Bí quyết rán nem giòn tan, không bị nát

Nem rán hay chả giò là một món ăn ngon, phổ biến trong mỗi gia đình. Tuy nhiên không ít chị em gặp khó khăn khi làm món này. Nào là nem không giòn, bị nát hay vỡ khi chiên rán…

Chị Hồng Phạm, người phụ nữ đam mê nội trợ ở Hà Nội đã không ngại chia sẻ một số mẹo đơn giản khi làm và rán nem sao cho giòn tan, không bị nát hay rách khi chiên rán.

“Nem rán là món dễ ăn. Ngoài sử dụng cho ngày lễ, Tết, mình thường chuẩn bị cho gia đình vào các dịp tụ họp quan trọng. Vì là món khoái khẩu của cả nhà mình nên mỗi tháng ăn đôi ba lần”, chị chia sẻ.

Bí quyết rán nem giòn tan, không bị nát - Hình 1

Theo chị, nguyên liệu làm nem thì tùy sở thích mỗi nhà. Có thể chay hay mặn, thịt hay hải sản tùy vị. Món này dễ làm nên chỉ cần áp dụng vài tips đơn giản dưới đây, ai cũng có thể làm được.

1. Tất cả các nguyên liệu trộn nem như: Miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, cà rốt, su hào phải ráo nước, thái nhỏ, khi trộn sẽ nhuyễn. Đặc biệt, lòng trắng trứng sẽ nở to và làm bung nem nên chỉ lấy lòng đỏ và một chút lòng trắng.

Ngoài ra, miến nên ngâm nước ấm ở nhiệt độ khoảng 50-60 độ, sau đó cắt nhỏ vắt khô, không ngâm trong nước nóng.

2. Khi quấn nem phải thật đều để tạo sự đẹp mắt nhưng không được quá chặt. Tốt nhất mua loại bánh tráng dành cho chả nem, có độ dày vừa vặn.

Nem sau khi gói có thể để trong tủ lạnh ngăn mát, khoảng hơn 20 phút rồi mới mang đi chiên, rán.

3. Khi rán nem phải để ngập dầu. Như vậy, nem sẽ nhanh chín hơn, màu vàng ruộm đều ở các mặt. Non dầu hoặc ít dầu quá thì đều không đủ độ.

Chị Hồng mách thêm nên cho vài lát gừng vào dầu chiên để khiến nem thơm và giòn hơn.

Bí quyết rán nem giòn tan, không bị nát - Hình 2

4. Cuối cùng: Chiên, rán nem 2 lần

Nếu rán nem lửa to, khả năng bung là cao.

Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp ra, đặt vào giấy thấm dầu.

Sau khi rán xong lượt đầu tiên, có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn. Như vậy vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.

Ngoài chỉ cách chiên, rán nem vàng rụm, giòn tan, chị Hồng còn bày cách bảo quản nem đơn giản. Đó là rán nem sơ qua rồi cất hộp khoảng 2 tiếng, đợi nem cứng lại chút.

Lấy nem ra xếp lại cho không bị dính vào nhau rồi lại cho vào hộp cất đi. Khi nào ăn, lấy ra chiên luôn với dầu nóng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu ở mức 150 độ, trong 20 phút. Sau đó lần 2, mức 150 độ khoảng 10-15 phút. Hoặc đơn giản hơn cấp đông nem ngay sau khi gói.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Làm nhanh trứng gà hấp nhâm nhi ngày mưa00:37Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối ngon khó cưỡng10:42Clip: Độc đáo cách chế biến bề bề to bằng cổ tay của người Thái05:42Làm cơm chiên Dương Châu nhanh gọn bằng nồi cơm điện00:47Món ăn nổi tiếng ở Mỹ có vẻ ngoài giống bánh mì Việt01:27Đầu bếp chế biến cá nóc độc02:29Cách làm thịt bò sốt dầu hào02:27Làm mì pasta cà ri ăn ngày se lạnh02:00Thích thú với món bánh chuối hấp ăn kèm nước cốt dừa thơm ngon02:13Loại muối tôm chấm hoa quả nổi tiếng00:54Clip: Mì tươi nấu tôm hùm cầu vồng khổng lồ06:16Món gỏi vịt bắp cải nổi tiếng Sài thành01:57Clip: Mực nang cỡ lớn được chế biến thành món sashimi ấn tượng07:27Làm ốc xào chuối đậu thơm ngon, cả nhà ai cũng thích mê01:39Làm sữa đậu xanh cốt dừa béo ngậy cho bữa sáng01:09Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng01:19Bữa sáng đủ chất với bún chả giò siêu ngon01:18Mực sống cắt sợi trên đường phố Hàn Quốc01:36Cách làm trứng ốp lết mềm mịn kiểu Pháp01:37Làm cơm niêu gà ướp cho ngày mưa01:39Hướng dẫn làm lẩu cá nấu măng chua01:42Bật mí 3 cách làm chả cốm chuẩn vị, ngon “bất bại”01:46Bí quyết làm bánh tai heo trà xanh khiến các bé thích mê02:17Bánh Trung Thu nặng 333 kg ở Trung Quốc00:30Clip: Xem đầu bếp lành nghề biến cá chìa vôi đỏ quý hiếm thành món sashimi hấp dẫn06:36Clip: Xẻ thịt cá chình moray khổng lồ thành Sashimi ngon khó cưỡng07:16Làm bánh mì đẹp như tranh đồng nội03:01Ăn thử món miến xào cua nguyên con02:06Món bánh Trung Thu của người Hàn Quốc01:46Bánh cá cầu vồng kéo sợi ở Sài Gòn00:44

