Làm măng chua cứ cho một thứ này vào, đảm bảo măng giòn ngon đúng chuẩn
Nếu măng không được chế biến kỹ thì măng sẽ chứa nhiều độc tố và ăn sẽ bị đắng, có thể gây nôn ói, ù tai, nặng hơn là thở gấp, đau đầu,… Do đó, bài viết sau sẽ tổng hợp một số cách làm măng chua để nấu canh vừa ngon đồng thời tránh tình trạng ngộ độc măng.
Cách làm măng chua để nấu canh cực ngon bằng muối
Muối là nguyên liệu thông thường được sử dụng để rửa sạch các loại thực phẩm cực kỳ tốt. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng muối để ngâm măng chua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Măng tươi: 1kg.
Muối trắng: 100g.
Cách thực hiện
Đối với măng chua, bạn cắt lấy phần lõi mềm rồi thái lát thật mỏng và rửa sạch.Đun sôi măng và luộc cho thật kỹ, sau đó vớt ra rồi rửa lại bằng nước lọc.Cho măng vào bình rồi đổ muối vào cho ngập mặt măng, đè vật nặng lên.Ngâm măng khoảng 3-4 ngày là có thể dùng được.
Cách làm măng chua với 4 bước đơn giản
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu
Măng tươi: Bóc sạch lớp bẹ lá bên ngoài, cắt bỏ phần gốc già và rửa sạch
Video đang HOT
Tỏi tươi: Bóc sạch vỏ và thái lát mỏng. Lưu ý đối với tỏi để ngâm măng bạn sẽ không đập dập như trong chế biến các món ăn thông thường mà thái thành từng lát mỏng để ngâm.
Ớt tươi: Rửa sạch, thái vát. Bạn có thể để cả phần hột hoặc bỏ hột tuỳ theo sở thích.
Bước 2: Sơ chế măng
Măng sau khi làm sạch bạn đem chẻ miếng và thái thành từng lát mỏng. Bạn lưu ý lát măng không nên quá mỏng vì sẽ làm mất độ giòn nhưng cũng không nên quá dày vì như vậy măng sẽ khó chua đều.
Sau khi thái xong bạn ngâm măng vào bát nước muối đã pha loãng trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ngâm bạn có thể thay nước từ 1 – 2 lần để măng được ngấm đều cũng như loại bỏ các chất nhựa, chát trong măng được nhanh hơn.
Kết thúc việc ngâm măng trong nước muối loãng, bạn vớt măng ra rổ và để thật ráo nước.
Bước 3: Làm nước ngâm măng
Bạn rửa sạch và để khô dụng cụ ngâm măng sau đó cho khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội vào. Tiếp đến, bạn cho lần lượt ớt và tỏi đã chuẩn bị với khoảng 2 thìa cafe muối, thìa cafe đường sao cho vị hơi mặn một chút là được.
Bước 4: Ngâm măng
Sau khi đã làm xong nước ngâm măng, bạn bỏ phần măng đã ngâm nước muối loãng và để khô trước đó vào dung dịch đã chuẩn bị. Bạn đảo đều sao cho phần nước ngập măng và đậy kín lại trong khoảng từ 3 – 4 ngày tuỳ nhiệt độ môi trường.
Sau từ 3 – 4 ngày muối chua là bạn có thể bỏ măng ra và chế biến thành các món ăn kèm măng và thưởng thức.
Vào bếp với món tôm xào măng chua đơn giản mà ngon tuyệt
Món tôm xào măng chua cách làm đơn giản mà rất dễ ăn do có vị chua nhẹ của măng cùng vị tôm ngọt ngấm đều gia vị đậm đà giúp bạn ăn cơm ngon miệng hơn trong những ngày hè này!
Nguyên liệu nấu món tôm xào măng chua (cho 4 người ăn)
- Tôm nõn tươi: 200g
- Măng chua: 400g
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
- Rau răm, thì là, ớt tươi
-Gia vị: Muối, hạt niêm, tiêu, đường trắng, dầu ăn
Cách chế biến món tôm xào măng chua
-Măng chua mua về xé sợi, luộc 2 lần cho bớt vị chua, trong khi luộc nhớ không đậy vung. Luộc xong nhúng qua nước lạnh rồi để ráo.
-Tôm nõn tươi rửa sạch, ướp chút muối cho ngấm.
-Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho hành tím xắt nhỏ vào phi thơm rồi cho tôm đã ướp vào xào chín.
-Khi thịt tôm chín, cho phần măng đã chuẩn bị vào xào cùng tôm.
- Xào măng khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó cho rau răm, thì là thái nhỏ vào đảo đều là được.
- Múc măng xào tôm ra đĩa, rắc thêm vài lát ớt thái lát lên trên và thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món tôm xào măng chua ngon và hấp dẫn để cùng cả gia đình thưởng thức. Đây là món ăn ngon ngọt từ thịt tôm đến vị chua chua giòn giòn của măng, thêm hương thơm của hành lá, thì là, rất kích thích vị giác.
Các bạn hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần! Chúc các bạn thành công!
Cách muối măng tươi chua ngon không bị váng Măng tươi muối thơm thơm, chua chua chấm cùng chẳm chéo, xào cùng thịt bò hay trộn nộm gân bò đều ngon đã đời. Dưới đây là những cách muối măng tươi chua ngon cực chuẩn Cách 1 Thành phần: Măng mai hoặc măng tre (không dùng măng Bát Độ vì loại măng này nhanh nhũn và không để được lâu); muối sạch...