Làm bún nem chuẩn kiểu Hà Nội không khó tí nào!

P.V14:25 14/11/2022

Món nem tuy công đoạn chuẩn bị với nhiều người có hơi lích kích nhưng đổi lại khi thưởng thức những chiếc nem rán nóng giòn, phần nhân thịt trứng rau nấm hoà quyện với hạt tiêu thơm phưng phức.

Để làm bún nem bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

400g thịt heo lẫn cả mỡ cả nạc

30g nấm hương

15g mộc nhĩ

1 củ hành tây, 2 củ cà rốt, củ su hào hoặc 1 miếng đu đủ xanh nhỏ, hành hoa, ớt, tỏi

20g miến

4 quả trứng gà ta

1,5kg bún

Video đang HOT

2 quả dưa chuột

Rau sống ăn kèm gồm: xà lách, húng, mùi.

Nước mắm ngon, đường, giấm, hạt tiêu

2 thếp bánh đa nem

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở. Miến ngâm với nước lạnh cho mềm. Thịt rửa sạch băm nhỏ, nên băm thịt sẽ ngon hơn là xay.

Hành tây băm nhỏ, 1 củ cà rốt nạo sợi nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ sau khi nở to rửa sạch, băm nhỏ.

Dưa chuột ngâm nước muối chừng 15 phút sau đó bổ đôi bỏ ruột, thái miếng vát. Cho 3 thìa súp đường, thìa súp muối, 3 thìa súp giấm vào trộn đều. Cho them vài ba lát ớt nếu thích ăn cay.

Cho tất cả nguyên liệu phần nhân nem vào tô, đập 2 quả trứng, thêm hạt tiêu và 1 thìa cà phê bột ngọt vào.

Trộn đều lên, nếu thấy nhân bị khô thì đập tiếp trứng để đảm bảo nhân vừa đủ độ không ướt quá cũng không khô quá.

Trải bánh đa nem ra 1 mặt phẳng, đổ 1 muỗng nhân lên trên. Gấp mép dưới của bánh đa nem lên sau đó gấp ở hai bên cạnh bánh đa nem.

Và cuộn tròn lại.

Đổ dầu vào chảo, đun sôi, thả từng chiếc nem vào, rán vàng các mặt. Lưu ý để lửa nhỏ để nem không bị cháy.

Củ cà rốt còn lại tỉa hoa 5 cánh, thái miếng mỏng, su hào thái miếng vuông mỏng. Bóp su hào với 1 chút xíu muối cho mềm. Tỉ lệ pha nước chấm sẽ là: 1 đường 1/2 giấm 1/2 nước cốt chanh 1 mắm 3-4 nước tùy khẩu vị. Đầu tiên cho nước ấm vào tô, sau đó cho đường, nước mắm, giấm vào khuấy đều cho tan. Nếm thử để điều chỉnh theo khẩu vị gia đình, đợi nước nguội hẳn thì mới cho nước cốt chanh vào. Băm nhỏ 1 củ tỏi, 2 quả ớt, thả vào nước chấm. Cuối cùng cho cà rốt và su hào vào.

Khi ăn xếp bún ra đĩa, cho dưa góp ra bát, nem cắt miếng vừa ăn và nên thưởng thức ngay khi rán nem xong để đảm bảo độ nóng hổi của món ăn.

Bún nem luôn là món ăn được nhiều nhà ưa thích vào dịp cuối tuần. Món nem tuy công đoạn chuẩn bị với nhiều người có hơi lích kích nhưng đổi lại khi thưởng thức những chiếc nem rán nóng giòn, phần nhân thịt trứng rau nấm hoà quyện với hạt tiêu thơm phưng phức. Một mâm bún nem Hà Nội chuẩn ngoài nem rán, nước chấm pha chuẩn ngon phải có thêm 1 bát dưa góp nữa mới đủ bộ. Cùng vào bếp chuẩn bị một bữa bún nem Hà Nội đúng chất cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc bạn ngon miệng!

Đón tiết trời đông bằng bánh gối

Bánh gối được xem là chiếc "bánh mùa đông" tại Hà Nội. Bởi vậy, bạn đừng quên thưởng thức loại bánh này để thêm yêu và gắn bó với mảnh đất này.

