Loại bánh đặc trưng của Nam Định, nghe qua như trái cây nhưng ăn giòn rụm cực mê

Mai Hương05:50 13/10/2023

Nếu bạn từng thử món bánh nhãn ở Nam Định, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon, giòn ngậy của những viên bánh nhỏ này.

Món bánh nhãn nổi tiếng ở Nam Định luôn mang trong mình hương vị ngọt ngào và là món quà quê đầy hấp dẫn. Những viên bánh nhỏ tròn trịa được làm giòn tan khi chiên trong dầu nóng, sau đó được bao phủ bởi lớp đường ngọt bên ngoài. Cách làm bánh nhãn này mang tên gọi độc đáo vì hình dáng nó giống quả nhãn.

Món bánh nhãn

Nguyên liệu của món bánh nhãn:

Bột gạo nếp khô: 135gr

Muối: muỗng

Bột nở: muỗng

Đường: 1 muỗng

Dầu ăn: 1 muỗng

Lòng đỏ trứng: 2 cái

Nước cốt dừa lon: 80 – 100ml

Đường trắng: 100gr

Nước pha thêm chút muối: 30ml

Video đang HOT

Cách làm bánh nhãn:

1. Làm bột bánh:

Trộn đều bột nếp, bột nở, đường, muối vào trong một bát.

Thêm lòng đỏ trứng vào và nhào bột thật đều.

Cho nước cốt dừa vào và nhào khoảng 10 phút cho đến khi bột mềm và không dính vào tay.

Bọc bột lại bằng màng thực phẩm và để nghỉ trong 20 phút.

2. Chia và tạo hình bánh:

Sau khi bột nghỉ, đem bột ra nhào thêm một lần nữa, sau đó chia thành từng viên nhỏ bằng đầu ngón tay.

Bạn có thể biến bột thành hình trụ dài rồi cắt thành từng viên nhỏ, hoặc bạn có thể bọc bánh thành hình tròn.

3. Chiên bánh nhãn:

Đặt chảo chống dính lên bếp và đổ đủ dầu ăn để ngập mặt bánh. Đun sôi dầu.

Cho từng viên bột nhãn vào chảo để chiên ở lửa nhỏ.

Chiên cho đến khi bánh có màu vàng nhạt và nổi lên mặt dầu là được.

Vớt bánh ra để trên giấy để thấm dầu.

4. Làm lớp đường phủ bánh:

Cho đường, nước và muối vào một chảo chống dính.

Đun hỗn hợp trong khoảng 5 – 7 phút.

Khi thấy phần đường trong nồi bắt đầu sánh lại, thêm bánh nhãn vào, trải đường đều quanh bánh.

Đợi đường khô một chút rồi tắt bếp.

5. Hoàn thành và thưởng thức:

Cho bánh vào đĩa, trang trí tùy thích.

Bạn có thể ăn bánh nhãn kèm theo trà hoặc bất kỳ đồ uống nào bạn thích.

Chúc bạn thành công trong việc làm bánh nhãn ngon tại nhà và mang hương vị đặc sản của Nam Định đến bữa ăn của bạn và gia đình.

Giòn thơm bánh nhãn Nam Định

Nhắc đến ẩm thực độc đáo của Việt Nam không thể không nhắc đến bánh nhãn Nam Định, món ngon của quê hương nếp cái hoa vàng Hải Hậu.

Bánh mang tên loài quả, nhưng không phải làm từ trái cây, đơn giản, bánh khi làm ra trông xinh xắn, vàng ươm như những quả nhãn. Bánh nhãn được người trong Nam, ngoài Bắc yêu thích vì sự giòn ngọt mát của thứ bánh thoạt trông đã thấy hấp dẫn.

Người Nam Định đi đâu xa cũng không quên câu ca về món ăn bao đời của quê hương: Quê tôi bánh nhãn thơm giòn/ Kém gì vật lạ của ngon quê người/ Nõn nà chỉ nếp trắng thôi/ Trứng gà đường kính tay người làm ra/ Người quê chân chất thật thà/ Bánh ngon đặc sản gần xa tiếng đồn/ Ai qua mảnh đất chợ Cồn/ Hẳn không quên vị thơm giòn hương quê.

Nhắc đến ẩm thực độc đáo của Việt Nam không thể không nhắc đến bánh nhãn Nam Định, món ngon của quê hương nếp cái hoa vàng Hải Hậu.

Làm bánh nhãn, cần nếp Hải Hậu, trứng gà tươi, đường kính trắng, mỡ lợn tươi ngon. Gạo nếp xay nhỏ, rây kĩ. Bánh nhãn không nhào bột nếp với nước mà nhào luôn vào trứng gà đã đánh tan. Bột nếp và trứng gà phải được nhào thật khéo để được hỗn hợp dẻo, mịn.

