Lỡ mua nhiều cá basa, nấu món gì ngon để ăn hoài không ngán?
Nếu như bạn đang “bí ý tưởng” với loại thực phẩm này, bài viết dưới đây Emdep.vn sẽ gợi ý bạn 4 món ngon dễ làm từ cá basa nhé!
Cá basa là thực phẩm giàu protein với lượng calo thấp, giàu DHA và nhiều omega 3, giúp kích thích não bộ và chuyển hoá cholesterol giúp mạch máu lưu thông tốt hơn, ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Nếu như bạn đang “bí ý tưởng” với loại thực phẩm này, bài viết dưới đây Emdep.vn sẽ gợi ý bạn 4 món ngon dễ làm từ cá basa nhé!
Nguyên liệu:
Cá basa: 400g
Cà chua: 3 quả
Tỏi cô đơn 2 củ
Hành lá: 2 nhánh
Hành tím: 2 củ
Nước mắm: 2 thìa cafe
Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm
Dầu ăn: 3 thìa canh.
Cá basa sốt cà chua
Cách làm:
Để thực hiện món ăn dễ dàng hơn, nên chọn mua cá basa đã được cắt lát sẵn tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị.
Để khử mùi tanh và làm sạch cá, cho cá basa vào một thau nhỏ; cho thêm 1 ít muối sau đó dùng tay mát xa nhẹ nhàng lên thịt cá. Tiếp đến, rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước.
Cho cà chua vào ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút để loại bỏ hết tạp chất rồi rửa lại với nước sạch; cắt cà chua thành hình hạt lựu.
Thái 2 củ hành tím và 2 củ tỏi đã bóc vỏ thành những lát nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần lá dùng dao cắt nhỏ, phần đầu cắt theo chiều dọc.
Đặt chảo lên bếp và đun sôi 3 thìa canh dầu ăn. Sau đó, cho cá basa vào chiên với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút. Dùng đũa lật đều cả 2 mặt cá.
Đến khi thịt cá săn lại, 2 mặt chín vàng đẹp mắt, lớp da giòn ngon thì tắt bếp và gắp cá ra đĩa.
Làm nước sốt cá basa kho cà chua
Đầu tiên, đặt một cái nồi nhỏ lên bếp và đun sôi 2 thìa canh dầu ăn (có thể dùng dầu chiên cá lúc nãy). Tiếp đến, cho hành tím tỏi thái lát vào phi thơm lên. Đảo đều tay, phi cho đến khi hành tỏi chín vàng, dậy mùi thơm là được.
Sau đó, đổ cà chua vào xào trong khoảng 4 – 5 phút rồi đậy nắp lại, om chừng 5 phút để cà chua ra nước. Khi cà chua đã chín mềm; cho vào 1 ít nước lọc 2 thìa cafe đường 2 thìa cafe hạt nêm 2 thìa cafe nước mắm. Dùng đũa khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau; nếm lại 1 lần nữa xem gia vị vừa miệng chưa.
Khi nước sốt cà chua đã sệt lại, bỏ hành lá vào, nấu thêm khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Dùng thìa múc nước sốt cà chua rưới đều lên mặt cá basa chiên. Trang trí thêm ít rau xà lách sẽ đẹp mắt hơn và thưởng thức.
Nguyên liệu:
2 miếng cá basa lớn
1 củ gừng
Tỏi, hành khô, ớt, hành lá
Muối, tiêu
Màu kho cá
Dầu ăn
Cá basa kho gừng
Cách làm:
- Cá rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó ướp cá với ít muối khoảng 15 phút.
- Gừng gọt vỏ rửa sạch, 1 nửa thái sợi, 1 nửa băm nhỏ.
Video đang HOT
- Tỏi và hành đập dập, băm nhỏ.
- Hành lá sửa sạch thái nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Cho gừng thái sợ vào dưới đáy nồi, xếp cá lên, rưới nước màu dầu ăn, nước mắm lên.
- Cho tỏi, hành, gừng băm nhỏ, đường, muối, ớt vào ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Đun sôi thì hạ nhỏ lửa và nếm lại cho vừa ăn.
- Nước cá sánh lại, rắc hành lá và ít tiêu lên.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá kho thơm ngon hấp dẫn rồi nhé.
Nguyên liệu:
Cá basa phi lê: 300 gr
Cà chua thái miếng: 4 lát
Cam thái miếng: 2 lát
Gừng: 2 củ Hành lá: 5 nhánh
Nước tương: 1 ít
Muối/ tiêu: 1 ít
Cá hấp xì dầu
Cách làm:
Sơ chế cá basa
Cá phi lê sau khi mua về bạn ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch cá sẽ bớt mùi tanh.
Ướp cá
Đầu tiên bạn xếp gừng đã thái sợi mỏng lên phủ hết bề mặt cá, sau đó rải thêm lớp hành cọng lên phía trên nữa và ướp cá như vậy trong 10 phút.
Sau khi ướp cá xong bạn gập đôi cá lại, rải thêm một lớp gừng và hành cọng lên một mặt cá nữa.
Sau đó xếp gừng thái lát mỏng và hành lá ra đĩa rồi cho phần cá lên phía trên, rắc thêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn.
Hấp cá
Tiếp theo, đem đĩa cá đi hấp cách thủy trong 10 phút trên lửa vừa cho cá chín rồi tắt bếp.
Bạn xếp thêm cà chua và cam thái lát để trang trí cho đẹp và rắc thêm một chút hành lá nữa cho thơm.
Nguyên liệu:
500g cá basa.
2 quả cà chua.
1/2 quả dứa.
2 cây dọc mùng.
100g giá đỗ.
