Lễ Vũ Lan hãy làm món khổ qua nhồi nấm kho nước tương không những tốt cho sức khỏe mà còn cực ngon cơm

Thùy Dung Th05:56 25/08/2023

Khổ qua là thực phẩm tốt quen thuộc và tốt cho sức khỏe. Học cách làm khổ qua nhồi nấm kho nước tương đậm đà, cay nhẹ, cực ngon cơm cho bữa cơm thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 2 quả khổ qua

- 80g thịt nạc vai xay

- 50g giò sống

- củ cà rốt thái sợi

- 5 tai nấm hương khô

- 1 trái ớt sừng

- 1 cây hành lá

- 1 ít hành tím băm

- Gia vị: Đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước tương

Cách làm:

Video đang HOT

- Đầu tiên, bạn đem 5 tai nấm hương khô ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở ra thì đem rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Kế đến, bạn rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ hành lá, cắt xéo ớt sừng khoảng 3cm. Còn khổ qua bạn rửa sạch, cắt thành từng khúc cỡ 2 cm, bỏ phần ruột bên trong, đặt sang một bên.

- Tiếp theo, bạn cho 50g giò sống và 80g thịt nạc vai xay nhuyễn vào tô lớn, thêm vào cà rốt thái sợi, nấm hương và hành lá thái nhỏ vào tô.

- Nêm thêm muỗng cafe đường, muỗng cafe đường bột ngọt, muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe hành tím băm, 1 ít tiêu rồi trộn lên thành hỗn hợp nhân.

- Tiếp đến, bạn nhồi nhân vào từng khoanh khổ qua bóc ruột. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng cafe dầu ăn, chờ dầu nóng thì thả từng khoanh khổ qua vào chiên áp chảo để chút kho khổ qua thấm gia vị và ngon hơn.

- Áp chảo cho khổ qua săn lại thì vớt để sang nồi đất, cho 1 chén nước nóng. Chờ nồi khổ qua sôi nhẹ thì nêm vào 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, phần ớt sừng vào.

- Kho trong 15 – 20 phút với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại, nếm lại có vừa ăn thì tắt lửa, rắc ít hành lá là hoàn thành.

- Bạn cho từng khoanh khổ qua ra dĩa, thêm một bát cơm nóng là có thể thưởng thức món khổ qua nhồi nấm kho này rồi.

Món khổ qua nhồi nấm kho nước tương có màu sắc hấp dẫn, thơm ngon. Nếm thử cảm nhận được vị đắng đặc trưng của khổ qua nhưng khá dịu bởi có thêm vị nấm hương, thịt giò kết hợp lại rất bắt vị, hương vị đắng hòa tan trong vị mặn làm bất cứ ai ăn cũng thấy thích cho mà xem.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Mướp đắng cứ làm thêm bước này miếng nào cũng giòn, không đắng, đọc xong nhớ nói cho mọi người cùng biết

Mướp đắng có vị đắng rất đặc trưng khiến nhiều người cảm thấy khó ăn nhưng nếu biết 6 mẹo này bạn sẽ thấy tiếc hùi hụi vì sao lại không biết sớm hơn.

Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, là loại quả của khu vực nhiệt đới. Mướp đắng có giá thành rẻ, được bày bán nhiều ngoài chợ và trở thành thực phẩm quen thuộc của các chị em nội trợ.

Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn mướp đắng ngon, đọc thêm để biết các mẹo hay khi chọn mua loại quả này nhé!

1. Bỏ phần cùi trắng

Một trong những "thủ phạm" tạo nên vị đắng của mướp đắng chính là phần cùi trắng. Vì thế, khi sơ chế bạn nên nạo sạch hạt cùng phần này đi. Bằng cách làm đơn giản mướp đắng đem làm món gì cũng ngon mà không hề đắng chút nào.

2. Ngâm mướp đắng trong nước đá

Ướp lạnh cũng là một cách hay để khử đắng cho mướp đắng. Bạn hãy chuẩn bị 1 bát nước lạnh dưới 8 độ C rồi bỏ phần mướp đã thái vào ngâm. Để chừng 15 - 30 phút là có thể vớt ra. Lúc này mướp đắng sẽ rất giòn, mát và đặc biệt bớt đắng hơn rất nhiều.

3. Ngâm trong nước muối

Các đầu bếp lâu năm cũng thường chọn nước muối loãng để khử vị đắng cho loại quả này. Trước tiên, bạn cần làm sạch phần lõi và cùi của mướp đắng rồi thái miếng vừa ăn.

Tiếp đến, cho phần mướp đắng đã thái vào bát nước muối loãng sau đó ngâm 15 phút thì vớt ra. Đừng ngâm quá lâu vì như thế sẽ khiến mướp đắng bị mất nước và 1 phần dinh dưỡng.

4. Rửa nhiều lần

Nếu đang vội thì bạn cũng có thể áp dụng cách khử đắng sau đây. Mướp đắng sau khi thái thì mang đi rửa nhiều lần với nước lạnh. Vừa rửa bạn vừa dùng tay chà xát để phần đắng hòa vào trong nước. Cứ thực hiện thao tác này trong khoảng 3 - 4 lần thì phần mướp đắng sẽ giòn ngon và vị đắng được giảm đi không ít.

5. Xào chín

Xào chín cũng là phương pháp để giảm bớt vị đắng cho mướp đắng. Hãy cắt nhỏ miếng mướp rồi cho vào chảo dầu nóng đảo đều tay. Nếu thấy quá khô bạn có thể thêm 1 chút nước vừa để mướp đắng nhanh chín lại không lo bị cháy, sát chảo.

Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc mướp đắng ra đĩa là có thể thưởng thức. Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn có thể chọn cho thêm đường, bột ớt hay nước mắm nhé.

6. Chần mướp đắng qua nước sôi

Để khử đắng cho mướp đắng thì bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách chần nó qua nước sôi. Thường vị đắng của loại quả này đến từ glycoside. Ở nhiệt độ trên 80 độ C, glycoside sẽ bị phân hủy mạnh. Nhờ đó mà khi chần sơ mướp đắng sẽ không còn vị đắng nữa mà chỉ còn vị thanh mát, giòn ngon.

Tuy nhiên, trong mướp đắng có chứa rất nhiều dưỡng chất nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bạn nên áp dụng các cách khử đắng không dùng nhiệt. Dưới tác dụng của nhiệt độ một số chất dinh dưỡng tốt vô tình bị phá hủy, mất đi làm giảm tác dụng của loại quả này với cơ thể con người.

Bạn có thể lựa chọn cách ngâm mướp đắng vào nước đá, nước muối hoặc nạo sạch phần cùi trắng để khử đắng hiệu quả mà vẫn đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất của thực phẩm.

Món ngon mỗi ngày: Bật mí công thức làm món cá chép kho măng chua siêu bắt miệng Món cá chép kho măng chua dân đã, dễ làm nhưng hứa hẹn sẽ mang một hương vị vô cùng hấp dẫn với thịt cá ngon béo, măng chua giòn giòn, mang vị chua đặc trưng và nước kho đậm đà. Nguyên liệu: - Cá chép 1 con - Măng chua 500 gr - Cà chua 1 quả - Hành lá 3 nhánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!