Loại phô mai cứng như đá, nhai như kẹo cao su suốt 2 tiếng mới nuốt được
Đây không phải là loại phô mai thông thường và chắc chắn là bạn cần phải có hàm răng chắc khỏe thì mới có thể nhai nó được.
Chhhurpi hay Durkha là một loại phô mai truyền thống của Nepal, từng là loại thực phẩm cứu đói ở nhiều nơi xa xôi suốt hàng thế kỷ. Loại phô mai này được làm từ sữa của giống bò lai Tây Tạng. Nó có 2 loại mềm và cứng. Loại mềm thường được ăn kèm với cơm, làm nhân bánh bao hoặc cho vào cùng với súp. Nhưng khi nhắc đến loại cứng, chắc hẳn bạn sẽ bất ngờ khi biết được phô mai Chuhurpi cứng như một tảng đá, bạn sẽ không thể cắn vào nó trong ít nhất 1 giờ hoặc lâu hơn.
Chhurpi mềm được làm bằng cách làm nóng sữa đến 76 độ F (24.4 độ C), sau đó tách sữa và đun sôi để hạ thấp hàm lượng nước. Còn đối với loại cứng thì nó sẽ được bọc và treo trên miếng vải mỏng để nước chảy ra nhiều hơn, sau đó tiếp được cắt thành từng miếng nhỏ rồi treo ngoài trời để độ cứng tăng lên.
Theo đúng nghĩa đen, Chhurpi cứng không thể cắn vào nên muốn ăn buộc bạn cần phải làm mềm nó trước khi nhai. Hầu hết mọi người sẽ giữ miếng phô mai trong miệng hàng giờ, thường xuyên nhai các lớp bên ngoài để chúng dần dần mềm. Những khối Chhurpi nhỏ hình vuông có thể mất tới 2 giờ để nhai được. Điều tuyệt vời nhất là hương vị không hề mất đi trong quá trình nhai.
Hàm lượng protein của phô mai Chhurpi rất cao, giúp cho người Nepal sống sót trong môi trường miền núi khắc nghiệt trong suốt nhiều thế kỷ. Vì vậy, loại thực phẩm này là một phần quan trọng trong văn hóa Nepal. Bạn có thể tìm mua phô mai Chhurpi ở rất nhiều nơi với giá cực kỳ phải chăng.
Bởi vì nó rất giàu protein và rất khó để nhai, Chhurpi cứng đã trở thành một món ăn phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới.
Phan Hằng
Cách làm gà nướng kiểu Mỹ ngon tại nhà
Món gà nướng kiểu Mỹ có vị thơm đậm, ăn kèm nước sốt và khoai tây nghiền, vô cùng hấp dẫn.
Video đang HOT
Nguyên liệu làm gà nướng kiểu Mỹ
Gà nướng kiểu Mỹ có vị thơm nhờ lá hương thảo, nguyệt quế...
Gà: 1 con khoảng 1,2-1,6 kg
Bơ nhạt: 100 gram
Hành tây: 100 gram
Cần tây: 100 gram
Khoai tây: 500 gram
Phô mai: 100 gram
Các loại rau thơm như rau ngò rí, cỏ xạ hương, hương thảo, lá nguyệt quế, thì là: mỗi loại 5 gram
Muối, tiêu, bột ngọt, hành tím, mật ong
Nguyên liệu làm sốt
Hành tây: 50 gram
Cần tây: 50 gram
Lá nguyệt quế: 10 gram
Sơ chế nguyên liệu cho món gà nướng kiểu Mỹ
Lột vỏ hành tây, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Nhặt bỏ phần hư, gốc của cần tây, rửa sạch với nước muối, để ráo, cắt nhuyễn.
Gọt bỏ phần hư của nấm rơm, ngâm nước muối, xả sạch, để ráo, cắt hạt lựu.
Rửa sạch các loại rau thơm, để ráo, xắt nhuyễn.
Cho các loại rau thơm, hành tây, cần tây, nấm vào tô. Cho ít muối, tiêu, bột ngọt hành tím vào, trộn đều thành hỗn hợp nhồi gà
Làm sạch gà, chà sơ với rượu trắng để khử mùi, xả sạch, treo ngược gà để nước bên trong chảy ra hết. Khi gà ráo nước, thoa đều bơ lên cả con gà, sau đó nhồi hỗn hợp nhồi vào bụng gà.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc chín khoai tây, để nguội.
Cách làm gà nướng kiểu Mỹ
Làm nóng lò. Cho gà vào, nướng gà ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 50 phút.
Phết lên da gà một lớp mật ong mỏng. Tiếp tục nướng gà khoảng 15 phút với nhiệt độ như trên.
Đặt gà ra đĩa. Để riêng phần nước gà chảy ra khi nướng.
Làm nước sốt
Cắt nhỏ cần tây, hành tây.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào. Khi bơ nóng, thêm hành tây vào. Xào hành tây khoảng 2 phút thì cho cần tây vào. Xào cần tây khoảng 2-3 phút thì cho nước nướng gà vào.
Thêm khoảng 100 ml nước sôi. Để nước sôi trên lửa nhỏ đến thấy hỗn hợp sệt thì cho lá nguyệt vào. Nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm vừa miệng. Tắt bếp, lọc lấy nước dùng, bỏ bã.
Làm khoai tây nghiền
Luộc khoai tây trong xong nước lạnh, đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút để miếng khoai chín. Trút khoai tây ra tô, nghiền mịn. Thêm chút phô mai bào, trộn đều.
Đặt khoai tây vào lò nướng khoảng 5 phút cho phô mai tan đều và thấm vào khoai tây.
Chặt gà nướng thành miếng vừa. Món này ăn nóng với nước sốt và khoai tây nghiền.
An Huỳnh
Cách làm hàu Pháp nướng phô mai ngon tuyệt Tươi, ngọt, giá vừa phải là lý do giúp loại hải sản này chiếm được cảm tình của thực khách. Cùng học cách làm hàu Pháp nướng phô mai ngon cho gia đình và bạn bè. Cách làm hàu Pháp nướng phô mai Món ăn thơm ngon, đậm đà. Ảnh : Trâm Đỗ. Hàu Pháp: 2 kg Sữa tươi: 200 ml Bột mì:...