Tiêu điểm

Hầm bất kì loại thịt nào chỉ cần cho thêm thứ này, đảm bảo thịt nhanh mềm lại thơm ngon đúng chuẩn
19:13:34 27/09/2020
Hàng lạ mùa trung thu: Bánh vị phở, bánh nhân lươn nướng và hàu
13:23:01 27/09/2020
Luộc vịt cứ cho thêm thứ này, thịt thơm nức chẳng còn mùi hôi lại giòn tan trong miệng
18:11:08 28/09/2020
Sườn kho mà có nguyên liệu này đảm bảo cả cơm lẫn sườn hết bay trong 3 nốt nhạc!
15:28:54 27/09/2020
Làm thêm 1 bước này, nước dùng phở bò nấu tại nhà trong vắt, ngọt lừ, thơm ngon hơn ngoài hàng
13:22:32 28/09/2020
Công thức sốt chấm rau tiện lợi dễ làm, ngon khó cưỡng
12:47:14 27/09/2020
9x có làn da mịn không tì vết chia sẻ 9 cách ăn bánh mì cho bữa sáng lành mạnh mà chế biến cực nhanh!
13:36:57 27/09/2020
Phân biệt bún bò 3 miền
17:43:58 28/09/2020
Ghé những quán bún chả siêu ngon tại Hà Nội
13:28:21 27/09/2020
Loạt món ăn có tên lạ ở Việt Nam
12:30:39 27/09/2020

Thông tin đang nóng

Gia thế khủng của "người tình kém 8 tuổi" vừa lộ clip bên Triệu Vy: "Phú nhị đại" giàu có nổi tiếng, tốt nghiệp Đại học ở London
07:05:33 29/09/2020
"Con ghẻ quốc dân" Song Hye Kyo bất ngờ được dân Hàn khen nức nở, nguyên nhân lại trùng hợp với việc Kim Tae Hee, Son Ye Jin bị chê bai
07:01:24 29/09/2020
Nguyễn Hồng Nhung để con trai cho chồng cũ chăm sóc
06:42:58 29/09/2020
Phận đời cay đắng, 22 tuổi mắc ung thư của "Phan Kim Liên táo bạo nhất màn ảnh"
08:49:02 29/09/2020
Tiên Nguyễn đại diện tập đoàn IPP trao học bổng Nguyễn Thị Minh Khai
09:38:24 29/09/2020
BB Trần và nhiều nghệ sĩ hài dâng hương cúng Tổ nghề
06:56:56 29/09/2020
Nữ streamer gặp sự cố lộ ngực khiến kênh stream "bay màu" vĩnh viễn, nhưng cái tên lại cực hot với 68 triệu lượt tìm kiếm
05:32:47 29/09/2020
Cuộc chiến giữa hai ngôi trường đào tạo minh tinh Trung Quốc
06:51:04 29/09/2020
Thấy nhà chị dâu Kate tỏa sáng trong buổi công chiếu phim, Meghan Markle quyết chiếm spotlight bằng thông tin đặc biệt nhưng nhận về toàn mỉa mai
08:04:19 29/09/2020
Hội chị em bông hậu ăn sinh nhật Ngô Trà My: 'Ngộp thở' với body Thanh Tú
09:50:17 29/09/2020

Tin mới nhất

Đến mùa rau giấm đơm bông

10:58:15 29/09/2020
Tháng 7 ở khu rừng sến, thuộc vùng phòng hộ thiên nhiên Tà Cú (Bình Thuận), bới về được mấy cây rau giấm tươi. Loài cây mà ngày nhỏ thường ra vườn hái lá nấu canh chua...

