Làm thêm bước này khi xào rau lang giúp món rau xanh mướt, không thâm đen ai cũng thích

P.V15:00 15/03/2021

Món rau lang xào thỏi thơm ngon lành tính còn giúp chữa bệnh vô cùng tốt cho sức khỏe .

Thành phần dinh dưỡng của rau lang

Rau lang là một loại rau có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và giúp trị bệnh táo bón rất tốt.Theo y học cổ truyền, rau khoai lang được coi là một vị thuốc với nhiều tên gọi khác nhau như cam thử, phiên chử, là một loại rau có tính bình, vị ngọt, ích khí hư…

Thêm vào đó, loại rau này còn giúp bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, giúp tăng cường thị lực, chữa bệnh vàng da, phụ nữ kinh nguyệt không đều, nam giới có thể tăng cường sinh lý.

Ngoài ra, khi bạn rau lang còn giúp thanh nhiệt, tiêu độc, cực kỳ tốt cho gạn thận của bạn. Với những người phụ nữ đang mang thai có thể ăn nhiều rau lang vào tuần cuối cùng thai kỳ giúp cho quá trình vượt cạn trở nên dễ dàng hơn.

Rau lang xào tỏi xanh mướt.

Nguyên liệu món rau lang xào tỏi

Rau lang: 1 bó

Tỏi: 1 – 2 củ

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm , nước mắm

Video đang HOT

Cách thực hiện món rau lang xào tỏi

Bước 1: Trước tiên bạn hãy lấy ru lang nhặt bỏ phần lá hư, cọng già, chỉ giữ lại phần cọng và lá non bên trên sau đó rửa sạch. Với phần tỏi tươi bạn hãy bóc tỏi và băm nhuyễn 1 phần, phần còn lại thì cắt miếng nhỏ hoặc đập dập.

Bước 2: Chần sơ rau lang qua nước sôi sau đó ngâm rau vào nước đá lạnh để giữ cho rau được xanh và giòn khi ăn se vô cùng hấp dẫn. Đồng thời với cách này giúp cho món rau lang của bạn không bị thâm đen sau khi xào.

Bước 3: Xào rau. Bạn hãy đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 – 4 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng . Rồi sau đó bạn bỏ tỏi vào phi vàng thơm nức. Đến khi tỏi bắt đầu có mùi thơm thì cho rau lang vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Chần qua rau lang trước khi xào sẽ giúp món ăn xanh mướt

Chú ý: Trong khi xào rau lang bạn cần phải xào nhanh tay rồi tắt bếp để rau không bị nhừ.

Bước 4 : Sau khi rau lang xào chín bạn hãy cho ra đĩa rồi thưởng thức khi chúng còn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.

Tuyệt chiêu xào rau lang xanh mướt mắt, không bao giờ bị thâm đen

Nhiều người thắc mắc vì sao mình xào rau lang nhiều lần nhưng rất hay bị thâm đen và mềm nhũn. Đầu bếp đã lý giải, chỉ cần lưu ý 1 điểm nhỏ là rau luôn và ngon như ý, không bị chảy nước.

Rau lang là một trong những loại rau được rất nhiều người ưa thích dùng để chế biến món ăn. Nhiều năm về trước, người ta sử dụng rau lang cho vật nuôi nhưng dần dần mọi người lại sử dụng nó như món ăn đặc sản không phải lúc nào cũng mua được. Phần ngọn non của rau lang thường được hái rồi đem bán. Chị em mua về làm món xào tỏi hoặc luộc chấm mẻ chưng vô cùng hấp dẫn.

Có thể nhiều người chưa biết, lá khoai lang ít calo và giàu chất xơ. Hàm lượng đạm cao, đạt 3,1%, ngang với sữa và hơn hầu hết các loại rau ăn lá nên được yêu thích. Chất xơ dồi dào trong lá khoai lang có thể thúc đẩy nhu động tốt cho đường tiêu hóa. Bạn có thể ăn rau lang mỗi tuần một lần, còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, làm sạch ruột.

Tuy nhiên nhiều người thắc mắc vì sao mình xào rau lang nhiều lần nhưng rất hay bị thâm đen và mềm nhũn. Đầu bếp đã lý giải, chỉ cần lưu ý 1 điểm nhỏ là rau luôn và ngon như ý, không bị chảy nước. Tham khảo cách xào khoai lang luôn có màu xanh dưới đây:

Chuẩn bị:

- Lá khoai lang, tỏi, nước tương nhạt, muối, dầu ăn

Cách làm:

- Rửa sạch lá rau lang và vò nhẹ qua lá một chút.

- Sau khi rửa sạch, ngâm rau lang trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại lần nữa.

- Cho dầu ăn vào nồi, cho 5-6 tép tỏi băm vào, đun nóng và phi thơm tỏi. Lưu ý, món này cho nhiều tỏi sẽ rất ngon và thơm.

- Khi tỏi đã thơm thì cho rau lang vào, xào trên lửa lớn đến khi chúng được nấu chín hoàn toàn, do đó rau sẽ có màu xanh và không đổi màu, và các chất dinh dưỡng sẽ không bị mất.

Sau đó tắt bếp, cho 1 thìa muối, 1 thìa nước tương vào đảo đều. Lưu ý, sau khi tắt bếp, nhiệt độ trong chảo vẫn còn rất cao, bạn vẫn nên nhanh chóng đảo rau đều tay rồi cho rau ra khỏi chảo.

Như vậy, khi xào rau lang, bạn cần nhớ 1 vài lưu ý dưới đây để giúp rau luôn xanh nhé:

- Khi rửa nên cho nước muối loãng vào ngâm rau để diệt côn trùng, diệt khuẩn.

- Rau xào phải xào nhanh tay với lửa lớn để rau xanh tươi, không bị biến màu, dinh dưỡng không bị mất đi.

- Thời gian xào không được quá lâu, nếu không rau sẽ bị chín quá. Nó ảnh hưởng đến cả vị giác và cảm nhận món ăn.

Chúc các bạn thành công!

Mách bạn cách xào rau ngon, giòn mà không bị đen Một vài bí quyết khi xào rau dưới đây sẽ giúp bạn rất nhiều trong công việc nội trợ đó. Chần qua rau trước khi xào. Có một số rau nên chần qua trước khi xào. Chần sơ rau rồi mới xào sẽ giúp rau vừa chín nhanh, không xào quá lâu khiến rau bị đổi màu, không đẹp mắt. Chỉ đun sôi...