Lẩu Tứ Xuyên với hương vị cay nồng tại Golden Dragon
Nhà hàng thuộc khách sạn Hà Nội mang đến trải nghiệm vị giác hấp dẫn cho thực khách với món lẩu đặc biệt trong tiết trời se lạnh đầu đông.
Ẩm thực Tứ Xuyên được biết đến với sắc- hương – vị rất đa dạng nhưng nổi bật nhất là vị cay – tinh tuý làm nên thương hiệu của mỗi món ăn. Vị cay không chỉ có ớt mà còn có sự góp mặt của hạt tiêu, hoa tiêu, tất cả được chế biến công phu, tỉ mỉ để “thổi hồn” vào hàng trăm món ăn nổi tiếng tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Nhà hàng Golden Dragon của khách sạn Hà Nội mang đến những món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn.
Nồi lẩu Tứ Xuyên với đặc điểm hai ngăn.
Nước dùng chính là chìa khoá để có một nồi lẩu Tứ Xuyên ngon chuẩn vị, phải đảm bảo được vị cay của ớt, vị chua từ giấm, vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu. Đặc điểm của món ăn này là thực khách sẽ thấy nồi lẩu Tứ Xuyên được phục vụ trong loại nồi hai ngăn. Một ngăn có chứa nhiều gia vị cay nóng, ngăn còn lại thì không cay để phù hợp với khẩu vị của khách.
Vị cay của nước lẩu Tứ Xuyên được tạo nên từ nhiều nguyên liệu, ngoài ớt.
Nước chấm ăn lẩu rất quan trọng, góp phần làm cho món ăn kèm lẩu ngon hơn. Thực khách có thể tự tay nêm nếm bát nước chấm cho riêng mình. Một bát nước chấm với dầu hào, tương đậu nành, thêm một chút rau mùi, tỏi băm, muối, đường, ớt sẽ giúp cho các món ăn kèm lẩu thêm đậm đà. Món ăn kèm với lẩu Tứ Xuyên cũng đa dạng và phong phú: từ đậu phụ, rau củ, các loại nấm tươi cho đến thịt bò, thịt gà… thực khách chỉ cần chọn loại thức ăn ưa thích, sau đó nhúng vào nước lẩu đang sôi trên bếp đặt giữa bàn và thưởng thức. Vị cay của ớt, vị ngọt của xương hầm, nồng của nấm, thêm một chút nước chấm dầu hào… hòa quyện, đọng lại và tan ra nơi đầu lưỡi giúp thực khách xua tan giá lạnh của mùa đông Hà Nội.
Video đang HOT
Thực khách có cơ hội thưởng thức món lẩu thơm ngon chỉ với 399.000 đồng.
Chỉ với 399.000 đồng / khách, nhà hàng Golden Dragon của Khách sạn Hà Nội sẽ mang đến những trải nghiệm thú vị về ẩm thực của vùng đất Tứ Xuyên qua những hương vị đặc trưng của món lẩu trứ danh nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Theo Ngôi sao
Lươn kho sả ớt hấp dẫn với hương vị cay nồng đậm đà cho ngày se lạnh
Bên cạnh những món quen thuộc như cháo lươn, lươn xào lăn hay lươn xào sả ớt,... lươn kho sả ớt sẽ để lại một dấu ấn khó quên cho người ăn với hương vị đậm đà, cay nồng kích thích vị giác với ớt, hòa quyện cùng mùi thơm nhẹ nhàng của sả chắc chắn sẽ phù hợp với những bà nội trợ bận rộn.
Có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, ... Không những vậy với vị thịt tươi ngọt, lươn là nguyên liệu lựa chọn cho nhiều món ăn hấp dẫn, bổ.
Nguyên liệu:
Lươn 500g
Sả 2 đến 3 cây băm nhỏ
Ớt 2 đến 3 trái băm nhỏ
Ớt bột
Tỏi 2 tép băm nhỏ
Nước dừa tươi 1 chén
Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, màu điều
Nước màu (là nước dùng đường để thắng lại cho ra màu cánh gián)
Cách làm:
Sơ chế lươn
Rửa sạch lươn và loại bỏ hết nhớt của lươn bằng giấm hoặc chanh, sau đó rửa sach lại với nước muối và cuối cùng là nước sạch.
Để lươn ráo nước, cắt khúc vừa ăn, khoảng 2 đến 3 cm.
Ướp lươn với chút đường, nước mắm, màu điều, muối, chút tiêu và hạt nêm cùng chút nước mà.
Đợi chảo nóng, cho dầu rồi phi thơm tỏi lên sau đó cho sả ớt vào xào thơm thì cho ớt bột và cuối cùng cho lươn đã ướp vào.
Xào đến khi thịt lươn săn lại thì cho chén nước dừa tươi vào. Đun ở lửa nhỏ đến khi nước dừa tươi rút gần hết.
Thơm chút tiêu vào.
Món này ăn kèm với cơm nóng rất hao, đặc biệt thích hợp với những ngày có tiết trời se lạnh như những dịp cuối năm.
Lươn kho sả ớt không chỉ hấp dẫn người thưởng thức bởi nguyên vạt liệu mà nó còn hút người thưởng thức ở những chất dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho sức khỏe. Vì vậy hãy thỉnh thoảng đổi bữa ăn cho gia đình bởi món ăn này nhé.
Theo Doanhnghiep
Cá ngân kho tiêu xanh Cá ngân kho cùng tiêu xanh làm hương vị không chỉ đậm đà mà còn dậy mùi thơm, vị cay cay tê tê. Nguyên liệu: - Cá ngân: 0,5 kg - Tiêu xanh Cách làm: - Cá rửa sạch với muối, cắt làm đôi. - Tiêu xanh rửa sạch. - Ướp cá với 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt, 2 thìa canh...