Thịt quay giòn bì không cần lò nướng

10:34:32 29/09/2020
Món thịt quay giòn bì mà chấm cùng nước mắm tỏi ớt, ăn với cơm trắng thì ngon tuyệt.

Cô vợ dậy từ 5 sáng mỗi ngày nấu cơm cho chồng mang đi làm, tốn chừng 30k/ ngày mà ngon thế

10:33:07 29/09/2020
Những hộp cơm đủ món và đủ chất chẳng kém gì một bữa cơm nhà bình thường. Chồng của Thu Ngân thực sự hạnh phúc quá mà!

Lạ miệng với bánh da lợn cà phê cốt dừa ai cũng mê mẩn

10:28:05 29/09/2020
Thơm ngon không thua gì bánh da lợn truyền thống, hãy vào bếp và trổ tài ngay món bánh da lợn cà phê cốt dừa để chiêu đãi cả nhà.

Bí quyết để có ngay chén nước chấm muối ớt xanh ngon thần sầu

10:22:43 29/09/2020
Với những mẹo đơn giản, bạn sẽ có ngay chén nước chấm muối ớt xanh chuẩn vị nhà hàng để ăn kèm cùng hải sản và đồ nướng.

Ốc bươu xào cà ri lá lốt

10:19:12 29/09/2020
Ốc bươu xào cà ri, thêm chút lá lốt, vị đậm đà, thơm mùi đậu phộng, ăn cùng cơm nóng hay bánh mì đều ngon.

Những loại bánh trung thu đẹp rụng rời, ngon tuyệt hảo

10:11:59 29/09/2020
Với những thiết kế độc lạ cùng màu sắc sặc sỡ, bánh trung thu hiện đại đốn tim người tiêu dùng ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Thích mê món chân gà ngâm sốt vừng thơm ngon, lạ miệng

10:07:03 29/09/2020
Chân gà dai giòn thấm đậm vị sốt vừng, vừa ăn vừa lai rai cùng bạn bè trong tiết trời se lạnh của những tháng cuối năm.

Các quán bánh tráng nướng ở Đà Lạt

10:00:30 29/09/2020
Đến Đà Lạt (Lâm Đồng) ngày se lạnh, bạn đừng quên thưởng thức bánh tráng nướng nóng hổi, vừa thơm vừa giòn, gây nghiện cho bao tín đồ sành ăn.

Thực đơn cả tuần toàn món dễ nấu để vợ đảm khỏi "vắt óc" nghĩ "Hôm nay ăn gì?"

09:59:07 29/09/2020
Với thực đơn được mẹ đảm Hà Nội gợi ý sau đây, đảm bảo mâm cơm gia đình bạn bữa nào cũng đầy đủ dinh dưỡng, cả nhà ai cũng tắc khen ngon.

Loại củ lạ giống hệt khoai lang, vào mùa chị em lùng mua bằng được vì nấu món gì cũng vừa ngon, vừa bổ

07:53:12 29/09/2020
Củ khoai sâm đất có hình dáng giống hệt củ khoai lang được chị em tìm mua để chế biến các món ngon như hầm xương, xào hay ép lấy nước để uống.

Trứng không hấp, rán mà đem xào với thứ nước "nhà nghèo" này, cả nồi cơm "đánh bay" trong tích tắc

07:50:27 29/09/2020
Trứng ngâm tương đã nhàm rồi, giờ xào trứng với nước tương theo cách nào đảm bảo cả nhà mê tít.

Mẹo cực mới rán đủ mọi loại cá không nát, không tốn dầu, không bắn, không sát chảo

07:46:42 29/09/2020
Nếu đảm bảo các bước dưới đây, chị em sẽ có được món cá chiên vừa vàng giòn, nguyên vẹn, vừa đỡ tốn dầu, vừa không bị bắn.

Trào lưu 'ly trà sữa đầu tiên của mùa thu' gây sốt

21:01:54 28/09/2020
Trào lưu mua trà sữa hoặc tặng bạn gái tiền mua trà sữa vào ngày đầu tiên của mùa thu được nhiều người hưởng ứng.

Súp cua topping 'ngập mặt' ở Sài Gòn

19:39:38 28/09/2020
Tô súp cua đầy đủ có cua, thanh cua, trứng cút, trứng bắc thảo, óc heo đủ khiến bạn ấm bụng buổi chiều mùa mưa.

