai lang cũng giàu pectin, chất chống oxy hóa làm giảm mức cholesterol, giúp cơ thể chống lại bệnh tim, đột quỵ… Lá khoai lang còn giúp bảo vệ thị lực, ngăn ngừa bệnh tim mạch, giúp hạ huyết áp và ổn định lượng đường trong m.áu, nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Nhờ giàu vitamin K, rau khoai lang còn có tác dụng giảm nguy cơ ung thư ruột kết, tuyến t.iền liệt, mũi, miệng, dạ dày và các bệnh tim mạch. Thậm chí, có nghiên cứu chứng minh những bệnh nhân ung thư gan nếu bổ sung đủ vitamin K mỗi ngày sẽ khiến chức năng gan được cải thiện hơn.
Trong Đông y, rau khoai lang có tính bình, do đó nó giúp thanh nhiệt và làm mát cơ thể. Đặc biệt đây cũng là loại rau rất tốt cho việc thải độc ruột và các cơ quan nội tạng như gan và thận…
Lá khoai lang còn được gọi là lá khoai lang dùng để chỉ những chiếc lá non ở đầu thân trên mặt đất sau khi khoai lang trưởng thành vào mùa thu. Nó có thể bắt giữ “kẻ hủy diệt” các gốc tự do oxy gây rắc rối cho cơ thể con người và có nhiều chức năng chăm sóc sức khỏe như chống oxy hóa, cải thiện khả năng kháng bệnh của cơ thể, trì hoãn lão hóa, chống viêm và ngăn ngừa ung thư.
Dưới đây chung tôi sẽ chỉ thêm cho bạn 3 cách nấu món ngon từ rau khoai lang. Hãy cùng tham khảo công thức để nấu cho gia đình bạn thưởng thức và tăng cường sức khỏe nhé!
Nguyên liệu để làm bánh rau khoai lang
1 nắm lá khoai lang, 2 quả trứng gà, 200g bột mì, một ít bột ngũ vị hương, vài giọt dầu mè, một chút hạt tiêu, chút xíu muối.
Cách làm bánh rau khoai lang
Bước 1: Rau khoai lang bạn mua về đem rửa sạch, để ráo nước. Lưu ý với rau khoai lang bạn không cần loại bỏ cuống. Sau đó đem xắt nhỏ rau khoai lang.
Bước 2: Cho rau khoai lang đã xắt nhỏ vào tô. Tiếp theo bạn cho bột mì rồi đ.ập trứng gà vào. Sau đó bạn thêm một chút bột ngũ vị hương, muối và vài giọt dầu mè. Kế đó bạn thêm nước vào rồi trộn sao cho đạt được độ dẻo vừa phải (không nhão cũng không đặc).
Video đang HOT
Bước 3: Làm nóng chảo trên bếp. Sau đó xịt một lớp dầu vào mặt chảo. Đồng thời lúc đó bạn nặn từng viên bánh rồi ấn dẹt rồi cho vào chảo chiên. Bạn đợi từng mặt bánh có màu sém vàng rồi l.ật m.ặt còn lại và chiên chín. Lần lượt làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.
2. Canh rau khoai lang nấu cá cơm
Nguyên liệu làm món canh rau khoai lang nấu cá cơm
500g cá cơm tươi, 1 nắm rau khoai lang, vài lát gừng, 10g kỷ tử, một chút bột tiêu, lượng dầu ăn thích hợp, một chút gia vị.
Cách làm món canh rau khoai lang nấu cá cơm
Bước 1: Rau khoai lang bạn mua về nhặt lấy phần lá bánh tẻ và các chồi non. Sau đó bạn rửa sạch rau khoai lang, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Cá cơm bạn loại bỏ ruột và rửa sạch. Sau đó thêm các lát gừng và một chút gia vị, bột tiêu vào ướp trong khoảng 15 phút. Tiếp theo bạn đặt nồi nước lên bếp (lượng nước vừa ăn) và đun sôi trên lửa vừa. Sau khi nước sôi bạn cho cá cơm đã ướp vào, giảm lửa và đun một lúc cho đến khi cá chuyển màu trắng.
