Loại lá nhiều người không dám ăn đem nấu với ức gà thành món đại bổ
Đây là loại lá được dùng làm thức ăn cho con tằm, thường được gọi là lá dâu tằm. Tuy nhiên, lá này hoàn toàn có thể đem nấu canh, hương vị rất ngon.
Nguyên liệu
200 gam lá dâu tằm, 120 gam ức gà, 2 gam hạt tiêu, 2 thìa rượu nấu ăn, 4 lát gừng, dầu ăn, muối.
Cách thực hiện
Thịt gà thái lát mỏng, thêm một ít bột bắp vào để thịt mềm và không bị nát.
Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho thịt gà vào xào sơ qua, thêm chút rượu nấu ăn, gừng thái sợi vào xào nhanh tay. Đổ nước nóng vào, thêm hạt tiêu, đun sôi.
Đợi nước sôi trở lại thì thêm lá dâu tằm vào, đun trong 1 phút, khi thấy lá chín mềm thì nêm muối vừa ăn.
Món canh này có tác dụng giải nhiệt, bổ phổi, dưỡng gan, cải thiện thị lực, rất tốt cho người già và trẻ nhỏ.
Video đang HOT
Cách nấu cà ri gà Ấn Độ sốt xoài, sốt bơ và sốt masala hấp dẫn mới lạ
Bạn đã chán với món cà ri thông thường và bạn muốn thử những công thức mới? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với để giới thiệu đến bạn 3 cách thực hiện món nước đơn giản này nhé.
Còn chờ gì nữa, cùng chế biến ngay món cà ri gà sốt xoài, sốt bơ và sốt masala này thôi nào!
Nguyên liệu làm Cà ri gà Ấn Độ sốt xoài
Ức gà 4 miếng
Xoài chín 2 trái
Nước cốt dừa 400 ml
Hành tây 1 củ
Tỏi 2 tép
Gừng 1/2 củ
Ngò rí 1 ít
Bột cà ri Ấn Độ 1 muỗng canh
Bột hạt ngò 1 muỗng cà phê
Muối/ Tiêu 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xoài chín ngon
Chọn mua xoài chín có mùi hương đặc trưng, có xuất hiện những đốm đốm màu đen nhưng không phải là mảng lớn. Cầm thấy chắc tay, vỏ căng bóng và mịn màng, phần chân cuống sẽ hơi lún xuống một chút. Dùng tay ấn vào thấy thịt xoài căng, không mềm, không dập. Không chọn xoài bị thâm đen hay có màu quá bắt mắt vì có thể đã bị nhúng thuốc hoặc ép chín bằng phương pháp nào đó.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay cầm tay, dao, thớt, chảo sâu lòng, tô
Cách chế biến Cà ri gà Ấn Độ sốt xoài
1 Sơ chế rau củ
Xoài chín mua về, bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt lấy phần thịt.
Cách cắt xoài đơn giản dễ dàng
Cắt 2 bên má xoài sát phần hột để không bỏ phí. Dùng dao khứa vào phần thịt thành hình caro sát lớp vỏ. Dùng muỗng múc vào miếng xoài để lấy phần thịt ra. Cắt phần thịt ở cạnh hột xoài và làm tương tự.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt bỏ đầu và cắt múi cau.
Tỏi cũng lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. 1/2 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
2 Sơ chế ức gà
Ức gà đem bỏ da, rửa qua nước có pha muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần và cắt thành từng khối vừa ăn.
3 Làm sốt xoài
Xoài vừa sơ chế, bạn chia làm 2 phần. Cho 1 phần vào trong cốc đong rồi đổ 400ml nước cốt dừa vào, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn.
4 Xào ức gà
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Cho tiếp tỏi, gừng, hành đã sơ chế vào cùng và đảo đều.
Cho thêm 1 muỗng cà phê bột hạt ngò, 1 muỗng canh bột cà ri vào chảo rồi đảo đều lần nữa.
Khi nguyên liệu được trộn đều, thì thêm tiếp 1 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ ức gà vào. Xào đến khi gà săn lại là được.
5 Nấu cà ri
Khi thịt gà săn lại và chuyển sang màu hơi vàng, bạn cho nước sốt và phần xoài miếng vào và đảo đều. Nấu cà ri ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi xoài miếng bắt đầu mềm, nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều và tắt bếp.
Cho cà ri ra đĩa và thêm 1 ít ngò rí cắt nhỏ lên trên là hoàn thành rồi đấy.
6 Thành phẩm
Cà ri gà sốt xoài vừa hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm thoang thoảng từ bột cà ri và rau mùi. Miếng thịt vừa mềm vừa dai quyện cùng vị béo ngậy và chua chua ngọt ngọt từ sốt xoài.
30 phút làm mì ức gà cho ngày mới Bữa ăn ngon, đủ chất giúp ngày làm việc, học tập của bạn thêm hiệu quả. Sợi mì dai cùng thịt gà tươi ngon quyện nước dùng đậm đà, nóng hổi là gợi ý ẩm thực không thể bỏ qua. Nguyên liệu 100 g mì gạo 150 g ức gà 350 ml nước dùng gà 20 g gừng Một tép tỏi Một cọng...
