Làm cút lộn sốt me ngon đúng vị
Vị me chua chua ngọt ngọt, thấm vị với trứng cút lộn là món ăn dễ làm và bổ dưỡng cho gia đình.
- 10 quả trứng cút lộn
- 1 thìa canh me chua
- 3 tép tỏi
- 1/2 thìa cà phê bơ
- 1 nhúm nhỏ rau răm
- 2/3 thìa cà phê bột canh
- 1- 1,5 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh lạc (đậu phộng) giã dập
Video đang HOT
- Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, bóc vỏ để riêng. Đậu phộng rang chín, xát vỏ, giã dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, để ráo. Me hòa với nước, lọc bỏ hạt, thu lấy phần nước cốt me.
- Rót chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Rồi trút phần nước cốt me vào đun sôi, nêm đường và bột canh tạo độ chua mặn ngọt vừa miệng.
- Nếu phần nước sốt nhiều thì các bạn đun cho nước cạn bớt để sốt có độ sánh nhẹ. Sau đó cho phần trứng cút lộn vào chảo, cầm cán chảo lắc qua lại cho sốt ngấm đều vào trứng.
- Trước khi tắt bếp, bỏ thêm vào chảo một chút bơ để món trứng cút lộn dậy mùi thơm ngậy. Trút trứng cút lộn ra đĩa, rắc đậu phộng rang cùng rau răm lên trên và thưởng thức
Theo Thanhnien
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên....
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.
Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển. Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên...
Nguyên liệu:
- Bông điên điển: 300 gr
- Bột gạo: 1 chén
- Nước cốt dừa: chén
- Nước lạnh: 1 chén
- Muối: muỗng cà phê
- Bột nghệ: muỗng cà phê
- Hành lá: 1 muỗng canh
- Tép sông: 250 gr
- Giá: 100 gr
- Củ sắn: 150 gr
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)
Thực hiện:
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn đều rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống rất ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.
Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi...
Theo Thanhnien
Làm mới món gỏi gà Món gỏi gà được trộn theo cách mới sẽ làm phong phú thêm danh sách những món gỏi ngon miệng, dễ làm trong sổ tay nội trợ của các bạn.. Nguyên liệu: - 100g thịt gà đã luộc chín - 100g dưa chuột bao tử - 60g cà rốt - 80g hành tây - 25g hạt dẻ cười (bóc vỏ) - 1 nắm...