Làm lẩu bò tại nhà siêu ngon
Thưởng thức thịt bò, nội tạng bò vừa ngon lại không ngán ăn thêm được rất nhiều rau đó là những ưu điểm nổi trội của món lẩu bò. Làm lẩu bò tại nhà vừa vệ sinh sạch sẽ lại rất tiết kiệm, bạn cũng tham khảo công thức nấu lẩu bò dưới đây để thực hiện nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn 500g
- Sách bò 300g
- Gan lợn 300g
- Khế chua 4 quả
- Sa tế 1 thìa canh
- Rau cần 2 mớ
- Rau cải cúc 3 mó
- Gừng, hành khô 200g
- Dứa 1 quả
- Đậu phụ 10 bìa
- Thuỷ trúc 200g
- Xương lợn 1kg
- Đường 0,50g
- Mì bánh đa 500g
Cách làm:
Xương lợn rửa sạch, đập dập, cho vào xoong khoảng 5 lít nước, đun sôi, hớt bọt.
Gừng, hành khô nướng vàng, đập dập, cho vào xoong nước dùng.
Video đang HOT
Thịt bò thái mỏng, ướp hạt tiêu, gừng đập nhỏ.
Gan lợn thái miếng mỏng bằng thịt bò.
Tim bò lọc bỏ mỡ, gân; nia sạch, luộc chín tái trong nước sôi có gừng, thái miếng mỏng như thịt bò.
Sách bò bóp muối, giấm, rửa thật sạch, luộc chín, thái miếng mỏng nhỏ hơn thịt bò.
Đậu cắt làm 4. Rau cần nhặt rễ, rửa sạch, bỏ lá cắt khúc ngắn khoảng 7-8cm. Rau cải cúc nhặt rễ, rửa sạch. Dứa gọt vỏ bổ làm tư, thái miếng nhỏ vừa.
Thuỷ trúc ngâm nước lạnh khoảng 30 phút vớt ra.
Khi ăn bày toàn bộ các nguyên liệu ra đĩa, bắc nồi lẩu cho nước dùng (đã nêm gia vị) vào đun sôi, ăn đến thứ gì nhúng thứ đó; riêng thuỷ trúc và dứa cho vào luôn.
Để sẵn xoong nước dùng sôi, cho chút đường, mì chính, gia vị, sa tế vừa ăn. Khi nồi lẩu cạn thì tiếp nước dùng vào.
Các nguyên liệu cắt thái đều nhau và trình bày đẹp, hấp dẫn. Thịt bò, tim, gan, sách bò chín tới, không dai, màu sắc tươi đẹp, tự nhiên. Mùi thơm của vị lẩu, chua ngọt hài hoà. Ăn cùng mì bánh đa.
Cách làm lòng bò xào khế chua đơn giản, giòn ngon sần sật tại nhà
Nếu là một tín đồ của các món từ bò thì bạn sẽ không thể nào bỏ qua món lòng bò xào khế ngon giòn hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản này được. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Lòng bò xào khế
Sách bò 300 gr
Khế 1 trái (chua)
Rau răm 50 gr
Cà chua 1 quả
Gừng 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Tỏi 5 tép
Ớt 2 trái
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 ít
Giấm gạo 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng bò ngon
Mua lòng bò có màu vàng tự nhiên. Tránh mua loại có màu trắng tinh vì đã bị làm sạch bằng thuốc tẩy.Ống ruột tươi, căng tròn, không bị nhớt. Phần dịch bên trong màu trắng sữa.Khi sờ vào thấy lòng bò dày, cầm chắc tay.
Cách chọn mua khế chua ngon
Khế chua thường màu xanh đậm, nhỏ, non hơn khế chín, bên cạnh đó phần đọt có màu nâu đỏ sẫm hơn so với khế ngọt.Lớp vỏ khế bên ngoài mịn, bóng, đều màu. Phần rìa khế dày, nguyên vẹn không bị sứt mẻ.Không chọn những quả bị dập nát, hư hoặc có vết thâm.
Cách chế biến Lòng bò xào khế
1
Sơ chế nguyên liệu
Sách bò mua về rửa với nước muối pha loãng có thêm 1 ít nước cốt chanh khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt miếng vừa ăn.Khế, gừng rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Rau răm lặt bỏ phần hư úng, rửa sạch, cắt nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
2
Luộc và ướp lòng bò
Bắc nồi nước lên bếp, cho 1/2 phần hành lá cắt khúc, gừng cắt mỏng, 2 muỗng cà phê giấm gạo vào đun sôi.
Tiếp theo cho sách bò vào luộc trong 15 phút rồi cho vào ngâm trong tô nước đá lạnh 10 phút, vớt ra để ráo nước.
Ướp sách bò với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều, để yên 10 phút.
3
Xào lòng bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho cà chua và khế vào đảo sơ rồi cho sách bò vào xào với lửa to, đảo liên tục khoảng 3 phút.
Sau đó cho phần hành lá còn lại và rau răm vào đảo thêm 1 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món lòng bò xào khế với màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn vô cùng. Sách bò giòn sần sật, thấm gia vị, ăn kèm với miếng chua chua làm kích thích vị giác vô cùng.
Cách làm bò cuộn phô mai chiên xù thơm lừng Bạn đã quá quen thuộc với những món chế biến từ bò thông thường như thịt bò xào hay bò kho,... vậy hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm món bò cuộn phô mai chiên xù thơm lừng mà lại đơn giản. Bò cuộn phô mai chiên xù có vị ngon từ thịt bò hòa quyện với vị thơm béo ngậy của...