Làm cheesecake đậu phụ mà không cần lò nướng

Bánh dễ làm, không cầu kì mà lại tốt cho sức khỏe, công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện công cuộc làm cheesecake đậu phụ nhanh nhất và đơn giản nhất nhé.

Đế bánh:

Nguyên liệu:

100g bánh quy Marie/Cosy bẻ vụn

80g bơ nóng chảy

Cách làm:

Trộn vụn bánh và với bơ với nhau trong một cái bát. Đổ hỗn hợp đó rồi dàn đều trong một cái nồi đường kính khoảng 20cm, rồi cho vào tủ lạnh.

Nhân bánh:

Nguyên liệu:

300g đậu phụ miếng.

15g bột gelatine

70g nước

2 thìa cà phê bột trà xanh trộn với 5 muỗng canh nước nóng.

250g cream cheese (để ở nhiệt độ phòng)

200g sữa chua tự nhiên hoặc kem chua tự nhiên.

60g sữa đậu nành ít đường hoặc sữa tươi

100g đường icing (đường xay)

1/2 thìa cà phê vanilla extra

Cách làm:

- Bọc đậu phụ trong một miếng vải và nén cho ra hết nước bằng cách đặt vật nặng lên trên trong khoảng 15 phút.

- Ngâm bột gelatine trong nước trong khoảng 15 phút.

- Cho bột trà xanh vào 5 muỗng canh nước nóng, rồi để sang bên.

- Bỏ cream cheese, đậu phụ, sữa chua, sữa đậu nành, đường icing và vani vào máy xay sinh tố, xay đến khi thật nhuyễn.

- Đun hỗn hợp nước gelatine cho đến khi chảy ra, đổ gelatine vào hỗn hợp vừa xay ở bước trên, xay thật mịn.

- Cho hỗn hợp cream cheese vừa xay vào một cái bát, còn lại vào một cái bát khác. Trộn nước trà xanh vào bát đựng hỗn hợp cream cheese và trộn đều.

- Lấy một cái thìa phẳng vào xúc từng lát hỗn hợp kem không và kem trà xanh vào nồi đựng đế bánh đã làm trước đó, rồi nhẹ nhàng lắc nồi một chút.

- Để làm vòng xoáy, nhẹ nhàng dùng chiếc đũa vẽ từng vòng tròn xoáy từ ngoài vào tâm nồi.

- Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.

- Để cắt bánh, bạn có thể dùng dao nóng cho chính xác.