Lịch sử món ăn đứng số 1 trong danh sách ngon nhất thế giới

Nông Mạnh Hùng08:16 15/10/2019

Trong nhiều năm, cà ri Massaman nổi tiếng Thái Lan luôn là món ăn được xếp hạng số 1 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới theo bình chọn của CNN.

Cà ri Massaman là một trong những món ăn nổi tiếng của Thái Lan, được làm từ nhiều gia vị khác lạ, không thường sử dụng trong chế biến cà ri như bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, thì là, lá nguyệt quế, ớt khô, hạt ngò, sả, riềng, tiêu trắng… Thịt gà là nguyên liệu chính để làm món ăn này. Tuy nhiên, thịt vịt, bò, cừu, dê hoặc lợn cũng có thể sử dụng thay thế để biến tấu hương vị thêm đa dạng. Ảnh: Taste.

Gần đây, CNN đã xếp hạng cà ri Massaman số 1 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới. Trước đó, thực phẩm trứ danh xứ chùa Vàng cũng từng đứng thứ nhất trong danh sách món ăn ngon nhất thế giới vào năm 2011, 2018. Ảnh: Mahindra Racing.

Là món ăn có nguồn gốc đạo Hồi, theo luật chế độ ăn uống tôn giáo này, món cà ri thường được thực hiện với thịt gà. Thịt lợn bị cấm trong Hồi giáo. Tuy nhiên, nhiều người không theo đạo này đã thay đổi khẩu vị món ăn bằng cách sử dụng các nguyên liệu khác. Những người ăn chay tạo ra các phiên bản riêng như sử dụng thêm đậu phụ, thay thế mắm tôm bằng nước mắm thực vật. Ảnh: Pinterest.

Video đang HOT

Cà ri Matsaman không phải là món ăn có nguồn gốc Thái Lan. Vào thế kỷ 17, các nguyên liệu như bạch đậu khấu, quế, đinh hương, sao hồi… được đưa đến Thái Lan bởi các thương nhân Hồi giáo. Sau đó, chúng được kết hợp với các sản phẩm và hương vị địa phương như ớt khô, hạt rau mùi, sả, riềng, tiêu trắng, mắm tôm, hẹ và tỏi để tạo ra món cà ri Massaman. Ảnh: Asian Inspirations.

Cà ri lần đầu tiên được biến tấu khi chiên với kem dừa, sau đó mới thêm thịt, khoai tây, hành tây, nước mắm hoặc muối, đường, nước cốt dừa và lạc. Massaman thường dùng kèm cơm và các món ăn khác. Ngoài ra, các phiên bản truyền thống khác còn sử dụng cam, nước cam hoặc nước ép dứa làm thành phần bổ sung. Ảnh: Chefs Plate.

Các nhà văn trước thế kỷ 19 gọi món ăn là cà ri Mussulman. Theo chuyên gia ẩm thực Thái Lan David Thompson và nhà báo, học giả Santi Sawetwimon, món ăn này du nhập đầu tiên từ miền trung vào thế kỷ 17, thời Ayutthaya (vương quốc tồn tại từ 1350-1767), thông qua thương nhân Ba Tư Sheik Ahmad Qomi, một người thuộc gia đình quý tộc Xiêm quyền lực. Ảnh: Healthy Food Guide.

Món cà ri được ca tụng trong một bài thơ từ cuối thế kỷ 18 của hoàng tử Itsarasunthon, sau này là vua Rama II (1767-1824). Bài thơ được cho là dành riêng cho công chúa Bunrot, nữ hoàng Sri Suriyendra, vợ vua Rama II sau này. Khổ thơ thứ hai của bài thơ tạm dịch: “Massaman, cà ri yêu quý của tôi, có mùi thơm của thì là và gia vị mạnh mẽ…”. Ảnh: The Spruce Eats.

Các giả thuyết khác cho rằng Massaman bắt đầu từ miền nam Thái Lan, bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Malaysia và Ấn Độ. Tên món ăn có nguồn gốc từ Malaysia, masam mang nghĩa là chua. Công thức cho món cà ri đầu tiên được ghi nhận trong sách của Plean Passakornrawong vào năm 1889 với tựa đề “Cà ri gà Massaman với nước cam đắng”. Ảnh: Unilever Food Solutions.

Theo Zing

Đặc sắc trong ẩm thực xứ sở chùa vàng

Được xem là một trong những yếu tố thu hút khách du lịch, ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với phong cách nấu nướng đặc biệt cùng sự hòa trộn sắc sảo của các loại thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống.

