Loại đậu phụ thối màu xanh lét, người mua xếp hàng dài mỗi ngày ở Trung Quốc

Nông Mạnh Hùng20:49 28/09/2019

Là một biến thể của đậu phụ thối, nhưng loại đậu phụ có màu xanh này lại có hương vị dễ ăn mà màu sắc hấp dẫn hơn rất nhiều.

Nhắc tới những món ăn nhẹ ở Trung Quốc, không ai không biết tới món đậu hũ thối nổi tiếng. Đây là món ăn mà bất kỳ người già hay trẻ nhỏ đều cực kỳ yêu thích, thế nhưng người nước ngoài khi nhìn và ngửi thấy mùi đậu hũ thối, họ lại không dám đụng đũa.

Cũng là một loại đậu hũ thối với quy trình và nguyên liệu giống hệt, thế nhưng đậu hũ thối xanh lại khiến cho người dân nơi đây có một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ hơn. Thay vì là những miếng đậu màu xám xịt, đen xì thì loại đậu này lại có màu xanh bắt mắt hơn.

Khi nhìn vào miếng đậu hũ này, nó giống như thạch vậy, mềm mịn và mát lạnh. Màu xanh của đậu hũ được làm một loại lá cây trồng ở địa phương, sau đó đem trộn chung với bột gạo và nước trái cây. Thế nên, hương vị của loại đậu hũ này rất lạ, vào mùa hè người ta xem nó như một món tráng miệng giải nhiệt. Chính vì hương vị tuyệt vời của nó mà người dân xếp hàng mua rất nhiều.

Video đang HOT

Mặc dù chúng có vị ngon nhưng cơ bản quy trình vẫn là làm đậu hũ thối nên chúng vẫn có mùi hôi đặc trưng. Tuy nhiên, người Trung Quốc lại không cảm thấy điều đó và ăn rất ngon lành. Ngoài món đậu hũ thối chiên thì bây giờ họ có thêm một lựa chọn mới là đậu hũ xanh.

Tùy theo khẩu vị của từng người, họ có thể để lạnh rồi ăn cùng với các loại nước sốt riêng hoặc đem chiên giòn. Đậu hũ xanh này không được bán rộng rãi khắp Trung Quốc, thế nhưng đến Hà Nguyên, Quảng Đông thì mọi người sẽ thấy chúng được bán khắp nơi.

Theo Kknews

Loại đậu phụ trông "bẩn bẩn" nhưng lại có vị ngon xuất sắc không ai ngờ

Không phải đậu phụ thối nổi tiếng Trung Quốc, loại đậu phụ này có mùi vị rất ngon nhưng khi nhìn thấy quy trình chế biến, ai cũng phải thốt lên kinh ngạc.

Nhắc tới đậu phụ ở Trung Quốc, người ta thường nghĩ ngay tới món đậu phụ thối kinh điển trong ẩm thực. Bên cạnh đó, tại đây còn có món đậu phụ lông và đậu phụ vùi tro cũng ngon không kém.

Đậu phụ lông thì có lẽ nhiều người cũng đã từng nghe qua, nhưng ở tỉnh Quý Châu còn có loại đậu phụ vùi tro mà rất ít khách du lịch nào nghe qua, bởi cứ mỗi mẻ làm xong là người dân lại mua rất nhanh và nó cũng không được bán rộng rãi.

Đậu phụ vùi tro hay còn được gọi là đậu phụ xám là một món ăn đặc biệt của người Yi ở Quý Châu làm ra. Nếu đến Quý Châu mà không tìm mua ăn thử loại đậu phụ này thì bạn sẽ hối tiếc cả đời.

Tại sao đậu phụ vùi tro này lại ngon? Nguyên do là bởi quá trình sản xuất đậu phụ thủ công truyền thống được kế thừa hơn 400 năm. Người Yi đã sử dụng loại đậu trồng tại địa phương cùng với một loại men chua được làm từ một loại lá bí mật. Điều ấn tượng nhất là người ta thêm tro cỏ được đốt cháy từ hơn 10 loại thuốc thảo dược của Trung Quốc vào. Các loại thảo dược đó là gì thì không ai có thể biết được.

Loại đậu nành được sử dụng cũng rất khác biệt, nó có lớp vỏ màu xanh lá cây và đây cũng là một đặc sản địa phương. Sau khi ngâm đậu 1 ngày sẽ được cho vào máy nghiền đá thủ công có từ thời xưa, tiếp theo là nấu qua một chảo sắt lớn rồi lọc thủ công và trộn với men.

Sau khi cho đậu vào khuôn, đậu sẽ được lăn trong nhiều lớp tro thuốc thảo dược trong suốt 12 tiếng. Bí quyết hương vị ngon chính là ở chỗ này.

Thông qua quá trình chế biến phức tạp như vậy, đậu phụ có hương vị rất đặc biệt, có mùi thơm hấp dẫn của thảo dược, của thiên nhiên hoa cỏ nên ngon hơn hẳn so với những loại thông thường.

Để đậu ngon hơn thì nó thường được đem chiên vàng giòn, chỉ cần chấm với một chút nước tương là cũng đủ khiến người ăn cảm thấy ngây ngất.

Theo Sohu

Những quán bánh xèo thơm phức khó quên Bánh xèo - cái tên nghe không còn xa lạ gì đối với người dân Việt, đây là món ăn đặc sản và có nguồn gốc từ miền Nam Được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị dễ ăn, mà cũng rất lôi cuốn, vỏ bánh vàng ruộm, nóng hổi giòn tan trong miệng với phần nhân kết hợp đậm đà, cùng...