Tiết lập đông, len lỏi khắp các ngõ ngách đất Hà Thành là hương khói nghi ngút, của nào bún nào phở; là tiếng xì xèo dầu sôi của nào bánh nào xôi. Đúng là chỉ có vào mùa này, những món ăn trông có vẻ ngấy ngậy như vậy mới được yêu thích đặc biệt. Bánh gối cũng là một trong số đó. Chỉ vừa tắt nắng, từng tốp người nhiều ít lại rủ nhau ghé vào quán nhỏ, mua dăm ba chiếc bánh gối vừa ăn, vừa mang về. Lâu dần thành nếp, người ta gọi luôn mùa đông là mùa bánh gối Hà Nội.

Ít có hàng bánh nào chỉ bán riêng bánh gối, bởi chẳng mấy ai mà chỉ ăn được riêng thức này. Bánh gối thường được bán kèm các loại bánh mặn ngọt cùng nhiều món đồ đặc trưng mùa đông khác như quẩy nóng, bánh rán, chân gà nướng... hoặc bán kèm cùng bún chả, bún nem. Nhưng không phải vậy mà bánh gối không có thương hiệu riêng. Nhờ bánh gối, nhiều con phố nhỏ đã trở nên nổi danh như bánh gối phố Hòe Nhai, phố Lý Quốc Sư, phố Lương Văn Can...

Làm bánh gối khá kì công bởi cả vỏ và nhân bánh là sự tổng hòa của nhiều nguyên liệu. Trước hết là lớp bột mì bao ngoài làm vỏ bánh.Vỏ bánh vừa phải mềm dẻo để bao trọn nhân bánh, vừa phải đủ mỏng để khi rán lên có vị giòn ngậy đặc trưng. Với các hàng quán nổi tiếng, tất cả công đoạn từ nhào, phết, cán bột đều có bí quyết riêng nhằm níu chân thực khách.

Nhân bánh cũng cầu kì, nhưng khá quen thuộc bởi nguyên liệu và cách pha trộn khá giống với món nem, hay bánh rán mặn, khác chút có chăng ở việc cho thêm miếng trứng gà luộc hay quả trứng cút con con. Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước nóng cho nở rồi thái nhỏ. Miến ngâm mềm cắt nhỏ, ngắn. Su hào, cà rốt hoặc củ đậu thái hạt lựu nhỏ. Sau đó đem các nguyên liệu trên trộn lẫn với thịt lợn xay và ướp với gia vị, hạt tiêu rồi để khoảng 10 phút cho ngấm. Trứng gà đem luộc chín rồi cắt con chì. Hình dạng chiếc bánh cũng nửa công phu nửa đơn giản, chỉ giống như việc gập đôi tờ giấy, nhưng lại cầu kì trong việc xếp nếp vỏ bánh hình răng cưa sao cho bao kín nhân bánh. Và có lẽ cũng bởi hình dạng đặc trưng đó, mà bánh có tên là bánh gối.

Cũng giống như nhiều món ngon truyền thống khác của Hà Nội như phở cuốn, nem cuốn, nem tai... thứ bánh này cũng cần ăn kèm với nước chấm được pha cầu kỳ. Nước chấm phải có một chút mặn, ngọt, một chút chua điểm xuyết vài miếng đu đủ, cà rốt làm dưa ghém. Tất cả hương vị tổng hòa tạo nên hương vị bánh rất đặc trưng, đủ để níu giữ nỗi mong mỏi của thực khách mỗi độ đông về.

Nếu bạn đang sống tại Hà Nội, được may mắn hưởng thụ tiết hanh hao se sắt độc quyền của phía Bắc, đừng ngại ngần nếm thử hương vị chiếc "bánh mùa đông" ấy, để thêm yêu, thêm nhớ, thêm gắn bó với mảnh đất địa linh này.

Mê tít với cách làm kem flan sữa tươi ngon nhất tại nhà Và bây giờ hãy cùng chúng tôi bắt tay vào bếp thử ngay cách làm kem flan sữa tươi này nhé.Háy cùng vào bếp làm ngay món ngon này ngay nhé, Nguyên liệu dùng cho cách làm kem flan sữa tươi bao gồm: 6 quả trứng gà ta 2 ống vani 500ml nước sôi 600ml sữa bò tươi 1 hộp sữa đặc có...