Lẩu là chân ái của mùa đông nhưng liệu bạn đã biết cháo cũng có thể biến tấu thành món lẩu ngon xuất sắc chưa?

AMT16:01 18/10/2020

Thử lần 1 là sẽ có lần 2, thậm chí là lần thứ… n! Vì lẩu cháo “gây nghiện” cũng chẳng kém gì các loại lẩu khác.

Mùa đông ăn gì cho ấm?

Khi nghe câu hỏi này, chắc hẳn một tiếng “lẩu” sẽ bật ngay ra trong tâm trí của những người có tâm hồn ăn uống. Lẩu Thái, lẩu cua, lẩu bò,… miễn sao là lẩu thì đều hợp với tiết trời đang se se lạnh thế này.

Tuy nhiên, nếu bạn đã ăn chán các loại lẩu trên rồi, vậy hãy thử vào bếp và thao tác món lẩu cháo! Đây là món lẩu đặc biệt phù hợp với những gia đình có con nhỏ hoặc người già. Bố mẹ vẫn có thể thỏa sức vùng vẫy trong đam mê “nhúng thịt, chần rau”, còn các em bé thì được thưởng thức món cháo không giống ngày thường.

Nói chung, có một nồi lẩu cháo trên bàn ăn là cả nhà cùng vui.

Và đây là hành trình từ bếp ra tới bàn ăn của món lẩu cháo!

Lẩu cháo thập cẩm

Bạn cần chuẩn bị những gì?

Xương ống sẽ giúp cháo có vị ngọt

Nguyên liệu làm nước dùng nấu cháo

1 bát gạo nếp, 2 bát gạo tẻ (tùy vào số lượng thành viên trong gia đình mà bạn có thể thay đổi số lượng gạo cho phù hợp)

1.5kg xương ống

Vỏ cam/vỏ quýt

Hành khô

Cà rốt, đậu xanh

Chú ý: Với gạo tẻ, bạn nên chọn gạo tám mới hoặc những loại gạo không quá dẻo để tránh làm hạt gạo bị nát. Gạo nếp sẽ giúp cháo có độ sánh.

Bắp bò cũng là loại thịt phù hợp để kết đôi với lẩu cháo

Thịt nhúng lẩu

Tùy vào nhu cầu và sở thích của gia đình mà bạn có thể mua các loại hải sản, thịt phù hợp. Dưới đây là gợi ý của chúng tôi:

- Chim bồ câu

- Bắp bò

- Thịt gà

- Cá chép

- Gan lợn, lòng non

Rau nhúng lẩu

Những loại rau, củ quả nhúng được vào lẩu nước thì cũng dùng được cho lẩu cháo. Bạn có thể tùy chọn các loại rau, nhưng bắt buộc không được thiếu rau tía tô và hành lá nhé!

- Nấm kim châm, nấm đùi gà…

- Nấm hương khô

- Rau cải cúc, ngải cứu,…

Ngoài ra, bạn cũng có thể mua thêm váng đậu và quẩy. Cháo mà thiếu quẩy cũng chẳng khác nào trà sữa thiếu trân châu. Còn váng đậu thì là thứ đồ nhúng quá quen thuộc rồi.

Cách làm lẩu cháo

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gạo: Vo gạo thật sạch, nhặt bỏ những vỏ trấu còn sót lại và ngâm trong 2-3 tiếng.

Xương ống: Rửa sạch và luộc sôi trong khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi.

Thịt gà, thịt chim câu, cá chép: Chúng tôi khuyến khích chị em nên mua các loại thịt, cá đã được sơ chế sẵn trong siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến! Thịt/cá mua về, rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn là xong!

Gan: Rửa sạch, thái thành miếng và ngâm với sữa tươi không đường trong khoảng 30 phút để loại bỏ độc tố. Sau đó, đừng quên rửa lại với nước nhé!

Sữa tươi có tác dụng loại bỏ các chất độc có trong gan

Video đang HOT

Bắp bò: Rửa sạch, ngâm với rượu trắng trong khoảng 15-20 phút. Sau đó rửa lại với nước 1 lần nữa và thái thành miếng vừa ăn.

Cà rốt, đậu xanh: Rửa sạch, cà rốt thái thành dạng hạt lựu.

Các loại rau: Ngâm nấm hương khô với nước trong khoảng 20 phút cho nấm nở và mềm. Các loại rau khác rửa sạch và cắt nhỏ.