Ngon ‘ngất ngây’ với món gà sốt tiêu đen cho bữa tối thêm ấm áp

19:28:39 28/09/2020
Món gà sốt tiêu đen vô cùng đơn giản, dễ làm lại đậm vị, thơm ngon. Đây sẽ là món ăn cực hao cơm trong bữa tối của cả gia đình.

Trưa mát trời làm ngay món nem bò nướng sả mềm ngon, thơm nức mũi

19:21:11 28/09/2020
Chỉ cần cắn một miếng, vị bò ngọt thanh tan ngay trong miệng cùng mùi thơm của sả càng kích thích vị giác. Hãy vào bếp trổ tài làm ngay món nem bò nướng sả để cả nhà thưởng thức trong bữa trưa mát trời này bạn nhé!

Mẹ đảm làm chân gà nướng ngũ vị hương thơm ngon, ai cũng mê mệt

19:17:57 28/09/2020
Với công thức làm món chân gà nướng ngũ vị hương dưới đây đậm đà ngon hết nấc.

Chị em vô cùng bất ngờ với công dụng như sâm của món lươn

19:15:41 28/09/2020
Lươn được coi là loại sâm động vật, bổ như thuốc quý, được người dân châu Á chế biến thành nhiều món vừa ngon vừa bổ.

Chả cá Lã Vọng có từ bao giờ?

17:47:34 28/09/2020
Chả cá Lã Vọng ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị đặc trưng Việt Nam như nghệ, thì là, mắm tôm và nước mắm, tất cả hòa quyện lại thành một món ăn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Món này được ăn kèm với ớt đỏ, bún, các loại rau thơ...

5 cách làm các món dưa muối cực ngon, cực đơn giản

17:42:36 28/09/2020
Bắp cải, cải bẹ, dưa chuột, sung... đều là những nguyên liệu ngon thích hợp để tạo thành những món dưa muối ngon, hấp dẫn. Để làm được món dưa muối bạn phải chuẩn bị kỹ và đúng cách.

Cho thứ này vào bắp cải, vừa lạ miệng lại dinh dưỡng vô cùng, ai ăn cũng thích

17:38:00 28/09/2020
Bắp cải xào nấm là một món ăn là miệng nhưng chắc chắn sẽ là lựa chọn thông minh dành cho chị em nội trợ. Tuy là món chay nhưng bắp cải xào nấm vẫn đảm bảo ngon không kém cạnh bắp cải xào thịt, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú, mà đ...

Những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng không ngờ chỉ với 20.000 đồng

17:34:49 28/09/2020
Trong thời đại vật giá leo thang, việc chế biến những món ăn đúng khẩu vị, đầy đủ dinh dưỡng mà lại hợp túi tiền chắc chắn là thứ các bà nội trợ đang tìm kiếm!

Hương vị mì tươi nổi tiếng tại TP.HCM

16:21:14 28/09/2020
Món ăn với sợi mì tươi dai, nước dùng thơm lừng cùng xá xíu, thịt bò, sườn heo, cải xanh... là gợi ý lý tưởng cho bạn trong những ngày muốn thay đổi khẩu vị.

Món cháo tiều nổi tiếng Sài thành

15:55:11 28/09/2020
Cháo tiều được người Sài thành yêu thích vì hương vị thơm ngon với phần nhân thập cẩm gồm tim, gan, cật, nấm rơm, mực tươi...

Các món ngon từ táo mèo khiến ai cũng phải “ứa nước miếng“

15:48:41 28/09/2020
Táo mèo không chỉ dùng ngâm rượu và làm giấm táo, loại quả chát xứ Tây Bắc này còn có thể tạo ra những món ngon mà hễ nhắc tới thì ai cũng phải ứa nước miếng.

Nghêu hấp Thái cay cay, chua ngọt, ăn ngày thu vô cùng hợp

15:42:39 28/09/2020
Nghêu hấp là món ăn có nhiều khoáng chất như bổ sung canxi, kẽm,... tốt cho cơ thể. Cách làm và gia vị, công thức khác nhau sẽ tạo ra các hương vị khác nhau. Nhưng hãy thử một lần làm theo phong cách ẩm thực Thái Lan để cảm nhận sự khác...

Có thể bạn quan tâm

Mẹo phối hợp trang phục họa tiết với nhau đẹp mà không "đồng bóng"

Thời trang

11:03:47 29/09/2020
Cùng tìm hiểu những bí quyết kết hợp các họa tiết khác biệt lại với nhau cho một phong cách hoàn toàn mới.

Tìm lớp học tiếng Anh qua nền tảng Edutalk có tốt không?

Học hành

11:03:14 29/09/2020
Đặt lớp học tiếng Anh qua Edutalk có tốt không là băn khoăn của nhiều học sinh, sinh viên đang tìm kiếm địa chỉ học ngoại ngữ cho mình.

