Lẩu thái cua đồng

Hương vị chua cay đặc trưng của lẩu thái kết hợp với thịt cua đồng dân dã tạo nên một món ăn với hương vị mới lạ, bổ dưỡng với phần mực, tôm tươi giòn, xuỳ xụp nước lẩu cùng bún tươi thì quá hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

Cua xay (không nêm muối) 300g

Cà chua 2 quả

Tôm đất 200g

Mực ống 1 con

Đậu hũ bi chiên 100g

Bắp bò hoa 1 cái

Lá tàu hũ ky chiên giòn 1 lá

Hành tím băm, hành lá, ớt hiểm

ĂN KÈM: Bún, rau muống, rau cần nước, cải thảo, hoa chuối bào

Dầu ăn, nước mắm, đường

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Gia vị nêm sẵn

Lẩu Thái

SƠ CHẾ

- Cua xay hòa từ từ với 1,6 lít nước, lọc lấy nước cua. Cà chua 1 quả cắt múi cau, 1 quả cắt nhỏ.

- Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc. Các loại rau rửa sạch, cắt ngắn 5cm, xếp ra dĩa

- Tôm đất bóc vỏ, chừa đuôi. Mực rửa sạch, cắt khoanh. Bắp bò cắt lát mỏng. Xếp ra đĩa.

THỰC HIỆN

Phi thơm hành tím băm và ớt hiểm đập dập, cho cà chua cắt nhỏ vào xào sơ, đổ nước cua vào nấu sôi, giảm lửa, đợi riêu cua đóng lại trên mặt nước thì vớt riêu cua ra tô cho khỏi bị bể, thêm đậu hũ bi và cà chua cắt múi cau vào, nêm 1 gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, 1M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1.5m đường, nấu sôi lại tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Múc nước lẩu ra nồi lẩu, khi ăn nhúng tôm, mực, bắp bò, táu hũ ki và các loại rau, ăn kèm với bún.

MÁCH NHỎ

- Hòa cua xay với nước từ từ để có thể lấy hết được thịt cua.

- Khi nước sôi cần giảm lửa để riêu cua không bị vỡ nát.