- Bước 2: Nấu cháo

Đầu tiên, bạn phi thơm 3 củ hành khô. Đổ nước vào nồi và ninh xương ống trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho gạo vào nồi. Tỷ lệ gạo – nước phù hợp cho món lẩu cháo là 1-4 (1 gạo, 4 nước).

Để gạo sôi trong khoảng 20-30 phút và đừng quên vặn nhỏ lửa và chú ý theo dõi độ sôi của nồi để tránh việc cháo bị tràn ra nhé!

Khi nồi cháo đã sôi, bỏ thêm một ít vỏ cam/quýt vào nồi để tạo mùi thơm. Và đương nhiên, bạn cần nêm các gia vị như muối, mắm để cháo có vị vừa ăn.

Thêm cà rốt, đậu xanh và lượng thịt chim bồ câu vào và tiếp tục ninh trong khoảng 5-7 phút.

Chú ý: Lẩu cháo không cần quá đặc như cháo thông thường. Chính vì thế, bạn cần thêm nước nếu thấy lượng nước ninh xương ống chưa đủ để làm cháo có độ loãng vừa phải.

Nấu xong cháo là bạn đã hoàn thành món lẩu cháo rồi!

Thao tác cuối cùng là bày biện cháo ra bàn cùng các nguyên liệu nhúng lẩu thôi.

Ảnh minh họa

Thao tác làm món lẩu cháo có phần hơi phức tạp và nhiều công đoạn. Tuy nhiên, hôm nay là cuối tuần. Đó chính là lý do chúng tôi gợi ý món ăn này cho chị em!

Hy vọng bạn và cả gia đình sẽ có một bữa ăn thật ngon và ấm cúng. Giờ thì, xách giỏ đi siêu thị thôi nào các chị em ơi!

Học ngay cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu thơm ngon và dễ thực hiện

Cháo bồ câu là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà mẹ nên tẩm bổ thường xuyên. Sau đây là chia sẻ cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu đơn giản, dễ làm.

Trong các món cháo cho bà bầu, cháo bồ câu là món ăn không thể bỏ qua vì dễ làm, dễ ăn, bổ dưỡng mà không quá đắt đỏ. Cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu còn có thể áp dụng đối với các em bé hay mọi đối tượng có nhu cầu. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, đây là món cháo sẽ giúp mẹ ăn ngon hơn và con khỏe mạnh.

Trong các món cháo cho bà bầu, cháo bồ câu là món ăn không thể bỏ qua vì dễ làm, dễ ăn, bổ dưỡng mà không quá đắt đỏ

Các mẹ thường gặp phải những vấn đề về sức khỏe, đặc biệt là chứng biếng ăn, ăn không ngon miệng. Do đó, dùng các món cháo là giải pháp thích hợp để mẹ ăn ngon và bảo vệ tốt sức khỏe. Thông thường, chịt chim bồ câu có thể chế biến thành các món nướng, hầm thuốc bắc và đặc biệt là nấu cháo sẽ rất dễ thưởng thức.

1. Tổng hợp cách nấu cháo chim bồ câu ngon cho bà bầu
Cách 1: Cháo chim bồ câu nấu với rau củ

Nguyên liệu:

- Chim bồ câu: 1 con

- Cà rốt: củ

- Nấm hương: 4 cái

- Đậu cô-ve: 5 trái

- Gạo tẻ ngon: 3 nắm nhỏ

- Hành khô: 1 củ

- Rau mùi: 1 nắm

Các gia vị thường dùng: dầu ăn, nước mắm ngon, bột ngọt...

Các bước thực hiện:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thái hạt lựu

Các loại rau củ đem thái hạt lựu.

Bước 2: Ninh gạo

Cho gạo vào nồi áp suất cùng lượng nước vừa đủ để nấu cháo. Nấu cho đến khi gạo chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho xương bồ câu vào nồi khác và đổ thêm nước nào. Bắc lên bếp ninh trong khoảng 40 phút để lấy nước dùng xương chim bồ câu.

Bước 4: Xào thịt chim bồ câu

Phi thơm hành khô rồi cho thịt chim vào xào chín

Bước 5: Nấu cháo

Đặt chảo lên bếp và cho vào ít dầu ăn. Phi thơm hành khô rồi cho thịt chim vào xào chín. Nêm thêm gia vị gồm nước mắm ngon, bột ngọt, rắc thêm tiêu (tùy ý thích). Xào cho đến khi thịt chim chín, săn lại, tỏa hương thơm lừng và thấm gia vị đậm đà.

Nấu một nồi cháo cho chín mềm, sau đó múc để riêng ra một nồi khác. Tiếp theo, cho nước dùng nấu từ xương bồ câu vào đun cùng.