3 củ hành tím.
1 quả ớt cay.
100g đậu bắp.
2 quả me.
1 ít rau mùi tàu, rau ngổ.
Nước mắm, muối, bột nêm, đường.
Canh chua cá basa
Cách nấu canh chua cá basa ngon đậm đà:
Bước 1:
Cá basa rửa sạch, cắt khúc.
Ướp cá với một chút hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm.
Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái lát mỏng.
Dọc mùng tước vỏ, thái lát, bóp với muối, rửa sạch lại với nước.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Đậu bắp rửa sạch, thái lát.
Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái khúc.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt bỏ hột, thái sợi.
Me cạo vỏ, rửa sạch.
Bước 2:
Dùng chảo chống dính rán sơ cá basa.
Sau đó gắp cá ra, trút bớt dầu ăn ra bát con, để dầu ăn láng đều mặt chảo, cho hành băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua và đảo nát, thêm 1 chút muối và cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi.
Bước 3:
Cho cá vào đun sôi rồi vặn nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút cho thêm 1 thìa canh nước mắm, ớt, bột nêm cho vừa ăn, đun với lửa nhỏ.
Khi cá đã chặt thịt cho dứa thái lát, đậu bắp, dọc mùng vào đun thêm 3 phút sau đó tắt bếp cho thêm giá đỗ, rau ngổ, rau thơm vào nồi canh và thưởng thức.
Chúc bạn thành công với 4 món ngon từ cá basa trên đây!
Cách làm cá basa kho gừng thơm ngon đậm đà đưa cơm
Cá basa kho gừng là một món ăn khá quen thuộc với mâm cơm mỗi gia đình. Hôm nay hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món kho thơm ngon đậm đà đưa cơm này nhé!
Nguyên liệu làm Cá basa kho gừng
Cá basa 400 gr
Gừng 1 củ (cắt sợi)
Tỏi băm nhuyễn 3 muỗng cà phê
Đầu hành lá 3 muỗng cà phê (đập dập băm nhuyễn)
Hành tím băm nhuyễn 3 muỗng cà phê
Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)
Nước mắm 3 muỗng canh
Nước màu 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm)
Cách chọn mua cá ba sa tươi ngon
Đối với cá sống: Cá tươi nhất khi còn sống, bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ. Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.
Đối với cá ướp lạnh và làm sẵn: Bạn có thể dựa vào những dấu hiệu của mắt cá, hậu môn, mang, vẩy, miệng và thân cá, thịt cá hoặc ngửi mùi để lựa được cá ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, dĩa, thớt, tô,...
Cách chế biến Cá basa kho gừng
1
Sơ chế cá basa
Cá basa mua về bạn rửa sạch với nước muối. Có thể cho vào một ít chanh để khử bớt mùi tanh và loại bỏ hết phần nhớt của cá.
Kế đến bạn cắt cá thành từng khứa nhỏ vừa ăn.
2
Ướp cá
Đầu tiên bạn cho vào cá 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình.
Tiếp đến cho 1 nửa lượng hành tím băm, tỏi băm, phần đầu hành lá đập dập băm nhuyễn và gừng cắt sợi đã chuẩn bị ở trên vào.
Cho vào thêm 1 chút xíu tiêu. Sau cùng cho khoảng 2 muỗng cà phê nước màu.
Mách nhỏ: Các bạn có thể mua nước màu bán sẵn tại các chợ, siêu thị trên toàn quốc hoặc có thời gian tự thắng nước màu tại nhà nhé!
Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút. Thời gian ướp cá càng lâu thì cá sẽ càng thấm đều gia vị và thịt cá sẽ săn cứng lại, khi kho sẽ ngon hơn.
Mách nhỏ: Thời gian ướp cá càng lâu thì cá sẽ càng thấm đều gia vị và cá sẽ săn cứng lại, khi kho sẽ ngon hơn.
3
Kho cá
Sau khi cá thấm đều gia vị, bắc nồi lên bếp.
Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng, cho lượng hành tím, tỏi và gừng còn lại vào nồi và để mức lửa nhỏ nhất, phi đến khi dậy mùi thơm thì cho cá vào, đảo đều cho thấm dầu.
Cho hết phần gia vị ướp cá còn sót lại trong tô vào nồi. Tăng bếp lên mức lửa trung bình.
Chờ cho tới khi cá sôi thì các bạn giảm lửa từ từ. Kho cá trong khoảng 3 phút thì trở cá một lần, đến 10 phút thì trở cá lần thứ 2.
Bạn kho cá đến khi thấy nước hơi sệt lại thì tắt bếp. Trong quá trình kho, bạn dùng đũa đẩy nhẹ hoặc lắc nhẹ nồi để tránh cá bị cháy.
Sau khi tắt bếp, thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
4
Thành phẩm
Cá basa kho gừng thơm nức, nóng hổi, những lát cá quyện đều trong nước kho sền sệt màu vàng vàng cánh gián kết hợp cùng màu xanh của hành lá. Đặc biệt vào những ngày se se lạnh, một nồi cá basa kho gừng sẽ làm cả gia đình ấm bụng.
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn đậm đà và đưa cơm!
Cách nấu canh chua cá basa ngon thơm béo, dinh dưỡng cực chuẩn vị Canh chua cá basa với hương vị mang đậm tính miền quê, chua ngọt rất thích miệng, thích hợp cho các buổi trưa hè nắng nóng. Món canh đơn giản mà thật ngon, ăn hoài không ngán, các bạn cùng vào bếp thực hiện nhé! Nguyên liệu làm Canh chua cá ba sa Cá basa 500 gr Cà chua 3 trái Giá đỗ...