Lẩu cá lăng bông so đũa

TRUNG KIM14:31 05/02/2021

Một món lẩu dân dã, mà lại vô cùng hấp dẫn chính là món “ Lẩu cá lăng bông so đũa ”. Cách làm siêu đơn giản, cùng thực hiện ngay nha!

Nguyên liệu

600g cá lăng tươi, 200g bông so đũa, 100g rau nhút , 100g rau muống cọng, 100g nấm kim châm , 50g cà chua , 2 cây sả cây. Rau nêm: rau tần dày lá, rau om, ngò gai, rau cần tàu, sả cây đập giập, cắt khúc. Gia vị: ớt sừng, nước mắm, đường, dầu, gia vị nêm sẵn.

Thực hiện

Cá lăng cắt khúc dày 3cm ướp 1 muỗng canh gia vị nêm sẵn. Bắc chảo nóng , cho 2 muỗng canh dầu, cho sả đập giập vào phi thơm, tắt lửa. Cho ngay cá vào trộn đều.

- Đun 1,5 lít nước, thêm gia vị nêm sẵn nấu sôi. Cho cá vào, thêm cà chua nấu sôi, một nửa lượng rau thơm và ớt cắt lát, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, cho nước ra nồi lẩu.

- Khi ăn, lần lượt cho thêm vào lẩu rau muống, rau nhút, hoa chuối, cuối cùng là cho bông so đũa, các loại rau thơm, ớt cắt lát. Dọn kèm với cơm hoặc bún, chấm nước mắm, ớt cắt lát.

Video đang HOT

Mách nhỏ

- Xốc cá với dầu phi sả giúp cá thơm hơn.

- Cho bông so đũa vào sau cùng để giữ độ giòn.

- Dùng gia vị nêm sẵn khi nấu sẽ nhanh chóng và tiện dụng.

Những món đặc sản nổi tiếng ở Đắc Lắc

Không chỉ hấp dẫn du khách bởi thiên nhiên hùng vĩ, dòng sông Sêrêpôk huyền thoại, Đắc Lắc còn hấp dẫn bởi những món ăn đậm chất núi rừng hoang sơ.

GÀ NƯỚNG BẢN ĐÔN

Món gà nướng bản Đôn luôn làm say lòng bất kỳ du khách nào. Những con gà được người dân bản thả rông tự do, thức ăn chính là cỏ non, côn trùng và lúa rẫy. Để làm món nướng, người ta lựa chọn những con gà độ hơn 1 kg mỗi con, được làm sạch, ướp muối ớt, nước sả và thêm ít mật ong rừng.

Ăn gà bản Đôn đúng điệu là phải chấm với muối ớt hoặc muối sả, khi cho vào miệng sẽ cảm nhận vị ngọt, thơm của thịt quyện với mùi thơm cả sả, mật ong.

CƠM LAM

Là một món ăn nổi tiếng của người dân ở bản Đôn, cơm lam đòi hỏi một sự tỉ mỉ đến từng chi tiết. Để món cơm lam ngon phải chọn cây nứa khô còn non, chặt lấy gióng lưng chừng nứa. Gạo nếp cơm lam phải chọn loại trắng, dẻo, thơm rồi ngâm qua đêm, vo sạch, thêm một chút muối trộn đều rồi cho vào ống lam, nướng trên bếp củi. Khi chín sẽ dậy lên mùi thơm của gạo, quyện lẫn mùi tre nứa, làm say lòng bất kỳ du khách nào.

Khi thưởng thức chỉ cần bóc bỏ lớp nứa bên ngoài, cắt khúc dùng với muối vừng, thịt gà hoặc thịt lợn rừng nướng, ngon tuyệt chiêu.

LẨU CÁ LĂNG

Cá lăng, một đặc sản mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho người Tây Nguyên, là loài cá nước ngọt, thuộc bộ cá da trơn, có nhiều trên sông Sêrêpốk. Cá có vị ngọt, béo, thơm ngon nên đã có mặt trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng, khách sạn và được nhiều thực khách ưa chuộng.

Thường người ta chế biến thành món chả, cá lăng om chuối, cá lăng hấp, cá lăng xào tỏi hay cá lăng nấu cháo... món nào cũng thơm cũng ngon. Nhưng thú vị nhất vẫn là lẩu cá lăng nấu canh chua, món ngon giải nhiệt, bổ dưỡng, được nhiều người lựa chọn trong mùa hè.

CÁ BỐNG THÁC KHO RIỀNG

Một món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đến Đắc Lắc là món bống thác kho riềng ngon trứ danh. Loài cá bống này thích nghi với môi trường nước đổ từ trên cao, sống chủ yếu ngay trong dòng thác đổ nên thịt chắc, nhỏ, khi bắt còn nhảy lao xao.

Để làm món ăn không khó, cá được làm sạch hết nhớt, cho chút muối ướp cho ngấm. Cá được chiên trong chảo mỡ nóng đến vàng rồi đổ riềng đã giã vào đun sôi. Mùi riềng và cá quyện vào nhau cùng các mùi hành, tiêu, ớt ngấm vào thịt cá, ăn rất tròn vị.

THỊT NAI

Là một trong những món ăn nhất định bạn phải thử khi đến với núi rừng Đắc Lắc, thịt nai hấp dẫn bởi có vị ngọt, mềm hơn cả thịt bê non. Thịt nai có thể chế biến thành nhiều món: nai nướng, nai xào lăn, nai nhúng giấm, nai lúc lắc, sườn nai rán, cháo bao tử và sau cùng là nai khô hợp lại đủ 7 món như thịt bò. Nhưng nai nướng, nai nhúng giấm và nai khô lại là những món ăn được nhiều thực khách lựa chọn nhất.

Những món ngon nổi tiếng Đắk Lắk Đến với Đắk Lắk , bạn không chỉ được chiêm ngưỡng những cánh rừng hùng vĩ , con người thân thiện mà còn được thưởng thức các món ăn đặc sản như gà nướng, thịt nai, lẩu lá rừng, măng le, cá lăng đặc sản của dòng Serepork, rượu cần, gỏi rau rừng, gỏi cà đắng.... mang đậm hương vị của đại ngàn...