Làm món gà quay me giòn thơm qua vài bước đơn giản
Gà quay me là món ăn hấp dẫn với nhiều người bởi đem lại hương vị đậm đà, thơm ngon, da giòn sần sật khó mà cưỡng lại.
1 con gà đã sơ chế (khoảng 1.3kg)
2 muỗng canh tỏi
2 muỗng canh hành tím
1 muỗng canh gừng băm
Ớt băm
100g me
100g đường
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, dầu ăn
Ăn kèm: Rau răm, rau thơm, rau quế…
Video đang HOT
Gà quay me giòn ngon khó cưỡng (Ảnh minh họa)
Bước 1: Ướp gà
Bạn cho gà ra một thau nhỏ. Rồi cho vào nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp theo bạn đeo bao tay nilon vào rồi dùng tay trộn để gia vị thấm thật đều vào gà.
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu sôi, bạn cho toàn bộ gà đã ướp vào chảo, chiên đến khi gà chín và vàng đều các mặt.
Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra 1 chiếc rổ và lót một ít khăn giấy phía dưới để thấm bớt dầu.
Bước 2: Làm nước sốt me
Bạn cho me vào 1 tô lớn. Sau đó bạn đun sôi 600ml nước rồi đổ vào tô, ngâm một lúc.
Bạn dùng rây lược bỏ phần hạt me, chỉ giữ lại phần nước cốt me, khoảng 100ml.
Tiếp theo, bạn cho vào phần nước cốt này 100g đường, muỗng canh hạt nêm, muỗng canh dầu hào, muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay. Bạn khuấy thật đều để gia vị hòa tan vào nước cốt me nhé.
Bước 3: Quay gà với me
Bạn làm nóng chảo, rồi cho vào một ít mỡ gà, cho vào 1 ít nước và muỗng cà phê muối. Sau đó bạn đun nóng đến khi mỡ gà tan ra. Nếu không có mỡ gà, bạn cũng có thể đun nóng dầu ăn.
Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào, rồi tiếp tục cho hành tím và gừng vào phi thơm. Sau đó, bạn cho hết phần nước sốt me vào rồi tăng lửa cho hỗn hợp sôi nhanh hơn. Nấu đến khi nước sốt sệt lại còn một nửa.
Bạn múc một ít ra chén để dùng làm nước chấm, phần còn lại bạn tiếp tục đun ở mức lửa trung bình. Tiếp đó, bạn cho gà vào, trở đều để nước sốt thấm vào toàn bộ phần gà.
Bước 4: Hoàn thành gà quay me
Bạn chặt ra từng miếng vừa ăn rồi cho vào đĩa. Trang trí thêm một ít rau và ớt để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Ngan xào sả ớt đơn giản, tuyệt ngon
Thay vì luộc và hấp ngan như bình thường, hãy cùng thay đổi để món ngan hấp dẫn hơn bằng món ngan xào sả ớt thơm ngon nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt ngan: con
- Sả: 2 - 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng
Thời gian thực hiện: 30 phút.
Cách nấu:
Bước 1: Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Thịt ngan rửa sạch, để loại bỏ mùi hôi của ngan ta dùng một chút rượu và muối xát vào bên trong và bên ngoài của ngan, rửa sạch rồi để ráo bớt nước. Lọc thịt ngan và thái miếng vừa ăn.
Lưu ý: Để làm sạch mùi hôi của thịt ngan, bạn có thể sử dụng một chút giấm và muối chà sát và bên trong lẫn bên ngoài của ngan. Hoặc sử dụng chanh để thay thế.
Bước 3: Đem ướp thịt ngan với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng cho 1 chút dầu ăn vào phi thơm sả và ớt rồi đổ ra bát con.
Bước 5: Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt ngan vào xào chín.
Bước 6:- Khi thịt ngan đã chín mềm thì cho hành hoa vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt ngan xào sả ớt ra đĩa.
Vẫn là thịt thăn dai khô, nhưng đem xào thế này cơm nấu nhiều thế nào cũng chẳng đủ Những miếng thịt thăn giòn giòn lại có vị chua chua, ngọt ngọt độc đáo thế này đảm bảo người khó tính cũng phải mê. Sườn xào chua ngọt thường luôn hấp dẫn cả nhà, nhưng chế biến khá lích kích và chi phí thì không hề rẻ. Nay, chị em có thể thay sườn bằng thịt, vẫn đảm bảo độ thơm ngon,...