Lợi ích khi dậy sớm mỗi ngày

Clip hay

11:02:10 29/09/2020
Thói quen dậy sớm mang lại nhiều lợi ích về thể chất lẫn tinh thần, giúp bạn có nhiều năng lượng cho một ngày làm việc căng thẳng.

Nữ triệu phú tự thân tiết lộ nỗi khổ của người giàu

Netizen

11:00:54 29/09/2020
Giàu có là điều mà ai cũng muốn, ít nhất là để cuộc sống trở nên dễ dàng hơn về mặt tài chính. Tuy nhiên, mới đây, nữ triệu phú tự thân người Mỹ, Jennifer Risher đã gây bất ngờ khi chia sẻ về nỗi khổ của người giàu.

Thủ đoạn mới phá kính ô tô để trộm cắp

Tệ nạn

11:00:35 29/09/2020
Công an TPHCM thông tin, đơn vị này vừa phát hiện thủ đoạn phá mới các đối tượng dùng để phá kính ô tô, trộm cắp tài sản trên xe.

‘Gái một con’ Đường Yên quyến rũ, mê hoặc trong sắc đỏ

Phong cách sao

11:00:32 29/09/2020
Hậu sinh con, Đường Yên không chỉ giữ vững được phong độ nhan sắc, mà ngày càng quyễn rũ, đằm thắm.

Cách đưa giao diện cũ của Facebook trở lại

Thế giới số

10:59:09 29/09/2020
Một tiện ích mở rộng cho trình duyệt Chrome có tên Old Layout for Facebook, có thể giúp người dùng quay trở lại với giao diện Facebook cũ mà không phải cấu hình bất cứ điều gì với trang cá nhân của mình.

Lịch trình phượt Hà Giang 2 ngày 3 đêm

Du lịch

10:59:06 29/09/2020
Cung đường phượt Hà Giang là một trong những hành trình đáng trải nghiệm nhất Việt Nam. Bạn có thể thực hiện chuyến đi ngắn đến Hà Giang vào cuối tuần theo lịch trình sau.

Gần 6.000 viên thuốc lắc trong bao gạo

Vụ án

10:56:23 29/09/2020
Nghi ngờ bao gạo chuyển từ Điện Biên về Hà Nội chứa hàng cấm, phụ xe khách đã báo cơ quan chức năng. Nhóm liên quan lô thuốc lắc bị bắt sau đó.

Ông chủ Thế giới Di động sắp nhận gần 100 tỷ tiền mặt

Kinh tế

10:56:16 29/09/2020
Với hơn 66 triệu cổ phiếu, gia đình Chủ tịch HĐQT Thế giới Di động Nguyễn Đức Tài và công ty riêng ước tính nhận gần 100 tỷ đồng khi doanh nghiệp chia cổ tức vào tháng 10

Roland Garros 2020: Nadal, Serena Williams khởi đầu suôn sẻ

Sao thể thao

10:54:30 29/09/2020
Bất chấp những khó khăn về điều kiện thi đấu, Rafael Nadal và Serena Williams vẫn chơi tốt và có những chiến thắng với số set tối thiểu ở trận đầu ra quân tại Roland Garros.

Xe sedan hạng B dưới 600 triệu tại Việt Nam ‘đua’ giảm giá

Ôtô

10:53:53 29/09/2020
Bất chấp được hưởng ưu đãi từ chính sách, nhiều mẫu xe sedan hạng B – phân khúc ô tô bán chạy nhất Việt Nam đang được nhà sản xuất, đại lý mạnh tay giảm giá bán để cạnh tranh, hút khách mua.

B.I trở thành giám đốc điều hành

Nhạc châu á

10:48:39 29/09/2020
Cựu thành viên nhóm nhạc iKON đã được bổ nhiệm vào vị trí quản lý cao cấp tại IOK Company.

Harry Styles trở lại với 'Golden'

Nhạc âu - mỹ

10:48:16 29/09/2020
Để ghi hình cho sản phẩm mới, Harry Styles dành nhiều giờ chạy quanh đảo. Các thành viên ê-kíp cũng đeo khẩu trang để giữ an toàn trong mùa dịch Covid-19.

Vườn thủy tinh trên đất Mỹ của kỹ sư gốc Việt

Sáng tạo

10:47:56 29/09/2020
Những tiểu cảnh thủy tinh nghệ thuật xen kẽ với các loài hoa được trồng khéo léo khiến ai nhìn thấy vườn của anh Khánh Vũ cũng phải trầm trồ.