Bước 3: Chần rau khoai lang cho hết chát rồi vớt ra, thả vào chậu nước lạnh để giữ màu xanh. Tiếp theo cho rau khoai lang vào nồi canh cá đang đun sôi. Thêm một chút dầu ăn vào (bạn cũng có thể bỏ qua nguyên liệu này nếu thích). Đun sôi một lúc cho đến khi rau chín là có thể tắt bếp.
Lấy canh ra khỏi nồi sau đó tắt bếp. một lúc rồi lấy ra khỏi nồi. Rắc một ít bột tiêu và thêm hạt kỷ tử (đã được ngâm trong nước ấm) lên trên để trang trí. Vậy là món canh rau khoai nấu cá cơm đã hoàn thành. Món ăn này vừa ngon lại giúp bổ khí huyết, dưỡng gan.
Nguyên liệu làm món mì ngao nấu rau khoai lang
200g mì tươi, 300g ngao, 1 nắm rau khoai lang non, 3 tép tỏi băm, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh nước cốt gà.
Cách làm món mì ngao và rau khoai lang
Bước 1: Rau khoai lang bạn rửa sạch, để ráo nước. Ngao mua về đem ngâm vài giờ cho sạch. Tiếp đó bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi thêm chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn cho rau khoai lang vào xào đến khi chuyển màu xanh thẫm.
Bước 2: Sau đó thêm một lượng nước thích hợp, đun sôi. Mì tươi sau khi chần qua, bạn thả vào nồi đang nấu rau khoai lang.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho ngao vào và tiếp tục đun sôi. Cuối cùng, nêm gia vị và nước cốt gà tùy theo khẩu vị. Lấy mì ngao và lá khoai lang ra tô là có thể thưởng thức.
Trong tháng 7 hãy ăn mạnh loại "rau trường thọ", đừng luộc hay xào, mang chế biến kiểu này ăn ngon hơn
Bánh rau khoai lang là món ngon bổ dưỡng nên ăn nhiều trong tháng 6 Âm lịch.
Tháng 6 Âm lịch, mùa hè đang trong những ngày nóng nực, là lúc thiên nhiên ban tặng những món quà quý giá cho sức khỏe con người. Trong kho tàng thực phẩm "vàng" cho sức khỏe, không thể không nhắc đến rau khoai lang, mệnh danh là "rau trường thọ". Không chỉ giàu dinh dưỡng, rau khoai lang còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Thay vì những phương pháp chế biến truyền thống như luộc hay xào, tại sao bạn không thử biến tấu món rau này theo cách mới để tận hưởng hương vị thơm ngon và giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng?
Hãy thử tưởng tượng, những lá rau khoai lang tươi ngon được chế biến theo phương pháp mới lạ chẳng hạn như làm bánh. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, độ giòn sần sật và màu xanh mát lành của rau khoai lang trong từng miếng. Sự kết hợp giữa hương vị và kỹ thuật chế biến sẽ mở ra một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, hấp dẫn, đồng thời tối ưu hoá lợi ích sức khỏe mà "rau trường thọ" mang lại.
Bỏ qua cách chế biến truyền thống, tháng 6 Âm lịch này hãy sáng tạo với rau khoai lang để làm mới thực đơn gia đình bạn. Đừng ngần ngại thêm rau khoai lang vào danh sách thực đơn của mình và chuẩn bị cho một bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, đủ sức "chiến đấu" với những ngày hè oi ả. Hãy nhớ, sự đổi mới trong cách chế biến không chỉ giúp bạn khám phá nhiều hương vị mới lạ mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống hàng ngày của bạn và những người thân yêu.
Hướng dẫn làm bánh rau khoai lang
Nguyên liệu cần thiết làm bánh rau khoai lang
- 180g lá khoai lang (sau khi hái và rửa sạch), 180g bột mì, nửa thìa muối, 2g bột tiêu.
