Lên mạng khoe ăn nấm dại mà vẫn bình an, chuyên gia chống độc nói gì?
Trên facebook đang chia sẻ thông tin về người phụ nữ đưa trên mạng xã hội về việc chị thấy trong vườn nhiều nấm mọc dại và đã hái về nấu canh ăn cùng với tương tamari, sau ăn 21h chị vẫn hoàn toàn khoẻ mạnh.
Ảnh minh họa
Theo đó, chia sẻ của trang facebook có tên N.B nói rằng, chị ra vườn nhà thấy vườn nhiều nấm nên hái về nấu canh ăn.
“Nhìn giống nấm mỡ nhưng vừa ăn vừa run, cơ mà mình là chuyên gia giải độc nên chả sợ gì độc”, chủ tài khoản này quả quyết.
Chủ tài khoản này cũng chia sẻ “kết quả là ăn xong, sau 2h chả thấy gì, vẫn đi làm ầm ầm…Đến 21h sau cũng vẫn khoẻ mạnh bình thường”.
Người phụ nữ này cũng cho biết, nếu có bị trúng độc, chị thề rằng “mình sẽ dùng tương tamari và 2 lòng đỏ trứng gà nhà mình nuôi giải độc là không bao giờ phải tới bệnh viện”.
Nhiều người cho rằng việc làm này của chị là quá nguy hiểm vì rất khó phân biệt nấm độc và nấm lành.
Trên thực tế, tại các bệnh viện đã tiếp nhận rất nhiều bệnh nhân ngộ độc nấm, có trường hợp cả nhà cùng ngộ độc vì hái nấm mọc hoang ở vườn nhà hay trong rừng về ăn. Đáng nói trong đó nhiều trường hợp t.ử v.ong cả gia đình do ăn phải nấm độc mọc hoang ở vườn hoặc trong rừng.
Dòng ” hướng dẫn giải độc nếu ăn phải nấm độc trên tài khoản facebook”
Video đang HOT
Theo PGS.TS Phạm Duệ, Nguyên giám đốc Trung tâm Chống độc, BV Bạch Mai, việc tuyên truyền, giáo dục cho người dân hiểu biết về ngộ độc nấm, các loại nấm độc… rất quan trọng nhằm giúp giảm thiểu số vụ ngộ độc. Ngoài ra, nhân viên y tế cũng cần phải biết chẩn đoán, xử trí ban đầu và điều trị sớm các trường hợp ngộ độc nấm này để tránh bệnh tiến triển nặng và dẫn tới t.ử v.ong.
Cũng theo PGS. Duệ có những loại nấm độc nhất (nấm độc tán trắng – Amanita verna, nấm độc trắng hình nón – Amanita virosa) cũng có màu trắng muốt và nấu ăn cũng ngọt “không cần mì chính” nhưng lại là loài nấm chính gây độc ở nước ta.
PGS. Duệ cho biết thêm, có người ăn phải nấm độc xuất hiện triệu chứng ngộ độc trong vòng 3 tiếng sau ăn, có người ngộ độc muộn thì trong vòng 6 tiếng, có những người sau khi ăn xong đến 10 ngày thậm chí 2 tuần sau mới xuất hiện ngộ độc. Vì thế, theo PGS Duệ – người đã 30 năm gắn bó với chuyên ngành chống độc, nghiên cứu về nấm độc và điều trị cho bệnh nhân ngộ độc nấm khuyến cáo, người dân tuyệt đối không ăn nấm hoang, nấm mọc dại trong vườn nhà hay nấm mọc trong rừng. Bởi rất khó nhận biết nấm độc và nấm không độc, ngay cả chuyên gia về nấm cũng có thể bị nhầm nấm độc với nấm lành.
” Nấm độc nhất cũng có thể bị nhầm với nấm ăn được do trong một vài giai đoạn phát triển chúng giống nhau. Trong đám nấm lành cũng có nấm độc. Không phải nấm trắng là nấm không độc”. PGS Duệ nói.
Cũng theo chuyên gia chống độc, có thể mới đầu bạn ăn cây nấm mọc hoang trong vườn hay trong rừng bạn thấy cơ thể hoàn toàn bình thường không bị sao thì đó là bạn may mắn ăn phải nấm lành. Nhưng nếu lần sau tiếp tục ăn nấm mọc hoang thì nguy cơ “dính” nấm độc là không thế loại trừ, bởi nấm mọc hoang thì thường là nấm độc nhiều hơn là nấm lành.
“Tự nhiên ban tặng cho chúng ta những đồ ngon ngọt quý giá, nhưng tự nhiên cũng “cho” chúng ta cả những con rắn độc, những cây nấm độc trú ẩn dưới dạng ngon ngọt, hình dạng trắng muốt nấu lên ăn ngọt hơn cả mì chính”, PGS Duệ bày tỏ quan điểm.
