Làm trứng hấp kiểu Nhật dễ như chơi
Chỉ cần chuẩn bị trứng và nước lọc, bạn có ngay món chawanmushi béo ngậy, thơm bùi dùng khai vị.
Chawanmushi tiếng Nhật có nghĩa là “trứng hấp trong tách trà”, thường xuất hiện trong bữa ăn của người Nhật như món khai vị. Thành phần chính gồm trứng gà, sữa và nước dashi (một loại nước dùng được hầm từ cá bào katsuo của Nhật), kết hợp nhiều topping như nấm, chả cá hấp, bạch quả, tôm… Tuy nhiên, nếu không có nhiều thời gian thì bạn chỉ cần chuẩn bị trứng, nước sôi để nguội và chả cá hấp cũng đủ để làm món trứng hấp thơm bùi không kém chawanmushi béo ngậy.
Chawamushi.
Cách làm trứng hấp nhanh gọn đến không tưởng. Bạn cho trứng gà vào tô, nêm chút nước tương sau đó đánh bông lên thành hỗn hợp trứng lỏng. Bạn đo lượng trứng thu được bao nhiêu, thì thêm bấy nhiêu ml nước sôi để nguội hoặc nước lọc vào thố trứng đã đánh. Tiếp đến, bạn dùng ray lọc trứng cho chất nước thật mịn, không có bọt bong bóng hay vón cục.
Đổ trứng vào những tách trà chuyên dùng nấu chawanmushi, hoặc cho vào chén sứ, thêm topping yêu thích, vớt hết bọt bên trên rồi lấy giấy bạc làm nắp, đậy kín lại để khi hấp nước không nhỏ vào chén trứng. Hấp cách thủy trên lửa nhỏ khoảng 20 phút là xong.
Sau khi hấp, bạn có ngay chén trứng vị ngọt, thanh không chỉ làm người lớn thích mê, mà còn dễ dàng “đánh gục” các bạn nhỏ. Trứng gà có chút độ bùi, sánh mịn như bánh flan, tuy không đậm đà do thiếu nước dashi, bù lại không béo ngậy như trứng hấp có sữa, thích hợp dành cho người ăn kiêng. Chawanmushi nên được dùng ngay khi còn nóng mới ngon. Bạn có thể biến tấu topping theo sở thích, sẵn có trong nhà. Ngoài làm khai vị, bạn cũng có thể dùng nó để ăn sáng.
Tuyệt chiêu "sinh tồn" cho hội cú đêm: Muốn ấm bụng đi ngủ, phải chén ngay món ăn này!
Trời này mà thức khuya, không đói mới là lạ!
Thức khuya đương nhiên là không tốt, ăn đêm cũng vậy. Nhưng nếu chưa thể khắc phục thói quen xấu này ngay lập tức, chị em cũng đừng để cái bụng rỗng hành hạ mình. Đói là một trong những nguyên nhân khiến bạn khó ngủ hơn, đặc biệt trong tiết trời lạnh như hiện tại.
Chính vì thế, nếu cảm thấy đêm nay mình không thể ngủ sớm được, hãy vào bếp và làm ngay món ăn nhẹ mà chúng tôi gợi ý sau đây. Căng da bụng, chùng da mắt!
Trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi
Chawanmushi có nghĩa là "món hấp trong tách trà". Đây được coi là món khai vị truyền thống, đặc trưng của người Nhật và là món khá nổi tiếng của nơi đây.
Video đang HOT
Nguyên liệu chủ yếu là sự kết hợp giữa trứng trộn với nước tương, nước dùng dashi và rượu mirin, với rất nhiều nguyên liệu khác như nấm đông cô, kamaboko,... và được hấp trong một cốc giống tách trà.
Món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi phù hợp với cả người lớn và trẻ con. Nếu trong gia đình có con nhỏ, món ăn mới lạ này hứa hẹn sẽ giúp các bé hứng thú với bữa ăn hơn!
Nguyên liệu làm trứng hấp kiểu Nhật
Nước dùng Dashi
2 quả trứng gà
200gr nấm linh chi
20gr bông cải xanh
2 cái thanh cua, 50gr chả cá Kamaboko
Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu này trong các chuỗi cửa hàng K-Market.
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch nấm linh chi và bông cải, cắt thành miếng nhỏ. Thanh cua và chả cá Kamaboko cũng cắt nhỏ.
Đâp 2 quả trưng gà ra bát, cho 20gr nươc dung Dashi va 200ml nươc vao khuây đêu. Chị em nên khuấy trứng nhẹ tay để không làm trứng nổi bọt. Sau khi đánh trứng xong, lọc hỗn hợp qua rây lọc.
- Bước 2: Hấp trứng
Xêp cac nguyên liêu vao bát, sau đo đô hôn hơp trưng vao.
Đem chen trưng vao nôi, cho nươc khoang 1/3 chen trưng, đây năp lai va hâp khoang 15 phut đên khi trưng đăc.
Lưu y: Trong quá trình hấp, chị em nên dung khăn lau sach năp nôi đê tranh hơi nươc đong rơt vao trưng.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món trứng hấp kiểu Nhật rồi! Món ăn này có thể dùng cho bữa sáng cũng rất hợp lý!
Bạn có thể thương thưc mon ăn này khi con nong hay lanh đêu đươc, nhưng dung nong se ngon hơn. Sư hoa quyên giưa trưng ga cung vơi nươc dung Dashi ngot thanh đăc trưng cua Nhât tao nên môt hương vi tuyêt vơi.
Bí quyết hấp trứng ngon miệng, đẹp mắt
Để trứng hấp không bị rỗ và phồng to, chị em nên hấp với ngọn lửa nhỏ, dùng khăn bọc miệng nắp nồi lại để nước không chảy xuống mặt trứng hoặc dùng giấy bạc để che miệng ly, có thể giở nắp nồi để xả bớt hơi nóng nếu nước quá sôi.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm 1 lựa chọn trong những lúc đói bụng vào ban đêm!
Trứng hấp sốt thịt băm kích thích vị giác Xúc một thìa trứng hấp bùi bùi, mềm mịn, thêm chút thịt băm đẫm nước sốt đậm vị, ăn cùng cơm nóng là hết ý. Trứng hấp được dùng nhiều trong ẩm thực châu Á, là món khai vị thường thấy ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc. Mỗi quốc gia lại có cách thêm thắt các "topping" khác nhau tuỳ theo...