Các bước tiến hành khi nấu món cháo chim bồ câu với rau củ

Khi nồi cháo chín mềm, bạn múc cháo ra một cái nồi khác, đổ thêm phần nước dùng nấu từ xương bồ câu vào đun cùng. Cho thêm cà rốt, nấm hương, đậu cô-ve vào đun cho đến khi rau củ mềm thì nêm lại gia vị vừa ăn.

Cho phần thịt chim bồ câu vào đảo đều và đun thêm trong vài phút nữa. Tắt bếp, để nguội bớt, múc cháo ra chén, rắc thêm rau mùi thái nhỏ lên cháo cho dậy mùi thơm.

* * * Một số lưu ý cần nắm với cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu:

- Ngoài cách nấu cháo thịt bằm, bạn có thể chặt thành các miếng nhỏ để nấu.

- Chỉ nêm thêm chút nước mắm khi xào thịt bồ câu để tăng hương vị thơm ngon của thịt. Tránh nêm cháo và nêm thịt xào chung sẽ bị mặn.

Chặt chim bồ câu thành các miếng nhỏ để nấu cháo

Cách 2: Nấu cháo chim bồ câu đơn giản

Nguyên liệu:

- Gạo tẻ ngon: 3 nắm nhỏ

- Chim bồ câu: 1 con

- Cà rốt: 1/2 củ

- Nấm hương: 3-4 cái

- Đỗ cove: 5-7 cái

- Hành khô: 1 củ

- Hành, răm, rau mùi,: 1 ít

- Gia vị, nước mắm ngon, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Vo sạch gạo tẻ, ngâm trong khoảng 45-60 phút và để ráo. Tiếp đó, cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa để gạo nở chín mềm.

Vo sạch gạo tẻ, ngâm trong khoảng 45-60 phút

Bước 2: Bỏ phần chân chim, lọc lấy thịt và băm nhỏ. Cho phần xương vào nồi. Bắc lên bếp ninh nhỏ lửa để lấy nước dùng.

Ninh xương để lấy nước dùng

Bước 3: Hành khô phi thơm rồi cho thịt chim bồ câu vào xào chín. Cho thêm vào 1 thìa mắm ngon.

Bước 4: Gọt vỏ cà rốt, nhặt bỏ 2 đầu đậu cove. Ngâm nấm hương nở và rửa sạch, thái nhỏ.Rửa sạch hành, rau mùi và đem thái nhỏ.

Bước 5: Nấu cháo chín mềm rồi múc ra một nồi nhỏ. Sau đó, đổ nước dùng vào đun cho đến khi cháo mềm, sánh. Cho rau củ vào và đun thêm trong khoảng 5-7 phút cho rau cù mềm. Nêm thêm chút mắm để vừa ăn.

Nấu cháo chim câu cho bà bầu với các bước đơn giản

Bước 6: Trút phần thịt chim câu vào và đảo đều tay. Đun thêm chừng 3-4 phút cho đến khi cháo sánh lại là được. Cũng có thể dùng thịt chim câu đã được xào chín để cho bé ăn kèm với cơm. Thịt mềm, ngọt khi ăn kèm với cơm sẽ khiến bé thích thú.

Bước 7: Nấu cháo chim câu cho bà bầu với các bước đơn giản đã hoàn thành. Bạn chỉ cần múc cháo ra bát và cho thêm hành, rau mùi thái nhỏ cho dậy mùi lên trên và thưởng thức.

Cách 3: Cháo chim bồ câu hầm hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo chim bồ câu hầm hạt sen

- Chim bồ câu non: 1 con

- Hạt sen khô: 20g

- Nấm hương: 5g

- Hành củ tươi: 20g

- Cà rốt

- Gia vị: hành khô, gừng, rau mùi, muối, mì chính.

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế chim bồ câu, loại bỏ nội tạng. Cho mì chính, muối, tiêu vào tẩm ướp trong bụng. Cho hai chân chim vào trong bụng chim.

Bước 2: Ngâm nấm hương cho nở và cắt bỏ chân, cánh to cắt đôi, cánh nhỏ để nguyên.

Bước 3: Luộc hạt sen chín bở, cắt hành củ tươi thành khúc ngắn tầm 15cm. Chần sơ qua.

Luộc hạt sen chín bở

Bước 4: Rửa sạch liễn đã chuẩn bị sẵn. Đặt chim vào liễn và lần lượt xếp hạt sen, nấm hương, hành củ phi thơm vào. Cho vào thêm ít nước có nêm gia vị, đậy vung kín đem tần cách thuỷ.

