Làm món chân gà hấp hành ngon thơm lạ miệng với nước dừa tươi

Cát Lâm20:47 24/06/2022

Chân gà hấp hành ngon làm như thế nào hẳn đa phần ai vào bếp cũng biết. Hầu hết khi làm món chân gà hấp hành, muốn ngon chúng ta đều rất chú ý đến nguyên liệu chân gà chọn sao cho chuẩn.

Tuy nhiên bên cạnh đó, còn có những mẹo hay khác để làm cho món ăn dân dã nhưng khá hấp dẫn này càng dễ gây nghiện.

Có thể bạn đã từng làm hay từng nhiều lần dùng chân gà hấp hành ngon chỉ với các nguyên liệu đơn giản. Hay, bạn có thể thấy món này ngon nhờ có sự kết hợp khéo léo gia vị như sả, hành tím, hành tây, gừng, tiêu,…

Không chỉ có như vậy, bạn có thể tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn nhờ sử dụng nước dừa tươi khi hấp. Bên cạnh đó, đổi các loại nước chấm mới lạ vị cũng góp phần làm cho món chân gà hấp hành càng thêm độc đáo. Vậy cách dùng thành phần nước dừa trong cách chế biến món gà hấp hành như thế nào? Hay các cách chuẩn bị nước chấm nào đang là xu hướng? Ngay sau đây là chia sẻ chi tiết liên quan. Bạn hãy bỏ túi và thực hiện thử nhé.

1. Cách làm chân gà hấp hành ngon với nước dừa tươi

1.1. Nguyên liệu

0.5kg chân gà

1 nắm hành lá

3-5 củ hành tím

1/2 thìa canh nước mắm

1/4 thìa cành đường

2 thìa cà phê hạt nêm

2 thìa canh rượu trắng hoặc bia

1 nhánh gừng

1 trái dừa tươi nhỏ lấy nước

Nguyên liệu để chế biến món chân gà hấp hành dùng nước dừa. Ảnh Youtube Mỹ Lan Bến Tre

1.2. Cách làm

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Chân gà mua về cắt bỏ móng, bóp muối. Bạn cho vào một ít nước bóp vài lần, vớt ra.Pha nước muối loãng, cho chân gà vào tiếp tục bóp rửa. Vớt chân gà ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bạn kiểm tra, chân gà sạch và không còn mùi là được.Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt làm 2 hoặc làm 3, tùy vào cây hành dài hay ngắn. Hoặc, tùy ý bạn thích cắt hành dài hay ngắn.Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc cắt đôi đều được.Gừng cạo hoặc gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hay đập dập tùy ý.

Bạn bóp chân gà với muối cho sạch. Ảnh Youtube Mỹ Lan Bến Tre

1.2.2. Chế biến chân gà hấp hành dùng nước dừa tươi

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Bạn cho vào 2/3 lượng gừng, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa canh rượu trắng hoặc bia. Bạn đun sôi khoảng 5 phút. Cho chân gà vào luộc sôi khoảng 7-10 phút. Khi luộc, bạn thường xuyên hớt bọt.Sau 7-10 phút, bạn vớt chân gà ra cho vào tô nước lạnh. Gà nguội, bạn vớt ra để ráo.

Bước này sẽ làm cho chân gà sáng màu.Bạn cho chân gà vào thố hay tô to. Cho vào 1 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê đường, ướp khoảng 15-17 phút cho thấm.Bạn xếp một lớp hành đáy nồi, thêm hành củ và phần gừng còn lại.

Xếp chân gà lên trên. Cho nồi chân gà lên bếp, bật bếp, cho 1/2 nước dừa vào, nấu lửa to. Nước dừa sôi bạn giảm lửa nhỏ, đậy vung. Sau khoảng 7 phút bạn kiểm tra nước đã cạn chưa, nếu cạn có thể thêm đủ cho chân gà chín kỹ. Chân gà chín, bạn cho phần hành lá còn lại vào. Hành vừa chín thì bạn tắt bếp.Xếp chân gà và hành ra đĩa. Dọn muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để chấm.

Chế biến chân gà hấp hành dùng nước dừa tươi. Ảnh Youtube Mỹ Lan Bến Tre

2. Cách làm nước chấm ăn chân gà hấp hành siêu ngon

Với món chân gà hấp hành, thường chúng ta sẽ dùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị. Để tăng thêm độ ngon cho món chân gà, bạn có thể chế biến nước chấm ngon và lạ miệng theo 2 cách sau đây.