Cách thực hiện bánh rau khoai lang
1. Chuẩn bị một nắm lá khoai lang tươi, vì sử dụng phần lá làm bánh nên phần thân có thể mang chế biến món ăn khác.
2. Bỏ cuống lá khoai lang. Phần cuống lá có thể nhặt mang xào cùng thân, hoặc tước lớp xơ bên ngoài mang tẩm bột chiên.
3. Rửa sạch lá khoai lang. Để ráo nước. Cho lá khoai, bột mì và bột tiêu vào chậu lớn.
4. Dùng tay nhào thật kỹ. Trộn nước cốt trong lá với bột mì rồi nhào thành khối bột không dính tay. Nếu lúc đầu thấy khó tạo thành khối, bạn có thể cho ít nước hơn một chút, nó sẽ tạo thành một khối bột dễ dàng. Chia bột thành từng miếng nhỏ, cán mỏng vừa ăn.
5. Bắt đầu bằng việc đổ dầu ăn vừa đủ vào chảo, đủ để lớp bánh khi chiên có thể được bao phủ một cách đều đặn. Hãy đợi cho đến khi dầu sôi lên và phát ra những tiếng lách tách nhẹ nhàng. Sau đó, nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào chảo, cẩn thận để không làm b.ắn dầu hoặc làm hỏng hình dáng của bánh.
Giữ lửa ở mức thấp đều, để bánh có thể chiên từ từ, đảm bảo bên trong chín mọng mà bề mặt ngoài lại giòn tan, hương vị thơm ngon không bị mất đi trong quá trình chiên. Một mặt bánh khi đã chuyển sang màu vàng óng ánh, đều đặn và bắt mắt, là lúc để lật nhẹ để chiên mặt còn lại. Quá trình này không vội vàng, mất khoảng 3 phút, thậm chí có thể lâu hơn tùy theo độ dày của bánh và nhiệt độ dầu. Khéo léo dùng đũa hoặc kẹp bánh để lấy những chiếc bánh đã chiên xong ra khỏi chảo, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
6. Hãy kiên nhẫn để cho bánh nghỉ và hạ nhiệt một chút sau khi rời khỏi chảo nóng hổi. Để gia tăng thêm sự phong phú cho bánh rau khoai lang, bạn hoàn toàn có thể chấm chúng vào tương ớt đậm đà hoặc một loại nước chấm yêu thích của bạn, biến mỗi lần thưởng thức thành trải nghiệm đầy mới mẻ và hấp dẫn.
7. Mùa hè đến, với những ánh nắng vàng rực rỡ, cũng là lúc lá khoai lang bắt đầu đậm vị, không chỉ làm dịu đi cái nắng gắt, mà còn mang đến một nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Không những có hương vị đặc trưng thơm ngon, hấp dẫn hơn hẳn so với nhiều loại rau lá xanh khác mà bạn thường thấy, lá khoai lang còn chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Lá khoai lang không chỉ là nguồn cung cấp vitamin A, C dồi dào mà còn là nguồn giàu chất xơ, canxi và sắt, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe xương khớp. Chính vì những lợi ích tuyệt vời này, lá khoai lang không chỉ là một lựa chọn thông minh cho bữa ăn hàng ngày mà còn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh của mọi nhà.
Chúc bạn thực hiện bánh rau khoai lang thành công!
Tháng 7, gặp loại "rau trường thọ" này phải mua ngay: Nấu 2 món ăn vừa ngon lại giúp thải độc ruột, tốt tim mạch, chống đột quỵ 2 món ăn này làm đơn giản có màu sắc, hương vị thơm ngon hấp dẫn, toát lên vị ngon ngọt tự nhiên lại tốt cho sức khỏe. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé! Rau khoai lang vốn được biết đến như một loại thực phẩm dân dã, rẻ t.iền và rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đây cũng là loại rau...