Loại rau dại kéo dài t.uổi thọ, ăn nhiều giúp giải độc, cải thiện đường huyết và thị lực tốt
Đây là loại rau dại hay mọc hoang ở bờ ruộng, ven đường nhưng lại được coi bổ ngang thuốc kéo dài t.uổi thọ. Ngày hè nên dùng chế biến các món ngon giúp giải độc, cải thiện đường huyết và thị lực tốt.
Rau sam giúp thanh nhiệt
Các loại rau dại vào mùa hè thường xuất mọc tốt hơn vì có mưa nhiều, trong đó có loại rau sam. Rau sam vào thời gian này tương đối mềm. Rau có vị chua chua, không đắng, đem chế biến được nhiều món ngon miệng.
Theo BS Dương Ngọc Vân (Bệnh viện Đa khoa Medlatec), rau sam còn được gọi với cái tên là trường thọ thái. Trừ rễ, các phận còn lại của rau sam đều có thể đem đi chế biến. Không chỉ là thực phẩm, rau sam còn được đ.ánh giá là một vị thuốc quý với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Rau dại này được ví như rau kéo dài t.uổi thọ.
Rau sam là loại rau dại được ví rau trường thọ giúp kéo dài t.uổi thọ, cải thiện đường huyết
Các chất có trong rau sam có tác dụng tốt trong việc bảo vệ tế bào thần kinh do tình trạng thiếu oxy gây ra. Sử dụng rau dại này có tác dụng hỗ trợ điều trị Alzheimer do trong rau có chứa chất ức chế enzym acetylcholinesterase – chất thường gặp đối với người mắc Alzheimer. Việc sử dụng rau sam có thể giúp cải thiện tình trạng của người mắc đái tháo đường type 2. Bởi rau có tác dụng giảm các axit béo tự do có trong m.áu, giảm tình trạng kháng insulin trong cơ thể, giảm đường huyết đói và giảm tăng men gan.
Chuyên gia cũng cho biết, rau sam còn có tác dụng giải nhiệt, cải thiện đường huyết và thị lực tốt. Trong mùa hè, mọi người nên ăn nhiều để hạ hỏa, thanh lọc gan. Lọa rau này có thể dùng với nhiều cách chế biến khác như nấu canh, ép nước uống, sắc nước…
Tuy rau tốt cho sức khỏe, nhưng dùng rau sam tươi, mọi người lưu ý là dùng từ 50 – 100 gram/ngày. Khi chế biến cần chú ý không được làm quá kỹ vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng có ở trong rau. Với những người có t.iền sử bị sỏi thận, bị tiêu chảy hoặc phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế dùng.
Gợi ý món ngon từ rau sam
Nguyên liệu chính: Rau sam, trứng, bột mì, bột ngô, hành tây
Cách làm:
Rau sam rửa sạch, để ráo nước. Sau đó chần qua nước sôi, rồi cho vào nước lạnh cho rau nguội nhanh. Tiếp đó, bạn vắt kiệt nước rồi đặt lên thớt, dùng dao băm nhỏ, cho vào bát.
Hành tây băm nhỏ cho vào bát, thêm thìa muối, ít tiêu và đ.ập 1 quả trứng. Sau đó, cho thêm 10gr bột ngô gam bột men rồi dùng đũa trộn đều, từ từ cho bột mì vào khuấy cùng. Để tạo khối bông xốp thì cho 1 thìa dầu ăn vào, cũng giúp bánh rán thơm hơn.
Khi đã có được khối bột mịn, bạn cắt thành từng 3-4 khúc với kích thước đều nhau. Nhào bột thành hình tròn rồi dùng tay ấn dẹt một ít bột mì khô lên trên để bột không bị dính, tiếp đó cán thành miếng bột tròn.
Cho dầu vào chảo, sau khi dầu nóng thì xếp các lát bánh đã chuẩn bị sẵn lên trên, sau đó phết một lớp dầu ăn lên bề mặt để khóa ẩm, nướng trong vòng 1 phút thì lật lại nước thêm 1 phút. Chiên cho đến khi bánh hơi phồng lên, bánh vàng ruộm là được.
Đơn giản mà dễ làm thì bạn có thể làm rau sam luộc. Nguyên liệu gồm: 500gr rau sam, gừng, gia vị thông thường.
Cách làm:
Video đang HOT
Rau sam mua về nhặt bỏ hết lá hỏng, cọng già rồi rửa sạch, để ráo nước. Cho một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi đun sôi, thêm chút muối. Sau khi nước đã sôi, bạn cho rau sam vào, đợi nước sôi trở lài và cọng rau sam mềm thì tắt bếp, vớt rau sam ra rổ sạch cho ráo nước. Cuối cùng bạn chỉ cần cho rau ra đĩa và chuẩn bị nước chấm. Nước chấm rau với nước mắm, chanh, gừng, đường theo khẩu vị.
Nguyên liệu:
300gr rau sam
5 con cá rô ngon
Gia vị muối, mì chính, hạt tiêu
Hành hoa
Cách làm:
Cá rô đem làm sạch, ướp tẩm gia vị. Rau sam đem nhặt bỏ những lá hỏng, rửa sạch rồi để ráo nước.