Bước 5: Khi thịt chim đã chín mềm, lấy ra bày rau mùi, hành chần vào và ăn nóng. Có thể trang trí bằng cà rốt tỉa hoa.

Cháo chim bồ câu hầm hạt sen

*** Yêu cầu thành phẩm:

Thịt chim chín mềm, nước tần trong, hạt sen bở. Món ăn dậy mùi thơm của nấm hương và có vị ngọt thanh, mát.

Cách 4: Cháo chim bồ câu đậu xanh, hạt sen

Là món cháo có tác dụng giúp tuần hoàn máu, giúp tinh thần sảng khoái, tăng cường sức khỏe. Món ăn này đặc biệt rất tốt cho người ốm, người già, phụ nữ mang thai và trẻ em,...

Nguyên Liệu cần chuẩn bị:

- 2 con Chim bồ câu

- 0,04 kg gạo nếp

- 0,04 kg Đỗ xanh

- 0,3 kg gạo tẻ

- Hạt tiêu 1 thìa nhỏ hạt tiêu xay

- Hạt sen 60 hạt

- 6 củ hành khô,hạt nêm, nước mắm ngon vừa đủ,mùi, dầu oliu

Các bước tiến hành:

Bước 1: Làm thịt chim

- Đầu tiên, vặt sạch lông chim, lưu ý không cắt tiết bởi máu chim rất bổ. Sau đó xiên chim vào xiên cho lên bếp thui. Cách này giúp cháy hết lông tơ và chim có mùi thơm.

- Rửa chim bồ câu để sạch bẩn và lông cháy. Sau đó mổ chim, loại bỏ lòng, diều, phổi... chỉ lấy tim, mề, gan, trứng. Lưu ý cẩn thận để thịt chim không bị bẩn để không cần rửa lại thêm lần nữa, nhằm giữ được chất dinh dưỡng. Lấy muối bóp sạch mề và lòng nhiều lần cho sạch.

- Lọc sạch phần thịt ở 2 bên đùi và lườn chim. Băm nhỏ phần này. Cắt bỏ chân chim để tránh khi cho vào nồi cháo bị hôi. Ướp thêm với gia vị bột canh, hạt tiêu nước mắm.

Bước 2: Nấu cháo

- Với cách nấu cháo chim câu cho bà bầu này, bạn cùng cần phải ninh gạo như các món cháo thông thường khác.

- Đãi sạch gạo, hạt sen, đỗ xanh cho sạch bụi bẩn và sạn.

- Cho tất cả gạo tẻ, gạo nếp, hạt sen, đỗ xanh, xương chim vào xoong. Đổ thêm vào khoảng 1 lít nước và đậy vung kín. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho cháo nhừ.

Bước 3: Hoàn thành món cháo chim bồ câu, đậu xanh, hạt sen

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô băm nhỏ và và cho thịt chim đã ướp vào xào chín.

- Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho vào chừng phần thịt chim vào nấu cháo đun sôi trong khoảng 5-7 phút. Chừa lại phần thịt chim lúc ăn cho vào bát cháo.

Cháo chim bồ câu đậu xanh, hạt sen

Khi cháo chín, bạn tắt bếp, để nguội và loại bỏ bớt phần xương, hạt sen đã chín ra. Có thể dầm nát hoặc giã nhỏ để cho vào đánh tan với cháo.

Cuối cùng, cho thêm mắm vào nêm vừa ăn và múc cháo ra tô. Bày phần thịt chim còn lại ra dĩa cho đẹp mắt. Cho thêm hành, mùi xắt nhỏ lên cho thơm và đẹp mắt hơn.

2. Dinh dưỡng từ món cháo chim bồ câu

Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong cháo bồ câu bao gồm khoảng 22,4% protein, 6,4% chất béo và đa dạng các dưỡng chất khác như: canxi, photpho, sắt, lipit, các loại muối khoáng vi lượng. So với thịt bò, thịt gà, cá, chúng chứa các vitamin A, B1, B2, E và nguyên tố vi lượng nhiều hơn cả.

Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, so với các loại thịt gia cầm khác, thịt bồ câu ăn ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hoá hơn và có tác dụng bồi dưỡng sức khỏe đặc biệt là cho phụ nữ mang thai

Mặc dù có chứa hàm lượng protein cao nhưng trong thịt bồ câu lại chứa lượng cholesterol khá thấp. Không chỉ là một thực phẩm thơm ngon mà thịt bồ câu còn là vị thuốc chữa bệnh có thể bồi bổ, hồi phục sức khỏe, khắc phục chứng suy nhược,...

Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong cháo bồ câu rất cao

Không quá khó để hoàn thành món cháo chim bồ câu thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Với những chia sẻ về cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu hy vọng đã giúp bạn có thêm một món ăn thơm ngon bổ sung vào thực đơn chăm sóc thai kỳ khỏe mạnh. Tuy rất tốt và bổ dưỡng nhưng phụ nữ mang bầu chỉ nên ăn 1-2 bữa với món thịt chim bồ câu trên tuần. Đồng thời, nên ăn đa dạng thực phẩm và thay đổi các món ăn khác nhau để tăng cường khẩu vị.

Canh chay rau củ ngũ sắc Hương vị thanh mát, dịu nhẹ cùng các loại củ quả giòn ngọt với nước dùng sẽ đem lại cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức. Nguyên liệu: - Khoai tây, ngô ngọt, cà rốt, bông cải xanh, bí ngô, nấm hương: mỗi loại một ít, tuỳ theo số lượng người dùng. - Gia vị: muối, bột nêm chay, tiêu. Ảnh minh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Mẹ bầu Vbiz vỡ mộng, "trách móc" chồng "vô tâm" chỉ sau 1 tháng kết hôn00:37

Vũ Văn Lịch khóc nức nở, khai cướp ngân hàng VietinBank để được đi tù01:29

Lý Hải xây nguyên một căn nhà để quay "Lật mặt 8" chân thực nhất04:24

Người đàn ông bế con gái đến hát trong đám cưới của người yêu cũ: Nhiều câu chuyện "có thật" được hé lộ00:31

Cục trưởng Xuân Bắc đáng yêu khi bắt trend 'Yêu Việt Nam', Hòa Minzy lại gây sốt00:29

Chuyện tình của chiến sĩ khối Quân chủng Hải quân và bạn gái sau cái ôm viral MXH trong đêm hợp luyện diễu binh00:21

Trò lố bất chấp của Angela Phương Trinh khi bán hàng livestream00:24

Ca sĩ Bảo Trâm Idol nhiều lần vấp ngã sau khi 'một bước lên tiên'02:54

Fan cuồng đã có thể cầm thử dòng iPhone 17 ngay bây giờ00:45

Hoa hậu Ý Nhi nhào lộn mạo hiểm ở Miss World01:17

Lê Trung Cương: Kỹ sư Bách Khoa, chê diễu binh ồn, bị nghi bán hoa 4000 USD05:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại củ giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh vặt hiệu quả nhà nào cũng nên có

06:07:50 24/04/2025

Bằng cách tham khảo các món ăn được chế biến với tỏi dưới đây, bạn sẽ thấy đưa tỏi vào thực đơn ăn uống hàng ngày không khó.

Phở Việt Nam không chỉ có bò và gà, còn nhiều biến tấu thú vị nhưng ít ai biết

05:58:30 24/04/2025

Festival Phở 2025 diễn ra mới đây đã mở ra cơ hội để những món phở lạ này được giới thiệu rộng rãi, từ đó giúp công chúng khám phá thêm nhiều sắc màu mới trong bức tranh phở đa dạng của đất nước.

Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường

13:49:36 23/04/2025

Bên cạnh việc đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực cho người bệnh tiểu đường, lựu còn là nguồn nguyên liệu lý tưởng để chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau.

Cách chọn nấm ngon áp dụng 4 loại nấm quen thuộc nhất

05:57:48 23/04/2025

Nếu bạn muốn mua nấm hương, nấm sò, đùi gà hoặc kim châm, hãy áp dụng các mẹo chọn nấm ngon dưới đây để món ăn có chất lượng tốt nhất

5 món ngon chế biến ăn hoài không chán từ thực phẩm giá rẻ như cho, đứng đầu giúp trẻ tăng chiều cao tự nhiên

06:04:05 22/04/2025

Thực phẩm này cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon. Dưới đây, bạn có thể tham khảo 6 món ngon chế biến ăn hoài không chán, giúp tăng chiều cao cho trẻ.

Nếu muốn bảo vệ gan, giải độc, đào thải cặn bã khỏi cơ thể hãy nấu các món ăn ngon, dễ từ nguyên liệu này

06:03:14 22/04/2025

Chất xơ thô trong loại nguyên liệu này có thể thúc đẩy nhu động ruột; thúc đẩy quá trình giải độc và loại bỏ tạp chất ra khỏi cơ thể, được mệnh danh là chất tẩy rửa của cơ thể con người .