2.1. Xốt chanh ớt sữa đặc

Nguyên liệu

Ớt sừng, Ớt hiểm (tùy mức ăn cay)

Vài lá chanh, Chanh

Video đang HOT

Sữa đặc

Bột ngọt, bột nêm

Muối, đường

Nguyên liệu làm xốt chanh ớt sữa đặc. Ảnh Youtube Món Ăn Ngon

Cách làm

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ rồi băm nhỏ. Nếu thích màu nước chấm đẹp bạn giã hoặc xay 1/2 ớt. Phần ớt còn lại băm nhỏ.Lá chanh rửa sạch, cắt sợi hoặc cắt nhuyễn.Chanh vắt lấy nước cốt.Bạn cho vào chén nước cốt chanh, đường, muối, bột nêm, sữa đặc. Khuấy đều cho tan. Bạn có thể nếm điều chỉnh cho vừa vị. Cho ớt và lá chanh vào khuấy đều. Bạn để tủ lạnh 1-2h để nước chấm sánh lại rồi mang ra dùng.

Cách làm xốt chanh ớt sữa đặc dễ thực hiện cho nước chấm ngon và rất hấp dẫn. Ảnh Youtube Món Ăn Ngon

2.2. Xốt muối tiêu tắc

Nguyên liệu

Muối, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn).Tiêu xay hoặc tiêu hạt đập dập.Lá chanh, tắc, vài tép tỏi hoặc hành tím (tùy chọn).Tương ớt, bột ớt, ớt tươi (tùy mức ăn cay).

Nguyên liệu làm xốt muối tiêu tắc. Ảnh Youtube Hà Ly Cooking

Cách làm

Lá chanh rửa sạch, cắt nhuyễn hoặc sợi tùy ý.Tắc bạn dùng một ít vắt lấy nước cốt, một ít bạn thái lát mỏng.Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Ớt tươi bạn rửa sạch, bỏ hột, giã hoặc băm hay xay nhuyễn tùy ý.Ban cho nước cốt tắc vào chén, cho chút muối, đường, bột nêm, bột ngọt. Khuấy đều, nếm vừa vị thì bạn cho tương ớt, khuấy cho tương ớt hòa đều hỗn hợp. Bạn cho ớt tươi, tắc cắt lát, lá chanh đã cắt và tỏi vào trộn đều để chấm.

Cách làm xốt muối tiêu tắc hấp dẫn. Ảnh Youtube Hà Ly Cooking

Như vậy, bạn và Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa cùng nhau xem qua các làm món chân gà hấp hành dùng nước dừa tươi. Bên cạnh đó còn có 2 cách làm nước chấm để dùng chấm chân gà hấp hành thêm lạ miệng. Cuối tuần này có thời gian, bạn hãy làm thử để nhà mình dùng nhé, tin rằng ai cũng thích món ngon bình dân nhưng lại có chút lạ vị theo cách chế biến này.

3 cách làm món chân gà hấp hành, hấp xả, luộc giòn thơm

Cách làm chân gà hấp hành, hấp xả, và luộc đơn giản không tốn nhiều chi phí và thời gian. Nhưng để món ăn này hoàn hảo, khi chế biến cần chú ý thời gian để chân gà thật ngon.

1. Chân gà hấp hành

Nguyên liệu làm Chân gà hấp hành

Chân gà 500 gr

Hành lá 100 gr

Chanh tươi 1 quả

Rượu trắng 500 ml

Dụng cụ thực hiện

Rổ, vá, chén bát,....

Cách chế biến Chân gà hấp hành

Sơ chế nguyên liệu

Nhặt gốc hành lá, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 - 6cm.

Rửa chân gà thật sạch với nước muối rồi ngâm với nước chanh pha loãng khoảng 5 phút để tạo màu trắng sáng, đồng thời khử hết mùi hôi của chân gà.

Luộc chân gà

Cho vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi bắc lên bếp luộc sơ, sau đó tắt bếp nhưng đậy nắp vung thêm vài phút cho chân gà chín hẳn.