Đun sôi nồi nước vừa đủ dùng, bạn cho cá đã tẩm ướp gia vị vào. Đợi đến khi cá chín thì cho tiếp rau vào. Rau chín, cho hành hoa và đến khi dọn ăn cơm, bạn cho thêm chút tiêu lên canh. Để ăn đậm vị hơn, bạn chuẩn bị thêm bát nước mắm tỏi ớt để chấm cá.
Món canh rau sam nấu cá rô đồng có vị ngòn ngọt, chua chua của từng cọng sam. Ăn vào mùa hè này giúp thanh nhiệt rất tốt.
Loại rau mọc khắp bờ ruộng, ai ngờ là rau 'trường thọ' được cả thế giới săn lùng trong mùa nắng nóng
Hãy thêm rau sam đất vào thực đơn của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại!
Rau sam đất được biết đến là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như axit béo Omega-3, vitamin C, vitamin E, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh tật. Vào mùa hè, chị em nội trợ thường luộc rau sam hoặc nấu canh để cả nhà giải nhiệt.
Rau sam luộc
Nguyên liệu:
Rau sam: 500gr
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1 nhánh gừng giã nhuyễn
1/2 quả chanh
Rau sam luộc
Cách chế biến:
1. Rau sam mua về, rửa sạch và tách bỏ phần cọng già. Sau đó, nhặt từng khúc ngắn vừa ăn và rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Để ráo nước.
2. Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Thêm một chút muối vào nước sôi. Khi nước sôi, cho rau sam vào nồi và chần rau sam trong khoảng 1 phút, sau đó vớt rau sam ra rổ và vẫy nhẹ để ráo nước. Bạn có thể vắt nhẹ rau sam bằng tay để loại bỏ thêm nước và làm khô hơn, hoặc bạn cũng có thể để ráo tự nhiên nếu muốn ăn rau sam có độ ẩm.
3. Tiếp theo, chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, gừng giã nhuyễn, và nước chanh của 1/2 quả chanh. Khuấy đều cho tất cả các thành phần hòa quyện.
4. Rau sam đã luộc xong sẽ giữ được vị mềm mịn và giòn đặc trưng của nó. Rau sam có vị chua nhẹ, thích hợp để ăn với cơm và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong việc giảm đau nhức xương khớp.
Canh rau sam nấu tôm
Nguyên liệu:
Rau sam: 300gr
Tôm: 100gr
Hành tây: củ
Dầu ăn
Gia vị thông dụng
Canh rau sam nấu tôm
Cách chế biến:
1. Rau sam mua về, nhặt từng khúc ngắn vừa ăn và tách bỏ cọng già. Sau đó, rửa sạch rau sam bằng nước muối pha loãng. Vớt ra và rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
2. Tôm được cắt bỏ đuôi và râu, lột vỏ ở đầu rồi rửa sạch. Tiếp theo, cho tôm vào một tô và ướp với một muỗng cà phê hạt nêm để thấm.
3. Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và thái lát múi cau. Tỏi cũng được lột vỏ và băm nhỏ.
4. Bắt nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào trên lửa vừa. Nêm thêm một muỗng cà phê muối và xào cho hành tây mềm.
5. Tiếp theo, thêm rau sam và thịt tôm vào nồi và xào cho tất cả chín hòa quyện vào nhau.
6. Đổ vào nồi khoảng một lít nước sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun sôi trong 3 phút trước khi tắt bếp.
Rau sam nấu canh tôm theo cách này sẽ mang đến một món canh thú vị với hương vị mới lạ. Chắc chắn món canh này sẽ làm bữa cơm trở nên đặc biệt và kích thích vị giác của cả gia đình.
Nộm rau sam
Nguyên liệu:
Rau sam: 1 bó
Bột mè rang xay: 3 muỗng canh
Nước tương
Tỏi băm
Giấm
Dầu mè
Dầu ăn
Gia vị thông dụng
Nộm rau sam
Cách chế biến:
1. Rau sam cắt ngắn, rửa sạch rồi đem luộc chín.
2. Bắc nồi lên bếp và đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi.
3. Chuẩn bị nước sốt trộn bằng cách trộn 3 muỗng canh bột mè rang xay nhuyễn, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 2 muỗng cà phê đường. Đ.ánh đều cho hỗn hợp tan ra.
4. Rưới hỗn hợp nước sốt lên trộn đều với rau sam.
Món rau sam nhưng mang đến hương vị sảng khoái, lạ miệng và thơm ngon. Hãy thử ngay và trải nghiệm món ăn này!
Loại rau mọc dại quanh vườn, đem làm 3 món này chữa bệnh đau nhức xương khớp hiệu quả Rau sam mọc dại tự nhiên trong đất cát, màu sắc đỏ đất và thân mềm, không chỉ là vị thuốc quý trong y học dân tộc mà còn là nguyên liệu đa dạng cho nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Emdep.vn khám phá 3 cách chế biến rau sam độc đáo dưới đây! Rau sam xào tỏi Nguyên liệu của món...