Bánh nhãn được chiên trong chảo ngập mỡ. Lửa thật nhỏ để mỡ nóng dần dần. Viên bột nhỏ xíu, trong chảo mỡ nóng có thể nở phồng thành những viên bánh nhãn tròn xoe. Lúc ấy, người ta nhanh chóng vớt bánh ra cho ráo mỡ, rồi đem bánh vào "hoán đường" trong một chảo khác, có đường kính trắng đã được nấu tan chảy. Mật đường bám vào viên bánh, làm vỏ ngoài từng viên bánh bỗng nhiên bóng hơn. Bánh nhãn thêm giòn, và ngọt tự nhiên cũng từ chảo đường sóng sánh này.

Bánh nhãn được nhâm nhi bên chén trà buổi sớm, ấm áp bên tách cà phê xế chiều hay đơn giản, mời nhau cho câu chuyện thêm vui đều mang lại vị ngọt ngào, lôi cuốn.

Bánh nhãn Hải Hậu là một đặc sản của đất Nam Định. Những năm tháng khó khăn, thiếu thốn đường, gạo, bánh chỉ được các gia đình làm cho con cái những ngày Lễ, Tết thì giờ đây, đến Nam Định thời điểm nào trong năm, bánh nhãn cũng ngọt ngào mời đón bạn.

Nam Định: Nổi tiếng đặc sản chỉ nhúng nước sôi một lần, bên trong vẫn còn đỏ rau ráu ăn vào ngọt, ngon Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân Giao Thủy - Nam Định đã được khách du lịch trong cả nước biết đến. Sự dẻo quánh, ngọt bùi từ thịt lợn kết hợp với bì lợn dai giòn, thêm một chút thính, tỏi, ớt, nước mắm và phải ăn kèm với lá sung... khiến ai một lần ăn cũng phải...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nạn nhân sống sót kể khoảnh khắc cuối cùng trên máy bay Hàn Quốc gặp nạn02:10

Hàn Quốc tìm thấy một hộp đen của máy bay gặp nạn, hé lộ những phút cuối cùng02:23

Clip sốc: Triệu Lộ Tư kiệt quệ không đi nổi, mặt trắng bệch thở oxy trong phòng cấp cứu00:41

Chồng ca sĩ Bích Tuyền thuê thêm 2 luật sư, nâng tổng số lên 6 người chống lại Đàm Vĩnh Hưng00:57

Hồ Hoài Anh đã tha thứ cho chính mình04:18

Em gái Trấn Thành giải thích về chi tiết trong phim bị chỉ trích dữ dội02:50

Bí ẩn nhất showbiz Việt 2024: Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu cưới và đón con đầu lòng khi nào?04:19

Gia thế của Hoa hậu Quốc gia Việt Nam - Nguyễn Ngọc Kiều Duy05:50

Bạn gái khóc nức nở sau khi trượt ngôi Hoa hậu, sao nam Vbiz nói 1 câu hút 4 triệu lượt xem!00:27

Quang Hùng MasterD: Suýt "gả rể" cho xứ Chùa Vàng, giữ lại mối duyên ở Việt Nam nhờ 1 câu nói của fan Thái04:05

Một học sinh ở Bình Dương nguy cơ mất 1 bàn tay nghi chơi pháo tự chế00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon cho bữa tối thêm hấp dẫn

16:55:12 30/12/2024

4 món ngon cho bữa tối thêm hấp dẫn. Hương vị ngon miệng, hấp dẫn của từng món ăn khiến bữa tối của gia đình bạn được cả nhà yêu thích.

Loại rau mùa đông này chế biến đơn giản được nhiều món ngon giúp ổn định huyết áp và phòng bệnh viêm đường hô hấp

06:11:52 30/12/2024

Dưới đây là một số cách làm món ngon và bổ dưỡng từ rau cần rất thích hợp trong mùa đông lạnh, bạn có thể tham khảo.

Làm món này cho Tết, chị em có món ngon đặc sắc đãi khách mà không đắt tiền và không lo 'đụng hàng'

06:11:19 30/12/2024

Không nhất thiết phải là các loại nguyên liệu đắt tiền, với cách làm đơn giản này, chị em có ngay món mứt khoai môn ngọt ngọt, bùi bùi vô cùng thơm ngon và độc đáo.

Rau cải cúc giúp bổ phổi, ngừa ho ngày đông, chế biến cách này rất ngon, trẻ con ăn lia lịa

06:07:53 30/12/2024

Cải cúc là loại rau được biết đến bổ phổi, loại trừ ho đờm trong mùa đông rất tốt. Để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, bạn có thể tham khảo cách làm thịt viên rau cải cúc đơn giản này.