Hấp chân gà với hành lá

Khi chân gà chín, bạn vớt ra cho vào một cái tô hoặc dĩa, ướp gia vị. Cho cả dĩa vào một cái nồi lớn rồi hấp cách thủy trong vòng 5 phút để chân gà thấm gia vị và thơm mùi hành.

Thành phẩm

Chân gà hấp hành có thể chấm với muối chanh pha chút ớt hoặc pha tương ớt với nước cốt chanh và đường. Chân gà chín mềm nhưng không rã, thịt thấm gia vị, khi ăn lấy thêm hành lá và củ hành ăn kèm rất hấp dẫn.

2. Chân gà hấp sả

Nguyên liệu làm Chân gà hấp sả

Chân gà 500 gr (8 cái)

Sả 100 gr

Gừng 1 củ

Ớt 3 quả

Chanh 1 quả

Lá chanh 50 gr

Rượu trắng 500 ml

Dụng cụ thực hiện

Nồi, dao, thớt, chén bát, muỗng,....

Cách chế biến Chân gà hấp sả

Sơ chế nguyên liệu

Chân gà sau khi mua về cần cắt hết móng, xóc muối hạt rửa thật sạch. Sau đó, cho chân gà vào thau có hòa sẵn chút muối, rượu trắng và vài lát gừng. Ngâm khoảng 2-3 phút thì vớt chân gà ra, rửa lại với nước lạnh, cho vào rổ để ráo nước.

Chẻ dọc nhánh sả đã làm sạch, xé thành sợi.

Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ. Và gừng nạo vỏ và ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ và 1 phần xắt lát.

Hấp chân gà với sả, ớt

Chuẩn bị bộ nồi và xửng hấp. Đổ nước vào nồi xâm xấp khoảng 1 đốt ngón tay, thả vào đó 1 vài nhánh sả, 1 vài lát gừng. Xửng hấp rửa sạch, rải lớp sả xuống dưới đáy xửng, sau đó xếp chân gà lên trên, cho 1 vài lát ớt (nếu thích ăn cay).

Đặt xửng vào nồi, đậy kín vung, để lửa vừa. Hấp chân gà chín tới trong vòng 5 phút.

Chân gà sau khi chín thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá để chân gà được trắng và giòn hơn.

Thành phẩm

Sau khi chân gà nguội, vớt ra xếp vào đĩa, trang trí vài nhánh sả đã hấp chín, 1 vài lát ớt tươi, lá chanh xắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn, chấm cùng bột canh tiêu vắt chanh là hợp vị, hoặc nước tương chua ngọt.

3. Chân gà luộc

Cách chế biến Chân gà luộc

Sơ chế nguyên liệu

Chân gà rửa với nước thật sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra, xả lại. Cho chân gà ráo nước vào một cái tô ướp với bột nghệ trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập nhỏ. Sả rửa sạch, bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc dài 3 - 4cm, sau đó đập dập rồi tước thành những sợi nhỏ.

Luộc chân gà

Cho chân gà vào nồi với lượng nước xâm xấp, nấu sôi khoảng 5 phút thì vớt chân gà ra thau nước đá lạnh để chân già giòn hơn.

Sau khi chân gà nguội hẳn và săn lại, vớt ra cho vào hộp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, giúp làm lạnh để thịt chân gà săn và ngon hơn.

Khi ăn lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, bắc một nồi nước lên bếp, thêm phần gừng, sả đã chuẩn bị vào đun sôi, sau đó thả chân gà vào luộc sơ cho nóng và thơm mùi gừng sả thì vớt ra.

Thành phẩm

Bày chân gà ra dĩa. Để ăn kèm với chân gà luộc, bạn lấy đường, muối, hạt nêm cho vào chén, trộn đều rồi vắt nước cốt chanh lên trên, đảo đều lần nữa để có hỗn hợp gia vị chấm chân gà luộc.

2 cách hấp chân gà vừa đơn giản vừa ngon cực phẩm, mẹ nào cũng nên học Món chân gà hấp thơm ngon đậm đà, chấm với chút muối ớt chanh sẽ thật là tuyệt vời phải không nào? Món chân gà hấp hành Nguyên liệu chân gà hấp hành 500g chân gà 100g hành lá 50ml rượu trắng 1 quả chanh tươi Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường Dụng cụ: Xửng hấp. Cách thực hiện chân gà...