Lẩu cá hồi chanh dây

Lẩu cá hồi chanh dây có vị chua ngọt, thơm mùi chanh dây, vị hài hòa vừa ăn. Cá hồi tươi, có vị béo nhẹ. Rau củ hương vị tự nhiên, thanh mát.

NGUYÊN LIỆU

Cá hồi lườn 400g

Nước cốt chanh dây 1 chén súp

Cà chua 2 trái

Nấm rơm 100g

Hành boaro 1 cây

Boaro băm 1M

Hành tây 1 củ

Bánh phồng tôm 1 gói

RAU NÊM: Hành lá

ĂN KÈM: Bông bí, cải xanh, bắp cải, giá

Gia vị: Đường phèn, muối, tiêu, dầu ăn

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá hồi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1 ít tiêu, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M nước chanh dây và 1M hành boaro băm, để thấm, xếp ra dĩa.

- Cà chua cắt múi cau. Nấm rơm cắt đôi. Hành tây cắt mỏng, rắc lên dĩa cá hồi. Hành boaro cắt lát mỏng.

- Bánh phồng tôm chiên giòn, xếp ra dĩa.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành boaro với 3M dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, thêm vào 1,5 lít nước, nấu sôi, giảm lửa, thêm nấm rơm vào nấu chín, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M đường phèn, nếm vị vừa ăn. Sau đó, cho nước chanh dây vào.

CÁCH DÙNG

Cho nước dùng ra nồi lẩu, cho hành lá vào. Khi ăn nhúng cá hồi và các loại rau vào nấu vừa chín. Bánh phồng tôm nhúng mềm, ăn kèm như bún.

MÁCH NHỎ

- Ướp cá hồi với nước cốt chanh dây để tăng thêm hương vị và có vị đặc trưng hòa quyện với nước dùng.

- Ướp cá hồi với hành boaro giúp cho cá giữ hương vị đặc trưng mà có mùi thơm của boaro.

- Giảm lửa khi cho nước chanh dây, vì nấu lửa lớn sẽ làm mất vitamin C của chanh dây.