Chị em làm đậu phụ theo cách này, các anh chồng bỏ nhậu quán về ăn món vợ nấu

06:07:12 30/12/2024

Cách làm đậu phụ tẩm hành cũng rất đơn giản. Tuy nhiên, nếu có trong tay một vài mẹo nhỏ, bạn sẽ phải ngạc nhiên về thành phẩm món ăn này của mình.

Gợi ý thực đơn 3 món ngon lành ấm áp cho bữa cơm gia đình

16:28:21 28/12/2024

Để có một bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng bên gia đình thân yêu thì nhất định bạn hãy thử ngay thực đơn dưới đây nhé!

Cuối tuần rảnh rỗi làm chả cá chiên chấm sốt cay ngọt đổi vị bữa cơm gia đình

10:32:47 28/12/2024

Chả cá chiên giòn, nóng hổi, hòa quyện cùng nước sốt cay ngọt đậm đà, tạo nên một món ăn thơm ngon không thể cưỡng lại.

Điểm tên 3 món hầm bổ dưỡng, chế biến đơn giản

06:09:08 28/12/2024

Mùa đông với tiết trời se lạnh sẽ cần những món ăn ấm nóng, bồi bổ cơ thể, dưới đây là gợi ý để bạn làm 3 món hầm bổ dưỡng.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon đơn giản

06:07:32 28/12/2024

Ốc xào sả ớt là món ăn dễ làm, quen thuộc với nhiều gia đình, loại ốc thường được lựa chọn để xào sả ớt là ốc bươu.

Trời lạnh mà nấu món ăn này vừa dễ lại bổ dưỡng, nước dùng ngọt ngon đậm đà, dư vị vô tận

06:01:14 28/12/2024

Dưới đây chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách làm món cải thảo om sò điệp thơm ngon lại bổ dưỡng mà dễ chế biến này nhé!

Cách nấu phở gà đậm đà thơm ngon như ngoài hàng

06:00:48 28/12/2024

Phở gà không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác ấm áp, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc những bữa đổi món cho cả gia đình.

Những món ngon nức tiếng từ lươn đồng "Quê choa"

06:00:10 28/12/2024

Từ những con lươn đồng vàng óng, người dân xứ Nghệ đã khéo léo chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn, đậm hương vị quê choa .

Có thể bạn quan tâm

Đồng hồ Rolex của Keanu Reeves bị đánh cắp ở Los Angeles xuất hiện tại Chile

Sao âu mỹ

21:52:37 30/12/2024

Chiếc đồng hồ Rolex Submariner có khắc tên nam diễn viên và dòng chữ 2021, JW4, cảm ơn, The John Wick Five được tìm thấy hôm 28.12 ở phía đông Santiago, Chile

Một dấu hiệu cảnh báo ung thư phổi nhiều người không nhận ra

Sức khỏe

21:44:29 30/12/2024

Khối u kích ứng đường hô hấp: Khối u trong phổi có thể kích hoạt phản xạ ho bằng cách làm tổn thương hoặc kích thích các niêm mạc đường thở.

Cuộc sống kín tiếng của Triệu Vy sau 3 năm bị 'cấm sóng'

Sao châu á

21:44:17 30/12/2024

Kể từ khi gặp sóng gió vào năm 2021, Triệu Vy gần như biến mất khỏi làng giải trí, mạng xã hội và lui về ở ẩn. Cô gây bàn tán xôn xao khi vừa xác nhận ly hôn doanh nhân Huỳnh Hữu Long.

Xác minh vụ nữ hiệu trưởng trộm xí muội, hạt dẻ ở Bách hóa Xanh

Tin nổi bật

21:40:33 30/12/2024

Nữ hiệu trưởng thừa nhận đã trộm đồ ở Bách hóa Xanh và cho biết bản thân bị bệnh hoang tưởng, không kiềm chế được cảm xúc.

Ca sĩ Lưu Bích: Tôi sốc vì mẹ và Anh Tú mất chỉ trong vòng 3 tháng

Tv show

21:38:37 30/12/2024

Sự ra đi lần lượt của mẹ và anh trai Anh Tú khiến cả gia đình Lưu Bích bị sốc trong một thời gian dài. Thậm chí, chị gái của Lưu Bích là Thúy Anh không muốn đi hát nữa.

Giới trẻ Trung Quốc say mê trò giấu quà trong thành phố để người lạ tìm kiếm

Thế giới

21:33:59 30/12/2024

Bản thân Guo đã đi giấu các món quà để mọi người tìm kiếm. Guo kể lại: "Có một cô gái chia sẻ rằng việc tìm được món quà vào ngày hôm đó giúp cô ấy phấn chấn hơn. Điều đó khiến tôi cảm thấy mãn nguyện".