Loại ốc giàu sắt và protein đem chế biến thành món này cả nhà mê mẩn

P.V18:15 15/08/2022

Ốc móng tay màu trắng, vị ngọt, hơi mặn. Theo y học cổ truyền, ốc móng tay có tính mát, được dùng trị các bệnh bướu nước, bướu khí, đờm loãng,….

Ốc móng tay là thực phẩm rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là protein, vitamin B12, axit béo omega-3, sắt. Chính vì vậy, loại ốc này rất tốt cho việc giảm cân, tốt cho sức khỏe não bộ, chống oxy hóa, phòng tránh thiếu máu do thiếu sắt.

Tháng 3, tháng 4 là thời điểm ăn ốc móng tay ngon nhất. Bạn có thể chế biến thành món ốc móng tay xào bơ tỏi, đảm bảo cả nhà ai ăn cũng mê mẩn.

Nguyên liệu làm ốc móng tay xào bơ tỏi

- Ốc móng tay: 1/2kg

- Bơ: 2 muỗng lớn

- Tỏi: 3 củ lớn

- Ớt: 2 quả

- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm

- Raurăm

Ảnh minh hoạ

Cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi

Sơ chế nguyên liệu

- Ốc móng tay sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm càng tốt. Bạn nên ngâm trong nước vo gạo để ốc mau nhả hết bùn đất và bớt mùi tanh. Sau khi ngâm, vớt ra, bỏ vỏ, làm sạch ruột. Rửa lại lần nữa bằng nước sạch.

- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và băm nhuyễn giống như tỏi. Rau răm rửa sạch.

Xào ốc

- Trước tiên bạn cho vào chảo một ít dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào đảo đều. Xào đến khi tỏi vàng thì cho ra đĩa. Tiếp đến bạn cho 2 muỗng bơ vào đun cho bơ tan ra.

- Cho ốc móng tay đã làm sạch vào phần bơ đã đun nóng chảy trong chảo và đảo đều. Sau đó bạn thêm vào 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm và tiếp tục đảo lẹ tay.

- Tiếp đến bạn cho ớt đã băm nhỏ vào. Xào đến khi ốc săn lại thì cho phần tỏi đã phi vào chảo, đảo đều tay để cho ốc ngấm đều gia vị. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Video đang HOT

Hoàn thành

Ốc móng tay xào xong bạn đổ ra đĩa, có thể trang trí thêm một ít rau răm bên trên để món ốc thêm ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ốc dai giòn, ngọt thịt cùng sốt bơ thơm nức cuốn hút.

Mẹo làm sạch ốc móng tay

Vì ốc móng tay thường vùi sâu vào cát nên việc làm sạch rất quan trọng. Có 2 cách để bạn làm sạch ốc móng tay.

- Nước vo gạo: Cho ốc móng tay vào nước vo gạo, lại đập dập vài quả ớt bỏ vào, ngâm như vậy từ 30 phút đến 1 giờ đồng hồ là ốc sẽ nhả cát, đất ra ngay. Bạn lại mang ốc đi rửa lại với nước sạch là hoàn thành.

- Nước muối: Dùng nước muối pha loãng và thêm vào vài quả ớt thái lát rồi ngâm ốc từ 30 phút đến 1 giờ đồng hồ. Sau đó, bạn rửa lại ốc với nước sạch là được.

Ốc móng tay ăn có tốt không? Nên làm món gì ngon?

Ốc móng tay là loại thực phẩm quen thuộc, luôn xuất hiện trong các bữa tiệc hải sản. Phần thịt ốc giòn giòn, dai dai và béo béo.

Khi xào cùng rau muống hoặc mì gói sẽ trở thành món ăn "siêu ngon, siêu thú vị". Mặc dù, phổ biến là vậy, nhưng không phải mọi người đều biết về lợi ích sức khỏe của món ăn này. Cũng như, cách chế biến nguyên liệu ốc này sao cho ngon, dinh dưỡng.

Nhằm giúp bạn tiết kiệm thời gian tìm kiếm, Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của loại ốc này. Cũng như, top 2 cách chế biến món ốc đơn giản dễ làm ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé!

1. Ốc móng tay có hình dáng như thế nào?