Quyện trong hương vị đặc trưng chua, cay, mặn và ngọt, mỗi món ăn Thái đều phối hợp cùng nhau rất đặc biệt. Cũng giống một số nước trên thế giới, ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp tinh túy đa sắc màu giữa phương Đông và phương Tây, đặc biệt là các nước ở bên cạnh như Ấn Độ, Indonesia, Myanma, Trung Quốc... nhưng vẫn tạo được được những điểm nhấn khác biệt.

Đó là sự pha trộn hài hòa để tạo nên những món ăn khi thì nóng bỏng, cay đến xé lưỡi, khi lại chua chua, mằn mặn đến đậm đà, vừa giúp ích cho hệ tiêu hóa vừa làm sảng khoái tinh thần. Bên cạnh đó, màu sắc của món ăn cũng đóng vai trò thu hút và bắt mắt các thực khách bằng màu đỏ của ớt, màu vàng của nghệ, màu tím của củ dền, màu xanh của lá dứa, của rau...

Tham khảo thêm: tour Thái Lan Tết 2018 của công ty Đất Việt Tour tại đây, hoặc liên hệ 1800 6700 để được tư vấn miễn phí về các tour du lịch bạn nhé.

Ẩm thực vùng miền Thái Lan

Nhắc đến ẩm thực Thái Lan là nhắc đến ẩm thực cung đình xưa và ẩm thực của 4 vùng miền trên đất nước, mỗi một vùng miền đều có nét đặc trưng riêng biệt trong cách chế biến.

Với hai khu vực miền bắc - Đông Bắc do chịu ảnh hưởng từ Myanma - Lào nên món ăn ở đây thường được nấu vừa chín tới, ít gia vị nồng, ít cay và phần đông không có vị ngọt, chua.

Trong lúc ấy, ẩm thực khu vực miền trung lại là sự kết hợp những món ngon nhất từ các vùng với cách chế biến phức tạp, cầu kỳ hơn, được nấu mềm nhừ và thiên về độ ngọt cũng tương tự cách bày biện món ăn cũng phải mang tính nghệ thuật cao.

Đối với ẩm thực miền Nam, do chịu ảnh hưởng của Ấn Độ và Indonesia nên món ăn sử dụng nhiều gia vị và đặc biệt cay nồng.

Các món ăn truyền thống đất nước Thái Lan

Trải qua nhiều thập kỉ, ẩm thực của Thái Lan ngày càng định vị rõ nét hơn, từng bước ghi dấu ấn đậm nét bởi hương vị cay cay, chua chua, ngòn ngọt không thể lẫn vào đâu được. Cho nên, đã trở thành điểm nhấn làm cho bất kể du khách nào một lần đã trải nghiệm, một lần đã nếm qua thì khó có thể lãng quên.

Giống như phở được xem là 1 trong những biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam thì Pad Thái (hủ tiếu, phở xào chua cay) được xem là "linh hồn" tinh túy trong nét đẹp ẩm thực truyền thống của Thailand. Pad Thai có nhiều điểm chung với phở xào Việt Nam nhưng còn bổ sung thêm vị cay, chua, ngọt tạo thành hương vị rất riêng biệt.

Ngoài ra, không thể không nhắc đến canh tôm chua (Tom Yum) với vị nước dùng thơm lừng, béo ngậy của nước cốt dừa quyện trong gia vị cay nồng đặc trưng; lẩu Thái hải sản đậm đà hương sắc với vị cay của ớt, gừng tươi, vị thơm của lá chanh cùng một chút vị ngọt của đường; gỏi đu đủ thanh đạm, vị cay nhẹ dịu mà vẫn rõ nét "màu" văn hóa Thái; xôi nếp xoài thơm, dẻo, thanh mát, ngòn ngọt...

Có thể nói, ẩm thực cũng như lòng hiếu khách đã trở thành nét văn hóa đặc trưng để Thái Lan luôn níu giữ bước chân của du khách thập phương mỗi lần có dịp ghé thăm.

Theo Dulich,net

Khám phá 5 khu ẩm thực "hot" nhất Bangkok, Thái Lan Thailand - đất nước Chùa Vàng thu hút du khách bởi những điểm du lịch thu hút cùng nền ẩm thực đa dạng nổi tiếng thế giới. Còn gì tuyệt vời hơn khi được lạc bước trong một biển trời ẩm thực khổng lồ, tất cả đều vừa ngon, vừa rẻ, lại hợp vệ sinh. Cùng Đất Việt Tour khám phá 5 khu...