PGS Duệ cũng cho hay nếu muốn ăn nấm thì mọi người có thể tự trồng lấy ăn như nấm rơm, nấm kim châm, hoặc ra chợ mua giá thành cũng không quá đắt, bởi nếu không chẳng may ăn phải nấm độc, bị ngộ độc phải đi viện mất cả hàng trăm triệu lọc m.áu, thậm chí còn phải đ.ánh đổi bằng cả tính mạng.
Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế cũng đã thường xuyên đưa ra khuyến cáo cho người dân đề phòng nấm độc.
Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo, người dân tuyệt đối không được ăn nấm lạ, nấm hoang dại kể cả nấm mầu trắng, nấm có đủ các phần của thể quả (mũ, phiến nấm, cuống, vòng cuống và bao gốc) đặc biệt là những loại nấm có đầy đủ vòng cuống, bao gốc thường là nấm độc.
- Không ăn thử nấm, dứt khoát loại bỏ nấm khi còn nghi ngờ
- Không hái nấm non chưa xòe mũ vì chưa bộc lộ hết đặc điểm cấu tạo khó nhận dạng nấm độc.
- Nấm tươi ăn được mới hái nên nấu ăn ngay, nếu để ôi, dập nát có thể hình thành độc tố mới gây ngộ độc.
- Không ăn nấm đã bị ung thối, ôi thiu.
Ước tính trên thế giới hiện nay có trên 10.000 loài nấm đã được xác định danh tính, trong đó có hàng trăm loại nấm độc. Những loại nấm có đủ mũ, phiến, cuống, vòng và bao gốc hầu hết là nấm độc.
Tuệ Nguyên
Theo Báo Sức khỏe đời sống
Thịt bò, thịt lợn rất tốt nhưng nên tránh ăn những bộ phận sau
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh lưu ý mọi người không nên ăn nhiều những bộ phận này của bò, lợn.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Khoa Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho rằng thịt bò, thịt lợn rất nhiều dinh dưỡng, nhiều đạm, tốt cho sức khỏe nhưng mọi người không nên ăn nhiều những bộ phận sau.
1. Gan
Gan lợn, gan bò là bộ phận chứa nhiều cholesterol và các kim loại nặng. Vì thế, bạn nên cân nhắc việc ăn gan động vật và số lượng phù hợp để không bị dư thừa cholesterol, chất độc, kim loại nặng, gây tổn hại cho sức khỏe.
2. Tim
Nội tạng động vật rất giàu vitamin và dinh dưỡng. Gan, thận nhiều vitamin A, sắt, kẽm có tác dụng bổ mắt, tốt cho tim mạch và giảm các bệnh gây viêm. Óc động vật chứa axit béo omega 3 bảo vệ não người và tủy sống. Tim và lưỡi đặc biệt có lợi cho những người hồi phục sau khi ốm hoặc phụ nữ mang thai.
Tuy nhiên, nội tạng động vật cũng nhiều chất béo bão hòa và cholesterol hơn so với thịt, thường xuyên ăn sẽ làm tăng mỡ m.áu và có hại cho tim mạch.
Bên cạnh đó, nhiều cơ sở chế biến nội tạng động vật không hợp vệ sinh, nhiễm rất nhiều loại giun sán, vi khuẩn, virus nguy hại cho con người.
Chưa kể nhiều cơ sở chế biến nội tạng động vật không hợp vệ sinh, nhiễm rất nhiều loại giun sán, vi khuẩn, virus nguy hại cho con người.
3. Phổi
Phổi là bộ phận tích tụ nhiều độc tố nhất trên cơ thể. Là cơ quan hô hấp, phổi lợn có rất nhiều phế nang, đây được xem là nơi dễ dàng nhất để tích tụ và lắng đọng nhiều bụi trong màng phổi.
Khi hít thở, một lượng bụi cùng với các kim loại nặng sẽ bị hít sâu vào trong phổi và nằm yên ở đó. Khi con người ăn vào, sẽ vô tình mang theo bụi, kim loại nặng vào theo, thậm chí có cả virus gây bệnh, gây hại rất lớn cho cơ thể.
4. Bì
Bì vốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhưng lại rất khó tiêu hóa. Vì thế, bì cũng như các loại da động vật nào nói chung đều không nên ăn. Điều này đúng cho tất cả mọi người, dù nam hay nữ, già hay trẻ. Nguyên nhân là bì lợn có hàm lượng chất dinh dưỡng cực thấp, lại có nhiều rủi ro như ăn phải bì bẩn gây rối loạn tiêu hóa.
Theo Dân Việt
Bé 18 tháng ở Hà Nội hôn mê, tím tái toàn thân do sai lầm của cha mẹ Gia đình tự ý mua thực phẩm bổ sung oresol cho con khiến cháu bé rơi vào tình trạng mất nước nặng, tím tái toàn thân, mất ý thức, co giật. BS Đỗ Tuấn Anh, khoa Nhi, BV Bạch Mai cho biết, bệnh nhi H.K.N, 18 tháng t.uổi ở Hoàng Mai, Hà Nội được gia đình đưa vào khoa cấp cứu trong tình...