Theo như tìm hiểu, ốc móng tay là loại hải sản thuộc họ Pharidae. Chúng thường sinh sống ở những vùng bùn cát dọc bờ biển. Thân của loại ốc này khá mềm, được bao phủ bởi 2 mảnh vỏ mỏng. Giống như tên gọi, loại ốc này có thân hình thon dài như chiếc móng tay. Chiều dài toàn bộ cơ thể con ốc là khoảng từ 6 đến 10 cm.

Vỏ ốc thường có màu nâu, màu vàng hoặc xám. Ngoài ra, một số con còn có vỏ màu hổ phách hoặc màu kem.

Ốc móng tay thường sinh sống ở những vùng bùn cát dọc bờ biển. Ảnh Internet

Phần thịt ốc thường có màu trắng ngà, hơi dai giòn, béo và ngọt ngọt. Cũng chính vì vậy, chúng thường xuyên xuất hiện ở các bữa tiệc hải sản hoặc "nhậu nhẹt".

2. Ăn ốc móng tay có tốt cho sức khỏe hay không?

Nhiều người đinh ninh rằng: "Ốc móng tay giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe". Tuy nhiên, có rất ít người biết được món ốc này tốt ở chỗ nào. Cũng như, chúng chứa bao nhiêu vitamin và khoáng chất?

Theo một số phân tích cho thấy, trong 100 gram ốc có đến hàng chục loại dưỡng chất. Dưỡng chất bao gồm protein, axit béo Omega-3, Omega-6, Vitamin E, A, sắt, kẽm, canxi, phốt pho... Hàm lượng dinh dưỡng này cực kỳ cần thiết cho cơ thể phát triển và duy trì năng lượng.

Một số công dụng của ốc cụ thể đối với sức khỏe:

Giúp tăng cường năng lượng.Cải thiện và phục hồi tế bào da bị hư tổn. Trả lại cho phái đẹp làn da mịn màng, sáng hồng hơn.Kích thức sự phát triển của não bộ.Hỗ trợ hình thành và phát triển xương.Cải thiện tình trạng mất trí nhớ ở người cao tuổi.Kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa bệnh tiểu đường .

Theo y học cổ truyền, ốc móng tay thuộc tính mát, có vị hơn mặn. Ốc này thường được dùng để tiêu độc, trừ đờm, cải thiện tiêu hóa... Từ xa xưa người ta đã sử dụng ốc móng tay vào việc chế biến món ăn. Một số món ăn ngon được làm từ loại ốc này: xào rau muống, xào sa tế, xào bơ tỏi...

Món ăn từ ốc móng tay rất thơm ngon và bổ dưỡng. Ảnh Internet

3. Công thức chế biến ốc móng tay xào rau muống ngon và đơn giản ngay tại nhà

Cứ đến "hàng ốc", bạn sẽ nghe câu "cho con dĩa ốc móng tay xào rau muống". Với câu nói này, bạn có thể thấy độ ngon và phổ biến của món ăn này rồi. Cách làm món này, không quá khó khăn. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo công thức như sau:

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ốc móng tay: 1 kg

Cọng rau muống nước: 1 bó (khoảng 500 gram)

Một số nguyên liệu khác: Tỏi băm, dầu ăn, nước vo gạo, ớt

Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào

3.2. Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế ốc

Tiến hành làm sạch ốc móng tay bằng cách ngâm ốc với nước vo gạo và ớt cắt nhỏ. Thời gian ngâm là khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ. Sau khi ngâm, bạn rửa ốc lại với nước cho thật sạch. Sau đó, đặt nồi nước lên bếp. Chờ nước sôi thì cho ốc vào trụng sơ khoảng 2 đến 3 phút thì vớt ra. Tiếp theo, dùng tay bóc lấy phần thịt ốc để vào tô sạch.

Tiến hành làm sạch ốc móng tay bằng cách ngâm ốc với nước vo gạo. Ảnh Internet

Bước 2: Sơ chế rau muống

Rau muống sau khi mua về, bạn cần ngâm với nước muối khoảng 7-10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước và dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn. Tiếp đến, đặt một nồi nước sôi và cho vào nồi một ít muối. Tiếp theo, cho rau muống vào trụng sơ khoảng 1 phút thì vớt ra tô nước đá lạnh. Điều này sẽ giúp rau muống giòn và xanh hơn. Sau khoảng 5 phút thì vớt rau muống ra khỏi tô nước đá lạnh và để ráo.

