Lẩu mắm U Minh món đặc sản dân dã đậm đà vị đồng quê
Lẩu mắm U Minh Cà Mau là một trong những món ăn dân dã không thể thiếu đối với người dân Nam Bộ nói chung và U Minh nói riêng. Với hương vị đậm đà, da diết khiến thực khách ăn một lần rồi nhớ mãi.
Lẩu mắm U Minh món đặc sản dân dã
Nguyên liệu nấu lẩu mắm U Minh:
Mắm được nấu cho rả thịt, lược kỹ xương, nêm nếm bột ngọt, đường cho vừa ăn rồi cho vào lẩu
Để cho dậy mùi người ta còn bổ sung thêm một ít lá sả bằm mịn, phần gốc sả đập dập cho vào lẩu.
Cách nấu lẩu mắm U Minh:
Để làm cho nước lẩu có vị béo, thơm và sánh người ta cho vào một ít sữa bò thay đường.Lẩu mắm hợp với nhiều loại thịt hay cá tùy thích. Nhưng lẩu mắm U Minh nhất định phải được nấu với cá đồng.
Ngon nhất là lươn, cá rô mề, cá lóc to hoặc cá trê trắng mới trúng sách.Ngoài cá ra, lẩu mắm có thêm thịt cua đồng, ốc lác, thịt ba rọi,… Nhưng điều thú vị nhất khi ăn món lẩu mắm là được thưởng thức rất, rất nhiều loại rau đồng.
Video đang HOT
Cách nấu lẩu mắm
Thưởng thức lẩu mắm :
Lẩu mắm là món quy tụ nhiều loại rau hoang dã nhất. Có thể đúng khi nói rằng, không có món ăn nào trên thế giới lại được ăn kèm với nhiều loại rau như lẩu mắmĐặc biệt, lẩu mắm của xứ U Minh không thể nào thiếu đọt choại, rau the, bông súng, rau trai, tàu bay, rau má…Người ăn sẽ được thưởng thức hương vị: ngọt, bùi, chua, chát, đắng, cay, của nhiều loại rau đồng sẵn có ở vùng đất U Minh.
Rau ăn kèm với lẩu mắm
Dù bạn là người xứ nào, nhưng với bữa tiệc lẩu mắm ở rừng U Minh chắc chắn sẽ là dư vị đậm đà, dung dị và da diết không thể nào quên.
Bí quyết tạo nên đặc sản lẩu mắm rừng U Minh
Đến Cà Mau, du khách sẽ hối tiếc nếu bỏ qua lẩu mắm U Minh - món ăn lọt tốp 100 món ăn đặc sản Việt Nam.
Huyện U Minh nằm cách trung tâm tỉnh Cà Mau hơn 30km theo hướng Tây Bắc, nơi đây được thiên nhiên ban tặng những cánh rừng tràm bạt ngạt cùng nguồn cá đồng trù phú.
U Minh được thiên nhiên ban tặng những cánh rừng tràm bạt ngàn cùng nguồn cá đồng đa dạng
Đến đây, du khách có thể bỏ lại những lo toan bộn bề của cuộc sống để hòa mình với thiên nhiên bằng cách xuôi dòng sông Trẹm trên chiếc tắc ráng (phương tiện di chuyển đường thủy) để ngắm những cánh rừng tràm xanh cùng nhiều loài động, thực vật quý hiếm trong không khí yên bình của miền quê sông nước.
Đặc biệt, nhiều du khách "cười ra nước mắt" khi nghe những câu truyện tiếu lâm của bác Ba Phi qua lời kể mộc mạc của những lão nông đất rừng U Minh Hạ.
Ngoài cảnh quan đẹp, U Minh còn có vô số món ăn ngon đặc sản được chế biến từ các loại cá đồng, như: cá lóc nước trui, cá rô kho tộ, cá chạch kho nghệ... Song, sẽ hối tiếc nếu du khách bỏ qua món lẩu mắm U Minh.
Cá lóc, thịt heo ba chỉ là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong món lẩu mắm U Minh
Để có món lẩu mắm U Minh ngon trứ danh, người dân thường chọn những con mắm cá đồng ngon nhất để nấu rồi lược bỏ xương, cho sả băm mịn vào để tạo vị thơm và khử mùi tanh của cá.
Sau đó, chọn những con cá lóc, cá rô hay lươn đồng đạt "chuẩn" rồi làm sạch, cho vào nước lẩu cùng với thịt heo ba chỉ, cà tím và ớt xắt mỏng, nêm vừa khẩu vị. Sau đó, cho lẩu mắm lên bếp gas mini, để lửa vừa phải rồi ăn kèm với một số loại rau đồng như: bông súng, đọt nhãn lồng, rau nhút, hẹ nước...
Qua đôi bàn tay khéo léo của các đầu bếp miệt vườn, lẩu mắm U Minh trở nên hấp dẫn, khó có thể chối từ
Tuy đây chỉ là món ăn dân dã nhưng đã làm nao lòng nhiều thực khách khó tính. "Lẩu mắm có thể nấu với nhiều loài cá đồng. Tuy nhiên, món lẩu mắm nấu với cá lóc ăn rồi kèm với rau đồng thì còn gì tuyệt vời bằng" - một du khách đến từ Cần Thơ - phấn khởi nói.
Lẩu mắm sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau đồng
Mới đây, Hội đồng Xác lập kỷ lục Việt Nam đã công nhận lẩu mắm U Minh lọt tốp 100 món ăn đặc sản Việt Nam. Kỷ lục trên là niềm tự hào và sự khẳng định thương hiệu lẩu mắm U Minh trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Đây là cơ hội để quảng bá hình ảnh, ẩm thực của vùng đất Cà Mau đến với du khách trong và ngoài nước.
Khô cá sặc Đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán Nhắc đến Cà Mau ai cũng biết đây là vùng đất trừu phú thiên nhiên ban tặng cho con người nhiều món ngon. Đặc biệt phải kể đến món cá khô sặc. Tây Nam Bộ được mệnh danh là vùng đất của các loài cá nước ngọt. Ở mỗi vùng, mỗi tỉnh đều có loại đặc trưng khác nhau, làm nên nét riêng...