Cắt rau muống thành các khúc vừa ăn. Ảnh Internet

Bước 3: Tiến hành xào món ốc với rau muống

Đặt chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu sôi thì cho thêm một ít tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt ốc vào chảo và xào khoảng 2 đến 3 phút. Tiếp theo, cho vào chảo một ít gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt, dầu hào. Đảo đều trong vòng 3 phút và cho rau muống vào. Tiếp tục đảo khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Ốc móng tay xào rau muống sau khi hoàn thiện. Ảnh Internet

Chỉ với 3 bước đơn giản như trên, bạn đã có ngay dĩa ốc móng tay xào rau muống thơm ngon. Thịt ốc ngọt nước, dai dai và giòn giòn cộng với rau muống tươi xanh. Đảm bảo, món ăn sẽ làm bạn "bừng vị" cho mà xem.

4. Cách chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi

Thêm một món đơn giản, dễ chế biến tại nhà mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn muốn gửi đến bạn là ốc móng tay xào bơ tỏi. Mùi bơ tỏi thơm lừng, thịt ốc giòn ngọt sẽ chinh phục được tất cả thành viên trong gia đình. Để thực hiện thành công món ăn này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và cách làm như sau:

4.1. Nguyên liệu làm món ốc xào bơ tỏi

Ốc móng tay: khoảng 400 gram

Tỏi: 1 củỚt: 3 quả

Gừng: củ

Bơ lạt: 3 muỗng canh

Dầu hào: 2 muỗng canh

Tương ớt: 2 muỗng canh

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Một số gia vị khác: muối, đường, hạt nêm4.

2. Công thức chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi
Bước 1: Tiến hành sơ chế tất cả các nguyên liệu

Trong đó, ốc móng tay cần được ngâm với nước muối 2 quả ớt cắt khúc. Ngâm trong vòng 1 đến 2 tiếng để loại bỏ mùi tanh và tạp chất trong ốc. Tiếp theo, dùng dao cắt một đường dọc thân ốc và rửa sạch với nước. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Gừng loại bỏ vỏ và cắt lát mỏng. Quả ớt còn lại cần được băm nhuyễn.

Tiến hành rửa sạch ốc móng tay. Ảnh Internet

Bước 2: Tiến hành luộc ốc

Đặt nồi nước sôi và cho ốc vào luộc khoảng 2 đến 3 phút. Sau đó, vớt ốc ra rổ để ráo nước.

Luộc ốc móng tay. Ảnh Internet

Bước 3: Tiến hành xào ốc với bơ tỏi

Đặt chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu sôi thì cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm lên. Sau đó, cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh bơ lạt. Chờ bơ tan chảy thì cho vào chảo 2 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đồng thời, cho thêm dầu hào và tương ớt mỗi loại 2 muỗng canh. Đảo đều tất cả gia vị cho đến khi sệt lại thì cho ốc vào. Tiếp tục đảo đều tay khoảng 2 đến 3 phút thì tắt bếp.

Tiến hành xào ốc với bơ tỏi. Ảnh Internet

Thành phẩm bạn nhận được là dĩa ốc móng tay xào bơ tỏi thơm lừng. Chỉ cần "ngửi mùi" thôi là đã muốn ăn liền. Món ăn này có màu sắc bắt mắt, cay cay, ngọt ngọt và dai dai. Lỡ ăn một miếng bạn sẽ muốn "ăn hết cả dĩa".

Món óc sau khi hoàn thiện có màu bắt mắt và thơm ngon. Ảnh Internet

Tóm lại, ốc móng tay là loại thực phẩm dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn có thời gian hãy thực hiện ngay 2 món ăn trên để "chiêu đãi" cả nhà nhé. Chúc các bạn chế biến món nào cũng thành công.

Loại ốc giàu sắt và protein đem chế biến thành món cả nhà mê mẩn Ốc móng tay màu trắng, vị ngọt, hơi mặn. Theo y học cổ truyền, ốc móng tay có tính mát, được dùng trị các bệnh bướu nước, bướu khí, đờm loãng,... Ốc móng tay là thực phẩm rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là protein, vitamin B12, axit béo omega-3, sắt. Chính vì vậy, loại ốc này rất tốt cho việc giảm cân,...